Savanyú tej kenyér

[Búza kenyér túrós tejre]

Savanyú tej kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
prémium búzaliszt	440 gramm
romlott tej	310 ml.
olivaolaj	45 ml. vagy 3 evőkanál. l.
durva só	8 gramm
instant élesztő	1,2 teáskanál

Főzés módja

• Savanyú tejet használtam, sűrű, nem nyert joghurtból, túrós tejjel és tejföllel. A receptemet vettem alapul Búza kenyér túrós tejre
• A tésztát konyhai robotgépben összegyúrva nagyon puha a tészta. Várja meg a liszt hozzáadását, várja meg a liszt hozzáadását, várjon 10 percet, amíg az összes hozzávaló egy sima és rugalmas golyóba keveredik.
• Ügyeljen arra, hogy kezdetben durván összegyúrja az összetevőket, és 15-20 percig hagyja pihenni, ez idő alatt a liszt folyadékkal telítődik, majd a dagasztás sokkal könnyebben és helyesebb módon megy, a lisztet be kell állítani / folyadékegyenleg kevesebb.
• 
• 
• 
• 
• A tészta dagasztás után nagyon puha, nem tartja formáját
• 
• 
• Feltétlenül mérje meg a kész tészta hőmérsékletét, hogy eldöntse, hol tovább osztja a tésztát: a sütőben vagy éppen az asztalon a film alatt. Ma a tésztát a sütőben állni hagyták 30 * С.
• A tészta duplájára igazolása, majd a kenyér összegyúrása és formázása.
• A tészta nagyon puha, nem tartja formáját, ezért közvetlenül a tepsire, két szélétől középen szépen felvettem, átfordítottam a varrásra.
• A második korrektúrára hagytam, amíg megduplázódott.
• A sütőbe ültetés előtt (250 * C-os melegítés) a tetejére szórjuk a tésztát egy kevés liszttel.
• 
• A séma szerinti sütés - leszállás 250 * C, 7-10 perc elteltével 200 * C-ra csökkentem, majd 180-170 * C-ra csökkentem, és készenlétbe hozom.
• 
• 
• 

jegyzet

Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Hasonló receptek

Fehér kenyér tejjel zabliszt hozzáadásával (kenyérkészítő) (mina30)

Búzakenyér tejben, burgonyával és zöldhagymával (bekla)

Savanyú tejkenyér "8 szem-tonna" keverékkel (Redmond 1902) (Vadmacska)

Ooooo nagyon szép morzsa

[Tanya]

Aha! A kenyér is nagyon tetszett

Ma fehér pirítós baracklekvárral, bogyókkal - őszintén elment a teához

Tanya, Köszönöm!

Tatyana, kérlek, mondd meg, ha friss élesztőt teszel, mennyit tennél? Szerintem 15-16 gramm? jobb? soha nem láttam azonnali élesztőt ... Mindannyian pékárut sajtoltam

Csak tegyen száraz aktív Saf-momentot.

Ha frissen préselt, akkor a számítás a következő: 100 gramm búzaliszthez 2 gramm élesztőt, 440 grammhoz a recept szerint 9-10 gramm élesztőt veszünk.

Tatiana, köszönöm! 15-16 g abból indultam ki, amit olvastam, hogy erősebbek, mint a közönséges szárazak ... vagyis ehhez vegyen kenyeret, mint a közönséges kenyérhez a búzaliszten. Megvan. Mentem gyúrni.

[Nataliya]

Nataliya, siker - kívánok neked kenyeret!

Tatjana! Mondd el kérlek! Ha tetszett a kenyér és a kandalló receptje, változnak-e a penész receptje (folyadék és liszt) és változnak a sütési hőmérsékletek?

[Maryam-apa]

Maryam-apa, nem szabad! Csak a tészta állagát nézze, mivel sűrűségében nem tudom, milyen savanyú tej lesz. Nagyon folyékonyan kaptam.
A tészta, figyeljen rá, nagyon puha.
Bár ha a formában sütjük, a tészta meredekebb lehet, a falak tartják a sütést.

Sok sikert, süsd meg az egészséged!

Tatiana, köszönöm a gyors választ! És hőmérséklet szerint? 250-nél is indul? Szerettem volna egyenruhában lenni, hogy alacsonyabb legyen a hőmérséklet (gondoltam). Nincs ilyen hőmérsékletem a sütőben.

[KÖSZÖNÖM A RÉSZLETES RECEPTET]

Kár, hogy tegnap nem kaptam meg ezt a receptet - a sűrűségét tekintve olyan tejfölhöz hasonló savanyú kefirt csatoltam. Nos, eljön az ideje - KÖTELEZŐ BIZTOSÍTÁS
KÖSZÖNÖM A RÉSZLETES RECEPTET

Tatiana, köszönöm a gyors választ! És hőmérséklet szerint? 250-nél is indul? Szerettem volna egyenruhában lenni, hogy alacsonyabb legyen a hőmérséklet (gondoltam). Nincs ilyen hőmérsékletem a sütőben.

Ha a sütés formában van, akkor a formát a tésztával a sütőbe tesszük 30 * C-ra, és kivizsgáljuk, amint a tészta megduplázódik - kapcsolja be a 180 * C-ot, a sütő felmelegszik a tésztával és a kenyérrel megsült. A hőmérsékletet fokozatosan 160 * C-ra is csökkentjük.

Vagy ha a tészta az asztalon áll, akkor tegye a sütőbe és kapcsolja be a fűtést 180 * C-ra.

Köszönöm a részletes választ.

[Adminisztrátor,]

Adminisztrátor, és savanyú kenyér jön ki a savanyú tej miatt?

[Adminisztrátor,]

Adminisztrátor, és savanyú kenyér jön ki a savanyú tej miatt?

Ha friss savanyú tejből készül, akkor lesz savanyúság, bár ez nem zavar, nem veszem észre.

Ha megöregíti a savanyú tejet, tartsa hosszabb ideig a hűtőszekrényben, 5-7 napig, akkor nincs savanyúság. Ez a savanyú tej tulajdonsága.
Még mindig kitaláltam, mit kezdjek a sikertelen joghurttal, csak egy hét telt el

A frissen savanyú tejben a savanyúság alkohol (alkohol). Ezért, ha sok kefirt iszik, akkor az alkoholszonda alkoholot mutat a vérben

A friss tejben a savanyúság alkohol (alkohol). Ezért, ha sok kefirt iszol, akkor az alkoholszonda alkoholt mutat a vérben

Mennyi "frissen savanyú" tejet szeretne inni az alkohol lenyeléséhez?
Inkább a frissen savanyú tej bevétele után nem javaslom, hogy menjen messze otthonról.

az alkohol nem fog megjelenni, a programok már mindent elmondtak erről)

Nem azt mondom, hogy részeg leszel. Az a tény, hogy a kefir alkoholt tartalmaz Ne tegyen mindent túlzásba

Tatjana jó estét!
mik a csodálatos receptjeid, a legfontosabbak az egyszerű termékek, és úgy gondolod, hogy kidobod a bűnt - nem tudom, mit tegyek
300 gramm régi tejet talált

csodálatos kenyér lett !! gyönyörű és finom
Egyenesen a kezembe vertem magam (hogy ne tegyek lisztet) - először - dagasztom - puha kolobok minden olyan, mint a tiéd
majd "kenet", mire a tészta egyáltalán nem tartja meg az alakját
jól sült, finom, de nem magas, ma tényleg élesztőt vettem Dr. Etker
az íze jó (és azt mondták nekem, hogy az élesztő cukor nélkül nem működik)

Köszönöm

Tatyana, -720 g-ot nyomtam, HP-ban sütöttem, csak 8 cm magas
ahol hiba lehet - az íze nagyon jó és gyönyörű. a morzsa szinte olyan, mint a tied

Tehát a kenyerem nem magas, nézd meg a tepsit Általában a tészta ilyen termék ... sok múlik sokon

Sütőben sütök, szabadon van a tészta, folyamatosan nézem, és hagyom, hogy a tészta maga döntse el, mikor kell továbblépnie a következő szakaszba ...

A kenyérsütőben mindent szigorúan a program és az idő szabályoz, és az x / sütő nem kérdezi meg a tésztát, hogy készen áll-e már sütésre, vagy még nem utazott, vagy fordítva ... innen meg kell folytassa

Nézem tovább

Köszönjük, hogy időt szakított egy elragadtatott hallgatóra.
Akkor is más élesztővel fogok csinálni !!!
A kenyér is nagyon finom kéreg
a vaj és a cukormentes só kész kenyérben való kombinációja remekmű
talán van valami titok - milyen könnyű kenyeret kivinni

[Madina]

Madina, sütő, sütő, sütő ...

Olyan sokszor leírtam, hogyan sütöttem kenyeret x / sütőben és kemencében, mennyi időt, órát töltöttem a közelükben állva, hány szemet hagytam figyelmen kívül, és ugyanakkor etettem a madarak táplálékát ...

És olyan sokan sütnek a fórumon

Minden, ami a fórumban található receptjeim között szerepel, minden kísérletem az ételekről és a módokról különböző verziókban, és hogy hány receptet még nem tettek közzé a fórumon ...
Nem hiába mondom: sütni és megfigyelni, naplót vezetni a megfigyelésekről, mi történik az egyes esetekben, akár tetszik, akár nem, stb.

Igen, a kenyerem valahogy könnyen kiugrik, semmi gond

Tatjana jó reggelt !!!
Amikor receptek savanyú tej, egy másik savanyú tej - elvileg a hőmérséklet szobahőmérsékletű
Tegnap éppen kiértem a hűtőből

Én vagyok az első remekmű a madarak számára is

Jó nap!

Ételeket raktam a hőmérsékletnek megfelelően.De fontos megfigyelni más mutatókat: "Hogyan ellenőrizhető a tészta sütésre való készenléte? A kész tészta hőmérséklete" https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html , a kész tésztának a próbához és a próbálás során egy bizonyos hőmérsékleten kell lennie

Madina, a kenyér valószínűleg nem minden „Mulinexben” jön ki, mindenesetre nagyon rosszul rázza ki a „Mulinks 5024” -t. A kenyér fektetésekor először próbálja meg feltenni a növényi olajat, és öntse a dagasztó lapátokra.

Nagyon köszönöm a segítségedet
Mennyit még nem tudok

Megyek keresni egy hőmérőt

köszönöm Tatiana
csodálatos kenyér !! A legfinomabbat szeretem
Reggel megint megtettem

Tatyana, a kenyér kiválónak bizonyult.
De, mint mindig, én is elvégeztem a saját kiigazításokat (soha nem tudok az eredeti receptek szerint főzni, a kezem még mindig próbál valami saját hozzáadni)
Hozzáadott 4 teáskanál. sah. homok és részben (140 gr) "8 gabona - tónus" keverékét (tiszta búza, valahogy nem igazán eszünk).
12 cm-rel emelkedik, buja, puha, nem omlik össze.
X / sütőben sült, 500 gramm, közepes kéreg, fő program.
Az egyetlen dolog, ami nem tetszik, az az, hogy az összes kenyér fehér tetővel jelenik meg, de azt szeretném, hogy cserzett legyen.
Nagyon szépen köszönjük!

Az unokaöccs fejjel lefelé fordította a forró kenyeret, és azt mondta, hogy szebb.
Ezért a tető kissé ráncos, és az állványról körök láthatók.

[Margot]

Margot, gyönyörű kenyér lett! KÖSZÖNÖM!!!
De az Ön verziója eltér a kiadásomtól, tehát ez már a szerzőjének receptje, és az ilyen kenyér elhelyezhető a szerző receptjeként

[Margot]

Margot, gyönyörű kenyér lett! KÖSZÖNÖM!!!
hely saját receptként

Hú!

Köszönöm, a kenyér jó! Tényleg régi tejjel csináltam, még nem savanyult meg, de már régen kinyitották, ivásra nem alkalmas. És végül is adtam hozzá egy kis mézet. Felvettem a szendvics programot, 5 óra. Nem voltak ekkora lyukak, de a kenyér magas és szellős.

[arini]

arini, nagy lyukak, ez még nem minden! A lényeg, hogy a kenyér kiderüljön, ízletes és olyan legyen, mint a házi!

KÖSZÖNÖM, hogy odafigyeltél receptjeimre, és süsd egészségedre!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, nos, ha a recept naprakész, miért ne próbálná ki? A régi tej gyakran van hűtőszekrényben, legközelebb minden esetre kicsit megerjesztem. Kár, hogy nincs idő itt összes receptet lapátolni és legalább a legérdekesebbeket kipróbálni. És ezért belevágok a keresőbe, ami van, vagy amit hirtelen szerettem volna, és megformázom

Nagyon köszönöm a receptet. Az ol helyett kefir (200 ml) + víz készült. olaj hozzáadott mustár és 2 evőkanál. száraz hagymát. a kenyér ünnepnek bizonyult a szem számára. Finom, magas, buja. (HP-ben készült)

[irisska]

Nagyon köszönöm a receptet. Az ol helyett kefir (200 ml) + víz készült. olaj hozzáadott mustár és 2 evőkanál. száraz hagymát. a kenyér ünnepnek bizonyult a szem számára. Finom, magas, buja. (HP-ben készült)

Szintén lehetőség, hígított kefirrel! valójában van erjesztett tej És én is szeretem a szárított hagymát, a kellemes illatot

irisska, egészségedre!

Csak annyit, hogy a gyerek nem iszik kefirt, amelyet a tejelő konyhában adnak, ezért belököm bárhol mindenhol
És a tejünknek nincs ideje savanyúvá válni

Tanechka, köszönöm a receptet, amit ma kenyeret sütöttek hp-ban. Pontosan a recept szerint. Az egyetlen dolog, ami megváltozott, a tej helyett vízzel hígított kefir volt. Nagyon szép és finom kenyér lett. "Francia kenyér" üzemmódban sütötték. Ez most az egyik kedvenc kenyerem.

[Galinka]

Tanya, köszönöm a receptet, amit ma kenyeret sütöttek hp-ban. Pontosan a recept szerint. Az egyetlen dolog, ami megváltozott, a tej helyett vízzel hígított kefir volt. Nagyon szép és finom kenyér lett. "Francia kenyér" üzemmódban sütötték. Ez most az egyik kedvenc kenyerem.

Galinka, egészségedre! Jó hallani, hogy tetszett a kenyér, süsd meg az egészségedre!
Szeretem ezt a kenyeret is, az íze remek, a megjelenése pedig méltó

Helló!
Köszönetet mondtam a csodálatos kenyér receptért! Nem vagyok pék, többször készüzemi keverékből sütött kenyeret, és ennyi. Mi a családban meglehetősen kevés kenyeret eszünk (fehéret és feketét is), így nincs szükség állandó felkészülésre. És ma a férjem annyira elszomorodott reggel, szegényke, amikor hirtelen egy darab zsemlét akart egy sajttal reggelire, de nem volt zsemle (olvassa már, mint egy hét, vagy még több), úgy döntöttem hogy ne hagyja meghalni az éhségtől, megígértem, hogy szervezek fehér kenyeret az esti teához. Találtam egy receptet a fagyöngyből a tejkenyérre (ez azért van, mert a tejcsomagot éppen a hűtőszekrényben kezdték meg), de kiderült, hogy a tej már elkezdett savanyúvá válni ... És akkor a recepted csak segített nekem! A kenyér nagyon magasnak bizonyult (a második próba során a multicooker fedeléig volt). Steba-ban rendezve és sütve DD 1. Pompás, gyönyörű cipó! Szivacsos morzsa, vékony kéreg, olyan bolyhos! Nem is számítottam rá, hogy hála neked, kapok egy ilyen remekművet! Csak az epilógusban túlexponáltam a grill fedele alatt, amikor megbarnultam (egy percre eltereltem a figyelmemet, ahogy az történik, a legfontosabb pillanatban). Bár ez nem kritikus. Íme egy jóképű férfi, a receptjének köszönhetően:


Nagyon köszönöm az egyszerű és sikeres receptet!

[Julia]

Julia, a kenyér pompásnak bizonyult. Így teljesítik a bravúrokat a férjek támadása alatt

Köszönöm a receptet, sajtos kenyér alapjául szolgált: vágtam középre és sajtot öntöttem, a fiam annyira szereti. lágynak és illatosnak bizonyult, amihez még mindig meleg volt. mintha egy hete éheztetném a családom, határozottan!

Egészségedre! Örülök, hogy hallottam, hogy tetszett a kenyér, még forrón is!

Ezt a kenyeret a kemencében sütik. 2 formájú cipó formájában. A tészta olyan hűvös a munkahelyén, hogy még a lisztet sem porolta le

Albina, nekem is tetszik ez a tészta, olyan gyengéd, puha

A tészta valóban varázslatos, nyikorgott az öntvényen
A savanyú tej állt a hűtőszekrényben, kissé sűrű volt, és az eladások olyanok voltak, mint a gázitaloknál, ez jó. Durva dagasztás műanyag kaparóval, 20 perc autolízishez és HP gyúráshoz Pizza üzemmódban, 1 óra 20 percig emelkedik, amíg megduplázódik, most bizonyít és a sütő felmelegszik, egy kicsit később viszek egy pirospozsgás képet) ))
Köszönöm a finom receptet)) és nagyon sokoldalú))

________________________ ___
A korrektor olyan dús, egyenletes, gyönyörű. Az egész testén bemetszést végeztem, az jól kinyílt ...
És amikor egy szekrénybe süllyed sütés céljából ... szükségtelen volt a "kolobok" .... az egyik szélével a deszkához ragadt, elfelejtettem megosztani a papírt ... ezért erőteljesen le kellett tolnom
.. közben megfordult ... lefeküdt a vágásra: girl_cray1: fejjel lefelé kellett sütnie ...
De minden ivás és ezek ellenére .. sütés közben is olyan duzzadt volt és barnára vált

[Katerina]

A korrektor olyan dús, egyenletes, gyönyörű. Az egész testében bemetszést végeztem, az jól kinyílt ...

Katerina, és mit csinálsz?
Olyan mély és gyönyörű!

A tészta valóban varázslatos, nyikorgott az öntvényen

amikor leszállt egy szekrényben sütés céljából ... felesleges dolgok történtek a "kolobok" -val .... egyik szélével a deszkához tapadt, elfelejtettem megosztani a papírt ... ezért erőszakkal kellett leráznom .. . közben megfordult ... vágott: girl_cray1: fejjel lefelé kellett sütnie ...
De minden ivás és ezek ellenére .. sütés közben is olyan duzzadt volt és barnára vált

Nos, vannak csalódások az életben. Tanulás ...

Jobb, ha sütőlemezt teszünk egy tepsibe, tapadásgátló tepsit, vagy megszórjuk a tepsit liszttel.
A tészta jó, ezért a kenyér ellenállt a "magasból történő zuhanásnak". Süssük újra és újra, és kiderül

[Vadmacska]

Vadmacska, hétköznapi pengével ezt kétszer levágtam, mélyebb különlegességgel ...
Itt van egy ilyen eszköz, amelyet bambuszrúdból építettek szárításra, és egy pengét.
egyenesen erre a vágott kenyérre, és rám ugrott)))
Rendszergazda, köszönöm a kedves szavakat)) Valahogy hiányzott a pillanat, hogy elterjesszem valamit ... valószínűleg még mindig nem teljesen tértem magamhoz
Biztosan sütöm ezt a bizonyos lehetőséget, a tej elég rendszeresen savanyú)))
És itt van a cserzett kalandorom vágása))

Nézze meg, milyen lyukak vannak ... csak élvezettel vagyok étel