Burbot tejfölben

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Burbot	2kg
Izzó hagyma	2 db
Sárgarépa	2 db
Tejföl	250g.
Forrásban lévő víz	2.
Só bors	íz
Liszt	1. sz. l. + panírozáshoz
Növényi olaj sütéshez

Főzés módja

Hámozzuk meg a halakat, vágjuk részekre, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és növényi olajban megsütjük.
A sárgarépát és a hagymát reszeljük le egy durva reszelőn. Mély lábosban megsütjük.
Hozzáadunk lisztet, tejfölt, forrásban lévő vizet, összekeverjük és 3-4 percig forraljuk.
Tegye a halat egy serpenyőbe, óvatosan keverje össze, és lassú tűzön párolja 10-15 percig.
Finom!!!!
shl. Nem volt idő művészien kirakni a halakat, ezért hívjon, hogyan történt.

jegyzet

Nekem 3 kis burbotom volt a Rybinsk víztározóból.

Burbot tejfölben

A Burbot édesvízi hal. Hossza legfeljebb 1 m, súlya legfeljebb 24 kg (általában 1 - 1,5 kg). A test hosszúkás, lekerekített, a farok felé keskenyedő, nagyon finom pikkelyekkel borított; a fej széles, lapított, az állán párosítatlan antenna van, az orrlyukaknál pedig 2 rövid antenna. A hát színe zöldes vagy olajzöld, fekete-barna foltokkal és csíkokkal.

Burbot csak az északi féltekén él, Európa és Ázsia folyóiban és tavaiban. Halászati tárgy.

A jó ízű, apró csontok nélküli burbot hús legfeljebb 19% fehérjét, 0,6% zsírt tartalmaz. Különösen értékes a 51–67% zsírtartalmú, a és a D-vitaminokban gazdag burbot hatalmas máj. A bururbot élő, hűtve, fagyasztva, konzervek formájában értékesítik („Burbot máj paradicsomban”). A bundából nagyon gazdag, ízletes halászlét kapunk. Jó burgonyával, aszpikával sütve és pite tölteléként.