Kardhal olíva mártással és aromás rizzsel, zöldborsóval

Kategória: Halételek

Konyha: görög

Kardhal olíva mártással és aromás rizzsel, zöldborsóval

Hozzávalók
halak esetében:
kardhal	600 gr.
olivaolaj	50 ml
vaj	1 evőkanál. l.
fokhagyma (durvára vágjuk).	3 fog
a mártáshoz:
paradicsom (hámozott és szeletekre vágva)	300 gr.
olajbogyó	10-12 db.
száraz vörösbor	90 ml
egy kevés cukrot
fekete bors (borsó)	10 darab.
babérlevél. só. bors 1 ek. l. petrezselyem
rizs zöldborsóval:
a kedvenc rizsed (van jázminom)	250 gr.
olivaolaj	2 evőkanál. l.
zöldségleves (zeller, hagyma, sárgarépa, cn keresi)	300 gr.
zöldborsó	500 gr.
kapor	4-5 st. l.
fokhagyma	3 fog
olivaolaj	3 evőkanál. l.
vaj	1 evőkanál. l.
Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Főzés módja

először megfőzzük a rizst:
melegítsük fel ol. vajat (2 evőkanál) egy serpenyőben, és gyorsan megpirítjuk benne a rizst. öntsük a húslevest és főzzük alacsony lángon, amíg a húsleves szinte teljesen elpárolog. a rizs félig megsül.
Az edényben felmelegítünk olívaolajat és vajat, késsel összezúzott fokhagymát helyezünk bele. pároljuk 2 percig.
adjunk hozzá kaprot. pároljuk 2 percig. majd hozzáadjuk a borsót és 5-7 percig pároljuk. Vegyük le a tűzről.
vonal hőálló formában felváltva borsó és rizs rétegekkel. helyezze a fokhagymát a tetejére, és fedje le fóliával. 190-re előmelegítve sütjük^{ról ről}A sütőből 30-35 perc, 15 perc múlva. adjunk hozzá egy kis húslevest, ha szükséges
hal:
sózza meg a halat. egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és 1-2 perc alatt megsütjük benne a fokhagymát .. majd eltávolítjuk a fokhagymát.
2 perc alatt megsütjük a halat a maradék illatos olajban. mindkét oldalról. válasszon halat egy tányérra.
szósz:
olajban. ahol a halat sütötték. adjunk hozzá paradicsomot. olajbogyó és bor. bors. cukor és babérlevél. 100 ml. víz. letakarva 10-15 percig pároljuk.
távolítsa el a fedelet. tegye a halat a mártásba, és fedés nélkül további 10 percig párolja, vegye le a tűzről, és szórja meg petrezselyemmel.

Az edényt arra tervezték

A felkészülés ideje:

jegyzet

Nem tudok rólad. és csak imádom a görög konyhát. eredetiségéért. megismételhetetlen th íz és nemzeti íz !!!
valahányszor ezt vagy azt az ételt főzöd. Új, összehasonlíthatatlan ízt fedezek fel. És nem számít. hogy húsról van szó. hal. zöldségek vagy édességek. Abszolút MINDENT szeretem! tehát ebben a receptben - fűszeres és közepesen fűszeres mártás olívabogyóval. csak finom és csodálatos halakért született. melyik. inkább hús! és aromás rizs zöldborsóval. önálló étel lehet. de halakkal és mártással párosul - hangzik. mint a tökéletes ételek himnusza! erősen ajánlott. próbáld ki. Igen ... és ne felejtsd el egy pohár hideg száraz fehérborral kedveskedni magadnak és szeretteidnek !!!!

Kardhal olíva mártással és aromás rizzsel, zöldborsóval