Hal curry szószban

[Készítmény]

Hal curry szószban

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Filé sűrű halból vagy nyers garnélarákból	0,8-1 kg
Kókusztej (helyettesíthető 10% tejszínnel)	250 ml
Pürésített hagyma	200 ml
Pürésített gyömbérgyökér	120 ml
Chili	4 cm-es hüvely
Szegfű	4 dolog.
Kardamom	5 doboz
Fahéj	1 bot
babérlevél	3 db
Kumin (zira)	1 tk
Kurkuma por)	2 teáskanál
Cukor	1,5 evőkanál. l.
1/2 citromlé
Só
Garam masala
Petrezselyem / koriander

Főzés módja

• Készítmény
• Pürésítsd a hagymát turmixgépben, vagy reszelj le egy nagyon finom reszelőn. 1 csésze kell hozzá.
• Pürésítse a gyömbér gyökerét. Kicsit több mint ½ csésze kell.
• Finoman aprítsuk fel a chili paprikát (a hüvely 4 cm-es magja nélkül).
• Gyorsan megsütjük (szárítjuk) a köményt egy serpenyőben, és mozsárban / malomban ledaráljuk.
• Távolítsa el a kardamommagot a dobozokból.
• 
• Bármely csont nélküli sós hal, sűrű hússal megteszi. Vágja apróra a halat, ha a filé nem sűrű, akkor sütés előtt jobb lisztbe vagy kurkuma porba forgatni. Ha kis garnélát főz, akkor természetesen nem kell apróra vágnia.
• Süssük a halat barnulásig, nem kell teljesen felkészülni.
• Készítmény
• Öntsön olíva / növényi olajat egy közepes lángon nehézfenekű serpenyőbe / serpenyőbe, melegítse fel. Főzhet wok-ban is nagy lángon.
• Következetesen feküdtünk:
• - kardamom
• - fahéj
• - szegfűszeg
• - Chile
• - babérlevél
• - hagyma (a hagyma lefektetése után keverje meg kissé, melegítse a pürét)
• - cukor (jobb nádbarnát használni)
• - gyömbér (keverjük újra a püré melegítéséhez)
• - kömény (kömény)
• - kurkuma
• Öntsünk bele kókusztejet / tejszínt és citromlevet, sót.
• Tesszük a sült halfilét / garnélát, és ha szükséges, a szószt kissé vízzel hígítjuk (ha a halat lisztbe forgattuk, ez a szósz túlzott besűrűsödését okozhatja).
• Amikor felforr, azonnal csökkentse a hőt a minimumra, és hagyja lassú tűzön párolni 5-10 percig, a haldarabok méretétől függően.
• Tálalás előtt dobja fel garam masalával (fűszerkeverék) és apróra vágott petrezselyemmel / korianderrel.
• Rizzsel tálaljuk.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

5-6

jegyzet

Az Indiában gyakorlott Harry Rhodes és anyám, aki ezt a receptet tökéletesen teljesíti, receptje ihlette a Tele-Cafe tévécsatornán. Nagyon aromás és könnyen elkészíthető étel. Soha nem sejtettem, hogy a curry ilyen könnyen elkészíthető. A siker titka az összetevők elkészítése, és akkor csak arra van ideje, hogy kövesse a saját kezét, minden nagyon gyorsan megtörténik

Hasonló receptek

Hal tejben és hagymamártásban (celfh)

Kardhal olíva mártással és aromás rizzsel, zöldborsóval (natapit)

Főtt hal, lengyel szósz (recept vendéglátóhelyek számára, 1955) (Madárijesztő)

[Arka]

Arka, tehetek fel illetlen kérdést?
Ha a fűszerkiválasztást egy kész curry keverékre cseréli, akkor teljesen kozmetikus lesz, vagy vidékre megy? Megértem, hogy a frissen őrölt fűszerek külön történet, de kissé lusta a dörzsöléssel / zúzással vacakolni

[Arka]

Arka, tehetek fel illetlen kérdést?
Ha a fűszerkiválasztást egy kész curry keverékre cseréli, akkor teljesen kozmetikus lesz, vagy vidékre megy? Megértem, hogy a frissen őrölt fűszerek külön történet, de kissé lusta a dörzsöléssel / zúzással vacakolni

Ru, milyen vidék ez?
Mondom, hogyan egyszerűsítheti az életét. Ha a fűszereket lusta őrölni, egészben hagyjuk. De ne vegyen kész porokat! Könyörgöm!
Egyszer megpróbálja, nem fogja megbánni

Országasszony, megoszthatom kardamomot és köményt

Az életben barátok vagyok Zirával.Egyetlen húsos rizskása sem teljes anélkül (hogy plafnak nevezzem egy ilyen plovdista előtt, mint te, a nyelvem nem fordul meg. Elmegyek megnyalni az ajkaimat a megfelelő Temka közelében, és még felderítettem, hol adják el az üstöket. Megmarad érettségire vásárlás céljából)
A kardamom megtalálható, de őrölt. ahogy hallottam ez is teljesen illetlen
Tehát a sportos érdeklődés kedvéért ki kell jutni a szúnyoghoz, és kézbe kell vennie az eredetit. Igen, és ott található a garam masala (nekem is sötét ló).
És a hal receptje érdekes volt. Biztosan eljutok hozzá, majd majd őszintén beszámolok az eredményekről

[Fűszeres keverékeket mi magunk készítünk - egyszerű és finom!]

Fűszeres keverékeket mi magunk készítünk - egyszerű és finom!
Száraz fűszerekből készítünk üres darabokat, amelyeket hermetikusan lezárt üvegedényekben tárolunk, és tetszés szerint használunk, csak friss alapanyagokat, például chilit, fokhagymát vagy gyömbérgyökeret adva hozzá.

Keverék CURRY univerzális (halhoz és húshoz egyaránt alkalmas):

1. Sambhala (görögszéna / görögszéna)
0,5 evőkanál. l.
2. Kömény (zira)
0,5 evőkanál. l.
3. Fekete bors borsó
0,5 evőkanál. l.
4. Szegfű
1 tk
5. Kardamom (vedd ki a magokat a dobozokból)
1 tk
6. Édeskömény
1 tk
7. Koriander
1 evőkanál. l.
8. Kurkuma (por)
1 evőkanál. l.
9. Gyömbér friss (reszelt)
3 evőkanál. l.
10. Chili paprika (apróra vágva)
2 evőkanál. l.
11. Fokhagyma (apróra vágva)
3-4 gerezd

Az elkészítéshez arányosan növelje a száraz fűszerek mennyiségét.
Az 1–7. Számú fűszereket (45–60 másodperc) száraz, forró serpenyőben, amíg enyhén meg nem pirul, pirítsa meg, a fenti sorrendben helyezze őket a serpenyőbe (ez annak köszönhető, hogy az egyes fűszerek megsütéséhez különféle idő szükséges).
Az elegyet azonnal őrölhetjük porrá kávédarálóban vagy őrlőben, és hozzáadhatjuk a kurkuma. A száraz keveréket pár hónapig tárolhatja. Használat előtt alaposan rázza fel. Főzés közben ne felejtse el hozzáadni a maradék friss hozzávalókat (# 9-11).
Keverék GARAM MASALA:

1. Fahéj (bot ~ 10 cm)
0,5 db
2. Kömény (zira)
1 evőkanál. l.
3. Fekete bors borsó
1 evőkanál. l.
4. Szegfű
1 tk
5. Kardamom (vedd ki a magokat a dobozokból)
1 tk
6. Koriander
2 evőkanál. l.
7. Szerecsendió (rostély)
0,5 tk

Az elkészítéshez arányosan növelje a fűszerek mennyiségét.
Süsse a fűszereket (kb. 60 másodperc) száraz, forró serpenyőben, amíg enyhén meg nem pirul, sorrendben helyezze a serpenyőbe a fent megadott sorrendben (ez annak köszönhető, hogy az egyes fűszerek sütéséhez különféle idő szükséges).
A keveréket azonnal őrölhetjük porrá kávédarálóban vagy őrlőgépben. A száraz keveréket pár hónapig tárolhatja. Használat előtt alaposan rázza fel.

[Arka]

Arka, nagyon szépen köszönjük!!!!

[Arka]

Arka, nagyon szépen köszönjük!!!!

Tatiana, az egészségedre!