Rózsaszín lazac mártással

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Filé rózsaszín lazac	~ 1 kg.
Nagy hagyma	4 dolog.
Nagy sárgarépa	2 db
Paradicsomszósz (amelyik a legjobban tetszik)	250 ml.
Forró víz	250 ml.
Só	~ 1 evőkanál. l.
babérlevél	2 db
Fekete bors	6 db
Vegyesfűszer	3 db

Főzés módja

Vágja apróra a rózsaszínű lazacfilét.

Adjunk hozzá egy kis sót a liszthez, és enyhén főzzünk belőle haldarabokat, amelyeket serpenyőben megpirítunk, de nem vagyunk túlfőzve, a halaknak meg kell kapniuk egy kicsit, hogy a jövőben ne essen szét.

Vágja a hagymát félkarikákra, és növényi vagy olívaolajon pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz, adjunk hozzá kevés sót.
A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le vagy csíkokra vágjuk, és zöldség- vagy olívaolajban puhára sütjük, enyhén sózzuk.
Tegye a sült hagyma felét a fazék aljára.
Ezután a sült sárgarépa fele.
A sárgarépa tetején a hal fele.
Ismételje meg az összes réteget, és hagyjon néhány zöldséget a hal tetejére.

Vegyünk egy félliteres edényt a kedvenc mártásunkból, töltsük fel az üveget forró vízzel a tetejére, és mindent jól keverjük össze, öntsük egy serpenyőbe zöldségekkel és halakkal.

Helyezze a serpenyőt fedél nélkül a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát a maximális hőmérsékleten. Ezután csökkentse a hőmérsékletet enyhe forrásig a szószig, és tartsa a pörköltet további 5 percig a tűzhelyen. Ezután fedje le az edényt fedéllel és vegye le a tűzhelyről.
Az étel fogyasztható mind melegen, mind hidegen, de minél hosszabb ideig töltik, annál finomabb.

jegyzet

Nagyon köszönöm nővéremnek, hogy megosztotta velem ezt a receptet. Házában egyetlen ünnep sem telik el e fogás nélkül. Nagyon kényelmes, hogy egy ilyen hal előre elkészíthető.