Joghurt baktérium indító kultúrákkal (narin, VIVO stb.) (2)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, micsoda szépség! és nagyon finom, nincs kétségem afelől!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, micsoda szépség! és nagyon finom, nincs kétségem afelől!

Milyen finom. A fiatalabb fél korsót evett. És ma nagyon sokat vitatkoztam. Majdnem megbetegedtem.

[Melisa Viktorovna]

Nos, jól, hát, jól! Amíg itt voltam, nem kímélve sem önmagamat, sem a gyermekeimet, vérbe tapostam a lábamat, elmentem kovászt kapni (neked egyébként én is vásároltam Melisa Viktorovna), itt panaszkodik!? Nos, hát. Tehát várjon, amíg meglátogatom, várjon. Jönni fogok. És nem jövök egyedül. Rejtje el a levágást a szekrényekben.
A mai délutáni teajoghurt Laktin friss eperrel (részben turmixgépben őrölve, részben darabolva)

Ksyushk @ -Plushk @ köszönöm az indulókultúrákat !! alig várom, hogy találkozzunk ... velük és a joghurtkészítővel
mi van a macskákkal ??? így a borotvált nem kerül ki a szekrényből, félve, hogy azonnal kitömöm a tablettákat
Ksyusha, és az epered friss, vagy mi ?? vagy frissen fagyott?

AAAAA, valószínűleg eperlekvár ??? mint a fotóról ..... szóval mondhatod ...

[Ksyusha]

Ksyusha, és az epered friss, vagy mi ?? vagy frissen fagyott?

AAAAA, valószínűleg eperlekvár ??? mint a fotóról ..... szóval mondhatod ...

Nat, az eper friss volt, amikor tegnap reggel frissek voltak a kertből. Bizonyítékul csak szakadt farkat tudok mutatni

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Van még epered? és így egyértelmű, hogy friss - a lekvárban mind egyenletesen vörös, és itt is fehérnek tűnik

[Vászon]

Vászonigen, van. Második betakarítási hullám Ez javító hatású. Nyáron kétszer fog szülni.

[Vászon]

Vászonigen, van. Második betakarítási hullám Ez javító hatású. Nyáron kétszer fog szülni.

Antonovka Lena, javaslom, hogy keressünk fel Ksyushk @ -Plyushk @ -ot, friss epret fogunk enni tejföllel

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Régen volt ilyen eperünk
Melisa72ru,
Miért - nem egy horog egy őrült ló számára ezer mérföldre

[Antonovka]

Antonovka Lena, javaslom, hogy keressünk fel Ksyushk @ -Plyushk @ -ot, friss epret fogunk enni tejföllel

Nem olyan becstelen! Gyere hozzám. Második körben eperünk és málnánk van, sőt a füge is leesett már. Lenchik, hagyd abba a munkát, gyere! Megesszük a lakásokat, ez is drágult ...

[Nadyushka]

Eh, Nadyushka, ugratás

[Nadyushka]

Eh, Nadyushka, ugratás

Aha! És ma olyan hűvöset álmodtam Andrjukában! ...

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Régen volt ilyen eperünk

Nos, úgy megy, mint az eper. De mivel nagy, epernek hívjuk

Antonovka Lena, javaslom, hogy keressünk fel Ksyushk @ -Plyushk @ -ot, friss epret fogunk enni tejföllel

Itt tudod Melisa ViktorovnaLena gyorsabban jön Moszkvából, mint amennyit ki tud csalogatni, bár ugyanabban a városban élünk.

Nem olyan becstelen! Gyere hozzám. Második körben eperünk és málnánk van, sőt a füge is leesett már. Lenchik, hagyd abba a munkát, gyere! Megesszük a lakásokat, ez is drágult ...

És nem tagadnám meg a lepényhalat. És vörös márnából is. Szabad én is?

És nem tagadnám meg a lepényhalat. És vörös márnából is. Szabad én is?

Szóval hívlak, miért menne Tyumenbe, menjünk a Krímbe!

menjünk a Krímbe!

Szeretném, de sajnos és ah ...

Szeretném, de sajnos és ah ...

Egyértelmű! Nos, ha sho, találunk egy lakást normál áron.

[nvk]

Egyértelmű! Nos, ha sho, találunk egy lakást normál áron.

nvk Nadia, a vakációm fele még hátra van, el kell gondolkodnom a helyes magatartásán, nos, vigyek egy könyvet, és vegyek valamilyen mesterkurzust a horgászatból

[nvk]

nvk Nadia, a vakációm fele még hátra van, el kell gondolkodnom a helyes magatartásán, nos, vigyek egy könyvet, és vegyek valamilyen mesterkurzust a horgászatból

Nem baj, mindent megszervezünk. még a víz alatti horgászat lehetősége is fennáll! Üdvözlet!

igen, Jalta ... nagyon jó lenne eljutni oda. Nagy, nem kell útlevél? Nos, a jövőre nézve (három kicsi lesz).

igen, Jalta ... nagyon jó lenne eljutni oda. Nagy, nem kell útlevél? Nos, a jövőre nézve (három kicsi lesz).

Még nem! Egy kiskorú gyermek esetében megkövetelik az eredeti okmányát (születési anyakönyvi kivonatát) és hasonlóan a második szülő engedélyét a pihenésre. Szóval szívesen.

[An]

igen, Jalta ... nagyon jó lenne eljutni oda. Nagy, nem kell útlevél? Nos, a jövőre nézve (három kicsi lesz).

An nem szükséges

Teljesen elfelejtettem elmondani. Tejfölt készítettem Lactinból. Megtörtént. Igaz, először azt hittem, hogy ez nem sikerült. 9 óra után úgy nézek ki - minden így folyékony. Mérges volt. Megmértem a hőmérsékletet a folyadékban = 32 *. Nem elég. És miután a termosztáton keresztül bekapcsoltam a joghurtkészítőt, megfogtam és átállítottam az egyenesre. Egy órával később - a kanál megéri. És 6 óra elteltével a hidegben - ne forduljon kanállal, még késsel is vágja. És finom !!!! Félretettem és egy barátomhoz vittem tesztre. Tehát édesanyja a tea mellett tejfölt tett a ChokoPai-ra, és nem tudta elszakadni. Kólikáig nevettek.

Teljesen elfelejtettem elmondani. Tejfölt készítettem Lactinból. Megtörtént. Igaz, először azt hittem, hogy ez nem sikerült. 9 óra után úgy nézek ki - minden így folyékony. Mérges volt. Megmértem a hőmérsékletet a folyadékban = 32 *. Nem elég. És miután a termosztáton keresztül bekapcsoltam a joghurtkészítőt, megfogtam és átállítottam az egyenesre. Egy órával később - a kanál megéri. És 6 óra elteltével a hidegben - ne forduljon kanállal, még késsel is vágja. És finom !!!! Félretettem és egy barátomhoz vittem tesztre. Tehát édesanyja a tea mellett tejfölt tett a ChokoPai-ra, és nem tudta elszakadni. Kólikáig nevettek.

ó, hogy szeretnék tejfölt készíteni ... jó neked a kovászos városban.

ó, hogy szeretnék tejfölt készíteni ... jó neked a kovászos városban.

Duc és csináld. És egyáltalán nem szükséges ehhez speciális erjesztés. Olyan emberek, akik mit erjesztenek. Még száraz rozskéreget is írnak. Csak nem tejet, hanem tejszínt kell erjeszteni. Olvassa el ebben a speciális tejfölszálban, nincs sok oldal.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Duc és csináld. És egyáltalán nem szükséges ehhez speciális erjesztés. Olyan emberek, akik mit erjesztenek. Még száraz rozskéreget is írnak. Csak nem tejet, hanem tejszínt kell erjeszteni. Olvassa el ebben a speciális tejfölszálban, nincs sok oldal.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

oooo, hiányzott ez a Temka, köszönet Tanyának.

új vagyok itt
Tegnapelőtt vettem egy Daewoo joghurtkészítőt időzítővel
készült joghurt - az első palacsinta minden bizonnyal darabos
valaki meg tudná mondani mi a probléma ???
Alaposan megmostam az összes edényt, és forró vizet öntöttem rájuk (frissen forralt vizet a vízforralóból)
3% tej 3 napos eltarthatósági idővel (ma) forralt és hűtött
Jogulaktom van kezdőként (hűtőszekrényben tartom)
2 kapszulát kevergetett először egy pohár tejben (tejben, amelyet megfőzött és lehűtött), majd öntött egy serpenyőbe, és jól összekeverve.
Mindent üvegekbe öntöttem, és 5 órára egy joghurtkészítőbe tettem, 5 óra elteltével folyékonynak bizonyult - ennek eredményeként 10 órán át tartott (óránként ellenőriztem - 6,7-től kezdve ...)
fedővel letakarva egy napra hűtőbe tesszük
Este kipróbáltam és természetesen a legjobbra számítottam
először is a szérum felborult
másodszor, a joghurt olyan zselés chtoli volt, röviden, úgy néz ki, mint a joghurt
mondd meg, mit tettem rosszul?
hogyan lehet joghurtot készíteni joghurt helyett?

[Kislány]

Kislány
1. Vagy túlmelegedés. Nézze meg saját nyugalma érdekében.
2. Vagy túlexponált. Hogy mennyi volt szükséges az utasítások szerint erjeszteni a kovászát, nem tudom.
3. Mind ezt, mind egy másikat együttvéve.

P.S. Ha kiderül, hogy a joghurtkészítő túlmelegszik, akkor az időzítő nem GUD, anélkül jobb, mivel a hőmérsékletet egy termosztáttal lehet beállítani.

új vagyok itt
Tegnapelőtt vettem egy Daewoo joghurtkészítőt időzítővel
készült joghurt - az első palacsinta minden bizonnyal darabos
valaki meg tudná mondani mi a probléma ???

Először meg kell vásárolnia egy hőmérőt a folyadékokhoz. És több edényben mérje meg a kész joghurt hőmérsékletét. Hasonlítsa össze ezt az indító kultúrához optimális hőmérsékletgel. Akkor kiderül, hogy túlmelegszik-e, vagy a kovász rossz minőségű. Csak az emberi higany hőmérő nem fog működni. Végső megoldásként, ha nem folyadékok, akkor akvárium-alkohollal mérhet.
És a tejből a joghurtok számára a legproblémamentesebb az UHT tej. Tetrapak csomagolásban kerül forgalomba (ne keverje össze sterilizált csomagolással). Tehát nem kell forralnia. És csak melegítsen 36-37 fokig, adjon hozzá száraz kovászot (előzőleg apró mennyiségű forralt vízzel hígítva, nos, vagy bármi, amit a tiédhez kell tennie), majd öntsd tejbe, és néhány percig nagyon jól keverd. . Ha az előző joghurtból készül, akkor egy fél edényt hígítson fel kis mennyiségű tejben, majd öntse a felmelegedett tejbe és keverje össze.
Általában a jövőre nézve ne vásároljon felszerelést, majd olvassa el a fórumon, de először olvassa el, majd vásároljon. már ezerszer megbeszélték azokat a modelleket, amelyeket nem szabad például időzítőkkel készíteni, és akkor nem mindegyik alkalmas arra, hogy termosztátok megszelídítsék, ha hirtelen kiderül, hogy emiatt súlyos túlmelegedés és meghibásodás tapasztalható. Nos, ne menjünk előre magunk előtt. Mérjük meg a hőmérsékletet, és írjuk meg, mi történt, majd kiderítjük. Egyébként annak érdekében, hogy a tej és a kovász ne kerüljön át, az összes üvegbe 35-36 fokos vizet önthet. és tegyen joghurtkészítőt joghurt helyett 5-6 órára. Ezután mérje meg a víz hőmérsékletét. Csak nem egy tégelyben, hanem lehetőleg az összesben, mert az alja egyenetlenül melegedhet. És írja le - hol van mennyi. Azokba az üvegekbe, ahol érezhetően magasabb, vastag perforált kartont vagy valami mást tehet a hőmérséklet csökkentése érdekében.

A Yogulakt kapszula? Soha nem kaptam joghurtot a kapszulákból. Próbáld ki legalább az Activia-ból, akkor megérted, hogy milyen fajta állat a joghurtkészítő és hogyan melegszik. És még jobb, különleges kovászok. A kapszulák egy lottójáték. Sem a tejnek, sem a túlmelegedésnek semmi köze ehhez, IMHO.

Lány, gyakran készítek joghurtot joghurttal. Az első kiindulási kultúra (anyakultúra) kapszulákból készül legalább 10 órán át, néha 12-13. A következő - ha meleg volt a tej - 3 órán át, ha hűtőszekrényből - 6-7.
Meg akarom jegyezni, hogy a joghurt nem egészen homogén, "sima" állagú (mint egy bolti), de kissé laza.

Lányok, kedvesek, mondjátok meg! Ki használja (használta) az Evitalia kovászt, milyen állaga legyen a terméknek a kimeneten? mi több?
Tegnap használtam először. 12 órán át állt. A kijáratnál folyékony tej, de enyhe kellemes savanyúsággal és szagokkal már nem csak tej. És nem értem, hogy működött-e vagy sem. Mintánként csak egy üveget vettem. De több mint fél napig tasakban húztam 30 fok feletti melegben. Vásárláskor megnéztem, a por üvegben van, és amikor tegnap kihoztam a hűtőből - egy darab. Körülbelül 40 gramm hőmérsékleten megtörtem tejjel. Nos, ahogy az utasítás mondja, röviden megcsináltam. Ma a férjem lehűlés után megkóstolta, ízletesnek mondta, nem savanyúnak, hanem savanyúnak. Frissen reszelt epret adtam hozzá, és egyszerre két tégelyt ittam.Mit tettem? A termék kimenetén nem találok érthető tulajdonságokat (még nem kerestem a fórumot, nem akkor, amikor volt).

Nem lány, de válaszolok) Az Evitalia általában érthetetlen ... sőt, a szokásos túrós tej. És a por a vásárláskor úgy tűnt neked, hogy az összes biomassza egyetlen "tabletta", mivel közvetlenül a palackban liofilizálódik.

Valahogy olvastam itt a fórumon. hogy ha a tejet "erjesztik" (azaz baktériumok nélkül), akkor az alábbi tejsavót az élesztő baktériumok aktivitásának eredményeként nyerik. és ha egy kicsit a tetején, akkor ez rendben van.

Vagy - Escherichia coli

[Altusya]

Ksyusha, tudod, eszembe jutott! Fiókunkban Altusya kizárólag az Evitaliát erjed, és nem akar mást. Nagyon sok hasznos dolog van ebben az Evitalia-ban. És nagyon jól csinálja. Személyesen kopogtatsz rajta, kérdezd meg, hogy mi.

Nos, először is, a kérdéseket nem egy adott személynek címezték. És ha szakmailag szükséges, akkor elmagyarázom. A gyógyszertári baktériumkészítményeket (akár étrend-kiegészítőket, akár gyógyszereket) eredetileg nem erjesztett tejtermékek előállítására szánták, és általában:

1. A baktériumokat alacsonyabb koncentrációban tartalmazzák, mint ami a tej normális erjedéséhez szükséges.

2. Túl kevés savképző aktivitással rendelkező baktériumtörzseket tartalmazhat.

3. Orvosi mikrobiológusok fejlesztették ki, anélkül, hogy figyelembe vették volna az erjesztett tej erjesztésének folyamatának technológiai árnyalatait.

Ezért, ha a rájuk vonatkozó utasítások azt mutatják, hogy a tej fermentálható, akkor általában az anya erjedésének elkészítésével történik.

Vásároljon normál joghurtot

És normális esetben mik azok? Kiegészítők egy másik versenytárs cégtől?

És normális esetben mik azok? Kiegészítők egy másik versenytárs cégtől?

Normálisak azok, amelyeket kifejezetten erjesztett tejtermékek előállítására terveztek. Mindegyiket itt már említettük. Csak az emberek valamilyen oknál fogva kitartóan próbálnak erjedni mindenféle gyógyszertári jógulákkal, narinnal, linex-szel és másokkal ... aztán siránkoznak, hogy miért nem járnak jól. Magam sem próbáltam ki őket, nem tudom megítélni, hogy mi a baj velük, de annak megítélése miatt, hogy gyártójuk már régóta specializálódott az étrend-kiegészítők gyártására, teljes mértékben elismerem, hogy nem vettek figyelembe sok technológiai árnyalatot.

[fő-]

fő-és mi vagy? Tejipari végzettségű, élelmiszeripari technológus, orvosi végzettségű mikrobiológiai-immunológus végzettséggel, fertőző betegségekkel foglalkozó szakember, vagy csak a savanyú tejtermékek haladó szerelmese?

[Tejszínes]

Tejszínes, a fentiek egyike sem: - \ Cook I

De azt is gondolom, hogy ha bármelyik kapszula megjegyzése nem jelzi, hogy ez a termék alkalmas a tej erjesztésére - nincs szükség kísérletezésre és sajnálni a kudarcokat. Itt egyetértek a Mesterrel. És valahol olvastam, hogy valaki meg is próbálta erjeszteni a Linexet - de miért, mi jöhetett ki belőle

Egyszer gyógyászati ​​célokra a bifidumbacterint megfelelő hőmérsékleten, speciális bakteriológiai dobozban, tejjel növesztették. Az élmény sikeres volt. a terápiás hatást elérték. Amikor a megtermett bifidumbcterint hazahozták, nyugodt macskánk egyszerűen nem kérte, hanem követelte magának. csészealjba töltötte a macskát, ezért elcseszte! És a konyhában a szaga ... őszinte g *** a volt. De a gyógyhatás feltűnően pozitív volt.

Igen, az erjesztett tej bifidumbacterin hasznos és hatékony dolog, bár nem túl kellemes az íze szempontjából.

Egyszer gyógyászati ​​célokra tejjel termesztették egy speciális bakteriológiai dobozban
------------------------------------------------
És itt olvastam, hogy a bifidumbacterin nem nő a tejben (a laboratóriumi szakember válaszolt).

Most mondd meg, mi a baj a bifidumbacterin és a linex erjedésével? mindkettőt erjesztve (és tovább erjedve), nincs lyukasztás, kivéve az eredetileg vett alacsony minőségű tejet.a gyerekek örömmel esznek, a felnőttek időnként beletörődnek - általában mindenki boldog. de kiderült, hogy nem kellene megelégedniük?

Most mondd meg, mi a baj a bifidumbacterin és a linex erjedésével? mindkettőt erjesztve (és tovább erjedve), nincs lyukasztás, kivéve az eredetileg vett alacsony minőségű tejet. a gyerekek örömmel esznek, a felnőttek időnként beletörődnek - általában mindenki boldog. de kiderült, hogy nem kellene megelégedniük?

Nem ezért nem szabad, hogy elégedettek legyenek - ha ízlik és ízlik, akkor aki megfelel nekik, és aki megfelel nekik, az így tesz!
Bár, ha most nagyon sok erjesztés folyik csak a tejért, akkor miért kell csak gyógyszereket erjeszteni? Gyógyászati ​​célokra?

Kezdetben a vásárlás elérhetőségének megfontolásaiból indultak ki - bármelyik gyógyszertárban nem kell sehova bolyongani, keresni, megrendelni ... valahogy jobban bízom a "gyógyhatású" bifidumbaktériumban, mint a kész kefirben és a túróban. .
és egyébként a közelmúltban kovászok jelentek meg a szupermarketben. Még próbára is megvettem. és még megpróbálta is megtenni - az eredmény nagyon megelégedett

[Svetik]

Kezdetben a vásárlás elérhetőségének megfontolásaiból indultak ki - bármelyik gyógyszertárban nem kell sehova bolyongani, keresni, megrendelni ... valahogy jobban bízom a "gyógyhatású" bifidumbaktériumban, mint a kész kefirben és a túróban. .
és egyébként a közelmúltban kovászok jelentek meg a szupermarketben. Még próbára is megvettem. és még megpróbálta is megtenni - az eredmény nagyon megelégedett

SvetikNos, mit fog választani - a Vivo és mások, mint ők, vagy a Linex és a bifidumbacterin? Mi ízletesebb a családjának?

Kezdetben a vásárlás elérhetőségének megfontolásaiból indultak ki - bármelyik gyógyszertárban nem kell sehova bolyongani, keresni, megrendelni ... valahogy jobban bízom a "gyógyhatású" bifidumbaktériumban, mint a kész kefirben és a túróban. .
és egyébként a közelmúltban kovászok jelentek meg a szupermarketben. Még próbára is megvettem. és még megpróbálta is megtenni - az eredmény nagyon megelégedett

A tejkészítmények között számos hasznos termék is van, amelyek terápiás hatást fejtenek ki. Minden gyógyszert nem szabad hosszú ideig használni. Például a simbilact VIVO-t, amelyet ugyanúgy ajánlott használni, de antibiotikum-kezelés után is, amikor a mikroflóra zavart, a terápiás hatás elérése érdekében legalább 2 hétig, de legfeljebb 2 hétig kell inni. hónapok. Hogy milyen feltételeket alkalmaznak a Linex és a bifidumbacterin vonatkozásában, nem tudom, mivel nem erjesztettem őket.
De a joghurtok - folyamatosan fogyaszthatod őket, időbeli korlátozások nélkül.

És itt olvastam, hogy a bifidumbacterin nem nő a tejben (a laboratóriumi szakember válaszolt)

Valószínűleg olvastad a "Kérdezz egy szakértőtől" szálat, ahol a VNIMI-től Olga Sokolova beszélt erről, de ez nem teljesen helyes állítás. A bifidobaktériumok tömegükben nem képesek kifejlődni a tejben, ill. Nem erjesztik, vagy nagyon sokáig erjednek. A bifidobaktériumok egyes törzsei azonban tejet erjesztenek, ezért a fermentált tej bifidumbakterin előállítására a Szovjetunió idejétől kezdve használják őket. A száraz gyógyszertári bifidumbacterinben előfordulhatnak ilyen törzsek, de erről előre tudni kell, különben semmi sem fog működni. Például a B. bifidum N1 törzs, amelyet nagyon gyakran használnak gyógyszerészeti bifidumbacterin előállításához, nem fermentálja a tejet, a B. bifidum N791 törzs pedig 18-24 óra alatt erjed a tejet.

[Svetik]

SvetikNos, mit fog választani - a Vivo és mások, mint ők, vagy a Linex és a bifidumbacterin? Mi ízletesebb a családjának?

Kísérletezem és beszámolok arról, hogy az idősebb gyermek csattanással repesztette a kovászt (pontosabban joghurtot kovásszal)