Likőrök

[Hajtű]

Tehát azt gondolom, miért nem ragaszkodunk semmilyen mézes vagy borsos tinktúrához? Pontosan ilyen esetekre?

Hajtű
Hogy nem ragaszkodunk hozzá, hogyan ragaszkodunk hozzá! Szüksége van bevált receptekre? Csak itt van Temka a likőrökről ... ezek édesek ... és keserűek ... hova tegyék? Talán itt lehet?

[Alkoholok stb]

Szerintem itt jobb. Ezután megkérjük a moderátorokat, hogy javítsák ki a téma nevét Alkoholok stb.

[Morzsa]

A cukrom soha nem olvadt. Másfél hónap múlva! Valószínűleg már az elején meg kellett volna akadályozni.



Az eredmény két ilyen borostyánpalack. Nagyon jó íze van! Köszönöm, Morzsa!



De soha nem találtam tinktúrát borssal és mézzel ...

A hajtű nagyon furcsa, hogy a cukor nem olvadt meg, nekem megolvadt, és nem avatkoztam bele, az enyém már megitta ezt a likőrt, kicsit próbálkoztam, de ez nem az én ízlésem. Igen, nemrég vettem magamnak néhány jó likőrpoharat itt Stockmanban, megmutatom nekik.

és bogyók helyett senki sem próbált lekvárt adni a likőrökhöz? különben nem tudom, mit gondoljak azzal a lekvárral. (Már nem látom) (már használtam a cupcake-ben)

[Croissant]

és bogyók helyett senki sem próbált lekvárt adni a likőrökhöz? különben nem tudom, mit gondoljak azzal a lekvárral. (Már nem látom) (már használtam a cupcake-ben)

Croissant gyere ide, ott a lányok lekvárból készítenek lekvárot!
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/fo...ic=8956.0

Ami a szeszes italokat illeti, próbálja meg melegíteni a lekvárt (ne forralja fel), keverje össze vodkával (0,5 liter vodkához: 2,5 kg lekvár), szűrje át a cheesecloth-en steril palackokba, és egy napig fagyasztóban, 2 hétig hűtőszekrényben - lesz ital (én ezen az elven vagyok, friss bogyókból készítem, de azt hiszem, lekvár íze is lesz

[Hajtű]

Hajtű, Megcsináltam

tegyen egy csökkentett adagot (szinte szemmel) - szórakozásból:

380 gr málna
200 g cukor
1,5 pohár vodka

50% -os teljesítmény mellett 10 percig melegedett, és a legfontosabb pillanatban a kenyérsütőben egy adagoló működött a hátam mögött - majdnem szívrohamot kaptam
majd 10% -os teljesítmény mellett 20 percig melegszik.
Fedővel letakartam, kihűl - sötét helyre teszem - 4 nap múlva meglátjuk mi történt
A massza nem forrott és nem buborékolt, csak jól felmelegedett, a színe nem változott.

És én igen. Csak citrom. Csak az adagot nem lehetett csökkenteni. Amikor a citrom felmelegedett, vodkát öntött és cukorral borított, azt tapasztaltam, hogy nincs mit bezárni ... Fél órán át rohantam a konyhában. Röviden, letakartam egy tányérral (és alig rágcsált a vodkán), majd letakartam egy zacskóval (a mikrohullámú sütőhöz és a fagyasztáshoz). Tűkön ülök ... mindenkit kirúgtam a konyhából, és elszaladtam magam. Három perc van hátra. Ültem, és 900 gramm vodkából számoltam a robbanás erejét. A félelemtől remegő smiley ...

Minden jól végződött, most ülök és azt gondolom, hogy kötődöm ehhez a mikrohullámú sütőhöz? Könnyebb volt 2-3 hónapig ragaszkodni ... nem sietek ...

És legalább valaki ideges volt értem !!!

[Vivat! extrém kísérletezők!]

Minden jól végződött, most ülök és azt gondolom, hogy kötődöm ehhez a mikrohullámú sütőhöz? Könnyebb volt 2-3 hónapig ragaszkodni ... nem sietek ...

És még akkor is, ha valaki ideges volt értem !!!

Vivat! extrém kísérletezők!

Tavaly készítettem limonchelót, így 10 hónapig felejtettem az alkoholos tinktúrát a szekrényben, amikor fel kellett tennem a légszárítót, megláttam a befejezetlen likőrt és ... a hűtőben minden rendben van (itt nincsenek ivók otthon, különböző házi likőrök vannak, mindet a cukrászdához használják!)

És kifogytam az ülepített vodkából, így valahogy nyugodtabb lett.Jön Lenusya, talán megmagyarázza, hogy a mikrohullámú sütőhöz vagyunk kötve ...

[cseresznye kimagozott]

2,1 kg. frissen fagyasztott cseresznye (zsákokban, cseresznye kimagozott).

Cseresznye maggal hiányzik csak bennem Koptevóban? Látta valaki ezt az üzletekben? Aztán az ötödik bolt után zavartság támad ...

Sajnos nincs hajtű fagyasztott cseresznye gödrökkel, várni kell júliusra.

[Petroff]

És itt nemrég nagyon gondosan megkóstoltuk két házi likőröm.
1. A kroshi édes házaspárt ízletesnek, de nagyon édesnek ismerték el. És ez annak ellenére, hogy a cukor egyharmadát az aljára tapadtam. Szerintem cukrot kell vennünk ... nos, legalább feleannyit.
2. Citrom a mikrohullámú sütőből Petroff - durranással.

Most Spotykachot tettem aszalt szilvára. A forgalom kevesebb lesz, de a cukrot már szirupnak főztem. Csak azt gondolom, hogy nem elég két hétig ragaszkodni. Hagyja állni pár hónapig.

Felajánlom a receptemet. Igaz, likőr. A recept bevált, a likőr nagyon finom. Az eredeti kimagozott cseresznyét használ. Kövérből, kutyafából likőrt készíthet. Tavaly nyáron a férjem áfonyából és borbolyából készített. A szín és az íz nem írható le ...
3 l-ben. töltse meg az edényt 1 kg-mal. bogyók, 0,5 kg. cukor, 1l. vodka, feltöltve megtisztítva. víz, csukja be a nejlon. fedjük le, és tegyük sötét helyre a szobába. hőmérséklet 20 napig. Ezután szűrje le. A töltelék készen áll.

De nekem úgy tűnik, hogy a magok adnak valamit ... Nos, vagyis a meggyet maggal kell elkészíteni. És ideális esetben - megtenni ezt-azt. Összehasonlítani.

És kifogytam az ülepített vodkából, így valahogy nyugodtabb lett. Jön Lenusya, talán megmagyarázza, hogy a mikrohullámú sütőhöz vagyunk kötve ...

Kísérletezők vagyunk. Meg akartam nézni: robbanás lesz-e vagy sem, ugyanakkor emelje fel az adrenalint (a nyitó adagoló hangja sokat segített nekem)
Bár ez a likőr, amelyet még mindig nem kóstoltam, megéri
Vajon ezeknek a likőröknek van-e eltarthatósága? mit gondolsz?

Azt hiszem, ennyi cukor mellett - valószínűleg két évig ... És el tudom képzelni az adagoló hangjának hatását! Találok egy egészséges mikrohullámú edényt, megpróbálom újra. Van valami a vodka cukorral való mikrohullámú melegítésében ...

Vajon ezeknek a likőröknek van-e eltarthatósága? mit gondolsz?

Dúsított italok esetében, ha jól záródnak, az íze idővel csak jobbá válik ... lágyabb vagy ilyesmi, bár zárva van, és az alkohol mind lassan elpárolog, így vannak likőrjeim és 15 évvel ezelőtt, és semmi ízletes . Csak nem szeretek inni, de ízletes és jó ízű cukrászda. És előtte divatos volt likőröket inni, az üzletekben pedig golyózott, így többet tettem a barátokért ... És most minden ízlés szerint ... vodka!

[Lenusya]

Lenusya! Ha tizenöt éves, akkor fel kell töltenie a válságot! Bár már van bárom ...
A bár nem töltődik be, de hát jó! A lényeg, hogy legyen hely!

Hajtű, az a tény, hogy 20 nap alatt, amíg a tölteléket készítik, a csontok káros anyagokat bocsátanak ki. Általában, aki szeret és akar.

A hajtű egy ilyen ital Ksu-xu (xu-xu) - gyümölcsital friss eperből, vodkával. Németországban gyártva.
Általában a ksu-ksu-ban az alkoholtartalom 15%, a gyümölcsök aránya 66%. Nem tartalmaz cukrot, és csak édes gyümölcsök adnak édes ízt, vagyis a ksyu-ksyu likőrökre utal. A friss eperből származó gyümölcspépet (az italmennyiség több mint 50% -a) kristálytiszta vodkával keverjük össze. Hűtött állapotban, jégkockákkal, desszert, pezsgővel vagy más keverékekkel töltik be.
Minden esetre leírást adtam az internetről, ezért szeretném megpróbálni elkészíteni, de fogalmam sincs, hogyan. Hajcsavar lehet valami ötleted erről.

Kivéve epret és finomított vodkát - nem !!! Meg kell próbálni. Csak én nem értettem az arányokat. 15% alkohol 36% vodka? a kötet% -a? Ha epret szed a piacról, kiderül, töltsön be egy üvegbe epret, és öntsön nyakig vodkát ... Pontosan térfogatban ilyen arányok alakulnak ki ...És ragaszkodni ... két hónapig, valószínűleg ...

És itt kapzsi voltam, és felszedtem szárított gyümölcsöket (eper, kivi, citrom). A helyek elfoglaltak, de nem vállalkoznak. Nos, röviden: szárított citromot és epret vettem, és Spotykach arányában töltöttem meg (főzősziruppal). De még nem próbáltam, legyen érdemes ... Szerintem a citrom és az eper duett érdekes lehet.

Egy hajtű ott egy eper, mint a krumplipüré, ezért azonnal burgonyapürére gondolok, vagy infúzió után, és szerintem hozzá kell adnom vagy citromlevet, vagy citromsavat. 15% az ital erőssége.

Szerintem jobb pürésíteni utána ... De citromsav ... Tartósítószer, tartósítószer, de ... savanyú lesz. A citromsav magával rántja a cukrot ... Nem, azt hiszem, amikor először savra van szüksége. Ha egy vodka + eper, akkor nem valószínű, hogy elromlik ... És ha egy citrom, akkor cukorra van szükség.
Meg kell próbálni egy kis dobozon ... 600 ml ... Ez körülbelül egy font eper + vodka. Pár hét múlva pedig már világos lesz az irány ... Ha ez sikerül, akkor készíthet kétliteres edényt ...

Kérdésed van: fagyasztottnak kell lennie a cseresznyének, vagy friss lehet? Köszönöm.

Kérdésed van: fagyasztottnak kell lennie a cseresznyének, vagy friss lehet? Köszönöm.

Ebben az évszakban, Ukrajnában ... fagylalt, ez csak bűn, természetesen friss!
Elkényeztetett minket az a tény, hogy lekvárokat-konzerveket az év bármely szakában készíthetünk fagyasztott gyümölcsökből, és előtte az évszakban mindent betakarítottak: konzervet, szárítottat, ragaszkodva és főzve.

Köszönöm, és azt hiszem, egyelőre mi a fagyi. De a "kísérlet tisztasága érdekében" úgy döntöttem, hogy tisztázom.

Számos receptet találtam a Nalivka weboldalán.
Igazi litván meggylikőr

Öntsön bele háromnegyed üveg jó érett meggyet, amelynek csak a harmadik részét kimagozzák. Öntsön egy teljes üveg alkoholt, és hagyja hűvös helyen 4-6 hétig, de ne tovább. Ez idő után ürítse ki az alkoholt, tegye a meggyet tiszta vászonzacskóba, és nyomja ki belőlük a maradék levet, öntse üvegekbe és hagyja állni egy napig; másnap összekeverjük a lecsöpögtetett sziruppal: palackozzuk, alaposan zárjuk le, és hagyjuk hűvös, száraz helyen egy évig.

Cseresznyepálinka

Vegyünk 16 kg meggyet, mozsárban törjük össze magokkal, keverjük össze egy fél vödör alkohollal vagy jó vodkával, tegyük üvegekbe és tegyük 3 napra a napra, az üvegeket ronggyal megkötözve. Ezután nyomja át egy tiszta ruhán, adjon hozzá 41 kg cukrot. Amikor a cukor feloldódik, kétszer forraljuk fel, és amikor kihűlt, palackokba öntjük és elfogyasztjuk. Hűvös helyen tárolandó. Ez a töltelék az elkészítés után hamarosan jó, de sokáig nem tárolható.

[- Emlékezzünk az abszintra ...]

Egyszer szárított citromot fogtam a piacon. Hogy mit vártam tőlük, nem tudom. De a legelső kísérlet a pékáruk hozzáadásával kudarcot vallott. Maguk is keserűek voltak, és mindent ... ízléstelenné tettek.
Aztán sokáig a kosaramban hevertek, helyet foglaltak, és nem tudtam elképzelni, hová dobjam őket.
A likőr ötlet tűnt a leglogikusabbnak. És aszalt szilva Spotykach receptje szerint készítettem (a receptet fentebb adtam meg), és a citrom hiányát szárított eperrel kompenzáltam.



Keverés nélkül palackokba öntötték, így az egyik üvegben citrom-eper, a másikban - eper-citrom.

Az íze pedig nagyon ... csodálatos. A citrom keserűséget adott, és az eper kissé összeomlott. Amikor kipróbáltam, gondoltam az abszintra. Abszint ürömön ... még keserűbb. Tehát ez a kreativitás elfoglalta a helyemet az úgynevezett házi italbárban - Emlékezzünk az abszintra ...!

Értem, hogy ez egy kumquat? falatként eszünk, önthet konyakot, és hagyhatja egy hétre: a férjem azt mondta, hogy a legfinomabb a lecsepegtetett konyak

[kumquat]

Értem, hogy van kumquat?

Hú?

Kumquat (más nevek. "Fortunella", "Kinkan") - egyes citrus növények gyümölcse, amelyeket egy különleges Fortunella (lat. Fortunella) alnemzetségben izoláltak. Kis egzotikus narancssárga vagy narancssárga gyümölcs, amely úgy néz ki, mint egy kis narancs
A kumkvat héja ehető és íze édesebb, mint a gyümölcs pépe. A kumkvat frissen, kandírozva, alkoholban, étcsokoládé öntettel fogyasztható
A kumkvat hazája Kína.

Ő van! Csak nekem van egy kicsit mattabb ... volt ... De azt gondoltam, hogy ez egy citrom ...

és így néznek ki "nyers" formában

a barátom nemrég nyitotta meg nekem ezt a "nassolnivalót". klassz apróság, üzbégek árulják őket. vannak sárga és narancssárgák, de a sárga édesebb. és ha mattak voltak, akkor valószínűleg jobban száradtak, mint az enyémek. Itt lenne kipróbálni egy ilyen konyakos "áztatást" ...

Tehát egy üzbég nőtől vettem. Ezért gondoltam citromnak, mert az üzbég nő nem beszél oroszul. Csak nekem vannak nyilvánvaló keserűséggel. Még édesnek sem nevezhetem őket ... És öntsön konyakot ... Még Ksyu-ksyut sem tettem meg, még csak nem is próbáltam ... Igen, és fenyőtobozokat ... Tehát a kumquaton lévő konyak várni fog. ..

és csak egy marék ilyen sárga kis fintiftyüst öntöttem konyakkal, ennek az örömnek legalább egy hétig ki kell állnia egy tesztre - sokáig beázott, átkozottul, de nem próbáltam ksyu-ksyu-t csinálni, jegyzetet veszek

[túl édes]

A Ksyu-ksyu-ról.
Elemeztem az értékeléseket. A varangy megfojtotta, hogy vesz egy üveget, de ő nincs a koptev kocsmáinkban. Szóval végigszaladtam a fórumokon.

1. Nem hiszem, hogy csak eper és cukor van. Túl sok panasz van a fórumban túl édes.
2. Az eper + cukor tartósítószer nélkül sokáig nem tárolható. Szerintem egy hét, nem több. Vagy akár 2-3 nap

Következtetés. Valaki helyi italán alapult, rövid eltarthatósággal. Vagy tartósítószert adtak hozzá (cukor, ez is tartósítószer), amit nem tudunk kitalálni, vagy eper helyett egy azonos helyettesítő található. + darab igazi eper. Tehát szerintem vannak eperek is - körülbelül öt százalék, nem több.

Tehát csak egy lehetőséget próbálhat ki. Öntsd a reszelt epret vodkával 70/30 térfogatarányban. Ha kapsz valami méltót, akkor ez az élet több napig fog tartani ...

Az ott lévő hajtű valóban eperpüré, és nem mondanám, hogy a Ksyu-ksyu nyálas, ha azt a benyomást itatja, mintha savanykásan eperpürét iszna. A Metro-ban veszem, amikor ott van, az ár biztosan nem kicsi, de nem bánom a jó bort, és mielőtt csak Duty Free-ben árulták volna. Általában a héten kísérletezni fogok, de nem tudom, mennyi cukrot kell önteni, hogy zamatos legyen.

[Tanya 1962!]

Tanya 1962!
És megértem, hogy cukormentesnek nyilvánítják ...
És ... és a fruktóz nem fog ott szerepet játszani?

A hajtű őszintén szólva a fruktóz rovására nem tudom.

Nos, általában tegnap megpróbáltam létrehozni egy ksyu-ksyu-t, de cukorral, cukor nélkül féltem, de azt hiszem, cukor nélkül csinálom. 0,7 liter vodkához 350 gr-ot vettem. eper és 200 gr. cukrot, epret cukorral, turmixgépbe kevertem, és az egészet vodkával öntöttem, és elküldtem az antrisolba 2 hétre állni, aztán meglátjuk, mi történt.

Várunk!!!

[Hajtű:]

Hajtű:
Nagyon köszönöm a Baileys receptet !!! Isteni finom!!! Igaz, csak az elsővel próbálkoztam. Az instant kávé helyébe erős természetes kávé került. Az aroma isteni !!!
Őszintén szólva nem tudom, mi a sűrített tej (a második receptből), és hol lehet megvásárolni

A sűrített tejet dobozokban, például sűrített tejben értékesítik.
Vékony sűrített tejnek tűnik, de egyáltalán nem édes. Korábban rengeteg halom volt, és nemrégiben még nem láttam valamit, bár kifejezetten nem kerestem.

Luysia, köszönöm!
Én sem láttam ilyet ... de bizonyos kétségeim vannak a sűrített tej kapcsán, és ez a sűrített tej nem ismert, miből készülnek ...

[Michelle]

Michelle, Örülök, hogy jól jött.
És arról, hogy mit csinálnak, csak a GOST-ra és a TU-ra lehet koncentrálni. A GOST-nak van esélye, a TU-nak nincs.

talán káros lettem .... de nekem mindig úgy tűnik, hogy gyermekkoromban a sűrített tej finomabb volt !!!! Akár meg is ehetnéd belőle az egész korsót !!!! és most elég csúnya

Ja ... ezt már megbeszéltük ...Gyermekkorban és ifjúkorban nem olyan, mint a sűrített tej ... akkor az ég kékebb volt, a nap fényesebb volt, a fű zöldebb volt ... És mi ... nem voltunk annyira használva !!!

Igen, értem......
DE! Ha csak 1 korsó maradt fenn azokból az időkből !!!! Bizonyíték lenne
Egyébként remélem, hogy a pohárban található szovjet fagylalt tejből készült! Mindegyik 20 kopika, ha nem tévedek ...