Gabonakenyér a Thermomix-ben

[Gabonakenyér]

Többször megsütöttem Gabonakenyér
Csak nekem van egy kis kenyérsütőm, ezért kisebb méretre számoltam az eredeti receptet, 3/4-et vettem. Itt van:
150 g búza
265 g búzaliszt
285 ml szénsavas víz
10 g száraz élesztő
3/4 cikk l. Szahara
3/4 tk só
15 g növényi olaj
némi kömény
Őröljük a búzát 2 percig. tíz
Tegyen sót, cukrot, élesztőt, lisztet és vizet a tálba, keverje fokozatosan a sebesség növelésével 40-60 mp / sk. 1-5
adjunk hozzá vajat és gyúrjuk a tésztát 3-4 percig \ Spikelet
Kenje meg a formát, és tegye ki a tésztát. Melegítsük elő a sütőt 50 fokra.
Nedvesítse meg a kezét meleg vízzel, és egyenletesen ecsetelje a kenyér tetejét. A tetejét megszórhatjuk magokkal vagy mákkal, korianderrel vagy szezámmaggal, és enyhén megnyomhatjuk.
2 cm-es vágást végezzen 1 cm mélyen, hogy a kéreg ne repedjen fel
Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 15-20 percig meleg sütőben.
Ezután további 20 percig a sütőben további korrektúra érdekében. 220-225 fokos hőmérsékleten sütjük. kb. 30 perc.

Megszórtam szezámmaggal. Kicsit tovább sütötték, de ez teljesen egyedi a sütőtől. Az élesztővel kapcsolatban - a recept 40 g friss élesztőt tartalmaz, de én adok egy 3/4-es receptet, tehát ez a mennyiség 30 g, illetve száraz, körülbelül 3-szor kevesebb, azaz 10 g.