Kérdezzen egy szakértőtől: minden a házi tejtermékekkel kapcsolatban

Kérem, mondja meg, hogyan kell helyesen megjeleníteni az információkat?

Tehát meséljen nekünk a termékeiről. Mi az, hogyan kell használni. Milyen új elemek jelennek meg. Az emberek hálásak lesznek neked.

És sajnálom, de egyetlen csomag sem pótolhatja az üvegpalackot a termék megőrzésének minősége szempontjából, ezt bármely szakember megerősíti Önnek
A fentieket, biztosíthatom, egyetlen szakember sem fogja megerősíteni. Ez nem igaz. Az üvegpalack nem légzáró és fényt enged át. Egy csomagtól eltérően.
Az üvegpalack ebben az esetben az előző generációs csomagolás.

Igen, csak ezeket az üvegeket csomagolják dobozokba, és milyen fényáteresztésről beszélünk?
Egyetértek azzal, hogy ez a csomagolás előző generációja, mert a csomagok olcsóbbak és könnyebben csomagolhatók és szállíthatók.
Nos, és olcsóbban

Kipróbálom az ön kezdőjét szabadidőmben, ha Ön annyira felelős a minőségért

Igen, csak ezeket az üvegeket csomagolják dobozokba, és milyen fényáteresztésről beszélünk?
Egyetértek azzal, hogy ez a csomagolás előző generációja, mert a csomagok olcsóbbak és könnyebben csomagolhatók és szállíthatók.
Nos, és olcsóbban

Kipróbálom az ön kezdőjét szabadidőmben, ha Ön annyira felelős a minőségért

Nagyon köszönöm a konstruktivitást.Remélem, hogy beszélgetésünk továbbra is kellemes lesz.

Az erjesztéseinkről - mesélek a különbségről.
A bolgár vonal vastagabb és kissé szeszélyesebb (ilyen baktériumtörzset használnak, amely nagyon jó sűrű alvadékot eredményez, de az erjedés és a tej hőmérsékletének különbségével szúrósságot adhat). Az acidophilus bacillus (Bifidum és Vitalact) termékei normálisan viszkózusak, ez az acidophilus tulajdonsága.
Az orosz uralkodó kissé könnyebb, mint egy csomó, nem hajlamos a szigorúságra.

A fő különbség a versenytársaktól az, hogy a termékbe ténylegesen belekerül a csomagoláson feltüntetett - a bifidobaktériumok, az acidophilus bacillusok és a bolgárok, sőt az L kazei is. Csak a streptococcust erjed, amely viszonylag olcsóbb és haszontalanabb, hogy a többi probiotikumot néhány versenytárs helyettesíti - és ez sűrűséget ad, és nincsenek problémák). De a terméket nem nehéz elkészíteni.

Próbálja ki, válassza ki, ossza meg benyomásait.

Az üvegről - a probléma nem annyira az üvegben van, de az edény sapkája nem a szorosság. A logisztika és a szállítás szintén fontos tény.
És olcsóbb és könnyebb - itt nem értek egyet, a jó fóliatasak steril körülmények közötti csomagolásához nagyon drága és jó minőségű berendezésekre van szükség. Az üveget csak könnyebb csomagolni.

[A joghurtod]

A joghurtod, és hol, hol lehet megvásárolni a "csodáját"? Szeretnék kipróbálni normális starter kultúrákat, nem pedig bolti Activia-t

[A joghurtod]

de a kovász és a tej közötti hőmérséklet-különbséggel - viszkozitást adhat

A joghurtod, és lehet ez a pillanat részletesebb? Egyenes NAGYON NAGYON részletesebben?

[A joghurtod]

A joghurtod, és hol, hol lehet megvásárolni a "csodáját"? Szeretnék kipróbálni normális starter kultúrákat, nem pedig bolti Activia-t

Julia, mindent megtalál az oldalon - és az üzletek / gyógyszertárak címeit, ahol minden városban szállítunk, és megrendelést szállítunk. A joghurtod. rf

[A joghurtod]

A joghurtod, és lehet ez a pillanat részletesebb? Egyenes NAGYON NAGYON részletesebben?

A maguk számára nem ideális körülményekbe kerülés, a baktériumok, a védekezés megkísérlése a poliszacharidok kiválasztását eredményezi.
Használata teljesen biztonságos, de néhány ember nem szereti ezt a következetességet.

Lehet, hogy a baktériumok nem szeretik a tej minőségét, de gyakrabban reagálnak így a hőmérsékletre - amikor például a hideg kovászt meleg tejjel keverik.

A savanyú tésztát általában hűtőszekrényből veszem, és szobahőmérsékleten tejjel - nincs ragacsom, de a multikukarem alig melegszik túl.
Ha az állaga nem felel meg Önnek, akkor módosítania kell a hőmérsékletet. Gyakran az eszközök túlmelegednek - tegyen valamit az aljára.
Használjon szobahőmérséklethez közeli kezdőkultúrát. Használjon termoszt és hőmérőt, ha másképp nem lehetséges.

Az acidophilus bacillus számos törzse hajlamos a tapadásra, ezért az acidophilus termék ragadós volt. Így szokták előállítani a Bifidumot és a Vitalactot.

Egy másik fontos pont a tej. A baktériumoknak védekezniük kell némi tej ellen is

Sajtenzimet akartam vásárolni online vagy egy boltban. Kiderült, hogy még mindig rákényszerítenek rám egy olyan termék vásárlását, amelyre nincs szükségem: a joghurtomat a webhelyről idézem:

Kedves vásárlók!
A sajtkészítéshez használt enzim a Svoy Yogurt starter kultúrák híveinek kizárólagos kísérő terméke, ezért korlátozott mennyiségben értékesítik: 1 tasak enzim 10 tasak fermentált tej kovász kultúrához.
Legyen óvatos a megrendelés leadásakor!

Akkor elmegyek a versenyzők boltjaiba, hála Istennek, sokan vannak most.
De mennyire egyszerű minden: 1 g enzimcsomagot akár postai borítékban is el lehet küldeni ..

kovász a hűtőszekrényből és a tej szobahőmérsékleten

És ha tej és kovász a hűtőszekrényből? Egy polcról (ugyanaz a hőmérséklet?)

Musyanya, már írtam - nem sajtra szakosodunk - ez termék vásárlóink ​​számára, mert ők kérik.
Például pontosan ugyanaz a politikánk a konzervek és a joghurtkészítők vonatkozásában - megpróbáljuk minimális árréssel, de kovászokkal értékesíteni.

És ha mind a tej, mind a kovász a hűtőszekrényből származik? Egy polcról (ugyanaz a hőmérséklet?)

A hideg tej (hűtőszekrényből) szintén viszkózus lehetőség. Hideg van, én is ideges lennék, ha nem ébredtem fel ilyen hideg helyen (a táskában lévő baktériumok alszanak)

Használja szobahőmérsékleten vagy melegen.

Például pontosan ugyanazt a politikát alkalmazzuk

Csodálatos politikájának köszönhetően nyugodtan megrendeltem és kifizettem mindent, amire szükségem volt egy másik barátságosabb üzletben.

Csodálatos politikájának köszönhetően nyugodtan megrendeltem és kifizettem mindent, amire szükségem volt egy másik barátságosabb üzletben.

Sok sikert a főzéshez
Ön egyszerűen nem az ügyfelünk. Szakterületünk az erjesztett tejindító kultúrák.

Csodálatos politikájának köszönhetően nyugodtan megrendeltem és kifizettem mindent, amire szükségem volt egy másik barátságosabb üzletben.

Luda, van egy ősi kínai közmondás: "Az a személy, akinek mosolya nincs az arcán, ne nyisson üzletet." Valószínűleg nem minden üzlet ismeri őt. Szerencsés, hogy olyan üzletet talál, amely nehéz ügyeink során minden vásárlóért harcol, és nem ecseteli őket.

Ebben igazad van, most nem vagyok az ügyfeled. De lebecsülsz engem. Sok éve joghurtot, és most tejfölt készítek, ennek megfelelően kezdőkultúrákat vásárolok Oroszországban és az USA-ban is.
Neked is sok szerencsét!

Még egyszer megismétlem - nagyon örülök, hogy minden ilyen jól sikerült - mindenki megtalálta, amit keresett

Nem minden ügyfélért harcolunk, de mindent megteszünk, ami tőlünk telhető. A piac egyes fülkeit más üzletek zárják be. És ez jó és helyes!

De kérem, ne mondjon le rólunk: először is, az erjesztett tejlevelünk még mindig nagyon jó. Másodszor, viszonylag rugalmas, bár nagyvállalat vagyunk, reagálunk az ügyfelek visszajelzéseire és időről időre felülvizsgáljuk politikánkat.
Talán az Önnel folytatott párbeszédünk segít abban, hogy a jövőben jobban szolgálhassuk ügyfeleinket.

[A joghurtod]

A joghurtod, érdekes volt, ha az ön kezdő kultúrája megjelenik a régiók boltjainak, gyógyszertárainak kiskereskedelmi láncában
Moszkva, Szentpétervár még mindig nem az egész ország egésze
Nos, például, hogy kipróbálhassak, rendeljek pár csomagot az interneten keresztül, mi értelme van?

[A joghurtod]

A joghurtod, érdekes volt, ha az ön kezdő kultúrája megjelenik a régiók boltjainak, gyógyszertárainak kiskereskedelmi láncában
Moszkva, Szentpétervár még mindig nem az egész ország egésze
Nos, például, hogy kipróbálhassak, rendeljek pár csomagot az interneten keresztül, mi értelme van?

Milyen városban vagy?
Nagyon aktívan dolgozunk a termék boltokban való megrendezésén, most körülbelül 200 városban, üzletekben és gyógyszertárakban vásárolhat saját joghurtot, vagy 1-3 napon belül futár házhoz szállítással egy online áruházból, átvételkor.

[A joghurtod]

A joghurtod, Tambovból származom. Van-e elérhetősége termékei képviselőivel városunkban?

Vladimir nincs messze tőlem, de csak talált egy oldalt. Nincs üzletlista

Vladimir nincs messze tőlem, de csak talált egy oldalt. Nincs üzletlista

Igen, Vlagyimirban, sajnos, ma már csak levélben történő kézbesítés.
De remélem, hogy nem fog sokáig tartani. Nagyon aktívan fejlődünk.

[VIVO]

Próbára venném, de nem látom értelmét!
Csodálatos,

minden szakértő által elismert, magas színvonalú kezdőkultúra VIVO, miért kell vásárolni, nem tudni, mit, ugyanolyan áron a minőség elismert vezetőjével?
Ha olcsóbb volt az ön startere, megpróbálhatta.

Innen, Gospad, miért ragaszkodtak egy férfihoz!

Igen, igen) És miért kellene olcsóbbá tenni a joghurtod termelőinek kovászát?
Ha ez egy minőségi termék, de még nem népszerűsítették.
Tetszett, hogy az Ő joghurtjának képviselője párbeszédet kezdett velünk
Legyen változatosabb és jó minőségű árucikk a polcain
Választás, nagyszerű)

[VIVO]

Próbára venném, de nem látom értelmét!
Csodálatos,

minden szakértő által elismert, magas színvonalú kezdőkultúra VIVO, miért kell vásárolni, nem tudni, mit, ugyanolyan áron a minőség elismert vezetőjével?
Ha olcsóbb volt az ön startere, megpróbálhatta.

Kedves Gandalf, és ki ismeri fel? Melyik szakértők?

Induló joghurt joghurt Oroszországban 2011 óta, természetesen nem kevésbé híres és elismert. És még inkább, szakértők által Kezdetben a bolgár produkció, most kiadtuk az orosz vonalat (sokáig és szisztematikusan erre jártunk).
Minőségi szempontból most nem lehet összehasonlítani az ukrán termékkel. Korábban, néhány évvel ezelőtt, a Vivo-t a kijevi zsír- és húsintézetben készítették, és jó termék volt, de akkor is minőségileg sokkal alacsonyabb volt a bolgár vonalon (gyártási technológia, termékorganoleptikumok, csomagolás, felhasznált törzsek). Most a TM Vivo megváltoztatta a termelés helyét, milyen alapanyagokat használ - nem is jelzik. Most a TM Vivo starter kultúrák 3-4 órán belül fermentálják a tejet, ez azt jelzi, hogy a streptococcus mikroflóra növekszik (más törzseknek nincs ideje megnyílni ez idő alatt).

A Vivo nagy piaci forgalommal rendelkezik ... Ukrajnában. És ez logikus - ez az egyik termékük, amelyet korábban az országukban állítottak elő (információim szerint most csak ott vannak csomagolva, ahonnan beszerzik az alapanyagokat - nem tudom, nyilván van valamiféle koktél ott).
Oroszországban kezdetben mind az értékesítés szintje, mind a hírnév magasabb volt a saját joghurt esetében. A Vivo hírét nagy fórumokon (és ez nem egészen valós élet) pontosan Ukrajna állampolgárai biztosították.
Nagyon remélem, hogy Oroszország lakói is kissé hazafiak lesznek, mivel orosz vonalunk nemcsak csomagolva van, hanem Oroszországban is előáll (itt is baktériumokat termesztünk). Sőt, a termék nagyon jó, nem lesz erőltetett hazaszeretet.

Ma két darabot vásároltam ezekből az indítókból:
és

A napok egyikén tesztelem.

Ma két darabot vásároltam a kezdőkultúrák mindegyikéből:

És érdemes-e legalább mennyit és honnan szerezni?

[musyanya]

IMHO, könnyebb és olcsóbb megvásárolni a megfizethetőbb Vivo, Evitalia, Narine termékeket. szeretem musyanya akart egy enzimet a sajthoz ...A szállító feltételei, a szállítás költsége és a megvásárolható pontok rendelkezésre állása továbbra is gyenge.

Ma két darabot vásároltam a kezdőkultúrák mindegyikéből:
és

A napok egyikén tesztelem.

Várjuk visszajelzését!

Szeretek tejfölt készíteni 10% tejszínnel, 20% -kal sűrűbb és finomabb, mint a bolti.
Egy termoszból tejfölt főzök alacsonyabb hőmérsékleten, de hosszabb ideig.

Legalább 3 literes joghurtot készítek lassú tűzhelyben - ez csak elrepül velünk.

[A joghurtod]

A joghurtod, és tejfölt milyen hőmérsékleten jobb? Van egy széles nyakú termoszod? Nem nehéz az összes erjesztett tejtermék fermentációs hőmérsékletét felsorolni?

[A joghurtod]

A joghurtodItt "megtámadtak" és valószínűleg hiányzott a kérdésem a termékeinek Tambovban forgalmazóival kapcsolatban? vannak kapcsolatai? Az elmúlt évben az ön kovászait használtam. Szinte mindenkit megkedveltem (csak nem készítettem tejfölt). A lány, akitől a kovát elvette, már nem ezt teszi. Az interneten rendeltem. Vettem tesztelésre a VIVO-t, de még nem tettem meg, de az Evitalia-hoz és a Narine-hoz képest jobban tetszett a tied.

[A joghurtod]

A joghurtod, és tejfölt milyen hőmérsékleten jobb? Van egy széles nyakú termoszod? Nem nehéz az összes erjesztett tejtermék fermentációs hőmérsékletét felsorolni?

A tejfölben, csakúgy, mint a túróban, vannak mezofilek, szeretik az alacsonyabb hőmérsékletet, 32-36 g (a legtöbb termék 36-42-ig fog megfelelni)
Általában az indító kultúra minden tasakjában megvan a baktériumok "kedvenc" hőmérséklete
Milyen más típusokat tudna javasolni?

Termosz igen, tág szájjal.

A hőmérővel való kovászok átugrása nagyobb valószínűséggel az ínyencek túlzása. Természetesen a termékeket egyszerűen egy joghurtkészítőben vagy egy rajzfilmben lehet beszerezni.
De az én ízlésem szerint - ez a tejfölön észrevehető - nagyon érdekes "jegyzetek" jelennek meg, ha alacsonyabb hőmérsékleten végzik (de hosszabb ideig erjednek!)
Akkor is van értelme felfegyverkezni egy hőmérővel, ha időnként vannak konzisztencia hibák: viszkozitás, tejsavó, egyenetlen szerkezet (egyes termékeknél ez is a szokásos).

[A joghurtod]

A joghurtodItt "megtámadtak" és valószínűleg hiányzott a kérdésem a termékeinek Tambovban forgalmazóival kapcsolatban? vannak kapcsolatai? Az elmúlt évben az ön kovászait használtam. Szinte mindenkit megkedveltem (csak nem készítettem tejfölt). A lány, akitől a kovát elvette, már nem ezt teszi. Az interneten rendeltem. Vettem tesztelésre a VIVO-t, de még nem tettem meg, de az Evitalia-hoz és a Narine-hoz képest jobban tetszett a tied.

Öntés, bocs, nagyon hiányzott!
Most nehézségekbe ütköznek Tambovval ... Aktívan próbálunk ott képviseletet nyitni, és reméljük, hogy hamarosan a polcon és a szállításnál leszünk.
Eddig csak postán küldünk oda, de amikor 2000 r-ra megrendeljük az indító kultúrákat - a szállítás a mi költségünkre lesz, mindent azonnal elküldünk.
Köszönjük a visszajelzést!

10% tejszínből tejfölt készített.
A tejfölre nincs panasz. Méltó tejföl!
(sajnos kiderült, hogy a tejföllel ugyanaz a probléma !!! Nézz ide.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=172987.0)


De a baj a joghurttal!
Mindegy, kipróbáltam, aztán fél napig gyomrommal szenvedtem!
Annak ellenére, hogy teljes mértékben teljesítettem a technológiai folyamat követelményeit!
Én azonban nem tehetek másképp!


És itt láthatja az összehasonlítást.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Köszönjük a visszajelzést!

A joghurt nem lehet ilyen. Milyen tejet használtak? És vannak-e különbségek a tejföl készítésének technológiájától? Tejföl, tényleg jó állagú.

[teszt]

Nézd, itt is egy tesztjoghurt

Nincs semmi kapcsolódó teszt egyszerűen nem!

itt a joghurt ugyanolyan állagú, mint a tejfölje.

Köszönöm, hogy megnevettettél!

Milyen tejet használtak

Tejet 10-20 egységben vásárolok, tehát mind a VIVO-val készült tésztában, mind itt pontosan ugyanazt a tételt használtuk ugyanabból a tételből.

Van-e különbség a tejföl készítésének technológiájától?

Természetesen van! A joghurt és a tejföl főzése különböző hőmérsékletű és időtartamú!

Idézet: Mrs. Addams november 22-től. 2013, 03:57
Joghurtkészítő hiányában még nem láttam ilyen hasznos témát ...
Kérdés a szakemberek számára, hogy „kitöltik”, sajnos az interneten végzett keresést nem koronázta siker.
A kérdés lényege: milyen erjesztett tejterméket adtak a szovjet időkben (80-as években) a leningrádi gyermekkórházakban? Mindenből, amit most megkóstolhatunk, semmi sem hasonlít ahhoz, amit este a hűtőszekrényekben tettek a rekeszekben, vattával eldugott kis üvegekben. Ez biztosan nem acidophilus, nem joghurt, nem erjesztett sült tej ..., fantasztikus dolog !!! Esetleg valamilyen különleges kovászt használtak? Kérem, segítsen megtalálni a „végeket”

A mikrobiológus válasza az volt, hogy a tejelő konyhákban gombákon csinálták. Klasszikus fiatal kefir volt. De a kórházakban eddig csak az acidofil tejre vonatkozó utasításokat találtam a kórházak számára. Talán az volt.

Megengedem magamnak, hogy "hangosan gondolkodjak" - miután eltűnt a finn tej az üzletekből, kipróbáltam a "Vysoko-Vysoko" termosztatikus joghurtot - kiderült, hogy nagyon hasonló ehhez az ízhez, akár mondhatjuk - ilyen volt (bár most ez a joghurt már nem kapható ..)

Most a TM Vivo starter kultúrák 3-4 órán belül fermentálják a tejet, ez azt jelzi, hogy a streptococcus mikroflóra növekszik (más törzseknek nincs ideje megnyílni ez idő alatt).

A Vivo-t folyamatosan használom. Soha nem erjedt 4 óra alatt. Legalább 6 óra az elsődleges és 4, 5 a másodlagos kezdő tenyészetek esetében (a tej 20% -os kezdő tenyészete esetén).

[teszt]

Nincs semmi kapcsolódó teszt egyszerűen nem!

A konzisztencia ott látható - nagyon különbözik a tiédtől.

Köszönöm, hogy megnevettettél!
Tejet 10-20 egységben vásárolok, tehát mind a VIVO-val készült tésztában, mind itt pontosan ugyanazt a tételt használtuk ugyanabból a tételből.

Természetesen van! A joghurt és a tejföl főzése különböző hőmérsékletű és időtartamú!

A bolgár kovászban egy streptococcus törzset használnak, amely potenciálisan nagyobb sűrűséget ad, de kedvezőtlen körülmények között hajlamos a szálkásságra. Ezenkívül a bolgár kezdőkultúra a joghurt klasszikus összetételét használja (például a termofil streptococcus és a bolgár bacillus, a Vivo olyan összetételű, amelynek semmi köze nincs a 6 baktérium "joghurt" nevéhez).
A viszkozitás abszolút biztonságos jelenség, ez a baktériumok általi poliszacharid felszabadulás, hogy megvédjék magukat a kedvezőtlen körülményektől, ez az állag sokak számára egyszerűen nem kellemes, ezért tanácsra van szükség annak elkerülésére (bár vannak amatőrök is) , de ártalmatlan.

Biztosan tudom, saját és mások tapasztalatai alapján, hogy a joghurt általában kiváló. Vastag és nem ragadós Azt is tudom, hogy néha ragadósságot ad. Még mindig van táskád, szeretnék véleményt mondani a tapasztalataidról, így a második kísérlet kiváló volt.

Ha a joghurtot és a tejfölt különböző hőmérsékleteken erjesztettük, akkor a tejföl remekül jött ki, a joghurt azonban nem, nyilvánvalóan a technológiában van különbség. Te is készítettél tejfölt tejszínnel, és joghurtot, láthatóan tejjel - ennek oka lehet.
Nagyon érdekel, hogy használt-e UE tejet vagy pasztőrözött tejet? Az UP tej stabilabb.
Ha szakaszosan elmondja, hogyan csinálta, megpróbálhatom megérteni és tanácsot adni, hogy mit változtassak.

Te is készítettél tejfölt tejszínnel és joghurtot nyilván tejben - ennek oka lehet.

Komolyan? A tejszínből nem lesz joghurt normál kovásszal, de a tejfölből kiderül! Ezért Gandalf "nyilván tejjel" készített joghurtot

Nagyon érdekel, hogy használt-e UE tejet vagy pasztőrözött tejet? Az UP tej stabilabb.

Talán ez befolyásolja az eredményt, amikor a "svoyyogurt" kovászot más kovászokkal használják, függetlenül attól, hogy milyen tej, pasztőrözött vagy ultra pasztőrözött. Sőt, a pasztőrözött tejet is fel kell forralni!

Komolyan? A tejszínből nem lesz joghurt normál kovásszal, de a tejfölből kiderül! Ezért Gandalf "nyilván tejjel" készített joghurtot

Talán ez befolyásolja az eredményt, amikor a "svoyogurt" kovászot más kovászokkal használják, függetlenül attól, hogy milyen tej, pasztőrözött vagy ultra pasztőrözött. Sőt, a pasztőrözött tejet is fel kell forralni!

A tejszínről és a tejről - a logika egyszerű - különböző alapanyagokat használtak.

Arról már írtam, hogy a fermentáció eredménye attól függ, hogy melyik törzseket használják a fermentációban.
Ha főként termofil streptococcus nő a kovászon (és komoly alapom van azt állítani, hogy sok kovászon van - "elvetettük" őket), akkor általában nem mindegy, mit erjesztünk és milyen minőségű tejet. Ha az induló kultúra nem érzékeny a tej minőségére, és mindig stabilan alakul ki - ez nem a plusz! A baktériumok élnek, és nem szabad őket érdekelniük, hogy mit esznek.
DE: vannak igénytelen baktériumok, vannak GMO baktériumok - stabil eredményt adnak, de egy ilyen termék előnyei megkérdőjelezhetők. Igen, a kérdés vitatható - a GMO jó vagy rossz, de megpróbálom elkerülni a családom számára (a GMO baktériumok nem legendák, hanem valóság)

Orosz kovászunkkal erjesztve nem lesz viszkozitás sem, de könnyebb állagú lesz. A jó sűrűség elérése érdekében speciális törzseket alkalmaznak, amelyek hajlamosak a feszességre. Vagy GMO baktériumok. Vagy termofil streptococcus "minden nélkül".

A tej erjesztése antibiotikumokkal vagy adalékokkal, amelyeket a technológia nem ír elő - és az ilyen tejet sajnos, bár ritkán találják meg, vagy nem erjedhet, vagy rosszabbul alakulhat. Ha egyáltalán nem ismer ilyen nehézségeket - vagy minden rendben van veled, és kiváló tejet használsz, vagy van fogás az indító kultúrákból.

Még ilyen tejpróba is van a termelésben - reakció az erjedésre.

A fermentációs eredménynek stabilnak, jónak, de nem garantáltnak kell lennie. Ez logikus. Négy évig tartó erjesztésem alatt a tejem egyáltalán nem kétszer erjedt (ugyanazon adag erjedésnél a többi tej rendben volt), és tízszer voltak konzisztencia hibák. Heti 2-3 alkalommal kelesztem. Ez normális mutató, a kovász reagál a nyersanyagok minőségére, és a "törmelék" elosztása normális.
Ezért használják a fermentált tejtermelésben a GMO-fermentorokat MINDEN tej erjesztésére. IMHO, ha már úgy döntött, hogy otthon erjeszt, akkor valóban hasznos terméket szeretne kapni jó alapanyagokból és prebiotikumokkal, és nem csak valami stabilan fehér, sűrű és savanyú tejet.
Tökéletesen megértem, hogy a joghurtod valamivel kevésbé stabil (a baktériumok reagálnak az alapanyagokra és a technológiára), mint számos erjesztés, de felelős vagyok azért, hogy EGÉSZSÉGES terméket kapj.

[Olicya]

Olicya, és mi nem felelt meg az Evitalia-ban? És mit szeretsz jobban?
Itt Jurij közzétett egy videót arról, hogyan csinálta és mi történt, de tudsz valamit mutatni?

Ez rossz, igaz?
Saját joghurtot készítettem, az erjesztett 8. Evitalia - 7.

[Olicya]

Olicya, Kate nova, Lányok! Csak boldog vagy - csak regisztráltál, és egy perc múlva üzenetet adsz ki ebben a témában ... Támogató csoport a joghurthoz?

Kedves támogató csoport a joghurtjukhoz. A PR számít ... A lányoknak nem kell ilyen érzelmileg írniuk ...
Én személy szerint mindent megértek a joghurttal. Talán a kovász jó, de nem hibátlan
Jurij vett egy adag tejet, és kétféle erjesztéssel fermentálta. Az első esetben kiváló terméket kaptam, a másik esetben nem világos, hogy mi
Saját, ha valaki folyamatosan foglalkozik erjesztett tejtermékek készítésével, és még videón is ír, nekem személy szerint ez mérvadó vélemény
Természetesen amatőr vagyok ebben a tekintetben, de a tejet legalább hetente háromszor erjesztem (evitalia) mindig kiváló eredmény
Jurij korábban állandóan használta a VIvo-t
És szerinte soha nem volt zavarban)

Általában ebben a vitában depressziós vagyok, hogy joghurtjuk képviselői nem is ismerik el azt a gondolatot, hogy talán vannak bizonyos eltérések a termékeikben. Végül is meghibásodás történhetett a gyártás során.

[Alex100]

Végül is meghibásodás történhetett a gyártás során.

A hűtőkocsi légkondicionálója meghibásodhatott, de a sofőr nem vallotta be (a férj teherautó-sofőr volt - látott ilyen eseteket).
A gyógyszertárban több mint egy napra lekapcsolták a villanyt - a hűtőszekrény felmelegedett (nálunk ilyen volt).
A gyógyszerész hülyén elfelejtette eladni az egyik kezdő kultúrát, és az egész dobozt kivette a hűtőből. A nap végén annyi a tennivaló.

Figyelem - ezt minden kovászról írom !!! Az emberi tényezőt nem törölték. Vis maior is. A kudarcok mindenhol előfordulhatnak.

De a támogató csoport egyszerűen megható. Regisztrálj egy ilyen fórumra, és azonnal írj csak ebben a témában ... Nos, nézzük tovább.

Alex100, ha nem keverem össze, akkor veled is, először félreértés történt, de velünk maradtál))) És tetszik))) De nem volt ilyen intenzitású szenvedélyekkel)))) Ha nem tévesztettem össze kivel))) Ha hibázott - sajnálom)))

[Julia Antipova]

Julia Antipova, igen ez volt a tésztavágók témájában) Ezután negatívan beszéltem a marcato üzletről, bár sok embernek tetszett, és továbbra sem meggyőződve. Vásárlásaim nagy részét az interneten keresztül hajtom végre, Citylink-ben, M-video-ban, Eldorado-ban, Ozone-ban, Svyaznoy-ban van törzsvásárlói kártyám
De még egyszer, ha valami nem tetszik az üzlet munkájában, akkor a cég mindenképpen ír róla. Nemrég panaszt írtam az ózonnak a hajózási szolgáltatásukról, a válasz mentegetőzéssel érkezett
Valahogy felhívták Eldoradot, felkérték, hogy értékelje munkájukat, és saját megjegyzéseket is tett
Soha nem hirdetek senkit hiába vagy valamilyen okból. Legyen tisztességes verseny
Gyakran hallom, csak ne vigyék el Eldoradóba, nincs semmi érdemes
De aztán kiderül, hogy ha az emberek elvitték oda, de nyilván olcsó termék, akkor nem értik, melyik gyártó
Már írtam, hogy tetszik, hogy az Ő joghurtjának képviselője párbeszédet kezdett a potenciális vásárlókkal
De ... egy ilyen megközelítés, amely mindenképpen a fogyasztó hibája, hogy rossz minőségű végterméket kapott, nem kelt bizalmat bennem személy szerint

[legrosszabb]

Ennyi hiányosságom miatt: hiszékenység és közömbösség (nem bírom az igazságtalanságot)!
Eleinte bíztam a "szakértő" meg nem erősített szóbeli héjában!
(Egyébként milyen szakértő vagy?
És mutassa be az ezt igazoló dokumentumokat?!
Ilyen például: engedély az eset végrehajtására, speciális oktatás megléte, átképzési bizonyítványok stb.)
Akkor már nem hallgathatok el az igazságtalanság miatt!
Úgy döntöttem, hogy írok egy utolsó bejegyzést, mert a téma létrehozásának célja egyértelmű számomra!
Teszteltem a termék minőségét!
Levont következtetések!
Nincs értelme tovább itt maradni!

A konzisztencia ott látható - nagyon különbözik a tiédtől.

Teljesen helyes, más és nagyon benne legrosszabb oldal!

a bolgár kovászban a joghurt klasszikus összetételét használják (például termofil streptococcus és bolgár bacillus), a Vivo összetételét feltüntetik, nem kapcsolódik a "joghurt" névhez 6 baktérium).

Ne írj már kirívó hülyeségeket!
A VIVO joghurt összetétele:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
· Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
A kiemelt az igazi bolgár bot.
Nem fogok meglepődni, ha a vizsgálat azt mutatja, hogy a "joghurtod" nem tartalmazza a bolgár botot, ami automatikusan azt jelenti, hogy a terméked nem nevezhető joghurtnak.

És végül is milyen egyszerű, hogy a laikusokat megfélemlítsék a GMO-baktériumokról szóló rémtörténetekkel, egy folyamatos "termofil streptococcus" -ról !!!
Vesse el a bizalmatlanságot a versenytárs termékeiben, mi a móka semmi bizonyíték!!!
A terméked dicsérete ismét teljesen megalapozatlan !!!
És ez minden - benne van a táskában!
A legtöbben nem fogják megérteni, egyszerűen félelem miatt abbahagyják a már tesztelteket.
És csak a következőket kell tennie:

Ha főként termofil streptococcus nő a kovászon (és komoly okaim vannak arra, hogy azt állítsam, hogy sok kovászon van - "elvetettük" őket), egyáltalán nem számítmit kell erjesztenie és milyen minőségű tej.

Végül hagyja abba a hazudozást és a "termofil streptococcus" rágalmazását !!!
Idézet:
„Melyek azok a jótékony baktériumok a joghurtokban, amelyek miatt ennyi példányt törünk el? termofil tejsavas streptococcus (Streptococcus thermophilus) és tejsav bolgár bot (Lactobacillus bulgaricus). "

Idézet:
Streptococcus salivarius ssp. A Thermophilus (néha egyszerűen csak Streptococcus thermophilus néven írják) egy termofil streptococcus, ezt a tejsavbaktériumot nagyon intenzíven használják az élelmiszeriparban, a baktériumok koncentrátumainak része joghurt, erjesztett sült tej, varenza, tejföl, egyes típusok előállításához sajt, például mozzarella. E kultúra széles körű elterjedése annak köszönhető, hogy a termofil streptococcus gyorsan megnöveli a tej savasságát, ami az erjesztett tejtermékek biztonsága szempontjából rendkívül fontos, mert a tejsav sokféle patogén és opportunista mikroorganizmust gátol . Az e baktérium által szintetizált (előállított) poliszacharidok hozzájárulnak a tejtermékek egyenletes sűrűségének kialakulásához, jellegzetes kellemes savanyú tejízzel és illattal, míg ezek a vegyületek magas kötési (tapadó) funkcióval rendelkeznek, ami lelassítja a rétegződés (tejsavó-leadás), ami azt jelenti, hogy a gyártás során sűrítők és stabilizátorok nélkülözhetők, például joghurtok vagy tejföl.

A fermentált tejtermékek érzékszervi tulajdonságainak javításán túl a termofil streptococcus jótékony hatással lehet az emberi testre. A gyomorba kerülve csökkenti a mikrobák számát, ami viszont hozzájárul a mikroflóra normalizálásához. Ha ellátogat az ennek a baktériumnak szentelt angol nyelvű Wikipedia oldalra, információkat talál arról, hogy azok a csecsemők, akiknek 6 hónapos étrendjében termofil streptococcus élő kultúrákat tartalmazó ételeket tartalmaztak, magasabb növekedési sebességet mutattak, mint azoknál a csecsemőknél, akiknek menük hasonlóak, nem voltak termékek. Ezenkívül antibiotikumokkal kezelt felnőttek vizsgálatainak adatait is közöljük. Azok, akik a kezelés során termofil streptococcus élő kultúrákat tartalmazó joghurtokat fogyasztottak, kevesebb antibiotikummal társult hasmenést szenvedtek, mint a kontroll csoport (12,4% szemben 23,7%)

Ez a baktérium rendkívül érzékeny bizonyos típusú antibiotikumok, például penicillin. A termofil streptococcust még az antibiotikumok kimutatására is használják a tejben.
(Nagyon érzékeny a tej minőségére).

Idézet:
A fejlődés szempontjából optimális hőmérsékleten a termofil streptococcus koagulálja a tejet 3,5-6 h, egyenletes, erős, krémes állagú alvadékot képez; a savasság korlátozása 110-120 ° T

Ha az induló kultúra nem érzékeny a tej minőségére, és mindig stabilan alakul ki - ez nem a plusz!

És ez általában remekmű!
Természetesen nagyon rossz, ha minden érzékszervi és ízbeli tulajdonság tekintetében a legjobb minőségű terméket kapja!
Ez az első bizonyíték arra, hogy rossz!
De ha az eredmény őszintén obszcén, akkor a termék mindenképpen nagyon jó:

Saját joghurtját kevéssé stabilabbá teszi (a baktériumok reagálnak az alapanyagokra és a technológiára), mint számos erjesztést, válasz HASZNOS termék megszerzéséért.

Erőteljes "szakértői" érvelés - válasz!

További találgatások és koholmányok, bizonyítékok nélkül!

...A Vivo-t a kijevi zsír- és húsintézetben készítették, és jó termék volt, de akkor is minőségileg jóval alacsonyabb volt a bolgár vonalon (gyártási technológia, termék érzékszervi tulajdonságai, csomagolása, felhasznált törzsek). Most a TM Vivo megváltoztatta a termelés helyét, milyen alapanyagokat használ - nem is jelzik. Most a TM Vivo starter kultúrák 3-4 órán belül fermentálják a tejet, ez azt jelzi, hogy a streptococcus mikroflórája növekszik (más törzseknek nincs ideje megnyílni ez idő alatt) ... (most, adataim szerint, ők csak oda csomagolják, ahonnan nyersanyagokat visznek - nem tudom, nyilván van valamilyen koktél).

vannak igénytelen baktériumok, vannak GMO baktériumok - stabil eredményt adnak, de az ilyen termék előnyei kétségesek. Igen, a kérdés vitatható - jó vagy rossz a GMO, de a családom számára megpróbálom elkerülni

(és komoly okom van azt állítani, hogy ez sok erjesztővel van így - "elvetettük" őket)

Abbahagyná az ilyesmi megalapozatlanságát!
Nyújtsa be a költségeit igazoló dokumentumokat!
Küldje el az illetékes hatóságok által megerősített kutatási eredményeket!
Biztos vagyok benne, hogy nincsenek és nem is lehetnek. mert őszintén írsz Fekvő!

Hidd el, nem volt kedvem konkrétan megvédeni a VIVO-t.
Rajtuk múlik, hogy gondoskodnak-e hírnevükről. És ha én lennék, beperelném önt rágalmazás miatt !!!
Nem érdekel mit te személyesen etesse magát! (biztosan nem használja a "joghurtját"!)
De fel vagyok háborodva a termékeim impudens promóciójának módszerével, a csaló rágalmazás a versenytársak termékein.
Ezáltal te tudatosan megpróbálja félrevezetni a fogyasztót.
Miután hallgattam a tiédre, nem támogatott sokatmondó opusok, a terméket fogyasztó emberek károsíthatják egészségüket!
Ami már megtörtént velem (két napig gyomorral szenvedett).
Ha van idő, mindenképpen kiviszem a kovászodat vizsgálatra. Tehát ez nem baj!
És a papírjairól, az úgynevezett igazolásokról, külön beszélgetés. (Valahogy megvizsgálom a megbízhatóságukat).

A termék eladására irányuló törekvése során nem vet le semmit!
Egyenes hazugságokat használnak, kevéssé érthető (a közönség elsöprő többsége számára) kifejezések manipulálására, az ő (és ez a többség számára) alkalmatlanságukra és egyéb hülyeségekre, csavarásokra és hülyeségekre alapozva!
Hallottál már valaha a lelkiismeretről? Vagy az "aranyborjú" váltotta fel?

Ha szakaszosan elmondja, hogyan csinálta, megpróbálhatom megérteni és tanácsot adni, hogy mit változtassak.

Igen, valahogy még nélküled is, minden mindig remekül sikerül!
És bizony nincs szükségem a tanácsodra !!!
Egyszerűen nem tudod, amit én nem tudnék!
És a tej fent van (nem is vette a fáradtságot, hogy megnézze, bár ezek az információk ott vannak!)

Nagyon remélem, hogy Oroszország lakói is kissé hazafiak lesznek, mivel orosz vonalunk nemcsak csomagolva van, hanem Oroszországban is előáll (itt is baktériumokat termesztünk). Sőt, a termék nagyon jó, nem lesz erőltetett hazaszeretet.

Sokat vállalsz!
Lendül valamin, amiről a hülyesége miatt fogalma sincs!
Rendkívül becstelen a magasztos koncepciók mögé bújni, a hazaszeretetre apellálva, próbáljon hamisítani az áruját!
Csak egy rakás kereskedő vagy, akik nem minőségi terméket gyártanak !!!
A hazafiság szó jelentése Efremova szerint:
"A hazád iránti szeretet, a néped iránti odaadás és az elõttük való felelõsség, készség minden áldozatra és tettre a hazád érdekeinek nevében."

Összefoglalva, a teszt folytatása tejföl.
Következtetés: a "Svoy Yogurt" által előállított "tejföl" és "joghurt" száraz kezdő kultúrák kóros tendenciájával azonosak!

túrót eszünk kilogrammban

ennyi ... az erőm már nem ... nos, legalább nézzen meg egy csomag tejet - mi van a fehérjetartalom oszlopon? A legjobb esetben - 3 g / 100 g tej - ez a túrója. Nem tudok rólad, de a pénzügyeim nem teszik lehetővé ennyi tej átadását ...

[Gandalf]

Gandalf, Én