Scarlett SC-400. Tejkenyér

LÁTOM, HOGY A FÓRUMON VAN NÉPEK, AKIK SEGÍTENEK (EGYÉB SZERZŐK FÉNYKÉPEI, ÉS ÖN MEGKÉSZÍTIK)! EGYÉB FÓRUMOKON, AMIT A MÓDOSÍTÓ NEM Engedélyez, ELTÁVOLÍTJA ŐKET - CSAK MESTERPIECSÉGEINEK FOTÓJÁT TÖLTHETI!

Maxim, először kapcsolja ki a CapsLk-t. Másodszor, a fórum szabályai tilosak mások fényképeit használni. Milyen fotókra gondolsz?

[Alapelv]

Alapelv, érdekes hagyomány. Soha nem hallottam ilyesmiről. És róla:
Tehát a nálunk lévő liszt különbözik, és a páratartalom a lakásokban stb. Ezért meg kell néznie a "kolobok" -ját, és az Ön körülményeinek megfelelően kell beállítania.

ÉSZREVÉTELEM, HOGY AZ EREDMÉNY A TEJ ÉS OLAJ Zsírjaitól, a víztől és a sótól függ! 3,5% TEJET ÉS VAJ 72% -OT FELHASZNÁLTAM, FŐZTETT VÍZT VAGYAM, DE LETÖLTÖTTEM, HOGY JOBB NYERET (KERESZTETT ÓRAPÁR) !! ÉS A SÓ HATÁSBAN IS MEGHAT: Ha főttet és rendkívül kicsiet szed, akkor az eredmények különbözőek lesznek!

Maxim, először kapcsolja ki a CapsLk-t. Másodszor, a fórum szabályai tilosak mások fényképeit használni. Milyen fotókra gondolsz?

Számomra úgy tűnik, hogy az Olya09 nem töltötte fel képeit, szemetelt, ha hibázott!

ÉS A SÓ HATÁSBAN IS MEGHAT: Ha főttet és rendkívül kicsiet szed, akkor az eredmények különbözőek lesznek!

Só minden bizonnyal. Általában nem problémás a kenyérsütés anélkül.

Érdemes megkérdezni Olyát a képekről. Általában ezt itt nem fogadják el.

Nagyon jó, tágas fórum !!!!
Egy héttel ezelőtt vettem egy HP skarlátot ... kétszer próbáltam kenyeret sütni a szokásos kenyérre vonatkozó utasításokban megadott elrendezés szerint ... kiderült, hogy méh ... olyan sok élesztő, másodszor kevesebbet tettem nem emelkedik ((((ők adták azokat a madarakat, akik most hidegek Szibériában. Anyának van konyhai mérlege, de nem elektronikus ... szerinted szükség van rájuk? vagy mérleget kell vásárolni (az NG előestéjén nem konyhai mérlegekhez)?
Elmentem a boltba friss sajtolt élesztőért
Ma kipróbálom az Omela Tejkenyér receptje szerint kenyeret.

[msh]

msh , üdvözlöm a fórumon!
A sütő friss és száraz élesztővel használható. 3. arány (friss): 1 (száraz). Elektronikus mérleg 1 g-os lépéssel. természetesen minél előbb vásároljon.

Ma megpróbáltam megsütni ezt a kenyeret. Ismét ugyanaz a történet, tökéletesen emelkedik a korrektorban, a kupola a pékárukra omlik. Ezúttal nem sok kudarcot vallott, de mindegy. Túl hosszú a bizonyítási idő francia módban? Mivel már nem tudom, hol keressem az okát, sem élesztőben, sem pedig liszt / víz mennyiségben - mindezt már megváltoztattam, és így-úgy ellenőriztem, az eredmény ugyanaz. az egyetlen kenyér, amely egészen szépnek bizonyult, a sajt. Próbáltam francia kenyeret sütni, a receptet is átvettem erről a fórumról, francia módban a kupola nagyon leesett, (az egyik lehetséges ok - kevés a liszt) megpróbálta a főn megsütni - megfordult pontosan úgy, mint ennek a kenyérnek a fényképén, a tető kissé leszakadt, ami azt jelzi, hogy sok a liszt - végül összezavarodtam. Miért történik mindez?

[Egy élet]

Egy élet , a Bork módja Basic. Franciaul én is kudarcot vallok.

Lehetséges-e a vizet tejporral helyettesíteni tejjel? 250 g tejet kap. Hatással lesz a pékárukra?

[Ksuscha]

Ksuscha , üdvözlöm a fórumon! Ha nincs tejpor, akkor csak zárja ki. Bár levegőt ad a morzsának. A tejet nem szükséges növelni.

Kicsit kísérletezvén, erre a receptre jutottam: 1 liszt 400g; 2. tej 1,5% zsír - 100g; 3.víz 150gr; Keverje össze az élesztőt cukorral, és hagyja 20-25 percig főzni - a többi a recept szerint!

[MASZK]

MASZK , örülök, hogy kísérleted sikeres volt!

Ma újra megsütöttem, megint francia módban.Adtam hozzá egy kevés lisztet, és kissé csökkentettem az élesztő mennyiségét, a liszt kb. 400 g, élesztő 2/3 teáskanál lett. Szuper lett!

[Egy élet]

Egy élet, Gratulálunk! Gyönyörű kenyér.

Köszönöm! És finom! Remek recept, köszönöm szépen!

Jó egészség!

[Oksanchik]

Oksanchik
, HURRAY !!!! itt van a kenyerem !!!!, lehűl Hozom neked a "Hurrá" -t
kalandok: tej víz nélkül (25 ml alul töltött), régi ghee, szezámolaj
és először a maradék lisztet dagasztotta
akár pár kanál CZ, mintha a tészta kiderült volna
aztán vettem lisztet, hoztam
és összegyúrták az 1-es progszámmal (teljes idő 3 óra 18 perc), beleértve az előzetes gyúrást 3 alkalommal, egy zsemle elérésével,
utoljára 2 csipet lisztet tettem hozzá

a kupola az első percekben átesett, ezért
amikor 10 perc sütés után a kupola nem omlott össze, rájöttem, hogy kenyér van !!!

Észrevettem, hogy a kenyérsütésem szerint (és még nem teltek el 10-en) úgy tűnik, hogy ha a tészta a pelyheken túl szépen emelkedik és jól emelkedik, akkor a kupola meghiúsul sütéskor
ma a tészta nem emelkedett olyan szépen, mint az előző "földcsuszamlási időkben" ...... ezért siettem a fenti következtetést levonni

Kérdés: Van egy cipó a recept fotóján? nagynak tűnik az enyémhez képest
a liszt növelésével kell számolnom?

[Zhenya]

Zhenya, uraaaaaaa !!!!! SZÉP !!! Igen, a fotón kenyér van a megadott HP ilyen mennyiségű lisztjéből. A vödrök csak különböző méretűek, ezért különböző magasságú kenyeret kapunk.

úgy tűnik, hogy ha a tészták túl szépen megemelkednek és jól megemelkednek, akkor a kupola sütés közben összeomlik
ma a tészta nem emelkedett olyan szépen, mint az előző "földcsuszamlási időkben" ......

Csak nem adott vizet, és minden sikerült. És a korábbi időkben - túlzott mennyiségű víz volt, ezért esett.

köszi, megpróbálom tovább
súlyú cipó --- 570 g, ha a mérleg nem fekszik

Megpróbálom, ahogy ön mondja, az egész normát vízzel feltölteni

igen, elfelejtettem, tejet kaptam - a víz nem 50-50, hanem 80-20 - befolyásolja?
és valamilyen oknál fogva a tető kérge ráncos volt, miért is?

Megpróbálom, ahogy ön mondja, az egész normát vízzel feltölteni

Nem ... nem ezt mondtam. éppen ellenkezőleg, nem adtam hozzá vizet, és minden sikerült. Tehát a lisztjének kevesebb vízre van szüksége.

Tejvizet nem 50-50-ig, hanem 80-20-ig kaptam - befolyásolja?

Érinti ..de nekünk, halandóknak nem jelentős.

és valamilyen oknál fogva a tető kérge ráncos volt, miért?

A HP szerkezeti jellemzői miatt. A sütés során túlzott gőz keletkezik belül, lehűlés után a felesleges nedvesség távozik, és a kéreg ezért ráncosodik. Ez mindenkinek így van.

a kéregről ... világos
valószínűleg nem látszik egy leesett tetőn (hee hee)

valószínűleg nem látszik egy leesett tetőn (hee hee)

Toka erről bárkinek !!

[Oksanochka,]

Oksanochka, ma kibővített verziót sütöttem, és féltem valami újabb kudarctól (koloboknál még nem értem),
ezért a rajzban utoljára próbáltam és sütöttem

Meg lehet-e érteni a fotóból: kapott-e felesleges vizet vagy lisztet? vágott még egy kicsit melegen, zavartan a könnyek a tetőn és a sűrű morzsában

Zhenya, miért féltél ??? Az utolsó kenyér remekül sikerült. A fotó alapján nehéz megmondani. te is melegre vágod. Meddig volt az utolsó korrekció? Talán nem elég. Bemelegítette a rajzfilmet?

Zhenya, miért féltél ??? Az utolsó kenyér remekül sikerült. A fotó alapján nehéz megmondani. te is melegre vágod. Meddig volt az utolsó korrekció? Talán nem elég. Bemelegítette a rajzfilmet?

min 30 nőtt, mivel számomra több mint kétszeresére nőtt, míg a sütés egyenletes lett
felmelegedett

majd vágáskor jól látható, hogy a lyukak aprók
Szerintem sok kín

Elméletileg a 30 perc kevés, de a helyszínen és a liszttel is jobban tudsz.

vagyis nem túl sok liszt? Azt hittem, hogy ezzel megtörik a kéreg _{Mézeskalács embert is próbálok találni}

nem illett, lehetséges, a kenyérre gyorsabban volt szükség

Az elégtelen bizonyítás miatt elszakad.

Az elégtelen bizonyítás miatt elszakad.

mindent, most emlékezni fogok

Oksan, de tegnap nem sikerült. Mindent a recept szerint raktam. : girl_sad: 2 Franért. prog. Rövid és a kérge nagyon vastag. Még kissé morgott is. Van HP Mulinex5004 készülékem. Az alapértelmezett érték közepes kéreg és 1000 tömeg volt.
Maga a kenyér is finom. de teljesen sovány

[Cser]

Cser, és milyen élesztő ?? A súly nagy, ezért hegesztették.

Száraz, Lviv. Problémák voltak velük.

Nos, mit mondjak, ezt a kenyeret állandóan sütöm .. Most Borkban a Főprogramon 3 óra, nem is melegítek tejet. Azonnali száraz élesztő 3g. Néha adok hozzá egy kevés vizet (1 evőkanál. L.). Normális volt a mézeskalács ember?

Oksan, este lefényképezem. Megmutatom. Talán a csillagok nem annyira ...

Jól

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Valamiféle tekercses kenyér kiderült.

[Tanya]

Tanya, amennyire láttam, a morzsa normálisnak bizonyult, tele volt lyukakkal! a tekercs a meredek tészta miatt alakult ki. Mivel a kolobok az utolsó adag után nem feküdt le egyenletesen, felkelt. Nos, és a kéreg túl sült a helytelen beállított súly miatt.

Ksyu, nagyon köszönöm !!! Úgy gondolom, hogy a probléma nem megfelelő méretű, és az a tény, hogy a HP-k különböző alakúak (hosszúságuk és magasságuk). Még egyszer köszönöm a receptet, a kenyér finom. Figyelembe veszem a hibát és megmutatom.

Igen, Tan, a vödör mérete számít. Nem elég a tesztedhez.

Ma krumplihúslevessel csináltam és hozzáadtam magukat a krumplit. Felkapaszkodott a HP Bork vödör szélére. Az egésznek nem volt ideje kattintani, a jelenlegi fennmaradó darabok:

Jó nap!
Ennek a receptnek megfelelően sütöttem kenyeret, de a teteje valamiért nem vöröses
Scarlet-400 kenyérkészítő.
Maga a cipó gyönyörű, az oldalai megsültek, a teteje viszont nem az
Mondd meg, mi az oka.
Előre is köszönöm.

[Matysya]

Matysya, üdvözlöm a fórumon! Halvány teteje keletkezhet a tészta enyhe emelkedéséből, vagyis ha a kenyere csak a vödör közepéig emelkedett, akkor nincs elegendő hő a tetejének megbarnulásához.

Omela, ma újra sütöttem ... ugyanolyan méretű lett, de a teteje nem olyan vöröses és repedezett ...
Van élesztőm kifejezetten sárga zacskókban történő sütéshez, előtte kipróbáltam a saf pillanatot ...

A kenyér íze finom !!!
Azt is szerettem volna tudni ... miért reped a tetején?
Köszönöm a receptet.

[Matysya]

Matysya , a fényképed alapján ítélve nagyon klassz tésztád van. Ebben a receptben a tészta a vödör legtetejére emelkedik. Próbáljon vizet adni a zsemle megfelelő állagához.

Omela, jó napot!
Oké, most hogyan fogok újra sütni, adni egy kis vizet ... de úgy tűnt, mindent a recept szerint csináltam ...
Előre is köszönöm!

de úgy tűnt, mindent a recept szerint csináltam ...

Nooo, szóval ne menj !!! Ez a megközelítés elvben és definíció szerint nem létezhet. Olvastad az elméletet ???
#

Megnézzük a tésztánkat és beállítjuk a liszt / folyadék egyensúlyt.

Omela, mindent elolvastam ..... holnap sütök és leiratkozom, valamint felteszek egy fényképet.

Sok szerencsét!

Mmm, milyen finom lett!
És puha!
És sütéskor tej és vaj illata volt!
Csodálatos kenyér, KÖSZ!
🔗

Az üzenet megismétlődött, nem tudom törölni ...
Kettős "köszönöm" történt.