Scarlett SC-400. Tejkenyér

[Marta *]

Marta * , Nadia, örülök, hogy tetszett !!

Omela, sült kenyér és minden jól sikerült
a morzsa csak szuper, de finom, egyszerűen nincsenek szavak)))
Köszönöm a receptet !!!

[Matysya]

Matysya , Blimey !!! Jóképű !!! Szép munka!

Köszönöm Omela !!!
Most ki kell próbálnia más recepteket)))
A következő a mazsolás kenyér)))

Ksyusha, nincs Scarlett SC-400, de tejet sütöttem!


A "Main" -on sütöttem (idő 3 óra), és úgy tűnik számomra, hogy a kenyeremből hiányzik a levegősség, mintha nem lenne elég.
Valahogy egyszer nem szerettem a "franciát", vagy talán hiába? Legközelebb megpróbálom.
És a kenyér ízletesnek, aromásnak bizonyult, azt akarom mondani - szilárd, kielégítő !!!
Köszönöm, . Sütünk még!

[Olya]

Olya, egy gyönyörű kenyér lett. Ő a kedvencem a HP-től. Rögtön a főprogramon sütöttél? Most 5 percig gyúrok, kikapcsolom a HP-t, 30 percig hagyom, majd az elejétől bekapcsolom a Main-ot. És franciául esik a tetőm.

[Ksyusha]

Köszönöm Ksyusha ! Igen, azonnal megcsináltam a "Basic" -en. Legközelebb megpróbálom a módját, de nem hamarosan: nincs időnk enni - kevés az evő!

Omela, kérlek, mondd meg nekem, egy nagyon zöld pék, hogyan tudod helyettesíteni a ghee-t? Nincs ilyenem, és nem találja meg az üzleteinkben. És még egy kérdés, ha préselt élesztő helyett száraz élesztőt kell venni Saf. pillanat, lisztbe kell önteni őket, vagy cukorral is előre kell keverni?

[natsik]

natsik , üdvözlöm a fórumon! Vaj helyett ghí. Egyébként nem a boltban vásárolok, hanem magam fűtöm. Száraz élesztőt lisztté.

Omela, köszönöm szépen a gyors választ, a minap mindenképpen megpróbálok ilyen kenyeret sütni. Akkor megírom, hogy történt.

Sok szerencsét!

Így végül meg mertem sütni ezt a kenyeret. Itt az eredmény. Természetesen nem ideális, de véleményem szerint nem is rossz.

Nem várta meg, amíg teljesen kihűlt, és még melegen levágta

[natsik]

natsik , jó kenyér. Örülök, hogy tetszett.

Köszönöm, biztosan megsütöm még egyszer.

Vettem egy Scarlet Chera kenyérsütőt, ma meg akarom próbálni kenyérsütni))) megálltam a receptednél. Ez az első alkalom, izgalmas))) De nincs friss élesztőm, mondja meg nekem száraz élesztő, mennyi kell 8 g friss helyett? Előre is köszönöm.

Segítség!!!! tegye az összes hozzávalót pontosan a receptje szerint (folyékony, tetején száraz). Majdnem 2 óra telt el, és a kenyérkészítő nem is kavart semmit. A liszt még mindig a tetején fekszik, a folyadék nem látható. A zaj olyan volt, hogy valamilyen rezgés zavarta, miközben az összetevők meg sem mozdultak ((((Mit tegyünk?

Segítség!!!! tegye az összes hozzávalót pontosan a receptje szerint (folyékony, tetején száraz). Majdnem 2 óra telt el, és a kenyérkészítő nem is kavart semmit. A liszt még mindig a tetején fekszik, a folyadék nem látható. A zaj olyan volt, hogy valamilyen rezgés zavarta, miközben az összetevők meg sem mozdultak ((((Mit tegyünk?

ellenőrizze, feltette a spatulát ?, ha nem, akkor nyissa ki és ragassza be
semmi baj

Hello lányok)) Ugyanazok a lányok többnyire))
Általában egy ilyen probléma.
Scarlett kenyérsütő.
Recept;
Száraz élesztő 1,5 tk.
Búzaliszt 500 g
Cukor 2 ek. l.
Só 1,5 tk
Növényi olaj 3 evőkanál. l.
Kefir + víz 320 ml
750 g-ra adaptálva.
A mézeskalács ember nem vastag, nem folyékony. Más szavakkal, megpróbál ragaszkodni a falakhoz, de nem tapad.

Többször kiváló kenyérnek bizonyult, egészen a fedeléig emelkedett.
Most csak a vödör 2/3-át emelkedik és ott áll meg. A legrosszabb esetben egy fél vödör.

Megpróbáltam változtatni a kefir és a víz arányán, az eredmény 0.
Az első 0 tétel után megpróbáltam leállítani a programot.
Lisztet cseréltem, szintén 0-t.
Cseréltem az élesztőt, megint 0.

Igen, a program alapvető.

[zhemchik]

Mennyi szárazra van szükség 8 g friss helyett? ...

zhemchik , A szárazaktivitás háromszor kevesebb.

A zaj olyan volt, hogy valamilyen rezgés zavarta, miközben az összetevők meg sem mozdultak ((((Mit tegyünk?

Valószínűleg a keverő nem volt felöltözve. Vagy gyári hiba.

[Vlad9869]

Az első 0 tétel után megpróbáltam leállítani a programot.
Lisztet cseréltem, szintén 0-t.
Cseréltem az élesztőt, megint 0.

Vlad9869, üdvözlöm a fórumon! Érted, nincsenek csodák. Mivel ez a recept kenyeret készített, de most nem, akkor ennek oka van. A legkézenfekvőbb az élesztő. Melyiket változtatták meg? Meddig állt le a program?

Élesztő: aktív saf-levure. Megnyitott egy másik csomagot ugyanabból a tételből.
Fél órára megállt.
Ma kipróbáltam a búza rozst. ugyanez a recept csak 25% rozslisztet és egy kanál kvass sörkoncentrátumot adott hozzá.
Nagyon finom, buja. De ugyanúgy felmentem a vödör 3/4-ével.

Kezdek arra gondolni, hogy nem az élesztőről van szó, hanem a liszt mennyiségéről. Valahányszor a szemére öntöm. De korán, kb. 2 csésze.
Szerintem 2 kanállal nem lesz 5 cm magas?

[Vlad9869]

Vlad9869, ez a saf-levure élesztő !!!!! Más megközelítést igényelnek, és a mennyiséget másképp számítják ki. Szánjon rá egy pillanatot egy pillanatra

Valahányszor a szemére öntöm.

Öntheti tetszés szerint, a legfontosabb, hogy nyomon kövesse a liszt / folyadék egyensúlyt. Betartja a "Kolobok" szabályt ??

Duc kolobok minden koloboks kolobok)))
Biztos abban a pillanatban, amikor holnap megveszem. Megpróbálom.
Próbáltam ma, a második adaggal rozsot gyúrni búzaliszttel 50x50, kijött a tégla
Szinte nem emelkedett, nos, összesen 2-szer. De ízletes és állagú, mint a normál kenyér. Ezúttal úgy tűnt, hogy minden rendben van a koloboknál, aztán mintha a legvégén vizet öntöttek volna bele. Kéreg helyett buborékok))


Hagyma.

Biztos abban a pillanatban, amikor holnap megveszem. Megpróbálom.

minden sikerülni fog! Sok szerencsét!

Bugaga, igen, nem adtak ki keverőt)))) még zavarban is voltak, hogy kenyeret sütnek nála))) Ennek eredményeként először + tették + újra)) Furcsa módon a kenyér e recept szerint kiválónak bizonyult, még a hozzánk hasonló emberek számára is) ))

[zhemchik]

zhemchik , GRATULÁLUNK!!!

Jelentem, hogy valószínűleg nem élesztőről van szó. bár a safmomentén egy kicsit jobban.
Ma hozzáadtam a kefirt, amely pár napig állt. a tészta csak undorítóan emelkedett.
Lehet, hogy ez a kefir savassága ???

De mire szolgálnak ezek a kísérletek, ha a szerző már adott receptet egy kiváló tésztához? Csak ennek megfelelően járunk el, és nem fogunk változtatni semmit, az eredmény kiváló, akkor sokkal jobb)

A Duc gyakorlatilag ugyanaz a recept, és a kísérlet mindig érdekes. És ugyanaz a kenyér gyorsan unatkozni fog. Az enyémek tiranizálnak a hagymával kapcsolatban, magvakkal és mazsolával, bár van egy menetrendem)) De rozshoz még nem jutottam hozzá, nincs glutén.
Tejporral a tészta ma tökéletesen megemelkedett.

[zhemchik]

zhemchik , GRATULÁLUNK!!!

És kérhetnék tőled receptet vagy linket a tuskó receptjéhez ebben a kenyérsütőben?

[zhemchik]

zhemchik, Ebben a HP-ben nem sütöttem süteményt, sajnos a vidéki házamban nem tanácsoltam.

[Vlad9869]

Jelentem, hogy valószínűleg nem élesztőről van szó. bár a safmomentén egy kicsit jobban.
Ma hozzáadtam a kefirt, amely pár napig állt. a tészta csak undorítóan emelkedett.
Lehet, hogy ez a kefir savassága ???

Vlad9869 valójában az érlelt kefir a kenyér lényege. Nézzük meg a pontos receptet, hogy mit és hogyan mértünk ebben a témában: Segíts a kenyérnél, semmi sem működik. Találjuk ki.

Itt történt, mi történt ... Nem úgy néz ki, mint az első oldalon található fotó ... Ez a sütés második kísérlete. Először egy könyv receptjével csináltam.
Tehát mi a baj?
Követte a receptet. Száraz élesztő. Tejport nem adtak hozzá.
Eredmény:
1. A kenyér fél vödörben alakult ki. Talán ez nem elég? A fényképek alapján a teljes vödörben kell lennie, ilyen mennyiségű hozzávalóval ...
2. A felső kéreg megrepedt.
3. Az oldalsó kéreg ooooooooo kemény. Késsel alig lehet őket levágni.
4. Nos, és így a morzsa nem levegősnek tűnik nirazu ... de valamiféle lapított ...

Mi van velem? :) Hol vannak a hibák ...

Az egész élesztőmennyiség problémám volt, 1,5 gombócot adtam hozzá, és jámboran biztos voltam benne. hogy az élesztő ez idő alatt szaporodni fog.
Elkezdtem 2 mérőkanalat rakni, néha felugrik a fedélig.
Nos, a zsemle nem ragaszkodhat a kezéhez, és ugyanakkor nem lehet túl kemény.

[XG11GX]

XG11GX , üdvözlöm a fórumon!

Mi van velem? :) Hol vannak a hibák ...

A hibák megértéséhez meg kell ismerkednie a kenyérsütés elméleti részével KhP-ban: #.

Vizuálisan a tészta túl kemény volt. Ráadásul az élesztő meghibásodhat.

Itt van egy második kísérlet a recepteddel. Minden sikerült!
Ezúttal tejport vettem. És tegyen száraz élesztőt az élesztő gyártója utasítására.
kb. 4-4,5 g élesztőből kiderült 380 gramm liszt.
Egyébként a második adag folyamán lisztet kellett adnom ... a zsemle egyik oldala a falhoz tapadt és nem avatkozott közbe ... Lisztet adtam hozzá, mint minden rendben.
Ennek eredménye ez a szépség.
Köszi a szép receptet :)

Gratulálok a szerencsés kenyérhez! Örülök, hogy megcsináltad !!

Nagyon köszönöm egy ilyen csodálatos receptet! A kenyér csak SZUPER! Nagyon ízletes! Először még egy késleltetett indítást is kipróbáltam rajta, bár előtte minden félelmetes volt, hogy semmi sem működne részvételem nélkül! Köszönöm!

[Kristina]

Kristina, Örülök, hogy megcsináltad !!!

Omela Oksana, szia kedves. Hogy vagy? Te, minden, hozza létre remekműveit. Sok szerencsét mindenben és mindig.
Kérdezd, akarok-e tejpor nélkül? Vagy érdemes lecserélni rendes tejre? Hány ml, ha lehetséges?
Köszönöm. Tehát házi készítésű, finom kenyeret szeretne városunkba (nem lehet tejport venni). Az élesztő "él"? Sajtolt?

[Kate]

Kate, köszönöm a "remekműveket"! Préselt élesztő a receptben. A tejpor fényesebbé teszi a kenyeret, és nem helyettesíti a kenyeret.

Oksana, oké. Köszönöm. És mit kezdjünk az élesztővel? Előre hígítva cukorral? Sok szerencsét.

[Kate]

Kate, a recept szerint:

Őröljük az élesztőt cukorral, és hagyjuk 10 percig. Öntse a HP-t a vödörbe.

[Kate]

Kate, a recept szerint:

Omela. Köszönöm. Megtalálták, ahol tejport árulnak. Valószínűleg holnap megveszem.
Minden jót.

Sok szerencsét!

Tegnap megkaptam a HB-t, ma én énekként tettem meg a kenyeret. Mindent hozzáadtam, mint a receptben, csak 3 evőkanál kellett hozzá. l. lisztet, hogy a konty ne ragadjon a kezedhez.
Itt van az eredmény, talán nem egészen az, amire szüksége van! De nekem nagyon finom és nagyon szép))

[Sveta]

Sveta, nagyszerű kenyér, gratulálok !!!!

Köszönöm Nagyon finom kenyér Az első próbálkozástól kezdve

[Anna Robert]

Anna Robert, üdvözlöm a fórumon! És az ön kezdeményezésével!

Ma üzleteink zárva vannak, ünnep, nem volt otthon kenyér
És sütöttem egy süteményt KhP-ben, úgy döntöttem, hogy gyorsan kenyeret készítek, gyorsan megtaláltam ezt a receptet, mindent egy vödörbe tettem, de a tűzhely nem kapcsol be
Mindent egy tálba dobtam, a kezemmel összegyúrtam, állni állítottam, egy óra múlva mentem összetörni, kipróbáltam a HP-t, bekapcsoltam. Látszólag meleg egymás után nem akart dolgozni.
Újra vödörbe tettem mindent, gyors programot tettem, csodálatos kenyér lett.
Magas, buja, puha.
Köszönöm
Mint mindig....