Kovászos kenyér "Első"

Kovászos kenyér "Első"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
rozs kovász 100%	150 ml
Saf-Moment élesztő	0,5 tk
búzaliszt 1 fokozat	535 g
só	1 teáskanál
cukor	2 evőkanál. l.
friss cukkini	90 ml
túrós tej	110 ml
meleg víz	130 ml
camelina olaj	1 evőkanál. l.
sajt	20 g
szárított paradicsom, paprika, fokhagyma, kapor

Főzés módja

• Kaptam egy rozs 100% -os kovászot erre az alkalomra. Nagyon köszönöm kollégámnak! Hosszú időbe telik, míg magam is kovászos kenyérbe merészkedek. De megvan a dédelgetett kovász, nincs hová visszavonulni.
• Camelina olajat öntött a vödör aljába. A töltelékből megmaradt zúzott cukkinit (90 ml) egy mérőpohárba tettem, 200 ml-re feltöltöttem joghurttal (nagyon savanyú tej), és elküldtem a vödörbe. Van még 130 ml meleg víz, cukor és 150 ml indító kultúra. Aztán 500 gramm lisztet öntött, kissé betemett 1 teáskanál a sarokba. só. Mivel a kovász fiatal volt, fiatal pék voltam, és féltem, száraz élesztőt szórtam a lisztre. Vödör a sütőben. Tészta program, 7 percig gyúrva, kikapcsol. 1 órán át 10 percig állni hagyjuk. Ezután ismét a tészta, miközben fél evőkanál dagasztott, fokozatosan hozzáadott még 35 gramm lisztet, meghintett apróra vágott sajtot, szárított paradicsomot, paprikát, fokhagymát és kaprot. 10 perc elteltével a programot kikapcsolták. A kézi beállításnál 1 fokozatot állítottam be 60 percig 28 fokon, és 70 percig 160 fokon sütöttem. A sütés 60 percig tartott. Megtörtént
• 
• Véleményem szerint ez a legfinomabb kenyér, amit sütöttem. Morzsa, kéreg - mnyamm!
• 

Az edényt arra tervezték

kész kenyér súlya 980 gr

A felkészülés ideje:

3 óra 30 perc

Kreatívnak érzi magát!

[PalmP]

PalmP Gratulálok az első kovászos kenyérhez !! Sok sikert kívánok a jövőben.

[MariV]

MariV, barbariscka Köszönöm!

Kreatív sikerek!

És milyen camelina olaj?
Fiatal pék is vagyok, eddig a HP-n edzettem ... eddig csak élesztővel sütöttem ... de vágy van kovászral csinálni.

A keresőmotorban - "camelina oil" - sok információ.

A Camelina olaj csípős aromájú és fanyar ízű növényi olaj. Sok hasznos dolog, amelyet bőrgyógyászok és kozmetológusok szeretnek. Szeretek hozzáadni a salátákhoz és a kenyérhez, a kedvemnek megfelelően.

Köszönöm az információt ... azt hittem, hogy gombákhoz kapcsolódik ... olaj ...

érdekes recept, meg kell próbálni ...