Supra BMS-350 kenyérkészítő

nemcsak menni, hanem nézni, érezni, emlékezni és leírni. Mérje meg a tészta hőmérsékletét legalább emberi hőmérővel az elején és a végén. Lássuk, hogyan melegszik a kályha gyúráskor.

És ekkor nem ártana megmérni az erjedési teszt hőmérsékletét, valahol szépen, egy éllel ellátott cérnával. Nos, annak felderítése, hogy kívánatos-e változás.

emberi hőmérő

Azt a szobát / utcát, ahol még mindig higany van)), benyomtam egy üres vödröt, a "joghurt" módot - csak a kenyérre.
Az első tétel általában nélkül van. A fűtőelemek és az első szigetelés hideg, a második szakasz és a 2. és 3. szigetelés forró.

és mi lesz a higanyból? ott a hőmérséklet nem haladja meg az emberi test hőmérsékletét, és a higany mereven van szigetelve üveggel, különben mindenkit megmérgezne. Ha nincs más hőmérő, akkor nem látok semmi hibát a higanyban. De sokáig reagál, ami nagyon kellemetlen. Piszkálja természetesen a tésztába, ne tegyen higanyhőmérőt az árnyékba.
Tételek között, a falnál - hogy a lapocka akaratlanul ne törje meg a hőmérőt a mozgásával.
Jobb, ha van egy külön nem higanyos hőmérője, de feltételezem, hogy ezt most nem tartják be.

Nos, a hőmérséklet ismerete soha nem árt. A kályhám az első perctől kezdve mindig fűtési hajlandósággal erjed. 28 fokon vannak, 30 fokos üzemmódok vannak, és a korrektúránál mind a 35-37

Annak ismerete, hogy a tészta mennyit melegedett a dagasztás végén, egyszerűen szükséges. Hirtelen minden egyszerre 30 fölé ugrik, akkor az összes trükk azonnal haszontalan.

Igen, a "gázkimenettel" a vödörben meleg van.



Tessék!

Nos, igen, a vödör fele csak elfoglalt, és ilyen baromságok lesznek. 600 lisztre számíthat.
600/500 = 1,2 Ez a növekedési tényező.
340 * 1,2 = 408 ml (g) víz, pontosabban két evőkanál só és cukor - számoljuk meg. Jól megsütik)), még mindig hozzáteszem. Fentről becsukom az ablakot fóliával és törölközővel, kevesebb hőveszteséggel és sötétebb tetővel. Jó rozskenyeret készíteni, magasabb hőmérsékletre van szüksége. Miért olyan háromszög alakú, mintha dőléssel állna?
Nem szünet után írtam.

két evőkanál só és cukor,

Hol van ennyi só 4 pohár lisztért, miért mérgezi a testet felesleges sóval!
Veszek 1 teáskanál három pohárért, és semmi.

Miért olyan háromszög alakú, mintha dőléssel állna?

A sütő görbén formálja a cipót.

[Vjacseszlav Ivanov]

Igen Vjacseszlav Ivanov redneck a vízbe, ismét megszorította az ivás kolobokját. Számomra megint hiányzik a víz, nem gondolod? Igen, van egy kis letöltés, de nem ez a legfontosabb.

Várjuk a morzsát.

Jó nap!

A HP a padlón vagy az asztalon áll, minden egyenletes.
A vödörben az egyik penge könnyen forog, a másik némi nehézséggel.
Emiatt egyenetlenül beavatkozhat?
Myakish csak este tud mutatni.

Az előző (könnyebb) fehér kenyér puha, ugyanakkor vékony szeletekre vágja (speciális hullámos késsel).

[egy erős]

Ó, nem láttam a képeket. Később megjelentek. Azt jelenti, amit a képeken látok.
Jelentés:
1. tétel - 10 perc (3:10 - 3:00),

itt egy zsemle elkenődése kell, egy erős tócsa a keverők alatt mielőtt elmész szünet ..
szünet - 20 perc (3:00 - 2:40),
a szünet alatt nedvességet kell felszívni, de
2. tétel
(csikorgással 10. perc)
Így nyikorgott - legyen egy minimális tócsa, csak egy tipp, de mégis lehetséges.
- 15 perc (2:40 - 2:25).
A végén ugyanolyan tiszta kell lennie, mint a fotón, de puhábbnak és simábbnak kell lennie.
Kész vagyok megenni a papucsomat, először is túlmelegedés van, miből Budun olyan piszkos és ragacsos?
Miért rosszabb ez a kolobok, mint a múlt? miért lett ez a tétel forróbb?
a glutén már kezdett romlani, a duzzanat és a nedvességhiány miatt. Nagyon szeretném tudni az adagjának hőmérsékletét.
Feszes és meleg.

Növelném a vizet.Így írtam fentebb, a keverők alatt egy nagy tócsa szünet előtt. Hidegebbre vettem a vizet, pontosan beállította a tészta melegítési hőmérsékletét.
Azt is gondolom, hogy az előkeverék rövid erre a lisztre, de ezt is elhalasztjuk.




A lapockákról. Füge pedig ismeri a lapockáknak a gyúrás tervezett pályáját. Lenne egy második ilyen gép, amelyet kérni lehetne - ez világosabbá válik.
Ilyen egyenetlenül forog, ha be van kapcsolva, vagy ha az ujjaival nyomja?

Igen, az ott lévő terhelés kicsi a tészta szempontjából, de maga a tészta szoros, hogyan fog normálisan eloszlani? görbe lenne, de nem szoros. Vizuálisan teljesen el lehet különíteni a gyenge formázást a hibás tésztától.



És hol van a teszt fotója más szakaszokban? hogy néz ki, ha sütés előtt erjesztjük? Hogyan terjed a vödör? Te magad is látnád, mi történik ott és hogyan. Ne add fel a követést.

A kanálon át kell terjednie, és egyre szárazabbá kell válnia. És ha továbbra is csúnyán ragaszkodik és görbén ül egy vödörben, akkor megint nem adott neki elegendő vizet vagy túlmelegedett.

Jó estét!
Myakish a stúdióban!

[Vjacseszlav Ivanov]

Vjacseszlav Ivanov, kiváló kenyér és morzsa, amire szüksége van!
Csak valami nincs rendben a keverővel, mivel különböző sebességgel kevernek, nos, a cipó görbe emiatt.
Ezenkívül 5 perccel csökkentettem volna a sütési időt, véleményem szerint a kéreg kissé vastag. A többi maradna úgy, ahogy van.

Jó estét!

Az interneten megszokottól a 300 ml / 500 g (60%) víz / liszt aránya tegnapelőtt 330 ml / 500 g-ra (66%), tegnap pedig 350 ml / 500 g-ra (70%) nőtt ).
Hány százalékot kell növelni, 75% -ra?

A kéreg vastag, mivel a fórum utasításainak megfelelően legfeljebb 3 lb méretben és a lehető legsötétebbre sütjük (idő 3:10).
Méretek és főzési idő: 2 font (1000 g) - 3:00, 2,5 font (1250 g) - 3:05, 3 font (1500 g) - 3:10, dupla - 2:55.
Kettős mód az utasításból: "kettős sütési mód két kenyér megszerzéséhez". Ennek értelme számomra érthetetlen.
Az idő nem függ a kéreg színétől, nyilvánvalóan csak a fűtőelem hőmérsékletében van különbség.
Van egy indítási késleltetés is 30 perc és 13 óra között.
Nincs több beállítás.

Módokat is módosíthat (12 típus): Alap, Teljes kiőrlésű, Francia, Gyors, Édes, Pite, Lekvár, Tészta, Gyorsgyors, Szendvics, Gluténmentes kenyér, Sütés
Nincs időzítési módom.

Mik a javaslatok?

Kettős mód az utasításból: "kettős sütési mód két kenyér megszerzéséhez". Ennek értelme számomra érthetetlen.

Feltételezem, hogy két vödörnek kell lennie, mindegyiknek megvan a maga kis cipója.

A kéreg vastag, mivel a fórum utasításainak megfelelően legfeljebb 3 lb méretben és a lehető legsötétebbre sütjük (idő 3:10).

"2 font (1000 g) - 3:00" elegendő lenne, és semmi mást nem szabad megváltoztatni.

[Vjacseszlav Ivanov]

Vjacseszlav Ivanov, beleértve egy üres vödörben 1prog, a tétel megy, igaz? És most röviden nyomja meg a start gombot, mi történik? Mi fog történni, ha működés közben sokáig lenyomva tartja a start gombot? És általában, ha dolgozik, nyomja meg az összes gombot, van-e reakció?



És milyen lekvár? Olyan, mint a lekvár / lekvár? Nincs joghurt / kefir? És mennyi ideig tart az egyes programok? Max. elméletileg ez a "francia" mód? Csak nincs tétel?

Jó estét!

1. Ha az 1. program futása közben röviden nyomja meg a "START / STOP" gombot, ekkor valami szünet következik be, a kijelzőn villog az idő. Újra megnyomva a program tovább fut.
2. Ha az 1. program futása alatt hosszú ideig nyomja meg a "START / STOP" gombot, a program leáll, és kiválaszthat egy másik programot, vagy újrakezdheti az aktuális programot.

[Vjacseszlav Ivanov]

Vjacseszlav Ivanov, Jól. Van szünet üzemmód ... határozza meg, hogy a kályha hány perc alatt folytatja munkáját. tíz? Ezt a technikát lehet és kell is használni, például azt látjuk, hogy pár perc múlva a sütésnek bekapcsolnia kell, de a tészta nem fért be .... nyomja meg a "szünetet" és kap extra. idő .... és így nem korlátozódik szükség esetén az alkalmak számára. Ezt a technikát alkalmazom az elején, az úgynevezett "előkeverést". 3-4 percet adok a keverésre és az automatikus szünet 10 percet. Ez idő alatt,

Van szünet üzemmód ... határozza meg, hogy a kályha hány perc alatt folytatja munkáját. tíz?

Redmondnak ez a körülbelül három perces szünet van, nem valószínű, hogy Suprának sokkal hosszabb lenne.

Jó estét!
Igen, 10 perc, majd a program folytatása.

Program a következő pékárukhoz (holnap vagy holnapután, amint befejezzük az előzőt):
Alap üzemmód, súly 2 font (1000 g), idő (3:00), könnyű kéreg.
Víz (a liszt 75% -a) - 450 ml, hideg a szűrőből,
Aszkorbinsav - a kés hegyén
Só - 1,5 tk.
Cukor - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül,
Alatti. olaj - 2 evőkanál. kanalak,
Liszt - 600 g,
Élesztő - 1,5 tk.
Az első adagnál 3-4 perc múlva 10 percig szünetet tartok.

Van észrevétele és javaslata?

[Vjacseszlav Ivanov]

Vjacseszlav Ivanov, akkor minden esély megvan arra, hogy legyőzze az anyót az ő kimondott Parasonicjával.



Lendüljünk a "franciára"? Ez legyen a leghosszabb táv. Eltávolítjuk az időzítést is. A kenyér mindenesetre "fogyasztható".

[Akarat]

Nem kell sehova mennünk, amíg be nem fejezzük ezt a receptet.
Program a következő pékárukhoz (holnap vagy holnapután, amint befejezzük az előzőt):
Alap üzemmód, súly 2 font (1000 g), idő (3:00), könnyű kéreg.
.......
Van észrevétele és javaslata?

Akarat... Kizárólag recept és mód korábbi 500 g liszthez. Hát mindenre szükség van fokozatosan csináld, ne hagyd ki. Így lehet megérteni, mi a baj.

Víz - 72%, de fél pohár lisztet és vizet tartson kéznél, szükség lesz a lapocka alatti tócsák ellenőrzésére, amint azt fentebb írtam:
a szünet előtt még mindig komoly habnak kell lennie a lapocka alatt, és mire a gép az adalékanyagokról nyikorog, a sütésnek szinte le kell állnia, csak egy csipetnyi érzéssel, hogy a fennmaradó öt perc alatt a tészta csomó.
Keveréskor a páratartalom szabályozására lesz szükség. Vagy szünet előtt töltsön vizet - óvatosan, kanállal, ha ismét száraz, vagy csikorgás után adjon hozzá lisztet, ha 72 százalékkal repülünk át, és a tészta egyértelműen túl nedves. A feladat az, hogy lágy, tiszta kolobokot csak a legutolsó pillanatban szerezzünk be, nem korábban. Szép és karcsú.
só - 1,5 ek., cukor - 2 evőkanál. l. csúszda, hüvely nélkül. olaj - 2 evőkanál. l., kérdezd meg. ehhez - a kés hegyén liszt - 500 g-ot (10,4 fehérje) átszitált, száraz. SAF MOMENT élesztő - 1,5 ek Mód - alap (1. program), idő 3:10, súly - 3 font, kéreg - fényes
Hűtött víz és hőmérő készen áll. Mérjük meg a tészta hőmérsékletét az elején és a végén. Jegyezze fel a mód időzítését magának.



Nagyszerű a szünet meghosszabbításának gondolata. DE egy automatikus program lehetőségeit vizsgáljuk. Az ízlés javítása akkor valósítható meg, amikor azzal foglalkozunk, amit most egyszerűen adunk.
Egyébként még könnyebb lenne a szünetet meghosszabbítani a kezdő varrás révén)))) Bármelyik programhoz keverni kell, az öltést annyit tenni, amennyire szükségünk van, majd válassza ki a programot. És nem kell a vödör fölé ülni. De ez is később van.
Hosszabb szünet mindenképpen a kenyérnek kedvez. De ez később. Mint a francia rezsim.

búzakenyér "alap" módban levegős, könnyű, puha, kis pórusú, vékony kéreg, fehér pép.
Hogyan lehet kenyeret készíteni, amely nem rosszabb, mint a Panasonic 250?

A leíráshoz legközelebb eső lehetőségként a recept:

Panasonic SD-257. Fehér kenyér búzadarával (julia-bor)

, állítsa be magának a vízmennyiséget 300 és 330 ml között, nem szükséges aszkorbinsavat adni, "Basic" programot könnyű kéreggel, hozzávalókat adjon hozzá a kenyérsütőjének ajánlásai szerint.

[súlya 2 font (1000 g), idő (3:00), kéreg - könnyű.]

Program a következő pékárukhoz (holnap vagy holnapután, amint befejezzük az előzőt): "Alap" mód, súlya 2 font (1000 g), idő (3:00), kéreg - könnyű. Víz (a liszt 75% -a) - 450 ml, hideg a szűrőből, Ascorbinka - a kés hegyén, Só - 1,5 teáskanál, Cukor - 2 evőkanál. l. csúszda, hüvely nélkül. olaj - 2 evőkanál. kanalak, Liszt - 600 g , Élesztő - 1,5 tk. Az első adagnál 3-4 perc múlva 10 percig szünetet tartok.

Ne változtasson egyszerre több mutatót, ezért vagy csökkentse a sütési időt (sötét kéreg behelyezése), vagy adjon hozzá lisztet. De jobb befejezni a megkezdett receptet (500 g liszttel). A 75% -os víz valószínűleg kissé túl sok, ezért ne öntse egyszerre, hagyjon egy-két kanalat raktáron.
Jó ötlet meghosszabbítani a próbát 10 perccel, de ez csak akkor lehetséges, ha a tésztának nincs ideje jól felkelni a megadott idő alatt.Sütés előtt be kell szúrnia az ujját, ha a lyuk azonnal kiegyenlítődik - alulterjedt, korán sütjük, ha a lyuk lassan kiegyenlítődik - csak süsse meg, és ha a lyuk szomorúan marad - túllövi, akkor ne legyen emelkedés, és még a tető is leeshet.

Sütési program:
Alap üzemmód, súly 3 font (1500 g), idő (3:10), könnyű kéreg.
Víz - 360 ml, hideg a szűrőből,
Aszkorbinsav - a kés hegyén
Só - 1,5 tk.
Cukor - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül,
Alatti. olaj - 2 evőkanál. kanalak,
Liszt - 500 g, liszt "Minden nap" fehérje 10.6 bolt Auchan / Attack
Élesztő - 1,5 tk.
Az első adagnál észrevettem, hogy kevés a víz, hozzáadtam 10 ml-t.
4 perc elteltével 10 perc szünet.
Tesztfotó:

A teszt gyúrási fotójának befejezése után:

Szüksége van még vízre?
A 2. tétel ment.
Kukucskál, hozzávalók.
Fotó a tésztáról dagasztás után:

Az időzítés továbbra is ugyanaz.
2:05 "gázkijárat", néhány másodpercet söpör. Tészta gyúrás után:

[Vjacseszlav Ivanov]

Vjacseszlav Ivanov, semmit sem értett. Mesterségesen beírta a 10 percet? minek?
Miért nem a szünet 20 perc, mint korábban, hanem 10 perc?
ha a kolobok második fényképe a fő szünet előtt, akkor ismét feszes lesz.
==========
szünet - 20 perc (3:00 - 2:40), még piszkosabbnak kell lennie, mint az első fényképen. Teljesen el kellett volna kenődni. Vastag tócsák a lapocka alatt.
És az összetevők nyikorgása közben 10 perccel a második adag után olyannak kell lennie, mint az első fotón. Kenet egy kicsit.
És a tétel végén - akárcsak a második fotón.

ps. Nincs időm szinkronban kapcsolatba lépni veled. Meg kell állapodni a keverés pillanatában.



a harmadik fotó melyik szakasz? ez ebben a formában megy az erjedéshez? vagyis a második tételen annyit mászott?

3:10 - 3:06 - az első tétel kezdete
3:06 - mesterséges szünet 10 percig a START / STOP gomb rövid megnyomásával
3:06 - 3:00 - az 1. tétel vége
3:00 - 2:40 - szünet
2:40 - 2:30 - 2. tétel 1. része
2:30 - nyikorgás az alapanyagok feltöltéséhez
2:30 - 2:25 - 2. tétel 2. része
2:25 - 2:05 - 1. emelkedés
2:05 - néhány másodperc "gázkibocsátás"
2: 05-től 2. emelkedő
Aztán követem és lefényképezem.

A vízről kérdezett, senki sem válaszolt.
Intuitív módon hozzáadtunk 20 ml-t (tegnap 350 ml, ma 370 ml volt).

Teljesen el kellett volna kenődni. Vastag tócsák a lapocka alatt.

Kinek vagy? Anyának"?)
Ó, .. te, te.

Jó estét!
Szünetet adott, vizet adott hozzá.
Nem mertem hozzáadni a liszt tömegét, mivel a liszt márkája és a fehérjetartalma megváltozott.
"135 év volt. Tverskoy Melkombinat", fehérje 10.4. Ma - liszt "Minden nap. Hypermarket Auchan / Atak", fehérje 10,6 g. Az előző lisztnek vége.

A Cerberus mellett vagyok

Most megérintheti valahol egy szegéllyel? hogyan tapad a kezedhez. kíváncsiskodáskor - tisztán ragad a falról? egész? Mennyire koherens és nem ragadós? Nem mocskolja be az ujjait?

Milyen alakú a vödör?

3:06 - mesterséges szünet 10 percig a "START / STOP" gomb rövid megnyomásával

Meghosszabbította az első próbát, és rájöttem, hogy felajánlották, hogy sütés előtt meghosszabbítja az utolsót. Ezért azt tanácsoltam, hogy ellenőrizze a teszt készenlétét azzal, hogy belenyomja az ujját.

Nem mertem hozzáadni a liszt tömegét, mivel a liszt márkája és a fehérjetartalma megváltozott.

Két tized egyáltalán nem elengedhetetlen, mindkét liszt egyformának tekinthető.

2:05 - néhány másodperc "gázkibocsátás"

Mi egyszerűbbnek - gyúrásnak - hívjuk.

Jó napot mindenki!
A tapintási érzéseket (kéz-fogak) tekintve az első sikeres búzakenyér 330 ml vízzel könnyebb, lágyabb volt, és több mint a harmadik 370 ml vízzel. Úgy gondolom, hogy a tegnapi kenyérnek nem volt ideje felkelni, mielőtt megkezdődött a sütés. Furcsa, mert a zsemle igyekezett mindent puhábbá és lágyabbá tenni, a tanácsok szerint. Vagy ilyen különbség a liszt változásának köszönhető? Végül is a második, 135 éves lisztes kenyér szintén nem volt rossz, csak ropogósabb.
Ma újra megveszem a "135 évet. Tverskoy Malmot", hogy a sütés eredményei alapján a jövőben megfelelőek legyenek az összehasonlítások.

Furcsa, mert a zsemle igyekezett mindent puhábbá és lágyabbá tenni, a tanácsok szerint. Vagy ilyen különbség a liszt változásának köszönhető?

A liszt-folyadék arány nagyobb mértékben befolyásolja a kenyér szerkezetét, mint az azonos osztályú / típusú liszt kisebb eltérései.A "Kolobok-szabály" továbbra is uralkodik.
Erősen sejtettem, hogy a víz túl sok lesz (az előérzet nem tévesztett meg).

Úgy gondolom, hogy a tegnapi kenyérnek nem volt ideje felkelni, mielőtt megkezdődött a sütés.

A tésztának nincs ereje magasra emelkedni.

mert a konty mindent puhábbá és puhábbá akart tenni,

Még a fotónál is lágyabb? Tetszik a fotón szereplő tészta, csak az utolsót nézve a fogantyúk viszketnek, hogy mindent szilikon spatulával lehúznak a falakról, és egyenletes halom tésztát képeznek.

[Galya]

ha tetszik az első sűrű kenyér, akkor folytathatja ezt, de sütés előtt, dagasztás után azonnal húzza ki a tésztát és formázza szépen, akkor az alakja normális lesz. A vastag tészta nem kúszik önmagában a vödörben. A kezünkkel kell letennünk.



Galya, megnézi a fotón látható tésztát. Ott az utolsót eltávolították.
Nem látok ott felesleges vizet, ami megakadályozná az "emelést". Ha nem nézné a számokat, és nem tudná, hogy a vizet hozzáadták, látna ott „nedves” tésztát?
Élesztő 1,5 teáskanálnak ilyen tésztát kellett volna kelnie. Az ok valahol máshol van.

Galya, nézd meg a fotón látható tésztát. Ott az utolsót eltávolították. Nem látok ott felesleges vizet, ami megakadályozná az "emelést".

A fotó alapján nehéz felmérni, mert közvetlenül az autó leállása után kezd lebegni, és ki tudja, melyik pillanatban távolították el a tésztát - ilyen maradt, vagy aztán tócsává terült.

Élesztő 1,5 teáskanálnak ilyen tésztát kellett volna kelnie.

Erős liszttel, és látszólag ez a leggyakoribb, tehát megvan, amink van.
Általában egyszerű általános célú lisztet is használok, néha / s-ben, de olcsón.

[Galya]

Itt egyetértek veled. Ha az előző változat némelyikének tetszett, akkor csak meg kell formálnia a kenyér formáját fogantyúkkal, és az utolsó korrektúrát a "10 perc" módszerrel kell szabályoznia.

Jó ötlet meghosszabbítani a próbát 10 perccel, de ez csak akkor lehetséges, ha a tésztának nincs ideje jól felkelni a megadott idő alatt. Sütés előtt be kell szúrnia az ujját, ha a lyuk azonnal kiegyenlítődik - alulterjedt, korán sütjük, ha a lyuk lassan kiegyenlítődik - csak süsse meg, és ha a lyuk szomorúan marad - túllövi, akkor ne legyen emelkedés, és még a tető is leeshet.

Galya, de a normális forma kérdése kézi beavatkozás nélkül nyitva marad. Mivel a púpok feszes tésztából vannak. Nos, 600 g-mal kevesebb lesz észrevehető, de mégis meghajlik.
Valami javaslat?

Valami javaslat?

Inkább gondolkodás: a púpok vagy a keverők következetlen működésének következményei, vagy túl kevés tészta egy ilyen nagy és széles alsó formához. Egyszerűen nincs lehetősége kiegyenesedni és magasra emelkedni, de nem a minőség miatt, hanem az emelkedés túl nagy kerületéből. Nagyjából úgy, hogy az alján elkenődött, mint a róka zabkása (ami daruval van). Nos, igen, a vékonyabb tészta simábban terül, de nem emelkedik magasra, la la ciabatta jön ki, de szükséges?
Halmoknál étvágygerjesztőbb, a kenyér házi, a tea nincs gyárilag lebélyegezve.

Valami javaslat?

Köpje a tető egyenetlenségeit, legyen ez kiemelés.

túl kevés tészta egy ilyen nagy és széles aljhoz.

Ez egyébként könnyen ellenőrizhető, elég, ha közepesen vastag tésztából (kevesebb mint 75% víz) 700 g liszttel kenyeret sütünk.
Vagy keressen egy kis vödröt egy keverőhöz, és süssön benne kenyeret az előző recept szerint 500 g lisztre.

Jó estét!
Itt van egy fotó a kész kenyérről:
Egy vödörben. A vödör szélein elkenődött és megsütött tészta nyomai láthatók, hibám, nem javítottam ki.

Általános forma

Alulról

Morzsa

Itt van egy fotó a kész kenyérről:

Wai, gyönyörű! Gratulálunk.
De az egyik keverő még mindig sántít.

Jó estét!
Igen, a kézi keverők különböző módon fordulnak, egyfajta ropogással.
Mit kell tenni?
Az összetevők benne vannak?
Hogyan kell tisztítani?
Lehet, hogy a csapágy be van takarva, így ropog?

[NataliARH]

futtassa a programot állva, és figyelje a mozgást. Talán mindent átgondoltak ott, és nem csak körül kellene menni.
Nincs senki, aki akár más tulajdonosoknak is írna.A helyszínen tartózkodóknak tavaly kihullottak a csapszegek. Magunknak kell kitalálnunk.




Két lánynak írtam, eltörtek a szupráik, de úgy tűnik, még mindig használják őket. NataliARH és amata, Ebben a hónapban láttam őket a helyszínen. Ezért van esély arra, hogy tanácsot kapjon. Várjunk.

[Palycha]

Jó estét!
Hírek:

1. Megszüntette a csikorgást a szokásos borotvakenőanyaggal, kifelé csöpögött és megcsavarodott. Nincs visszavágás, nem csöpög a víz.
Szélsőséges esetben kicserélem a szegecseket "illeszkedő" csavarokra, és kicserélem az olajtömítéseket. Újra elkezdett sütni.

2. Szeretnék 2 kis vödröt a Supra-nak. Milyen analógokat vásárolhat?

3. Kenyeret sütök. "Alap" mód, méret - 2 font, idő - 3:00, kéreg - könnyű.
Tanácsadással Palycha megváltoztatta az összetevők betöltését, olyan lett, mint a Panasonicnál, vagyis fordított sorrendben.
A recept minimálisan megváltozott az előzőhöz képest:
száraz élesztő "SAF-MOMENT" - 1,5 teáskanál,
"135 éves" liszt - 500 g, szitálva,
só - 1,5 teáskanál,
cukor - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül,
alatti. olaj - 2 evőkanál. l.,
víz - 350 ml, a szűrőből, hideg.
Aszkorbinsavat nem adtak hozzá.
A liszthez adtam egy kevés búzadarát - 1 evőkanál. l. csúszdával (Elena tanácsára - fffuntic).
5 perccel a kezdés után 10 percig szünetet tartott, miután sütés előtt gyúrta, körülbelül a 2. emelkedés közepén, újabb 10 perc szünetet tartott. A sütés befejezése után a kenyeret 10 percig hagyjuk a kenyérsütőben. Akkor kiveszem, lefényképezem és közzéteszek egy teljes fotóriportot (3-4 tétel minden tétel után és kész). Az ablakon keresztül vizuálisan láthatja, hogy EZ a kenyér a legmagasabb az összes korábbinál, szinte az ablakig emelkedett. Hurrá!

4. Következő kenyér: francia, majd búza-rozs.

Az ígért fotóriport:
Tészta 10 perces szünet alatt az első adagban

Tészta az 1. dagasztás után:

Tészta a legutóbbi csikorgatással történő gyúrás után:

Kenyér vödörben:

Általános forma:

Oldal:

Lent:

Holnap reggel készítek egy képet, amikor a feleségem hazajön a munkából, összevágjuk.

Az ígért morzsa, a feleségemnek tetszett:

[Vjacseszlav Ivanov]

Vjacseszlav Ivanov, a kenyér kifelé minden alkalommal jobb és jobb!
Változik az íze?

[Bármi]

2. 2 kis vödröt akarok a Suprának. Milyen analógokat vásárolhat?
az alábbiakban az elegáns kenyérrajongók témája található. Alumínium formákat vettem magamnak a kukmarától a téglákhoz a kenyérből.
De meg kell mérni a kamra méreteit a fentiekben. Meg kell mérni, hogy a csapok mennyit takarnak egy hálóval (lányként lyukakkal ellátott kannákat használtam a szellőzéshez), amelyekre a formákat felhelyezzük, és a formákat méret szerint kell megválasztani.

Tulajdonképpen lökhet Bármi az Ön ízlése szerint a penész a szuprában, de magamnak az alumínium sütést választottam.
itt van az egész infa
Nem szabványos nyomtatványok a Panasonicnál



1. Kenyérre.
A búzadara sokáig duzzad. Ezért előre kissé be lehet itatni, vagy még jobb, ha turmixgépben görgeti, mivel a duzzanata felgyorsul.
Görgessen egy turmixgépben, és tartsa az üvegben, mint szokásos lisztjavító.

2. A búzadara hozzáadásának fényében a plusz 10 perc a duzzanat-szünet miatt természetesen csak előnyös. De a korrekció meghosszabbításának utolsó 10 perce - a gyakorlatban feleslegesnek bizonyult, ott a túlbiztosítás kissé elkezdődött. Látsz egy kis fáradtságot a kenyér tetején, egy kicsit többet, és általában túlexponált volna.
Vagyis nem középen kell nézni a korrektúrát, hanem már sütés előtt. Most, ha sütés előtt 5 perc van, és az emelkedés gyenge, akkor add hozzá. És ha már megemelkedett - ujjal bökötték, és nagyon lassan, vagy egyáltalán nem szinteződik ki, akkor a hosszabbítás túlterjedést okozhat.

A módban van egy dagasztás és meglehetősen hosszú próba - vagyis a sütés előtti utolsó emelkedés, ott nem biztonságos véletlenszerűen meghosszabbítani.

ps. ne csinálj semmit. Minden mozdulatodnak átgondoltnak kell lennie egy adott okból.

[NataliARH]

Két lánynak írtam, eltörtek a szupráik, de úgy tűnik, még mindig használják őket. NataliARH és amata, Ebben a hónapban láttam őket a helyszínen. Ezért van esély arra, hogy tanácsot kapjon. Várjunk.

Helló!
Ami a kenyérsütést KhP-ben illeti, nem vagyok asszisztens, sok éve csak a sütőben sütök.
A lapockákról: egyenletesen forognak, de nem mindig szinkronosan. Kézzel el lehet őket forgatni különböző irányokba. Ütés vagy kopogás történik, ha a vödör nincs teljesen behelyezve.Már megszoktam, amikor behelyezem a csészét, újra megnézem, mielőtt elindítanám, elég erősen megnyomom. Előfordul, hogy nem tette hozzá *.



Az 50. oldalon található egy táblázat a HP működési módjaival

[amata]

Jó reggelt kívánok!
amata, köszönöm az asztalokat, pontosabbak, akár másodpercekig is.
Este és éjjel búza-rozsot sütöttem a fórum receptje szerint:
élesztő - 2 teáskanál (!?), kölesliszt. - 350 g, rozsliszt. - 150 g, só - 2 ek, cukor - 1 evőkanál. l., sup. olaj - 2 evőkanál. l., víz - 410 ml (!?). 2. mód - teljes kiőrlésű, súlya - 2 font, kéreg - könnyű.
A víz vagy az élesztő túl soknak látszott - leesett a tető.
Fotóriport:
1. tétel

majd 10 perc szünet (én is hiába csináltam, féltem, hogy nem emelkedik fel, aztán a kenyér a fedélig nőtt, és leesett a tető)
az 1. tétel végén

edzés vége

A kenyér kész, a tető leesett, bevallom


Oldalnézet

Alulnézet

Morzsa vágott

A tetőn kívül feleségemnek és nekem minden tetszett - mind az íze, mind a színe és a porozitása.

1. Már megtudtuk, hogy az Ön számára 500 g teljes lisztre 1,5 teáskanál élesztő elég, még a kenyér is igyekszik túllépni. Ezért 2 ek. nyilvánvalóan durva erő ugyanabban a módban.
2. De szeretem a zsemlét, bár látja, hogy ott kissé megnő a tapadósság. Amiből ismét eljutottunk arra, amit a legegyszerűbb kenyérnél megtudtunk: növeljük a lisztet és csökkentjük a víz hőmérsékletét.
3. Vagyis most rozsliszttel gyengítetted a lisztet, de több élesztőt adtál, megemelték a tésztát, de a glutén nem bírta, mert a liszt gyenge volt, a tészta összeomlott. Erős liszt esetén még az élesztő túlterhelése is csak enyhe túlfeszítést és ilyen erős hatást okoz, mert a liszt gyenge.

Ez az, ami ma van * Kievskaya Arnautka *.
Tészta, dagasztás és az első detuning a HP-ben. Második ráhangolás és sütés a sütőben.

Jó nap!
Újabb búza-rozskenyér. Növekedett a rozsliszt aránya.
Száraz élesztő "SAF-MOMENT" - 1,5 teáskanál, búzaliszt - 250 g, rozsliszt - 250 g (minden szitálva), búzadara - 1 evőkanál. l., só - 1,5 ek., cukor - 1 evőkanál. l. csúszda, hüvely nélkül. olaj - 2 evőkanál. l, hideg víz - 400 ml. Itt a kenyér.
Az egyetlen negatívum, hogy a kívántnál erősebben összeomlik. Mondd, mi lehet a baj?
Megjelenés szerint a tető kissé egyenetlen, mint az "alul emelt":

Oldalnézet:

Szelet, morzsa. Látható, hogy az alja (a bal oldali fotón) kissé sűrűbb, mint a teteje (a jobb oldali fotón).

A család többi tagjának tetszett a kenyér. Anyósát a kenyér felével kezelte.

[Vjacseszlav Ivanov]

Vjacseszlav Ivanov, a tészta nem volt sűrű? Ezért a szétesés lehet. Két kanál r. olajok kijavíthatják a hiányosságokat.

Látható, hogy az alja (a bal oldali fotón) kissé sűrűbb, mint a teteje (a jobb oldali fotón).

Ez normális.

Anyósát a kenyér felével kezelte.

Nos, hogy tetszik neki ez a kenyér, összehasonlítva a Panasonic-szal?

Ez az, ami ma van * Kievskaya Arnautka *.

Nagyon étvágygerjesztő kenyér!

Jó nap!
Igen, elfelejtettem vajat, 2 evőkanál olajat adni a recepthez. l. Lil. Kösz, javítva a szövegben.
A Panasonic 2500-ban az anyós nem kap rozskenyeret, ezért csak búzát süt, de most pompásnak bizonyul. A pép gyengéd, puha, szellős, a pórusok kicsiek, homogének. Süteményeket is készít. Tehát ennyi.

Jó estét!
Házastársa az éjszakai műszakban. Reggelre ki akarom sütni a francia kenyerét a fórumról.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=153747.0
Recept:
élő. élesztő - 8 g, az egész alján morzsolódott,
víz - 340 ml a szűrőből,
liszt - 500 g szitált pékség "135 év",
só - 1,5 teáskanál,
cukor - 1 teáskanál. (a fórumon - nincs cukor, de félek cukor nélkül, végső megoldásként, mint egy rajzfilmben: "még egy kicsit, egy teáskanál, ez jó!"),
ürítés. olaj - körülbelül 30-40 g (szemenként).
3:40 alatt meglátjuk, mi lett.
A kéreg színe - könnyű, súlya - 2 font (1000 g), program - 3.