Supra BMS-350 kenyérkészítő

Kedves barátaim, kik tudnak segíteni a SUPRA BMS350 kenyérkészítővel? A sütő új, mindent az utasításoknak megfelelően csináltam, betöltöttem az összetevőket, telepítettem a 2-es programot (teljes kiőrlésű), az idő 3,34-et mutatott, elindítottam (megnyomtam a start / stop gombot), az idő lement, de semmi nem történt a sütőben, amíg a 3. óra végén égő szagú és égni kezdett.

de semmi nem történt a kályhában, amíg a 3. óra végén égésszagú volt és égni kezdett.

A sütőnek azonnal meg kellett volna kezdeni a tészta gyúrását. Próbálja meg bekapcsolni a sütőt vödör nélkül, ha a tengelyek nem forognak, akkor az hibás. Ha forognak, akkor lehet, hogy helytelenül helyezte be a vödröt.

Jó nap! Nos, és van egy problémánk. A vödör elromlott. Nem találok hol lehet újat venni. Mondja valaki, hogy mit?
Magával a kenyérsütéssel az utóbbi időben nem voltak problémák. Véletlenül rossz helyre tették a vödröt a kályhában, a vödör fémrészeit alul törölték. Eddig minden működik, de megértem, hogy ez nem sokáig tart. Elkezdtem valami újat keresni, és most, a szomorú eredmény ... sehol sem található, és a szolgáltató központokban nem tudnak segíteni

[agashka215]

agashka215, Ha nem az irodában van, akkor sehol sem veszi meg. Rendszerint a gyártók nem neves alkatrészeket nem szállítanak.

[agashka215]

agashka215A Viconte VC-801 úgy néz ki, mint a mi elsőnkben!

Helló. Kaptam egy ilyen tűzhelyet, új, de kés nélkül. Az internetes keresés ellentmondásos eredményeket ad, valahogy meg kell győződnie arról, hogy a megfelelő alkatrészt megrendelem (vagy akár univerzálisakat választok), amíg a kályha leszáll. Nagyon hálás lennék - mondja meg nekem a kés fő méreteit - hossza, magassága, tengelyátmérője és tengelyvastagsága a lakásban. Nem rossz, ha a fénykép grafikonpapír, vagy legalábbis egy ketrecben lévő papír háttere van.

ps hogyan lehet keresni egy témában?

hogyan lehet témakör szerint keresni

Csak a fórumon, a szalag tetején az egyik a Yandexen keresztül, egy másik Google

Megérkezett a kályha, megmérték a tengely átmérőjét. Kérem, mondja meg a méretét. Senki sem tud megmondani a kések kompatibilitásáról? Vannak hasonlóak, például Orion OBM-205/206, Gorenje BM1200BK


Rolsen RBM-1480

[Andrej]

Andrej, Andrey, talán ezek egy része elfér 🔗

Talán. csak nekem nincs mintám

h ttp: // hasonló, de nem biztos. Nem ismerem sem az őslakos, sem ennek dimenzióit.

[Andrej]

Andrej, Úgy tűnik, hogy a REDMOND RBM-M1904 penge továbbra is megfelelő. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.780

Köszönöm, de nem sok közülük eladó ... Meghajolok az Orionovok előtt - a tengely mentén elférnek, hasonlóan néznek ki, nem tudom a méretét.

Üdv mindenkinek. Ebben a modellben készített valaki lekvárt, lekvárt vagy lekvárot?

Próbáltam almaszószt készíteni, például burgonyapürét ...
Könnyebben és könnyebben tisztítható multicookerben ...

Üdv mindenkinek. Csodasegédem pontosan 3 évig dolgozott, hittel és igazsággal szolgált, és minden második nap bekapcsolta. És egy pillanatban kiesett a részvény. Úgy tűnik, hogy csak az olajtömítést kell megváltoztatni, de a szervizekben nem találjuk
Elolvastam az egész témát az elejétől a végéig. Arkady azt írta, hogy a Redmond RBM M-1904 vödörének meg kell felelnie a HP-nknak, próbálta már valaki? Alkalmas? Tud valaki más javaslatot tenni?
A HP nagyon jó, nem akarok változtatni rajta. Megfelelően működött. Ha újat vesz, akkor csak ugyanazt a modellt

Úgy tűnik, hogy csak az olajtömítést kell megváltoztatni,

Sajnos, nem csak az olajtömítés, itt van egy jó javítási téma https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

[Olya]

Olya, Van pár hónapom. hátul is, ezek a csapok kiestek, mindkettő! Először féltem, azt hittem, hogy "el kell temetnem", vagy új edényt kell keresnem, óvatosan behelyeztem a vödröt a sütőbe, és valahogy magától megszárad, hogy aztán le ne essenek ... de én ne hagyja sokáig folyadékkal (például késleltetett indítással, bár én egyáltalán nem használom) a folyadék a kályhába áramlik, és a tűzhelyről az asztalra véletlenül észrevettem ezt ...valahogy az élesztővel ellátott folyadékot a formában hagyta, de nem öntött ki a lisztet (valaki felhívott, majd teljesen megfeledkezett a kenyérről), és több órán át ott állt, amíg vizet talált a padlón)))

talán a tiéd is "megnő" a vödörig próbálja ki!

[Sándor]

Sándor, Köszönöm. Olvassunk.

Natasha, nem, sajnos az enyém már nem fog nőni.Nem tart a vödörben, kiesik. Ezt megelőzően az alapanyagot hegesztették a HP testéhez, nem tudtam levenni a vödröt, már akkor is rájöttem, hogy valami nincs rendben

[Olya]

Olya, az enyém is kiesett, nehéz volt betenni a vödröt a tűzhelybe, sok időbe telt, de kenyeret szerettem volna, és nem akartam visszamenni a sütőbe ... párszor annyira meggyötört, aztán minden normális lett. Tartson bennünket közzé!

Natasha, nem akarom kockáztatni
Még nem sietek. Természetesen szeretném a saját kenyeremet, a bolti csak hátborzongató a sajátom után.Már kipróbáltunk már annyi bolti, úgy tűnik, találtak egyet normálisat, de nem jeget.
Jelenleg felújítunk (csak a konyhában), ezért nem sietek a HP-vel. A bútorokat, kivéve a tűzhelyet, kivitték a szobából, így kenyérsütésre még nincs mód. De amint befejezzük, gondolkodunk valamin ... vagy keresünk egy vödröt, vagy kicseréljük az olajtömítést ... vagy ... nem is akarok gondolkodni rajta ... vásároljon új HP-t

A supra bms-350 kenyérkészítő vödörje eltört. Cserélhetem a vödröt egy másik gyártóra és hol vásárolhatom meg?

A supra bms-350 kenyérkészítő vödörje eltört. Cserélhetem a vödröt egy másik gyártóra és hol vásárolhatom meg?

Most egy évig ugyanaz a problémám.

[Andrej]

Andrej,
Megoldotta a problémát? Megosztani Hogyan

[tati-ana]

tati-ana, Vettem hasonlóakat, mintha nem is olyanokat írtam volna, amikről írtam (már nem emlékszem), a tengelyen keresztül a vödör aljára estek, le kellett vágnom az oldalon lévő szálakat és meg kell húzni a korlátozó csavarokat.

A szuprában lévő vödrök problémája nyilvánvalóan sokakat érintett. Ossza meg, hogyan kezelte ezt a problémát. Van egy szuper 355-ös.

És nekem is van egy vödörem, egy 240-es modell. Ez az ötlet: keressen egy vödröt, vagy könnyebb új modellt vásárolni.

Jó napot!
Ki vette Redmond tálját, üres vagy spatulával?

- kérdeztem magamtól, válaszolok magamnak.
Van egy tál Redmondtól. Lapockák nélkül érkezik.

[Szerelem]

Szerelem, jól illik?

Natasha, igen jött. Próbálok tésztát tenni éjszakára, reggel pedig már tészta. Akkor írok.
Beillesztettem fényképeket, ott minden látszik.



Jelentés..
Minden jól ment. A dagasztás jó, a lapockák szorosak, a tészta elég meredek volt.

Uraaa!

Jó nap! Vettem egy Supra BMS-350 kenyérsütőt (olcsóbb - 5 ezer rubel). A Panasonic anyósa 250 (drágább - 12 ezer rubel). Verseny kezdődött arról, hogy ki süt a legjobban. Sütöttek "Babaškin kenyerét" (víz - 300 g, só - 1 ek, cukor - 1 evőkanál, Vaj - 1 evőkanál. L., Liszt - 500 g, élesztő - 1 ek. Csúszdával). Míg a feleségem Panas 250-es édesanyja előtt áll: a búzakenyér "alap" módban levegős, könnyű, puha, a pórusok kicsiek, a kéreg vékony, a hús fehér, a sütési idő 4 óra 30 perc és 5 óra 30 perc, nem emlékszem pontosabban. A Supra 350 és én lemaradok, nekem van: ugyanaz a rendszer, a pórusok nagyok, a pép nem fehér, keményebb, világos bézs árnyalattal, egyáltalán nem szellős, mint a szovjet Sitny kenyér. Megpróbáltam almaecetet (1 teáskanál) hozzáadni - ez segített egy kicsit, de nem jelentősen. A sütési idő valamivel több, mint 3 óra. Mit kell tenni? Hogyan lehet kenyeret készíteni, amely nem rosszabb, mint a Panasonic 250?



Igen, majdnem elfelejtettem. A kenyérsütő összetevői éppen ellenkezőleg készülnek. Panasonic: élesztő, liszt, cukor, só, víz, olaj. Supra: víz, só, cukor, vaj, liszt, élesztő. Lehet, hogy a kutya itt van eltemetve? Segítség, jó emberek!

[Vjacseszlav Ivanov]

Vjacseszlav Ivanov, a mód ugyanaz? A név ugyanaz, de összehasonlította az összes folyamat időzítését?

Jó nap! A folyamatok időzítése eltérő. Valamely téma egyik szerzője azt javasolta, hogy a Supra 350-en sütjenek 2 szakaszban: 1. "Tészta", 2. "Teljes kiőrlésű", ezáltal 2-ről 4-re növelve a keverékek számát. Személy szerint én még nem próbáltam. Úgy döntöttem, hogy itt tanácsot kérek, mit tegyek?

[Vjacseszlav Ivanov]

Vjacseszlav Ivanov, tegyen meg mindent 1d1, mint a Panasonic, és (elméletileg) az eredmény mi lesz.

A Panasonic ágon azt javasolták: szitáljon lisztet, adjon hozzá aszkorbinsavat, változtassa meg az összetevők helyét.Hogy tetszik?

[Vjacseszlav Ivanov]

Vjacseszlav Ivanov, hogyan kell?) Nekem van Burning HP-m és senkivel sem versenyzek. Anyósot akarsz "csinálni"? Akkor nem ugyanazt kell kenyeret sütni, hanem jobbat, mint az övé a vauntált Panasonicon.

[Vjacseszlav Ivanov]

Vjacseszlav Ivanov

Ugyanazt a kenyeret sütni, ugyanazon recept mellett, ugyanazt kell gyúrni, ugyanazt fermentálni, ugyanazt sütni. Idő és hőmérséklet szerint. Vagyis ugyanaz a recept ugyanazon üzemmódban - vagyis ugyanaz az időzítés, ugyanaz a keverési intenzitás, ugyanazok az erjedési hőmérsékletek.

Ennek teljes megvalósítása két géppel valószerűtlen. Az egyetlen dolog, hogy a Panasik segítségével kiválaszthatja az időzítésben megegyező módokat, ez csak egy első közelítés lesz, mivel a tétel és a hőmérséklet eltérhet.
Ez az, ha egy rokonával úgy döntött, hogy összehasonlítja a kenyeret ugyanazon recept alapján.
Tanulmányoztam a témát és az utasításokat, de másutt nem látok információt a módokról.

Ha azonban az időzítés különbözik, vegye figyelembe a teljesen más programokat, akkor nem ugyanazokat a recepteket kell megtenni, hanem alkalmazkodni kell a fenti konty és az élesztő mennyiségét. Vagyis sütj MEGFELELŐEN a gépedben, és ne úgy, mint a Panasonicban.
Nagyon szép kenyeret látok a témában. Ezért úgy gondolom, hogy ez egy nagyon tisztességes gép, amelyet csak helyesen kell elsajátítani. A módokkal kapcsolatos adatok birtokában egyszerűbb módszert választani egy recept számára. De sajnos nálatok senki nem készített tányért keverő-dagasztó géphez. Talán te leszel az első))))

Azonnal javaslom, hogy értse meg a kályha bármilyen mozgását. Például, mielőtt almaecetet ragasztana a kenyérbe, nézze meg az Alapok témát és nézze meg, mit csinál. Az almaecetet csak nagyon rozskenyérbe lehet tenni, ahol a helyén van, de a búzakenyér számára káros, megöli a glutént, vagyis KATEGÓRIAI elrontja a búzakenyeret.
Az aszkorbinsavat felajánlották önnek a liszt erősítése érdekében, de ez a tanács akkor jó, ha van 10 lisztet tartalmazó fehérje lisztje, és ha a fehérje 11 vagy annál magasabb, akkor a liszt már aszkorbin nélkül is erős.
De általában a kenyérkészítők imádják az erős lisztet. Ezért, ha szokásos lisztje van 10 fehérjével a boltból, ne hanyagolja el az aszkorbinsavat. Vegyünk sütő lisztet. Gyenge liszt, igen, az éles gépi dagasztás nem biztos, hogy kibírja. A Panasonic nagyon kényes ebben a tekintetben. Ismét nincs információ a szupráról. Talán édesem is.

Gyúrás, és mi van a homlokán, mi a homlokán. Gyúrhat, mint a panasikban, vagy ahogy ajánlja. Így lehet jobban kedvelni. A másik dolog az, hogy a Panasikában történő dagasztás megvédi a gépolajtömítést a túlzott nedvességtől. Vagyis a Panasikov keverék meghosszabbítja a vödör élettartamát.

Két keverője van. Teljesen más tétel, mint a Panasonic. Nem rossz, de EGYÉB. A verseny során nem jelezte, de ugyanabban a lakásban tartják? Ugyanazokon az összetevőkön, vagy neked és rokonodnak különbözőek?
Kérdezem miért. A lisztnek nemcsak eltérő nedvességtartalma lehet - vagyis más zsemlére van szükség, hanem ennek a duzzadásnak más időpontja is. Ha a panasikai anyósod azonnal kiváló kenyeret készít, és ugyanaz a liszted van, akkor azonnal összegyúrhatod. És ha van más liszted, az nem tény. Talán két lehetőséget kellene kipróbálnia: - azonnali gyúrás és az előkeverés.

Most alaposan tanulmányozza a KP egyik pék ABC-jét
Búzalisztes mézeskalács ember (mesterkurzus)
meg kell egyeznie az autó minden szakaszával.
És itt elmagyaráztam, mi az előkeverés. Értsd ugyanezt teljesen. Egyébként nem tudom, lehet, hogy a gépedben is van szünet. Nincsenek adatok a módokról.
Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877

Az Ön feladata, hogy meghatározza a liszt és a nedvesség arányát, azonnal keverje össze a gépet, hogy tökéletes keveréket kapjon belőle. Aztán a kenyérnél már beállítja az élesztőoptimumot.
Nos, jó lenne, ha tanulmányozná a módokat, hogy könnyedén navigálhasson bennük. Például a búzakenyér és a rozskenyér más megközelítést igényel. A rozskenyeret nem fő módban sütik)))))) A kenyeret teljesen gyenge teljes kiőrlésű liszten, a főnél finomabb módban sütik.
Ha valahol egy dugó történik, akkor a recept a stúdióban van, egy kenyérfotóval, egy darab morzsával, az illat, a morzsalékosság, az íz részletes leírásával.

Mi más ... a panasik anyósánál a gép maga állva határozza meg az összetevők hőmérsékletét. Talán még egy nehéz pillanatod lesz: a folyékony összetevők hőmérséklete keverés közben. Ismételten nincs adat a gépi keverés intenzitásáról a fentiekben. Általános információk a hasonló gépekről olyanok, hogy nagyon intenzíven gyúrnak, és ha a legközelebbi bolt lisztje 10 fehérjével, akkor igen - az aszkorbinsavra van szükség az erősítéshez, de vizet is HŰTÖN kell venni, hogy a gyúrás során a tésztája ne melegedjen 26-28 fok fölött magadban. Ellenkező esetben a liszt nem biztos, hogy ellenáll, és nem fogja látni a bolyhos morzsát.



Azt is láttam, hogy a Panasik témában szereplő lányok sütést javasoltak: zsír és vaj, ne tegyenek azonnal hozzá. Ez a tanács nagyon jó nagyon vaj teszt. A klasszikus főzetlen kenyérrel pedig nem kell így bajlódnia. Mikor kicsi a nem ragadós tésztában lévő mennyiségeket azonnal össze lehet rakni. A gép úgysem fogja észrevenni a különbséget)))). A versenyre választott receptben a szokásos főzetlen kenyér, a lényeg nem a vaj))) teljesen lehetséges mindent egyszerre összegyúrni, a lényeg az, hogy jó adagot kapjunk - vagyis egy gyönyörű zsemlét , a megfelelő nedvesség-liszt arány. Gyúrás közben ne melegítse túl a tésztát. Nos, úgy, hogy az élesztő a kenyér tökéletes emelkedését szolgálja. És csodálatos kenyér lesz.
És ha leírja az összes módot, legalábbis teljes időzítéssel, akkor megbecsülheti a panasik módok betartását. Természetesen ideális esetben ismerné a gyúrási időt, az ütések számát is. Az utolsó korrekció ideje. Összehasonlítás és szembeállítás. A receptkompozíció ideális rendjének kiválasztásához információkra van szüksége a módokról. Panasikot mindannyian tanulmányozták, de a supra nem.

várja a kétségbeesést. Nézd meg témád szépségét, még a pékárukon is.
Supra BMS-350 # 3 kenyérkészítő
és ezt például. A morzsa ott is a legfinomabb.
Supra BMS-350 # 47 kenyérkészítő

Nézem a témát, az emberek nem igazán dolgoztak a kolobokon, gyakran túl nedves tételt készítettek, ezért a tető fekszik.
Készülj fel arra, hogy először körülötte kell táncolnod. Foglalkozzon a dagasztott kolobokokkal, üljön közben és nézze meg, hogyan néz ki a kenyér minden szakaszában. Eleinte, miközben tanulsz, alkalmazkodsz. Akkor minden könnyebbé válik.
A különbség a Panasonic és a tűzhely között az, hogy a Panasonic jobban szabott "kezdő számára", hosszú üzemmódokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a kolobok páratartalmának erős változását.
Tanulni és alkalmazkodni kell a tiédhez. Először.
Ismét ilyen nagy téma, és senki sem tette közzé az időzítést és a módok megfigyelését, bár a kályha nagy potenciállal rendelkezik, és ezek az információk segítenék a kezdőket.
Az egyetlen dolog, amit írok neked, hogy minél rövidebb a rendszered, például a Panasonic, annál szárazabb legyen egy zsemle és több élesztő. Vagyis a kolobokok különbözőek a különböző módokban. Minél hosszabb az erjedés üzemmódban, annál több hiba van a vízben, és annál nedvesebb a tétel, amelyet megenged, és kevésbé kritikus a liszt szilárdsága szempontjából, a kenyér magasabb és finomabb lesz.
Minél rövidebb a rendszer, annál inkább lisztet igényel, annál szárazabb a zsemle. Vagyis a rövid üzemmódban a receptben található nedvesség mennyisége alacsonyabb, mint a hosszúnál.
De ezek általános irányelvek. Nincs kifejezetten a tűzhelyére vonatkozó információ.

[fffuntic]

Jó estét!

Újabb kenyérkísérlet előkeveréssel és a gyenge liszt programjával. Az összetevők betöltésének sorrendje, mint a Panasonicban.

A recept a következő:
élesztő - 2,5 teáskanál,
liszt - 500 g,
só - 1 teáskanál,
cukor - 2,5 teáskanál,
aszkorbinsav - 1 tasak,
víz - 320 ml (meleg, kb. 40 fok).
Előkeverés - 5 perc. "Tészta" módban. Aztán leállítom a programot.
15 perc elteltével elindítom a "Teljes gabona" ​​programot (idő - 3 óra 50 perc, súly - 3, kéreg - közepes).
Miért teljes kiőrlésű?
Mindig jó búza-rozs kenyeret kaptam ebben a módban, mindenesetre jobb, mint a "Basic" búzakenyér. Másodszor fffuntic volt egy utalás arra, hogy a Panasonic finomabban süt, a "Teljes kiőrlésű" mód pedig finomabban süt. 4 óra múlva látni fogja az eredményt. Leiratkozás. Sok szerencsét mindenkinek!



Jó estét!
Jelentés a tegnapi tészta búza-rozskenyérről (recept a fórumról).
Tészta: kölesliszt. - 140 g, rozsliszt. - 60 g, víz - 200 ml meleg, élesztő - 1,5 teáskanál. SAF-PILLANAT.
A "Gyors kenyér" programban dagasztás - 15 perc, emelkedés - 50 perc.
Adjunk hozzá%: köleslisztet. - 400 g, növényi olaj - 2 evőkanál. l., cukor - 1 evőkanál. l, só - 2 teáskanál, víz - 160 ml, alma. ecet - 1 evőkanál. l.
Varrás 1 óra, 30 perc.
A program "Basic".
Így történt. Valójában azt gondoltam, hogy jobb lesz. A tető egyenetlen, a morzsa nem szellős. A kéreg vastag
Sok szerencsét mindenkinek!
Tegnapi kenyér:



A levegős kenyér nem sikerült, de jobb, mint a búzakenyér. A kéreg durva és vastag.

[nagyon hűteni kell]

Aszkorbinsav egy tasak? Az aszkorbinsavat a kés hegyére vagy a két legkisebb ujj hegyével kell bevenni. Egy csepp kilogramm lisztre, 500 g-ra, egy kis kés hegy.
Rámutattam önre, hogy intenzív keverés közben túlmelegedhet, és öntsön meleg vizet. Ezután ellenőrizze a tészta hőmérsékletét hőmérővel a gyúráskor: ha az intenzív mechanikai hatás során meghaladja a 28 fokot, akkor nem lát normális morzsát. Ha a sütő nem nagyon melegíti fel a tésztát, akkor öntsön melegen, ellenkezőleg, éppen ellenkezőleg, hidegebbre öntse, hogy a tészta a dagasztási folyamat során ne melegedjen túl. Egyes gépekben még egy vödör hozzávalót is le kell hűteni, mielőtt a hűtőszekrényben dagasztanánk, ha a liszt rendes a fehérjével 10. És ez ... élesztővel, ez túl sok.

Tett egy képet a kenyérről a Panasonicban. Teljesen megölt glutén van. Gyúrás közben egy csomó módon ölhette meg: - amikor a tészta túlhevült a dagasztás során
- amikor egy rakás oxidálószer-aszkorbinsavat tesznek oda
- amikor nagy mennyiségű élesztő gondoskodik a gyors bevonásról.

A második kenyéren rozsliszt. Minden ott annyira mérvadó, hogy nem is vállalom figyelembe. Az egész recept számomra teljesen érthetetlen. Egy pont kivételével, amely véleményem szerint egyértelműen rontja a glutént, ha a receptben búzaliszt található:
- egy evőkanál ecetet.

Karaktered van. Nincsenek fejlesztési asszisztensek. Megtanulná az egyszerű egyszerű, fehér sallang nélküli kenyér, sallang nélküli alapreceptjén, majd kísérletezne. Meg kell érteni képességeit a zsemle nedvességtartalma, az élesztő mennyisége és a gyúráshoz szükséges összetevők hőmérséklete szempontjából. Kidolgoztunk egy egyszerű receptet a tökéletességig, megértjük a gépet, és akkor minden sikerül.
Csak a Panasonic testreszabott kezdő számára, ha valóban nem akar belemélyedni, eladni és megvásárolni a Panasonicot.




Több.
Ha nem vagy lusta és szeretnél foglalkozni az írógéppel, akkor egy közönséges banális alapreceptet kell választanod: búzaliszt, víz, élesztő, és állandóan az orroddal ülj az írógépben.
A gép leghosszabb üzemmódja a legkényesebb a priori. Minél rövidebb a mód, annál erősebb és intenzívebb. Különösen dögös és szörnyeteg minden mód a FAST szóval. A dagasztás során azonnal jön a melegítés és a nagy sebesség, és a gyenge liszt még a tétel vége előtt elpusztul. Általános szabály, hogy a Gyors szó és a liszt 10 fehérjével nem hasonlítható össze, ha nem adnak hozzá fokozót: száraz glutén, búzadara, panifirin. Ha valamit nagyon forrón meg akar gyúrni, akkor az összetevők gyengék, a legközelebbi boltból nagyon hűteni kell.

Úgy döntött, hogy teljes kiőrlésű gabonákon kísérletez, ami a legkényesebbnek ígérkezik, de ennek megvalósítását még ellenőrizni kell a gyakorlatban.

A 10 fehérjéből álló gyenge lisztünknél a tészta melegítése nem lehet magasabb 28 foknál, de előnyösen 26 órán át a dagasztáskor. Vagyis a tésztája mindenféle veszélyes 30-as és annál magasabb szintet csak erjedés közben érhet el.
Ezért egy vödörbe gyúrtuk az összetevőket. Figyelj és piszkáld. Ez azt jelenti, hogy legalább a tétel végére nem szabad elkenődni, és ha az ujjával ragasztja, puhának és kellemesnek kell lennie. Kerülni kell a mocsarat végérehanem egy kőgömb is a végén. A dagasztás során meg kell szereznie az esztétikai élvezetet, mint az élő tészta.
Kezdje dagasztani a zabkását. Zabkását készít hideg vízben.A víz hőmérséklete és a keletkező zabkása (legalább zabkása) hőmérséklete - mérje meg, írja le. Ez segít később ellenőrizni a fűtés teljesítményét. Ott a fokok kicsiek, még speciális hőmérő sem szükséges.
És nézd, eltelt 8-10 perc, és minden zabkása van, adj hozzá egy kis lisztet ehhez a zabkásához, amíg majdnem zsemle lesz belőle, nos, egy kis kenet. Annak érdekében, hogy a fennmaradó 20 perc végén a zsemle puha legyen, de abbahagyja a kenést.
Jegyezze fel a javítást. Ezután a kenyér megmutatja, hogy igazad volt-e, vagy még mindig meg kell puhítani - megnedvesíteni.
Úgy látom, szeretsz szárazon keverni. Legalább 8-10 percig kell koszolnia a vödörben. És a végén Lágyan))), nem határozottan. Legalábbis a kísérleti szakaszban, és a finomságokat már a sütési eredménynek megfelelően kijavítja)))
A tétel végén mérje meg a zsemle hőmérsékletét. Nézze meg, milyen forró a tészta. Megérted, hogy a tészta milyen intenzíven melegszik a dagasztás során, és mennyire hűvös vizet lehet önteni.

Természetesen annál sűrűbb tésztát fog a gép jobban felmelegíteni, de hozzávetőlegesen meg fogja becsülni a viselkedését.

Megkezdődött az erjesztés. Tegye az orrát a kályhába, és figyelje az emelkedést, szippantást. Ha a tésztád élesztő illatú, akkor túlzott. Ha felszállt és süllyedt - túltöltés.
A tésztájának lassan meg kell emelkednie, és csak akkor hullhat le, amikor a karok elmozdulnak. Ez különösen kritikus közvetlenül sütés előtt.
Meg kellene kapnia Esztétikai öröm minden szakaszában. Amikor a zsemlét úgy gyúrják, mint egy élőt, amikor a tészta levegősebbé, szebbé válik, jobb és puhább az illata nyersen ízletes.
És ha valami kellemetlen szagú, lazán megereszkedett, ragacsos lyukak jelentek meg, és sütés előtt nem egy kellemesen szagú tésztakupola, akkor hiba. Valahol túlmelegedés, túlkeverés, túlemelés. A legjobb, ha ezt a pillanatot az elején észleljük. Világosabbá válik, honnan származik a baj.
Keresse meg az élesztő és nedvesség mennyiségét a Panasonic receptjei szerint. Ott a legoptimálisabb mennyiséget jelzik, gyakran megtalálják. A keverés során javítsa ki írással, ha nem megfelelő.

Ezután a sült kenyérből megértheti, hogy több vizet kell-e adni, vagy sem, a második kenyéren pedig a beállítással már meg fogja érteni, hogy milyen a legjobb állaga a gépének. Megfelelő hőmérsékletű vizet önt és beleteszi a normál élesztőmennyiséget, ami máris a siker 90 százalékát adja, a többi pedig a választott recepttől függ.

Jó estét mindenkinek!
Úgyszólván alacsony indításból indulok, egyszerű búzakenyérrel:
víz - 330 ml, a hőmérséklet kissé szobahőmérséklet alatt van,
aszkorbinsav - a kés hegyén,
rast. olaj - 2 evőkanál. l.,
só - 1 teáskanál,
cukor - 2 evőkanál. l.,
liszt (10,3 fehérje, ezért aszkorbinsav) - 500 g, szitálva,
száraz élesztő SAF-MOMENT - 1,5 tk
Mód - "alap" (1. program), kéreg - közepes, súly - 2 kg (3 kg), idő 3 óra 00 perc.

[Vjacseszlav Ivanov]

Vjacseszlav Ivanov, lehet, a szokások megadják az utat! Van nedves lisztem (ömlesztve a szupermarketből), és 500 g. kiváló minőségű liszt elegendő 300, vagy még kevesebb vízhez. Készüljön fel, hogy egy kanál lisztet ad hozzá, miközben dagaszt. Ha van egy "pocsolya" a kolobok alatt, vagy vesszőként tapad a vödör falához, és nem forog (sok nedvesség).
A só lehet másfél teáskanál (6 g), és másfél tea, de asztal.

Jó estét!
Most van egy adagom. Az alján és a falakon nincs semmi nedves, minden a kolobokra tapad. A mézeskalács ember nem rendetlenség. Csak nem tudom mihez hasonlítani. Kissé puhább, mint a feleségem galuskás tésztája. Időzítés - a tétel körülbelül 10 percig tartott. Most minden leállt, maradt az idő - 2 óra 50 perc.

Nos, van mihez hasonlítani a kész tésztát.
Earlobe, baba segg, mell szomszédok feleség.), Egészen komolyan, maga is siránkozott. De ez a vég. Az első dagasztáskor a zsemle elég feszes legyen, csak ezután, 15-20 perc múlva, a második dagasztás után pedig megpuhul.
Néhány percig a második tétel folyamán hangjelzésnek kell lennie a további dobáshoz. hozzávalók, diófélék, mazsola ... ilyenkor feltétlenül kinyitom a fedelet és ránézek a zsemlére, és gyorsan és gyorsan kijavítom.



Woo, és írja le az időt, hallhatja, hogy a relé kattan, amikor bekapcsolja a fűtőelemeket fűtéshez, jelöljön meg mindent.

Igen, úgy néz ki, mint a fülcimpám.
Hátralévő idő - 2 óra 30 perc, megkezdődött a második adag.
Hátralévő idő 2 óra 20 perc - dagasztás, csipogás, valamit eldobni.
A mézeskalács ember ugyanolyan rugalmas, két lapocka között rohan.
2 óra 15 perc van hátra - a tételnek vége.
Gyorsan kinyitottam a fedelet. Itt egy zsemle:

2 órától 15 perccel kezdődött a teszt első emelése.
Ne hagyja figyelmen kívül a gázkimenetet!
A hátralévő idő 1 óra 20 perc - a zsemle körülbelül 2-3-szorosára nőtt, félek felemelni a fedelet és képeket készíteni. Egy rossz fénykép fog kijönni az ablakon keresztül.
Az idő 50 perc volt hátra. A HP-ban valami kattant és melegíteni kezdett.
Nem látok "gázkimenetet", "2. emelkedést".
Lehet, hogy a sütés már ment?
A HP sípol. Kész!
Itt van:
egy vödörben

kihúzta

felülről

oldalt

alulról

másrészről

Myakish nem készített képeket, a kenyér még mindig forró. Holnap levágom.
Köszönöm mindenkinek a támogatást !!!

Azta!

[Vjacseszlav Ivanov]

Vjacseszlav Ivanov, és milyen ízű? Nos, többé-kevésbé, bár nem ugyanaz, mint az előbbi őrült. Milyen tippek:
Milyen víz, szűrőből vagy vízforralóból főzve? Jobb közönséges szűréssel rendelkezik minden szükséges sóval. Mindig felmelegítem a vizet, 30 fokos, kicsit meleg.
Soha nem használtam aszkorbinsavat.
A tető felrobbantására valószínűleg időhiány miatt került sor, és kevés volt a tészta nedvességtartalma. És a cukorfelesleg hozzájárulhat ehhez. A karamellhoz hasonlóan gyorsan lezárja a vödör oldalfalaival szomszédos kérget, és a tető az élesztő megnövekedett munkája miatt gyorsabban növekszik és elszakítja a kérget. Ezért a gőzzel történő sütést a sütőben használják, csak azért, hogy a kéreg nedves és puha legyen, és nyúljon a sütés során, és ne álljon meg azonnal a formában. A kenyér sütés közben is nő!
Az a tény, hogy nem vettem észre a problémát, rossz, követned kell. szorosabban. Kötelezőnek kell lennie. És döntse el, melyik, finom vagy erős. Meg kell nyújtania és kerekíteni kell a tésztát.
Van-e szünet, amikor röviden megnyomja a start gombot? Hány perc? 5, 10? A kéreg színe maximálisan beállítható, jobban megpirul, majd hagyja 15 percig egy vödörben, szorosan letakarva a kályhát egy törülközővel, még egy kicsit jön. De nem több, nedves lesz.
Sütés előtt zsírozhatja a kupakot is: csak szórja meg vízzel szórópisztollyal vagy fecsegőgépes keményítőecsetkel.



Ja, a fotóból nem látom, hogy a vödörből mennyi volt a kenyér? 500 liszthez nem elég? Valami az alakja valahogy elfordul. Számíthatok 600 gramm lisztre?

Jó estét!
Itt van a morzsavágás:

A feleségnek tetszett a kenyér.

A szűrőből származó víz szobahőmérsékleten kissé hidegebb lehet.
A kemencében lévő vödör 1–1,5 kg kenyérhez készült.

[pok]

nincs elegendő cukor a befolyásoláshoz. Ezután eltávolíthatja az aszkorbinsavat és megnézheti az eredményt. Az aszkorbinsav fokozza a lisztet a fehérjével 10, de talán a liszt önmagában is megbirkózik. De ez később. Csak a gyakorlatban lehet ezt meghatározni.

Később a kéregeket kenőanyagokkal fedheti le, most szeretném, ha a gép maximálisan a képességeit vizsgálná.

Nagyon kevés tésztának tűnik, sok élesztőnek. Ez azonban ostobán megtéveszthet
a TIGHT tészta hatása. A mézeskalács embert még jobban meg kell nedvesíteni. Tegye puhábbá. Ilyen következetesség elmosódni. Vagyis csak a tétel végére kell abbahagynia a kenetet. Még lágyabb is, mint legutóbb.
Vagyis most megváltoztatnék egy tényezőt - a páratartalmat. A többi maradjon pokde ugyanaz, tehát véleményem szerint még világosabb lesz.
Vastag kéreg, valószínűleg a szoros gyúrás miatt. Ismét meg kell növelni a páratartalmat, hogy a tétel növekedjen.

A kemencében lévő vödör 1–1,5 kg kenyérhez készült.

Wow, van 700 / 900gr-tól. Számoljon min. 600gr. liszt / s, és még egy kis cipóval is a legnagyobb súlyt tenném. Elméletileg 5-8 perccel változik (növekszik). a sütési idő és a gyúrás kissé hosszabb lehet, kiolvasztjuk.

most azt szeretném, ha a gép a lehető legtöbbet vizsgálná.

Egyetértek.
Adhat hozzá egy kevés vizet, szó szerint egy kanál. De melegítsd fel az egészet. A só fontos a tételben, nem csípné be. 1,5 teáskanálnyi legyen - add! 1. program, szokásos kenyér, sötét kéreg és max. súly. Takarjon le mindent egy törülközővel, és kevésbé nézzen ki.

Bírság! Tehát fogok.

Megy!
Víz - 350 ml, só - 1,5 teáskanál.l., cukor - 2 evőkanál. l. csúszda, hüvely nélkül. olaj - 2 evőkanál. l., kérdezd meg. ehhez - a kés hegyén liszt - 500 g-ot (10,4 fehérje) átszitált, száraz. SAF MOMENT élesztő - 1,5 ek Mód - alap (1. program), idő 3:10, súly - 3 font, kéreg - sötét.
Sok szerencsét mindenkinek!

Jelentés:
1. tétel - 10 perc (3:10 - 3:00),
szünet - 20 perc (3:00 - 2:40),
2. tétel (nyikorgó 10. percben) - 15 perc (2:40 - 2:25).
Minden olyan, mint tegnap.
A mézeskalács ember sokkal puhább, dagasztás közben szétesik. Arra az esetre, ha lefényképeztem:

Elkapom a "gázkivezetést", valószínűleg 20-25 perc múlva (ha, mint Himtachiban a fórumon), legutóbb nem fogtam el.
Még nincs mit mérni a hőmérsékleten, holnap veszek egy hőmérőt a munkahelyemen.

Fogott egy "benzinkutat"!
1. emelkedő - 20 perc (2:25 - 2:05),
"gázkijárat" - néhány másodperc.
Kolobok típus: