"Red curl" kenyér a komló kovászán

"Red curl" kenyér a komló kovászán

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Liszt	3 evőkanál.
Cukor	2,5 evőkanál. l.
Só	1,5 tk.
Olivaolaj	50g
Tejpor	2 evőkanál. l.
Tej	130g
Komló kovász	200g
= paradicsom =	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Gyúrja össze a tésztát (ne adjon hozzá paradicsomot!) "Pizza" módban.
• Hagyja a tésztát bizonyítani. Ez a folyamat hosszú időt vehet igénybe. Ezután gyúrja össze a tésztát, és hagyja újra próbára tenni.
• Mivel a tészta kicsit belefér, ossza ketté.
• Adjon paradicsomot az egyikhez.
• Nyújtson ki két réteget, és tekerjen fel egy tekercset.
• Hagyjuk jól kelni és 1 órán át sütjük.

jegyzet

Hop starter kultúra 1. sz

- száraz komló 1 csésze
- vizet 2 pohár
- 1 evőkanál cukor
- 1/2 csésze búzaliszt

Forraljuk a komlót 2 csésze vízben, amíg a víz felére nem csökken. Ezután hagyja a levest 8 órán át állni. Szűrje le és nyomja össze. Ezután öntsön 1 pohár húslevest egy félliteres edénybe, oldjon fel benne 1 ek. l. cukor + fél pohár búzaliszt. Keverje meg jól, és takarja le gézzel.
Tegye ezt az oldatot két napra meleg helyre.
A kovászt meg kell duplázni.
A kovász használata után hagyjon egy keveset egy újnak, de ezt így csináljuk: (a kovász táplálásának hívják)
Forraljon rozslisztet (2 rész) forrásban lévő vízzel (3 rész), alaposan gyúrja össze, adja hozzá a maradék kovászt és ismét jól dagassza. Elhagy. Egy idő után a kovász ismét felhasználásra kész.

Hasonló receptek

Színes kenyér (kenyérsütő) (natamylove)

Kenyér-csokoládé-vanília fantázia (kenyérkészítő) (Nata585)

"Red curl" kenyér (kenyérsütő) (Lola)

Lola! micsoda szépség!!!
Meg tudnád magyarázni, mi is a korrektúra? (ilyenkor podkhldit a tészta?)
és még sok más, majd adjunk hozzá paradicsomot az egyik részhez, és valószínűleg gyúrjuk? és hogyan lehet feltekerni? és utána sütőben sütjük, vagy lehet HP-ben?
Nem értek semmit ...

Lola! micsoda szépség!!!
Meg tudnád magyarázni, mi is a korrektúra? (ilyenkor podkhldit a tészta?)
és még sok más, majd adjunk hozzá paradicsomot az egyik részhez, és valószínűleg gyúrjuk? és hogyan lehet feltekerni? és utána sütőben sütjük, vagy lehet HP-ben?
Nem értek semmit ...

További információ itt: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=168.0

Kiderült, hogy komlóra csak az elején van szükség? Komló hozzáadása nélkül kell etetnie a kovászot?

Miért volt szükség komló kovászra? Azt mondják, keserű íze van.

Az emberek aktívan termesztenek mazsolát, szőlőt, francia ...

[Khimichka]

Komlót kaptam a szomszédom dachájában ... nem mazsola, nem szőlő és nem ... nem ...
Nos, röviden: levágtam. A férjem megkérdezi, miért van velem, de én ... nem emlékszem! De szilárdan meg volt győződve arról, hogy szükség van rá. Most ... két liter otthon egy zacskóban várja, hogy mi lesz velük ... Nem is tudtam, hogy meg kell-e száradni, vagy sem ...

Tehát, Khimichka, mint mondják, termelési szükséglet!

[Hajtű]

Hajtű, az alvászavarral küzdők egy kis párnát készítenek maguknak, vagyis egy párnahuzatot töltenek be komlótobozokkal, és alszanak rajta, szabályos párnára fektetve.

Egy szomszéd (a komló úrnője) is beszélt erről, de tekintve, hogy engem úgysem lehet felemelni! Kovászhoz használom. Amikor levágtam, a fejem lekvárt forgott, de úgy tűnik, tévedtem. És nem iszom sört.

Valójában nem csak kovászot készíthet komlóból, hanem granulátumban is élesztőt. Nagymamám és nővérei csak ilyen élesztővel sütöttek kenyeret. Egyáltalán nem volt keserűség.