Egyszerű búzakenyér rozskenyérrel

Egyszerű búzakenyér rozskenyérrel

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
rozs kovász 100% nedvesség	160 g
víz	280 g
teljes kiőrlésű búzaliszt	60 g
búzaliszt	340g
só	10 g
friss élesztő (nem kötelező)	1,5 g

Főzés módja

• 1. Oldjuk fel az élesztőt vízben, keverjük össze a kovásszal és keverjük simára. Adja hozzá mindkét típusú lisztet, keverje össze és hagyja 20 percig.
• Ezután 4-5 percig közepes sebességgel gyúrjuk a tésztát.
• A tészta folyékonynak, ragacsosnak bizonyul, nem gyűlik össze zsemlyé.
• 
• 2. Tegye a kész tésztát növényi olajjal kikent vágószőnyegre, és hajtsa be egy borítékba, és hagyja kelni 3 órán át, vagy addig, amíg megduplázódik (nekem 2,5 óra kellett). Kenje meg a tartályt, amelyben a tészta erjed, növényi olajjal.
• 
• Erjedés közben a tésztát kétszer hajtogassa borítékba - az erjedés kezdetétől számított 30 és 60 perc elteltével.
• 3. A kész tésztából formázzunk egy cipót (vagy kerek kenyeret), és tegyük egy próbakosárba a varrattal felfelé, és hagyjuk préselésre 2,5-3 órán át (vagy amíg a térfogat 2-2,5-szeresére nő).
• 4. 230 C-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük, az első 15 percet gőzzel.
• 

jegyzet

Nagyon aromás, puha, szellős kenyér, ízében enyhén rozs.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!
A recept a webhelyről származik 🔗

Hasonló receptek

Nagyon egyszerű házi kenyér (Ninelle)

Könnyű formula a kovászos kenyérhez (barbariscka)

A legegyszerűbb kovászos kenyér recept (zy05)

Gyönyörű kenyér! Ezen napok egyikén meg kell sütni egyet. Addig könyvjelző.
Köszönöm, Marinochka!

Szépség, el tudom képzelni, mennyire csábító, háromféle liszt, kovász a rozson

A tészta folyékonynak, ragacsosnak bizonyul, nem gyűlik össze zsemlévé.

További 75% -os hidratálás, nagyon finom tészta

[Lenochka]

Lenochka, Köszönöm! Örülnék, ha a recept jól jönne, és a kenyér az Ön ízlése lenne!

Szergej, köszönöm az ilyen értékelést! Esetenként próbálja ki, nagyon gyengéd és édes kenyér lesz.
A recept szerzője ennek a kenyérnek egy másik változatát kínálja - teljes kiőrlésű liszt helyett ugyanannyi rozsot használjon. Legközelebb ezt szeretném kipróbálni és sütni.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, akinek "egyszerű", de nekem - szuper nehéz! Te okos!!!

[Irisha]

Irishaköszönöm a dicséretet! Még nem próbáltam ki, azt is gondoltam, hogy ez nekem túl sok. De, ahogy mondani szokták, az utat a gyalogos fogja elsajátítani. Minden a te kezedben van, a lényeg a vágy és a hit önmagadban! Próbálj meg sütni, biztos vagyok benne - minden sikerülni fog!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, a recept csodálatos! A kenyér könnyen elkészíthető, de nagyon jól néz ki!
Nagyon sokáig szerettem volna búza kenyeret sütni rozs kovászon! Most már pontosan tudom - HOGYAN.
Köszönöm!

Marisha, kovászral! Hogy minden kenyér ne legyen rosszabb ennél ...

[Elena]

Elena, Nagyon szépen köszönöm! Örülök, hogy tetszett a kenyér. Süt, nem fogja megbánni!

VaszilisaSokáig érett voltam a kovászos sütésre, de megcsináltam! Nagy örömömre szolgált a folyamat! Vigye hát a cégéhez

[Marishka]

Marishka! Amit látok?! Érett vagy? Szép munka! Itt van egy okos lány! Örülök neked!
És a legérdekesebb kenyér! És milyen lyukak! Azt mondják, az igazság a tehetség, "nem iszol"!
Szép munka!

[Marish]

Marish, gratulálok a sütés új szakaszához - kovászhoz! Hagyja, hogy minden sikerüljön az Ön számára!
Ez a kenyér pedig jóképű férfi!

[Natasha]

Natasha, Ó, megérett! Bár az első sikertelen kísérletek után arra gondoltam, hogy soha nem térek vissza a kovászhoz.

Marishaköszönöm szép dicséretet! Igazad van, az új szakasz remek! És a folyamat addiktív! Most annyi terv jelent meg, annyi receptet szeretnék kipróbálni!

Marishka! Az első kovászos kenyérrel te! : rózsa: Nagyon jó lett! És egyáltalán nem félelmetes, igaz? : girl_blum: Kezdéssel! És ez könyvjelzővel van ellátva. A tied 50-50-re hűl. Hűtsd le, add hozzá képeket.

[Angela]

Angela, köszönet a támogatásért!

Nagyon jó lett! És egyáltalán nem félelmetes, igaz?

Többé nem! Lassan elsajátítom ezt a folyamatot.