Kovászos kenyér "Csempe" tökpürével és magokkal

[Lena-kubanochka *]

Kovászos kenyér "Csempe" tökpürével és magokkal

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt 1 fokozat	285 gr.
Búza kovász aktív	200 gr.
Búzakorpa	15 gr.
Tök püré	100 g
Víz	75 ml.
Cukor	2 teáskanál
Só	1,3 tk
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Magok:
- tök, napraforgó és szezám (fehér)	1 evőkanál. l.
- fekete szezám	1 tk
Tej (tojás)	kenéshez

Főzés módja

• A kenyérlemezek szokásos kenyér. Csak ő néz ki szokatlannak. Egy nagyon egyszerű és kényelmes formázási lehetőség lehetővé teszi, hogy adagolt kenyeret kapjon lemezek formájában. Az ilyen kenyér bármilyen kenyér tésztából süthető - kovászból vagy élesztőből, búzából vagy rozsból.
• Különböző változatban készítettem a csempék tésztáját. Felhívom a figyelmét egyikükre. A sütőtök zsemle receptje alapján maga találta ki a receptet. És a formázás ötletét Janechehtől * kaptam Povarenkán. Élesztő helyett búzakeményest használtam, a prémium lisztet pedig az első osztályra cseréltem. És a tökmagból, a napraforgómagból, a szezámmagból és a búzakorpából származó, gyakorlatilag lisztbe őrölt adalékok miatt ez a kenyér nagyon ízletes, aromás és természetesen egészséges.
• A tészta elkészítéséhez kenyérsütőt használtam.
• 1. Tegye az előző nap táplált kovászt és tökpürét egy vödör kenyérsütőbe.
• 
• Fedje le a vödröt műanyag borítással, és hagyja meleg helyen 1 órán át.
• 
• Búzakeményest készítettem a recept szerint "Húsleves savanyúság ázsiai lapos kenyérhez" Lena-kubanochka *... Ez a kovász 4-5 sütemény süteményhez elegendő. Ezután az ázsiai süteményekben rejlő kovász elveszíti aromáját és ízét, és újjászületik közönséges búzává, bár továbbra is nagyon aktív és alkalmas finom kenyér sütésére.
• 
• A sütőtök püré a receptem szerint elkészíthető a mikróban "Gyümölcs (zöldség) püré vagy lekvár" vagy az Ön számára kényelmes módon (sütőben sütve vagy párolt tökből).
• 
• 2. Tegyen a vödörbe átszitált lisztet, meleg vizet (37 * C), cukrot és egy kávédarálón összetört korpát.
• 
• Tegye a vödröt a kenyérsütőbe, és dagasztás módban (nálam "Pelmeni" van) keverje össze az összetevőket egy durva zsemlébe (1-2 perc). Hagyja a tésztát az autolízishez közvetlenül a kenyérsütőben. A mézeskalács emberről kiderül, hogy puha.
• 
• 3. 20 perc elteltével kapcsolja a kenyérsütőt gyúrási üzemmódba egy teljes ciklusra (nekem 20 percem van). 10 perc dagasztás után adjunk hozzá növényi olajat és sót. És 5 perccel a gyúrás vége előtt - tök, napraforgó és fekete szezámmag. A tészta lágy, sima, sikérszálas lett.
• 
• 4. Helyezze a tésztát lisztezett munkafelületre, és alakítson gömböt. Fedje le egy ruhával és hagyja 15 percig.
• 
• 5. Óvatosan, miközben nem préseli ki a buborékokat, tekerje a tésztát téglalapra, és hajtsa be borítékba, ahogy a fotón látható.
• 
• Hagyja a tésztát 30 percig. Mivel a tészta kissé ragacsos, egy tálba tettem egy rongyra, amelybe lisztet dörzsöltünk.
• 
• 30 perc elteltével gondosan ismételje meg a tészta borítékba hajtásának eljárását.
• Hagyja a tésztát 2-3 órán át, amíg megnő. A tésztám megháromszorozódott.
• 
• 6. Óvatosan, és próbáljon meg nem nyomni buborékokat, gördítse a tésztát egy téglalapba, hogy illeszkedjen a tepsihez (az enyém 18 x 28 cm).
• 
• A lemezek vastagságát úgy állíthatja be, hogy játszik a tészta vastagságával. Ha a csempéket nagyobb tepsibe helyezi, akkor a lapok vékonyabbak lesznek. Ez nem befolyásolja az eredményt.
• 7. Helyezze át a munkadarabot egy tepsibe, és egy éles késsel téglalapokká vágja (9 darab 6 x 9 cm méretű darabot kaptam).
• 
• 8.Tegye a tepsit a készítménnyel meleg helyre, hogy ellenõrizze, amíg 2 - 2, 5-ször meg nem növekszik (nekem 50 percem van).
• 
• 9. Óvatosan vágja át ismét a munkadarabot késsel, kenje meg tejjel (tojással), szórja meg fehér szezámmaggal.
• 
• 10. Süssük 250 * C-ra előmelegített sütőben 10 percig, majd engedjük le a hőmérsékletet 200 * C-ra, és süssük puhára (az összes időm 30 perc volt).
• 
• 11. Tekerje a kész kenyeret egy törülközőbe, és hagyja teljesen kihűlni.
• 
• 12. Törjön csempékre.
• 
• 
• Ez az, csempéink készen állnak! Finom, puha, bolyhos, szellős!
• 
• 
• Ehet, mint a szokásos kenyér, vagy készíthet velük szendvicseket.
• 
• Nagyon kényelmes kenyér! Jó mind otthoni fogyasztásra, mind ebédre bevitelre munkába és útra.
• 
• Érdekes megfigyelés - ha "csempe" és szeletelt kenyér van az asztalon, akkor a csempe "elszáll". Ellenőrzött egy látogatás alkalmával.
• Ennek a kenyérnek az előnyei nyilvánvalóak.
• Először is korpa és első osztályú liszt, amelyek a szemes héj részecskéit tartalmazzák, lehetővé téve az oxidatív folyamatok szabályozását, serkentik a helyreállítási folyamatokhoz szükséges hormonok termelését és a szervezet környezeti hatásokkal szembeni ellenállását. Az 1. osztályú liszt és a búzakorpa ásványi összetétele dúsítja a kenyeret cinkkel, klórral, magnéziummal, nátriummal, vaszal, kénnel, elősegítve az anyagcserét és fenntartva azt a megfelelő szinten.
• Másodszor, a kenyér tartalmaz tök... Előnyös tulajdonságai nemcsak nyersen, hanem sütve és magvakban is megnyilvánulnak, testünket pektinekkel, aminosavakkal, fehérjékkel, szénhidrátokkal, rostokkal, glükózzal, fruktózzal, valamint mindenféle ásványi anyaggal - fluor, magnézium, kálium, réz, kalcium, cink, mangán, foszfor, jód. A sütőtök pozitívan befolyásolja a belek működését, és csökkenti a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a szív- és érrendszeri betegségek, a vesék és a gyomor-bél traktus kialakulásának kockázatát.
• Harmadszor, vannak fehér és fekete szezámmég a legkisebb mennyiségben is hasznos. Végül is a szezámmag sok élelmi rostot tartalmaz, amely segíti az összes, még a legártalmasabb és "legragadóbb" termék mozgását is a gyomor-bél traktusban. Ugyanakkor a széklet egyre jobb, ugyanakkor csökken a denaturált fehérjék toxinjainak és törmelékének mennyisége. A szezámmag ritka antioxidánsokat (szezamin és szezamolin) tartalmaz, amelyek lassítják a sejtek öregedését. Ami a rákos sejtek elleni hatékonyságot illeti, ezek az anyagok szinte egy szinten vannak a modern farmakológiai gyógyszerekkel.
• A napraforgó és tökmag? Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek fiatalító és tonizáló hatásúak. A nátrium, a foszfor, a jód, a szilícium, a magnézium, a kalcium, a vas, a szelén, a cink jótékony hatással van a szervezet számos rendszerére, serkenti az emésztést, javítja a máj működését, tisztítja az epevezetékeket, befolyásolja a vér összetételét és a kalcium felszívódását a testet, javítja a táplálkozást, a tónust, növeli a szövet turgorát és javítja az arcszínt, valamint jótékony hatással van az idegrendszerre.
• Nos, és ami a legfontosabb! Ezt a kenyeret sütik kovász... A kovászos kenyér szerves savakkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, enzimekkel, rostokkal, pektinekkel van gazdagítva, általában a teljes kiőrlésű gabonákban található összes jótékony anyaggal. Az indító kultúrában lévő szénhidrátok tejsavvá bomlásának módja pontosan megfelel az emberi test metabolizmusának. Az ilyen kovászos kenyér fogyasztása hozzájárul a mikroflóra helyreállításához az emberi testben.
• Általában nem kenyér, hanem puszta haszon! Ajánlja!

Az edényt arra tervezték

9 db

A felkészülés ideje:

5 - 6 óra

Főzés program:

Sütő

jegyzet

* Köszönet Lena-kubanochkának, hogy megtanított kovászot készíteni, és Janecheh-nek 🔗 arra az ötletre, hogy a kenyeret részletekben tányérok formájában formálják.

[lappl1]

lappl1, A Lyudochka egy szép és egészséges kenyér! Érdekes formázás, megjegyzem.

Hú, milyen jó recept! És micsoda leírás! Minden részletes és érthető! Lyudmila, jól sikerült! Könyvjelzőkig vittem.

Micsoda szépség! És milyen szokatlan forma!
Nos, nekem nincs tököm, sem kovászom, komlót sem tudok készíteni - a gyógyszertárban nincs komló!
És milyen tisztán van festve, még nekem is, a teáskanna, a bajusz tiszta, sheff!

Sietten, és nincsenek hozzászólásai, Lyudochka megbocsát, véletlenül.

Ó, Lyudochka, micsoda darab kenyér !!!!!!!!!!! Az illatot közvetlenül a monitorról érezheti. És megbarátkoztál a kovászral. szép munka.

Luda! Nos, aztán "félek a kovától ..." Azt mondták - ez egyáltalán nem szörnyű! És a kenyér olyan szép ... Nincs kovász, csodálom a tiedet.

Lyudmila nagyszerű! Kedves, hasznos, érthető, megfizethető és nem drága a pénztárcának! Nagyon szépen köszönöm!!!!

Oh Luda, milyen kenyér !!! A szépség! Szeretném megismételni, de "félek" a kovászoktól. Valószínűleg megismétlem a közönséges élesztővel ...

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Firefly1, elena kadiewa, Natalia-65, paramed1, tumanofaaaa, lányok, nagyon köszönöm mindenkinek, hogy észrevette és értékelte a receptet! Nagyon-nagyon elégedett vagyok! Ez az első kenyérkészítő receptem.

Nos, nekem nincs tököm, sem kovászom, komlót sem tudok készíteni - a gyógyszertárban nincs komló! És milyen tisztán van festve, még nekem is, a teáskanna, a bajusz tiszta, sheff!

elena kadiewa, Lenusik! És semmi, amit felsorolt, nem szükséges egy ilyen kenyérhez. Fogja kedvenc kenyér receptjét, adjon hozzá korpát, mindenféle magot, formálja úgy, mint az enyém ... És a Csempe készen áll. Itt írtam egy konkrét receptet, de különböző tésztából készítettem, beleértve az élesztőt is. Mindig gyönyörűnek tűnik, és ami a legfontosabb, nagyon kényelmes - szakítsa le és egye meg.

És megbarátkoztál a kovásszal. szép munka.

Luda! Nos, aztán "félek a kovától ..." Azt mondták - ez egyáltalán nem szörnyű!

Natasha, Veronica! És valóban mitől féltem olyan régen? Hány ember próbálta rábeszélni a kovászra, de még mindig ellenálltam. Balda! Lenochka-Kubanochkának köszönhetem, hogy most olyan bátor vagyok.

[annnushka27]

Oh Luda, milyen kenyér !!! A szépség! Szeretném megismételni, de "félek" a kovászoktól. Valószínűleg megismétlem a közönséges élesztővel ...

annnushka27, Anya, köszönöm! Valóban, próbáljon meg ilyen kenyeret készíteni a kedvenc élesztő tésztájával. A lényeg itt a forma, és a tartalom bármi lehet.

Lyudochka, milyen pompás kenyered van, egyértelmű, hogy nagyon buja, szellős! Köszönöm!
Nos, és féltél a kovásztól, sokkal érdekesebb vele dolgozni, mint élesztővel! Minden nagyon jól sikerült! Könyvjelzővel látom el, imádok mindenféle adalékot a kenyérben, javítják az ízét.

[Marinochka]

Marinochka, köszönöm a kenyerem ilyen értékelését!

Nos, és féltél a kovásztól, sokkal érdekesebb vele dolgozni, mint élesztővel!

Ó, ne mondd. Valóban, a kovászos kenyér teljesen más! Nagyon szeretem! Most ugrásszerűen haladok és nem sütök.
Marina, nagyon örülök, ha ezt az ötletet csempékkel használja.

[Ludmila]

Ludmila, remek recept! Mint mindig, világos, részletes és gyönyörű! Nagyon örülök, hogy minden jól sikerült a kovásznál
(Figyeltem ezt az egész történetet. Hosszú ideje vagyunk egy pár)
A kovászos kenyérre is gondolok. Semmilyen módon nem tudok dönteni, el kell döntenem, hogy hol kezdjem, melyiket válasszam.

[Marinochka]

Marinochka, köszönöm ! Nagyon örülök a recept és a leírás dicséretének.

Figyelem ezt az egész történetet. Hosszú ideje vagyunk egy pár

Emlékszem, emlékszem ... Tehát, mivel párban járunk, itt az ideje, hogy csatlakozzon hozzám és kovászt készítsen. Próbálja ki Lena Kubanochka-t. Először kaptam. És most megtettem a másodikat. Véleményem szerint az első még jobban sikerült. Igaz, sokkal menőbb! És próbáld ki a hoppyt is marika33-Marina... Mindenkinek sikerül. Még nem értem el, mivel még nem játszottam eleget az enyémmel. De mindenképpen meg fogom tenni.

Ludaaaaa! Mi vagy okos! Nos, itt egy remek kovászos kenyér! Finom és egészséges!

Luda, és én készítettem ma a formázást.Igaz, a kenyerem rozsos búza, nem olyan szép. Olyan bagetteket akartam sütni, mint Lina, de nem volt idő foglalkozni velük. Ezért gyorsan tésztára tekertem a tésztát, levágtam, de féltem, hogy keményen felvágta, amikor felkelt.
Szerette így formálni a kenyeret, köszönöm szépen.

Lyudochka, milyen kenyér-zsemle lett !!!! Most meghatározhatja a kovász és az eldobott kenyér közötti különbséget, érdekel a véleménye!

[marika33]

marika33, Marina, Lyuda kenyéröntése nagyon kellemes számomra!

Oksana, ez a leggyorsabb öntés és szokatlan, hogyan készülnek a sütemények, régebben eladták őket, most nem tudom, vannak-e ilyenek vagy sem.

Jó kocák! ilyeneket sütünk! Megyek etetni a kovát!

Lyudmila, a teljes receptoldalt áthatja a szeretet, amit csinálsz.

Ludaaaaa! Mi vagy okos! Nos, itt egy remek kovászos kenyér! Finom és egészséges!

Linochka, köszönöm szépen! Végül is a kovászos kenyér után vesztettem el a békémet! Szóval, vegye figyelembe, hogy lendületet adott nekem a kovász kifejlesztésére, és Lenochka receptje a nevem kovászára hatalmas ösztönzéssé vált számomra, hogy félre tegyem minden kétségemet és új szakaszba kezdjek a sütésben. Szóval, Linochka, köszönöm ezt.

Lyuda, és én készítettem ma a formázást. Igaz, a kenyerem rozs-búza, nem is olyan szép ... A tésztát gyorsan egy tepsire tekertem, felvágtam, de féltem, hogy keményre vágtam, amikor felkelt.
Szerette így formálni a kenyeret, köszönöm szépen.

Marinochka, ez a hatékonyság! Szép munka ! Nem kellett volna félnie a vágástól! Ünnepség nélkül felaprítottam a munkadarabot. Aztán minden felemelkedik a sütőben. De akkor is sikerült! Nagyon örülök, hogy tetszett ez a fröccsöntés. Köszönöm, Marinochka, hogy kihasználtad az öntési ötletet és a fotóriportot!

Lyudochka, milyen kenyér-zsemle lett !!!! Most meghatározhatja a kovász és az eldobott kenyér közötti különbséget, érdekel a véleménye!

Luda kenyéröntése nagyon kellemes számomra!

Oksanchik! És te is "bűnösnek" tartod magad, hogy kovászos kenyeret kezdtem sütni. Nem állt meg a lepénykenyérnél. Már-már a kenyérbombájáról álmodtam Marina kovászán. Tehát végül beérett. Ami nagyon-nagyon boldog. Egyetértek mindenkivel, aki megpróbált meggyőzni, hogy kovásszal süssek kenyeret. Ez ég és föld - kovászos és kovászos kenyér. Most nem akarok visszatérni az élesztőhöz. Ritka kivételtől eltekintve.
Köszönöm, Ksyusha, a dicséretet! Nagyon örülök, hogy hallhatok rólad!

[Anna az erdőben]

Lyudmila, a teljes receptoldalt áthatja a szeretet, amit csinálsz.

Anna az erdőben, Anechka, nagyon örülök, hogy észrevetted! Valóban, nagyon szeretek kenyeret sütni. És nagyon szeretek arról beszélni, amiben jó vagyok! Nagyon köszönöm, Anya, hogy odafigyeltél a receptemre!

Egyszerre "lefényképeztem" ezt a kenyeret! : lány-igen: A kompozíció klassz, és milyen kényelmes lesz szendvicseket készíteni a munkához !!! Tehát nagyon köszönöm magát a kenyeret és a négyzetkészítés ötletét!

Olya, köszönöm a figyelmet! Nagyon fontos nekem a véleményed! Nagyon örülök, ha ezt a nagyon kényelmes receptet használja.

Hogy hiányzott egy ilyen Kenyér? Az ötlet öntéssel remek! Én így fogok sütni, van egy megfelelő forma.

Helen, és nagyon kényelmes kenyér! Próbálja ki, remélem tetszik. Köszönöm, hogy betértél.

Aludj, Helen, itt az ideje, és mi kenyeret sütünk!

Nos, Lyudochka, megérkezett a "kovászos pék" ezredünk! Kezdeményezéssel Ön! A kenyér csak szuper! Mindenképpen megsütöm. Anyósom és apósom általában tököt főznek, esznek egy keveset, a többit elfelejtik. A régiek már. És amint megtalálom, azon gondolkodni kezdek, hová csatoljam.
Nos, most az örök kovászon múlik. Azt tanácsolom, hogy legyen rozs. A választás nagyszerű, de az enyémet lisztből és mézből termesztettem: egyszerű és ízléses. És a kovászos rozskenyér valami! A "névadóm" egyáltalán nem ismeri fel az üzletet. Sok szerencsét és Isten áldását neked, drágám.

Nos, Lyudochka, megérkezett a "kovászos pék" ezredünk! Kezdeményezéssel Ön!

Ksyusha, köszi! Milyen szép, hogy észrevetted! Aha! Mióta ellenálltam! Balda ...!

Nos, most az örök kovászon múlik. Azt tanácsolom, hogy legyen rozs.

Köszönöm, Ksyusha, mindenképpen kezdem. Csak ezekkel fogok eleget játszani. Sajnálom, hogy kidobtam őket. Olyan erősek!

Ksyusha, köszi! Milyen szép, hogy észrevetted! Aha! Mióta ellenálltam! Balda ...! Köszönöm, Ksyusha, én biztosan futtatom. Csak ezekkel fogok eleget játszani. Sajnálom, hogy kidobtam őket. Olyan erősek!

Nem, nem, ne dobd el. Üres élőben a hűtőszekrényben. Aztán szerényekké válnak, csak néha megetetik őket és ennyi. Soha nem lehet tudni, hogy mikor lesznek hasznosak.

Ksenia, természetesen nem dobom el! Rendszeresen használom és etetem. Mintha új lenne ...

Luda, újabb csoda! milyen szép és morzsás köszönet a szem öröméért!

Natasha, köszönöm, kedves! Olyan kedves vagy velem! Nagyon örülök !