Búzakenyér "7 gabona"

Búzakenyér "7 gabona"

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Búza kovász 100%	Kr. E. 400
Búzaliszt, prémium	Kr. E. 300
Búzaliszt c / z	150 g
Pehely	80 g
Víz	300 ml. + 50 ml.
Só	14 g
Cukor	20 g
Zsír (vagy ghee)	20 g

Főzés módja

• Öntsük a pelyheket 300 g forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 20-30 percig. Gyúrjuk a tésztát lisztből, pehelykaréjból, cukorból, kovászból (ha szükséges, adjuk hozzá a maradék (50 g) vizet a zsemléhez. A dagasztás végén adjunk hozzá sót és sertészsírt (vajat). A tészta puha és rugalmas.
• Helyezze a tésztát meleg helyre, hogy megkeljen (amíg meg nem duplázódik).
• A megkelt tésztát osszuk 2 részre. Forma kenyeret.
• 
• Kb. 1 óra 30 percig tartó bizonyítás.
• Az első 15 percet T = 240 * C hőmérsékleten gőzzel sütjük.
• akkor T = 180 * C - 25-30 perc (távolítsa el a gőzfejlesztőt)

jegyzet

A nyomtatványokat nagy zsákba tettem a korrektúra érdekében. És nem száradnak ki, és hő és nedvesség jön létre magukból.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, gyönyörű kenyér

[Tatyana]

Tatyana, Koszonom a kedves szavakat!!!
Pék vagyok, aki tovább lépett a kovászon .... Még a hétköznapi kenyér is valahogy ünnepessé vált a családunkban. Örülök, hogy most nem is megyek a boltban lévő gabonatáblákhoz. És nincs olyan jó illata, mint a házi készítésű, finom kenyér.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, köszönöm a receptet!
Szeretjük a gabonakenyeret is. Ki kell próbálnunk a verzióját.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, nagyszerű kenyér lett !! Kivágás megjelenítése ??

És nincs vágó ... Slamzili gyorsan)))))

Szégyen. A jövőben (biztos vagyok benne, hogy még mindig megörvendeztet bennünket kovászos kenyérrel), végezzen vágott vágókat, mindig nagyon érdekes látni.

Natasha, a kenyér csak szuper. Bravó!

Sajnálom, lányok ..... nincs mindig időm megörökíteni a vágást ... sajnos.

Kérem, mondja meg, milyen pelyhet adjon hozzá, zabpehely?

és milyen pelyhet adni hozzá, zabpehely

És add hozzá azokat, amelyek rendelkezésre állnak. Mindig van raktáron egy doboz "7 gabona" ​​vagy "4 gabona" ​​gyorspehely. Tehát hozzáadom őket. Ha nem ez lenne, akkor a zabpehely szent))) Egyszerű, alap fehér kenyérhez adok zabpelyhet.

RENDBEN. Köszönöm, holnap megpróbálom megfőzni.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natalya, kérlek, mondd meg, hogyan formálod a kenyeredet, ilyen szépen meg van csavarva?

[Ira]

Ira, Tésztából csomót készítek, amely 2,5-3-szor hosszabb, mint a forma (attól függően, hogy milyen gyakran akarja a szempillát)
Félbe hajlítom, és ezeket a végeket az alak hosszához csavarom. Kiválasztom a munkadarabhoz a köteg vágott széleit, és berakom a formába. Ennyi a bölcsesség.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natalia, úgy tűnik, minden egyszerű, meg kell próbálni, nagyon ügyes vagy

[Ira]

Ira, Tetszik a két fonat fonva félbehajtva (kiderül, hogy 4 vége sző).

Natalya, nagyon szép kenyered van, köszönöm, hogy megosztottad a titkaidat, megpróbálom szőni a kháládat és 4 zsemlét, nekem is tetszett - nem kenyér, hanem ünnep

[Ira]

Ira, Rendkívül örülök, hogy munkám gyümölcsét olyan nagyra értékelték. Nos, ha tetszik a receptek, használja őket a jó egészség érdekében !!!

Natalia, kenyér az ön formájával, csak az én kenyér receptem kovásszal)))

Natalia, kenyér az ön formájával, csak az én kenyér receptem kovásszal)))

Csinos nő !!!

[Ira]

Ira, és a kenyered olyan vörösesnek és étvágygerjesztőnek bizonyult ... Szeretnék letépni egy darab kenyeret ..............
🔗

Elvitték

Elvitték

VÁR !!!

VÁR !!!

Csak rozs kovászom van ..

[Vászon]

Vászon, igen, nincs különbség. Nos, lesz egy morzsa egy hanggal sötétebb és minden üzlet.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natalia, kefir kovászon és Levito madre (sűrű örök 50% nedvességtartalom) kefiren sütöttem őket, ezért vörösesek)))

[Natasha]

Natasha, őrizze meg a jelentést !!! Holnap megpróbálom ... úgy tűnik, semmi sem történt ...

[Natasha]

Natasha, őrizze meg a jelentést !!! Holnap megpróbálom ... úgy tűnik, semmi sem történt ...

Len, micsoda orrlyuk)))) megharaptam volna
Most várom az ízét))