Tahini kenyér

[natapit]

Tahini kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
búzaliszt	770g
víz	515g
só	15g
búza kovász 60% -os hidratálás	240g
Tahini	50g

Főzés módja

• A recept szerint tahinit készítettem natapit https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138334.0
• Végső tészta
• Keverje össze a vizet 50 g liszttel, és keverővel keverje addig, amíg stabil hab képződik.
• 
• Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, keverjük addig, amíg a liszt teljesen el nem oszlik. Hagyja 30 percig (autolízis) szobahőmérsékleten.
• Az idő leteltével adjuk hozzá a kovászt, sót. Gyúrjuk kombájnnal 3 percig. Ezután adjunk hozzá tahinit és gyúrjuk, amíg teljesen el nem oszlik a tésztában.
• Ezután tegye a tésztát egy kikent edénybe, és hagyja erjedni 4 órán át. Ezzel egyidejűleg 2 óránként egyszer nyújtsa szét a tésztát *.
• 4 óra múlva tegye a tésztát az asztalra, ossza fel és hagyja pihenni kb. 15 percig. Ezután formázza meg a tekercseket, egy sodrófával vágja ketté (Fendu alak)
• 
• Gyűjtse össze a feleket, és helyezze át egy próbakosárba, szórjon meg rengeteg liszttel vagy szezámmaggal. Helyezze varrattal felfelé.
• 
• Töltsön körülbelül 2 órát rastyoku.
• 220 C-ra előmelegített sütőben sütjük az első 20 percet gőzzel.
• 
• 
• 
• 

Főzés program:

sütő

[Natasha!]

Óh ne! Ez csak tekercses kínzás Natasha!
Nyaralásra kell küldenünk a webhely költségén, miközben még mindig józan eszünk van.
És nem is ez az óra ...
De komolyan, csodálatom, Natasha!

[, Marish]

El kell küldenem nyaralni

Annyira belefáradtam beléd ??

És ha komoly

Nagyon örülök, hogy tetszeni tudok neked!
Mondd el, Marish, nem készteti az ilyen kenyér a kovászra?

[Natus]

Natus érdekes recept, milyen jó ember vagy! A szezámpép kezdő kétségtelenül finom!

[Tetoválás]

Tetoválás, köszönöm kedves!

[Natasha]

Natasha, nem lehet annyira ugratni! Ennyi, elmentem olvasni a kovászról A kenyér szuper!

nem lehet annyira ugratni!

Nem ugratok, megmutatom neked az utat valami újhoz (számunkra!) És tudod, hány recept van, amit még el sem olvastunk! Gyorsan beérik, kovászom!

Gyönyörű kenyér! A búzakenyér 4 órai erjesztése nem adott savanyúságot a kenyérben?

: szia: Nos, ez lehetetlen! Most nyalogattam a bagetteket nézve, és itt van egy ilyen bár! Micsoda szégyen! Nincs idő egyáltalán, de itt van egy ilyen provokáció! Gyűlölöm a kovászokkal való vacakolást, de muszáj.

[Natasha]

Natasha, csak csodálom a kovászos kenyeredet Bár olvastam a kovászról, de valahogy még nem érleltem rájuk, továbbra is a tiedet nézem

[Vaszilisa, Natochka, Lencsik]

Vaszilisa, Natochka, Lencsik, Köszönöm ! Nagyon jó, hogy figyeltek erre a kenyérre!

A búzakenyér 4 órai erjesztése nem adott savanyúságot a kenyérben?

Az én bölcsem, adott persze De a savanyúság nagyon nem feltűnő, mondhatnám könnyű.
Natik, Lenchik, tudod, mindig is annyira féltem a kovásztól. Hülyén nem értette, mit kezdjen velük? És akkor egy ponton elkezdett búzát termeszteni (de ez hosszú folyamat volt). És már félkész rozstermék, akkor ez nagyon egyszerű! Tehát kezdje, és az idő megmutatja, hogy nincs semmi nehéz!

Az én bölcsem, [/ b] természetesen adott. De a savanyúság nem feltűnő, mondhatnám, hogy könnyű.

Nos, mindannyiunknak van elegendő bölcsessége és bölcs embere a fórumunkon is ... Csak nem mindenki szereti a búzakenyér savját ...
A kovászom 2-2, 5 óra alatt megemeli a tésztát, ezért soha nem tartom tovább (ez élesztő nélkül), és savanyúságot ad. De ez ízlés és személyes preferencia kérdése.

[Vaszilisz]

Bölcs

Nos, én szeretettel vagyok veled, minden szándék nélkül
Vaszilisz, pusztán élesztő nélkül, ez az első. Nos, hogy őszinte legyek, még egy kicsit elmentem. De mindenesetre tetszett!

: udarilsya: És ennyi! A helyszínen megölték! Kemény munkás, szórakoztató, stakhanovka!

Natasha, még a fotó előnézetét is megnézve, nem kételkedett abban, hogy ez a te kenyered, csodálatos, mint mindig!

[Sanechka]

Kemény munkás, szórakoztató, stakhanovka!

ja nem, nem lehet összehasonlítani veled!

az előzetes nem kételkedett abban, hogy ez a te kenyered

Sanechka, becsületszó, nagyon szép, amikor nem az arcod, hanem a kezed ismeri fel! Még akkor is, ha * horog kezek *

Natasha, jó flörtölni! A tekercsek egyszerűen lélegzetelállítóak, sőt kovászosak is _{akivel egyszerűen nem tudok barátkozni}

[Ir]

jó flörtölni!

Ir, igen, magam is meg vagyok döbbenve, hogy ezt meg tudom csinálni, és azt mondod, hogy flörtölök!

akivel egyszerűen nem tudok barátkozni

Igen, könnyű vele barátkozni! Csak barátságot kell indítania!

Ó, megpróbáltam megismerni ... vagy nem volt elég türelem, vagy az időm ...

Ó, megpróbáltam megismerni ... vagy nem volt elég türelem, vagy az időm ...

Tudja, hogy ez mikor következik be? Amikor beleszeret egy kovászos kenyérbe, ennek a kenyérnek a receptje a fejében fog ülni. És nem egy nap itt. És akkor minden bizonnyal elkezdi kezdeni a kovászt, megnöveli és ápolja.

: szia: Natasha, huligán akarok lenni, és búza helyett rozs kovászt adok a tekercsedhez (természetesen a tésztába). Igaz, a savanyú kenyér valószínűleg már nem búza lesz, hanem rozs-búza vagy búza-rozs? Szerinted mi fog sikerülni?

Huligán akarok lenni

Miért ne?
Vegyük a recept normájának felét. Csak kevesebbet tartson a korrektoron, nézze meg vizuálisan. És minden rendben lesz

Jól! Nézd, mi történt!



Leakyyyyyy! A "gyalázat" előtt



50% nedvességtartalmú erjedésem van. Ezekkel az újraszámításokkal nem tudom elérni a 60% -ot. Könnyű savasság. Valahogy nincs szezámszag. A kéreg ropogós. Kőre sütötték a motorháztető alatt. A szokásos formát készítettem. Unalmas vagyok egy fenduval. Közepén lisztet kapok. Nyilvánvalóan valamit rosszul csinálok. Kicsit feszes a fantáziával. Olvastam, olvastam, néztem a képeket ... Röviden ... mikor de jönni fog valami. : girl_cray: Még egyszer köszönöm!

[ang-kay]

ang-kay, földöntúli szépség !!!

[ang-kay]

ang-kay, földöntúli szépség !!!

Nagyon szépen köszönöm! Nagyon szép.

[nál nél]

Unalmas vagyok a fenduval

Miért? Ott nál nélnem lehet könnyebb Mit nem értesz pontosan?

Tegnap annyira összezavarodtam, hogy nem jön ki az alakod, hogy nem is mondtam, hogy milyen összehasonlíthatatlan kenyeret sütöttél! Itt egy kézműves!
És ne légy többé szégyenlős.A kenyered gyönyörű!

Natasha, ha nem vagyok barátja a kovásznak, hogyan cserélhetem ki? Vagy befolyásolja az ízt, és először el kell "kovácsolni" a kovászt, majd felvenni a kenyeret?

[Innus]

Nem vagyok barátja a kovásznak, hogyan helyettesítsem

Innus, Pontosan ugyanazokat a kérdéseket tettem fel korábban. Amikor nagyon szerettem egy kovászos kenyeret, a kovász sötét erdő volt számomra! És ezt válaszolták nekem élesztőtől kovászig számolhat, de éppen ellenkezőleg - Miért ??! Így kellett megbarátkoznom a kovászokkal
Tehát Innus, "kínlódni" kell, mert a kenyér teljesen más lesz, mint az élesztő.

Mit nem értesz pontosan?

Tehát, amikor felosztja a tésztát, majd megszórja a közepén liszttel, és kosárvá változtatja, vagy két darabot összerak, és a kosárba teszi anélkül, hogy megfordítaná?

Tegnap annyira összezavarodtam, hogy nem jön ki az alakod, hogy nem is mondtam, hogy milyen összehasonlíthatatlan kenyeret sütöttél!

Nagyon szépen köszönjük. Nagyon-nagyon élvezem a dicséretet

[angyal]

angyal, azonnal megszórjuk kevés liszttel, közepén kinyújtjuk. Ezután összegyűjti a feleket, és kosárrá változtatja őket, a hátlapot felülről kapják. Világosan megmagyarázva?

Egyszerre megszórjuk egy kevés liszttel, közepén kinyújtjuk. Ezután összegyűjti a feleket, és kosárrá változtatja őket, a hátlapot felülről kapják.

A redők lemennek? Jobb? Ez amit csinálok. Lehet, hogy sok liszt vagy nedvesebb a tésztám?

A redők lemennek? Jobb

A hasadást nem kell liszttel meghinteni, de ha a tészta nedves, akkor valószínűleg még egy kicsit kell. Ellenkező esetben összekapcsolódnak egymással.
Általában mi a baj? Nem került nyilvánosságra, ahogy szeretné?

A hasadást nem kell liszttel meghinteni, de ha a tészta nedves, akkor valószínűleg még egy kicsit kell. Ellenkező esetben összekapcsolódnak egymással.
Általában mi a baj? Nem került nyilvánosságra, ahogy szeretné?

És a liszt nem nyílik a kenyér közepén. Tehát lehajlik ugye?

Tehát lehajlik ugye?

Igen . pontosan. Bár lehetséges és fordítva. De hogyan lehet akkor kihozni a kosárból?

De hogyan lehet akkor kihozni a kosárból?

Ezt egy törülközőn olvastam, és egy kanapé formájában készítettem oldaltámasszal. De akkor hogyan lehet átvinni egy törülközőről?

hogyan lehet akkor átállni egy törülközőről?

Otozh!
És amikor 4 részre oszlik, mint egyes fajtáknál? Milyen "kanapéra" van szükség akkor?

Otozh!
És amikor 4 részre oszlik, mint egyes fajtáknál? Milyen "kanapéra" van szükség akkor?

Nemrég néztem meg a videót. olyan kicsi, hogy 4 részre van, így középre teszik a labdát, és egy törülközőn megfordítják, így az oldalak elkészülnek.