"Búzadara és szezám" kenyér

[Poolish]

"Búzadara és szezám" kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Poolish
búzaliszt	250g
víz	250g
friss élesztő	5g
Tészta
pörgős
víz	500g
búzaliszt	850g
durumbúzaliszt	250g
búza kovász (50% hidratálásom van)	150g
olivaolaj	35g
friss élesztő	20g
só	20g

Főzés módja

• Poolish
• Keverjük simára, és hagyjuk érni 12 órán át szobahőmérsékleten.
• Kovász
• Táplálja a kovászot és hagyja érni 7-10 órán át.
• Tészta
• Keverje össze az összes hozzávalót a só kivételével 10 percig kis sebességgel.
• Ezután sózzuk, növeljük a sebességet és keverjük még 5 percig.
• 
• Vigye át a tésztát egy edénybe, és hagyja kb. 120 percig pihenni (a rossz előrehaladás miatt több kellett nekem)
• Ez idő alatt a tészta * nyújtás-hajtás * 1 óránként egyszer
• Az idő leteltével ossza el a tésztát 4 részre (vagy 3-ra, ha szükséges)
• Kenyérré formázzuk, nedvesítsük meg vízzel, és bőven megszórjuk szezámmaggal.
• 
• Fordítsa fel a varratot, és pihenjen egy próbakosárban vagy egy vászonruhán 1,45-2 órán keresztül.
• Melegítsük elő a sütőt 250 ° C-on.
• Fordítsa meg a kenyeret egy lapáttal, készítsen 4 átlós vágást, amelyeket bőségesen borítanak tengeri sók. Tegyük át a sütőbe.
• Az első 15 percet gőzzel sütjük. Ezután távolítsa el a gőzt, csökkentse a hőmérsékletet 225 ° C-ra, és további 25 percig sütje.
• A kész kenyeret lehűtjük.
• 
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

3-4 db.

Főzés program:

sütő

Hasonló receptek

Búzatejes kenyér szezámmaggal (kenyérkészítő) (fugaska)

Teljes kiőrlésű kenyér szezámmaggal (abksar)

Búzakenyér szezámmal és almával Scarlett-400 kenyérsütőben (Omela)

Félelmetes bár

[Szergej]

Szergej, Köszönöm! : egy csók: Örülök, hogy tetszett.
Másfél órán keresztül próbál feltölteni fényképeket

Natasha, a kenyered finom, mint mindig! Szerintem a szezámhéj sóval kombinálva senkit sem hagy közömbösnek!

Másfél órán keresztül próbál feltölteni fényképeket

Ma galériákkal is harcoltam, a képeket nem töltötték fel.

[Natasha]

Natasha, ó, jó kenyeret! Te, látom, szorosan foglalkozol kovászral, és szebben sütsz kenyeret, mint a másik!

[Marishenki]

Marishenki, köszönöm kedvesem! Nagyon kellemes örömet szerezni neked!

szezámhéj sóval kombinálva senkit sem hagy közömbösnek!

Ma leharaptam, és azonnal rád gondoltam, vagyis a "két tésztádra". De a tiéd valószínűleg egy kicsit puhább. Ennek ropogós kérge van (bár még forrón rágtam) .Általában tetszik ez a búzadara és szezám kombinációja.

Ma galériákkal is harcoltam, a fotókat nem töltötték be

Még nem fejeztem be a harcot

Te, látom, sűrű kovászt vettél fel

Felelősek vagyunk azért, amit termesztünk!

[Natasha!]

És én, és én dicsérettel mondom neked, Natasha!
Ja, és a jóképű embered jó! Csak próbálj meg harapni ...

[Natalia]

Natalia, se kivonni, se összeadni

Kenyérre -

Másfél órán keresztül próbál feltölteni fényképeket

Ma galériákkal is harcoltam, a képeket nem töltötték fel.

És mi volt ott a probléma? És soha senki sem panaszkodott
Ha a Flash problémája van - a legördülő menübe történő betöltése előtt állítsa át a következőre:rendes - egy-egy fájl".

[Mariska, Gala, szakács]

Mariska, Gala, szakács, köszönöm a dicséreteket és a kedves szavakat!

Csak próbálj ki egy darabot ...

Marish, már hozzáadott darabok!

És mi volt ott a probléma?

Megváltozott, hozzátette, minden haszontalan volt Ma minden rendben van! Igaz, hogy az esti reggel bölcsebb!

Könyvjelzővel biztos!

Örülnék, ha a recept jól jönne! Imádom a búzadara hozzáadását, sőt más az illata

Natasha, ez egy cipó, ez a morzsa - ünnep a szemnek! Bravo !!!
Kár, hogy nem vagyok a kovász barátsága, de talán egyszer elkezdek ilyen szépséget simogatni.
És mi a búzadara, megmutatja nekem a táskát? Azt hittem, hogy a búzadara durva őrlés, nos, mint a kemény búzadara, vagy ez más?

[Yul]

Yul, köszönöm!
Yul, igen, azt is gondoltam, hogy soha nem leszek barátja a kovásznak, de látod, érett voltam.
- ez nagyon kicsi.
És ez inkább búzadarának tűnik, csak sárga

Köszönöm, Natasha

Natasha, milyen gyönyörű bár! (y) Szeretem a ropogót ...

[Natus]

Natus nincs szó, csak érzelmek A kenyerét nézve azonnal meg akarja ismételni őket. De az idő egyre fogy

[Vaszilisa, Tatus]

Vaszilisa, TatusKöszönöm az ilyen kedves szavakat!
Vaszilisz, de tudod mire gondoltam? Ha zárt edényben sütjük, akkor szerintem a kéreg puhább lesz. És igen, ropogós.

A kenyerét nézve azonnal meg akarom ismételni őket

Önmaga ugyanaz Ami valamit felakaszt, nem fordulok el

Ha zárt edényben sütjük, akkor szerintem a kéreg puhább lesz.

Igen, motorháztető alatt vagy öntöttvasban a kéreg mindig vékonyabb. De imádom a púposokat, ezért gyakran sütök a kandallón.

[Natus]

Natus a norma feléből készült. Két nagy rúdnak bizonyult. Nem olyan lyukakkal tele, mint a tiéd, de bolyhos, ízletes, ropogós kéreggel.

[Tetoválás]

Tetoválás, köszönöm a jelentést és a bizalmat!

nem olyan tele lyukakkal, mint a tied

Tetoválás, amikor cipót formált, ki tudja-e szorítani a légbuborékokat? A kovászos kenyérrel általában próbálok lágyabb lenni, olyan szellősek.

felét a normának

Itt van még egy kihagyásom: mindig megadom a teljes receptet, de a normál felét vagy akár 1/3-át sütöm, mint ebben az esetben
Talán úgy kell festenem, mint egy receptben, egy szokásos bagettel?

[Tetoválás]

Tetoválás, amikor cipót formált, ki tudja-e szorítani a légbuborékokat? Általában puhábbat próbálok kovászos kenyérrel,

Natus Én, mint mindig, a korrektúra után, a tésztát az asztalra tettem, és ujjaimmal öblítve téglalapra terítettem. Természetesen nem a fanatizmushoz. Nem aggódom miatta, mert a kenyér kiválónak bizonyult. A pép bolyhos, bolyhos.

[Tetoválás]

a kenyér kiváló lett

Tetoválás, tehát ez a legfontosabb számunkra!

[Natasha!]

Natasha!Meg fogom sütni ezt a bárot, és kérdés merült fel a sóval kapcsolatban. Egyszer megszórtam a kenyeret, és a kérgem nedves lett ezeken a helyeken, és alatta másnap a morzsa. Neked rendben volt?

Egyszer megszórtam a kenyeret, és a kérgem nedves lett ezeken a helyeken, alatta és másnap a morzsa

Úgy tűnt, nem vettem észre ..

Úgy tűnt, nem vettem észre ..

Szórjon meg egy vágót, és ellenőrizze. Felteszem a korrektorra.

Milyen szorgalmas vagy !!! És itt hervadva ülök a számítógépem közelében

Szórjon meg egy vágót, és ellenőrizze.

Hogyan ellenőrzi? Először megeszik!

Hogyan ellenőrzi? Először megeszik!

A másik oldalon kezdek vágni. Csalás.

Ma egy óriási cipót sütöttem. Túl lusta megosztani és létrehozta ezt
Ez pedig fél adag. Hossza 45 centiméter. A súly csaknem száz font.
A kontextusban.... Azonnal megosztottam a kenyér felét. A kenyér illatos, a morzsa nagyon puha, ruganyos. A kéreg vékony. Kőre sült gőzzel. Megszórtam az egyik metszést sóval. Meglátom, hogyan viselkedik (só), ha a cipó holnapig fennmarad.
Még egy köszönet!

[Angela]

Angela, nos, mi vagy nyugtalan! És szorgalmas! Baton, nem-nem, BATONISCHE - csak csodálatot ébreszt!
Köszönjük a bizalmat és az ilyen elragadó és hihetetlenül szép véleményeket!

Hozzávalók
Poolish
búzaliszt 250g
víz 250g
friss élesztő 5g

bocs, nem nagyon értettem, milyen kovász, ha élesztő. Ezt az élesztő kenyeret kapjuk. Vagy félreértek valamit?

[Fle,]

Ez az élesztő kenyér kiderül

Ha kovász van jelen a kenyérben, akkor is, ha élesztő van, akkor kovászos kenyérnek minősül.
Ennek a kenyérnek a receptje élesztő tészta, és a kovász tényleges hozzáadása a fő tésztához.

A kovászt a recept szerint adják a tésztához, ez adja az ízt, a kenyeret, ennek köszönhetően hosszabb ideig megőrzi frissességét, nem szabadon folyó

Fle, weboldalunkon sok olyan kenyérrecept található, amelyet csak kovászsal sütnek.És melyiket sütjük, mindegyikünk maga választja meg.