"Részeg" élesztő tészta

"Részeg" élesztő tészta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tésztához:
friss élesztő	30 g
meleg víz	0,5 st
cukor	1 evőkanál. l
Liszt	3-4 st. l (tejföl konzisztencia)
A tesztre:
tojás	2 db
cukor	0,5 st
vodka	1 - 1,5 evőkanál. l
tejföl	3 evőkanál. l
vaj	200 g
növényi olaj	2 evőkanál. l
só	1 tk
tej	0,5 st
Liszt	~ 1 kg

Főzés módja

• 

• Meleg vizes tésztához hígítson friss élesztőt, cukrot, és keverje hozzá kis adagokban lisztet. A keveréknek a tejföl állagának kell lennie. A vajat, ha hideg, vegyük ki a hűtőszekrényből, és daraboljuk fel, hagyjuk az asztalon szobahőmérsékletre melegedni. Nem kell megolvasztani

  Körülbelül fél óra múlva a tésztánknak jól habzania kell és kelnie kell.

  A tésztához a tojásokat habosra verjük cukorral és sóval. Ha a tésztát édes süteményekhez szánják, akkor adhat hozzá vanillint.

  Keverje össze a tojáskeveréket az összeillesztett tésztával. Adjon hozzá vodkát, tejfölt, lágy vajat és növényi olajat egyenként. Keverje össze jól ezt a masszát.

  Ezután ehhez a tömeghez apró adagokban adjuk hozzá a liszt felét, meleg tejjel hígítva és gyúrjuk a tésztát. A tésztának olyannak kell lennie, mint a sűrű tejföl.

  A kész tésztát egy órán át meleg helyen hagyjuk kelni.

  Egy óra múlva ismét összegyúrjuk a tésztát, hozzáadjuk a maradék lisztet és teljesen összegyúrjuk.

  Hagyja a tésztát 50–60 percig kelni. Ezen idő elteltével a tészta használatra kész. Ez az elv felhasználható a tészta elkészítésére kenyérsütőben.

  Formázza a tésztát abból a termékből, amelyet el akart készíteni. Ha ez egy pite, akkor pite formájában, az Ön számára kényelmes módon formázzuk. Szárított gyümölcsös pitéim voltak barackkal és almával. Ezért azonnal formáztam tésztagolyókat a pitékhez.

• Pite-eket formázunk, letakarunk egy törülközővel és hagyjuk kelni. 10 - 15 perccel a sütés előtt kenje meg a pitéket sárgájával vagy sziruppal a teafőzésből, és sütje meg termékünket.

  
• És ezek májjal töltött piték
• 

jegyzet

Az ilyen tésztán készült házi sütemények kiváló ízűek.
A receptben használt összes összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie.
Vannak receptek a "Részeg" tesztre különböző típusú alkoholok esetében. Általában legalább 1 teáskanál alkoholt és legfeljebb 1 evőkanál alkoholt vesznek be. l. 1 kg tészta tömegre vonatkoztatva (alkoholban számítva).
Előre elkészítheti az alkoholeszenciákat. Például 70 'alkoholon, héj és sáfrány hozzáadásával. A vörös és narancs színű tinktúrák kiváló tulajdonságokat és különleges finom ízt kölcsönöznek a tésztának.

[nila]

nila, Nelechka, tudomásul vette, köszönöm!

[Nelya]

Nelya, egy csodálatos recept. A piték annyira étvágygerjesztők, imádom az aszalt gyümölcsök töltelékét, de több tekercset szoktam főzni. Már régóta nem főzök májjal, ezért ki kell próbálnia a receptjét.

[nila, Nelechka]

nila, Nelechka, míg a könyvjelzőkben a bejegyzés után "teszteket" fogok végezni.

[nila]

Köszönjük az élesztő tészta szokatlan receptjét.! A piték pelyhesnek tűnnek. Jövő hétvégén mindenképpen megfőzöm.nila, és ha időközönként tepsibe rakja őket, akkor ugyanolyan bolyhosak lesznek, mint a tiétek? Meg kell ismételni a "leszállás" módszerét egymáshoz közel. Köszönöm mégegyszer! Elfelejtettem megkérdezni: mekkora a tészta súlya egy pitéhez?

Itt található további információ a sütés közbeni alkohol témájáról:
Alkohol pékárukban és kenyér tésztában
Sör kenyértésztában

Kiválóan alkalmas vodka hozzáadásához palacsintához és palacsintatésztához

Ezt még nem próbáltam ki! Könyvjelzőkhöz!

Nelechka, hú, micsoda pyshnyuliks !!!
És olyan sok!
Szükségszerűen! Mindenképpen megpróbálom megfőzni, mert egyszerűen nem tudja levenni a szemét a pitékről.
Nelechka, köszönöm a receptet!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanaha a recept jól jön, örülök.
francevna, AllaMájjal nagyon finom pitét kapunk. Pontosan nem édes töltelékkel. Az édes töltelék is jó. De a tészta mégsem elég gazdag.
marina-mm, jachtkikötő, Emlékeztem! Úgy tűnik, régen megígértem neked, hogy megírod ezt a tésztareceptet? nos, ahogy mondani szokták ... jobb később, mint soha!
velli, szerető, A süteményeket mindig szorosan kirakom egy tepsire. És korábban, amikor az összes pékáru egy nagy gázsütőben készült. De akkor a család kétszer nagyobb volt, és a tészta aránya nagyobb volt. Most van egy 46 literes asztali sütőm és egy sokkal kisebb tepsi. De nem szeretek 2 menetben sütni, és az sem praktikus, hogy további készülékeket kapcsoljak be. Ezért kényszeríteni kell a szoros illesztést. De megismétlem, nagyon ritkán sütik távolból a pitéimet. Ez még mindig édesanyám szokása. Ennek a tésztának egy része körülbelül 1,5 -1,650 kg-nak bizonyul, ~ 55 g súlyú golyókra osztom.
Rendszergazda, Tatyana, Hallottam és olvastam alkohol és nem élesztő pékáruk használatáról. De a cupcakes-on kívül úgy tűnik, hogy még sehol máshol nem próbáltam. Ezért nem írtam semmit. Köszönöm a kiegészítést! Még mindig meg kell próbálnia vodkát önteni a palacsintákba
Nastasya78, Anastasia, Örülni fogok, ha kipróbálja ezt a tésztát. És még jobban örülök, ha beszámolót hoz a témához.



Rituslya, Rita, nos, jó, hogy befutottál és megbecsültél! Esetleg kipróbálhatja ezeket a süteményeket?

[Nelya]

Még mindig meg kell próbálnia vodkát önteni a palacsintákba

Nelya, nézd meg ezeket a "vodka" palacsintákat randevúzáshoz, remélem tetszeni fog https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...36115.0

Ó, Tanechka, mint egy palacsinta recept időben
Ma éppen találtam egy fél literes zacskó kefirt a hűtőszekrény gyümölcsfiókjában. Letettem és elfelejtettem
Csak arra gondoltam, hogy holnap palacsintát kellene sütnünk! És itt te is sietett előre egy referenciával

[nila]

nila, Nelyaigen, volt egy eset, érdekeltek a pitéid és vártam. Most megvárom, amíg mindenki kipróbálhatja őket velem.
Én is csak muffinokhoz adtam alkoholt, és ilyen süteményeket adtam hozzá, sem élesztőben, sem palacsintatésztában, van tevékenységi terület.

[Nelya]

mint egy palacsinta recept időben

Nelya, egészségedre! Várom a benyomásokat

[nila]

nila, Nelya, gyönyörű piték! Az élesztő tésztát vodka hozzáadásával nagymamám készítette süteményekhez, néha főtt burgonyával helyettesítette. Köszönöm az emlékeztetőt, ebben az évben éppen arra gondoltam, hogyan lehet húsvéti kalácsot főzni az ő receptje szerint.

néha cserélje ki főtt burgonyára

Ez megvan a fórum mélyén Burgonya - tésztához használható

NAGY tészta derül ki, a sütés belőle csak kilóg a formából
És kenyér, kenyér ... micsoda varázsa kenyér a burgonyán

Általában próbáljon bármilyen formában burgonyát adni a tésztához, nem fogja megbánni. A fórumon van elég recept burgonyával

[Nelechka]

Nelechka, köszönöm, hogy válaszoltál a kérdésemre! A tésztát is (a mérlegre akasztom) kb. 55-60 grammra osztom. Még nem döntöttem el, hogy milyen töltelék, valószínűleg hús, káposztával és főtt tojással, és mindig édes - almalekvárral vagy szárított barackkal.

[Ilona]

Ilona, Gyakran krumplilevessel sütök. Magát a burgonyát nem gyakorolom, hanem gyakran a burgonyalevest. Én is szeretem. De húsvéti süteményekben nem használtam burgonyát vagy alkoholt. Csak mézet adtam hozzá, szeretem ezeket a süteményeket.
szerető, ezek a piték zöldhagymával és főtt tojással nagyon ízletesek. Ez az egyik kedvenc öntetem.
Tatyana, Ma kipróbáltam palacsintát vodkával. Megyek a témára, és beszámolok róla.

ezek a piték zöldhagymával és főtt tojással nagyon ízletesek.

Nelechka, én is imádom ezt a tölteléket, és kapros túrót is adok hozzá.

Alla, még soha nem próbáltam túrót kapros zöldhagymás tojással. Mindenképpen megpróbálom, és így, tetszik az ötlet túróval

[Nelya]

Nelya, lehet tojás nélkül is, csak túró + kapor + zöldhagyma.

vagy csak túró sóval és zöldhagymával

Szeretem a túrót gyógynövényekkel, sóval és fekete borssal, mint a gombóc töltelékét. Nem szeretjük az édes túrót galuskában.

soha nem próbált zöldhagymás kapros túrót

Nézz ide, imádom ezeket a falatokat

Piros paradicsom saláta túróval (Rendszergazda)

Elmentem és megnéztem a salátát. Mennyire ismeretlenek vagyunk a fórumon! De nem tudom pontosan megismételni, a fenyőmag olyan, mint a fekete kaviár áron

fenyőmag nekünk olyan, mint az ár fekete fekete kaviár

Nelya, cédrust és más érdekes diót vásárolok 100 grammnál, és teáskanálnál csak "kis kiskereskedelmet" használok, ha valamire ízre van szükség. A dióink most is drágák, nem fog elmenekülni, hogy sokat vásároljon
Vagy gyakran használom ezt a lehetőséget, jövedelmezőbbnek bizonyul

Diómorzsa (vegetáriánusok és vegánok) (Rendszergazda)

És sétáljon végig itt a választékomban, sok érdekes dolgot talál magának, receptjeim egyszerűek, de érdekesek
Ünnepem (szakasz és blog tartalma)

[Nelya]

Nelyamilyen szép piték! Szeretem a szoros illeszkedést is, különben elmosódnak egy tepsiben. Köszönöm a tésztát, alkalomadtán kipróbálom.

[Tatyana]

Tatyana, számunkra a fenyőmag most érdekességgé vált. Nem velünk nőnek, hanem azért, hogy vásároljanak ... érted. Ezért számukra sokkal magasabb az ár. Az üzletekben csak nagy vacsorákban találhat meg. De a bazárokban, a szárított gyümölcs osztályokon eladják őket, De ott teljesen példátlan megjelenésűek, nyilván azért, mert nincsenek keresletben, és minden feltétel lejárt értük. Nagyon veszélyes belefutni.
svetta, köszönöm, hogy betértél! Örülnék, ha kipróbálnád ennek a tésztának a receptjét. És ossza meg benyomásait!



svetta, Hozzáfűzöm a szoros illeszkedést!
A férjem ravasz! Nem szereti a szélén elhelyezkedő, kéregű pitéket. És mindig kivágja a közepét. Ennyit nem mondok el neki, de ő mégis a középsőt választja. Hiába küzdeni! De én is, anélkül, hogy észrevenném, ha van választás élre vagy középre, akkor letépem középről. Ezért leggyakrabban kérgeink vannak, extrém

Nelechka, de a tésztám már alkalmas, most húshoz és káposztához ragasztom. És ha maradok, készítek egy lepényt, rajta a fagyasztott szilva és a strúzával. Sok folyadékot kellett hozzáadnom, a házamban a liszt nagyon száraz, a fűtés egészben forr. És a tészta csodálatos megjelenésű! : barátok

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, várom a véleményed a tesztről, tetszik vagy sem, aggódom
Igen, a második alkalommal óvatosan kell lisztet adni hozzá. Ezért írtam, hogy kb 1 kg elmúlik. Van mikor hogyan. És a tojások különbözőek, és a folyadék különböző módon adható hozzá. És a liszt más. Kigyúrtam azokat a pitéket is, amelyek májban voltak. Megváltoztattam a lisztet, és nem vettem figyelembe. Aztán összekeverte növényi olajjal. De semmi, minden sikerült!

[nila]

nila, ne aggódjon, akkor adtam még vizet. A tészta kiváló, műanyag, én már sütök.

Olga, milyen szép pite van, faragott ágakkal!

Már sütök.

és igen, megyünk, Olya,
a szépségeddel?
Miért hörcsögötök a sötétben?
vagy elrejteni az FSE-t reggel?
csak nagyon érdekes
ez a részeg tészta ...
fel is kavarhatja
kezdj el vodkát enni, ne igyál

[szem]

szem, Tatyana, osztály! Szórakozottan és elégedetten!
Én is várok Olyára egy pirospirulával!

[nila]

nila, Gyorsan feldíszítettem a pitét, minden asztal foglalt. Összetekertem a flagellát, a kezembe zúztam és ollóval aprítottam. Most a piték lehűlnek, és húslevessel fogyasztjuk. Ha nevetni fog, kinyitottam az ablakot, és öt perccel később a kutyák futottak a kerítés alá. A töltelék hús, látszólag, az aromája átjárta a területeket.


Tetszett a tészta, nagyon műanyag. Tortává zúzza, nem folyik vissza. Nagyon édes. Akár azt is mondhatja, hogy ez egy kis desszert. Nagyon sima. Makfán sült, másfél evőkanál pálinkát adott hozzá, íze nem érezhető.
Nelya, köszönöm a receptet, hozzáadta kedvenceit.
Mindig adok vodkát a sült pitékhez és minden sült termékhez, sütemények és pannetone, konyak sütésénél.

Olcsik, pite-kép!

másfél evőkanál pálinkát adott hozzá, az utóíz nem érezhető.

szóval megírjuk: konyak - kávéban, tésztában - vodka!
Kérem, mondja meg, amíg emlékszik: sütés előtt tartsa a skókát a próban?

[szem]

Miért hörcsögötök a sötétben?
Vagy elrejti az FSE-t reggelre?

Nem hörcsögünk a sötétben
A szépséget a látóknak kell megenniük!
Muska az asztal alatt nyikorog
A férj sikoltozik a boldogságtól,
Fül mögött tör!
Élni fog reggelig
Legalább egy darab pite?



szem, Tanyusha! És itt nehéz válaszolni. Az, hogy a tészta hogyan viselkedik önmagában, az élesztőtől, a recepttől és a konyha hőmérsékletétől is függ.
Mindent látásból teszek, beragadt pitéket, tetejét tejszínnel kevert fürjtojásokkal kentem, a "majdnem szétrepedő" állapotig felfújtam, és magas hőmérsékletre a sütőbe tettem.
Ha nincs idő, akkor 170 fokon állítom, hogy kissé megemelkedjen a sütőben, majd még kissé megemelem a hőmérsékletet, hogy cserzett eredményt kapjak.
De itt, a dachánál, ilyen táncok a sütőmmel.
A mai nap kb. 25 percig volt korrektúra.
Igen, száraz élesztővel, Saf-Moment-mel sütöttem, fél csomag az egész tésztához, mindig elég keveset tettem.

szóval megírjuk: konyak - kávéban, tésztában - vodka!

Sampusik Nelke és Olke!

Rada-dmsEzért írtam, hogy kb 1 kg elmúlik. Van mikor hogyan. És a tojások különbözőek, és a folyadék különböző módon adható hozzá. És a liszt más. Kigyúrtam azokat a pitéket is, amelyek májban voltak. Megváltoztattam a lisztet, és nem vettem figyelembe. Aztán növényi olajjal keverte össze. De semmi, minden sikerült!

Nelechka, HP-ban gyúrtam tészta után, a végén bevittem olajat és sót vízzel. Tehát egyszerre 1 kg liszt ömlött oda.

Sötétben nem hörcsögünk ... A férj sikoltozik a boldogságtól,

a férjeddel lehet és a fényben!

egyél ezeket a pitéket

A mai nap kb. 25 percig volt korrektúra.

igen, leírom

Sampusik Nelke és Olke!

nem teljes készlet ... duett ... én leszek a harmadik

nem teljes készlet ... duett ... én leszek a harmadik

Igen, valami kudarc ...
Hogy ne törje meg hagyományait
Azt mondom: "Te leszel a harmadik - adok egy fogat!"

[Olenka]

Óóó, milyen pitékre nem vártam tegnap! És nem kaptam sampont!
Sajnos a rímelő szót nem ismerem, a válasz egyszerű!
Olenka, Nagyon örülök, hogy a tegnap este sikeres volt, és családja és szerettei jóllakottak és boldogok voltak!
Szoktam néha alkoholt is adni a tésztához a sült pitékhez, de azóta Maroshka Saját receptet vittem a sült piték tésztájához a HP-hoz, ez a recept rám ragadt, és most a sült piték csak szigorúan az ő receptje szerint készülnek. És nem öntök konyakot a tésztába süteményekben, de mindig van egy sor szárított gyümölcsöm és dióim alkoholban átitatva, és ez az alkohol még mindig a tésztába kerül.
Tanechka, Olga már válaszolt neked a korrektúráról. Nekem is nehéz időben megmondanom, mert amit soha nem fedezek fel, de a külsőt nézem. Ahogy a pite vagy a pite jelentősen megnőtt, megduzzadt, a sütő is. És ez sok tényezőtől függ. De általában 15 - 20 percig áll a lombkorona alatt, majd bevonattal megkenem és bekapcsolom a sütőt. A tepsi a sütő közelében van, és amíg a sütő felmelegszik, a termékek még mindig előjönnek. De amikor ecsettel keneget, nagyon óvatosnak kell lennie, alig érinti a tésztát, kenje be a bevonatot, hogy ne ültesse el a termékeket. Néhány azonnal kialakult terméket bevonnak.

Szárított gyümölcsöket is áztatok. Valamiért azonnal zsírozni kezdtem, nehogy összetörjem és lehűtsem a tésztát. Nos, nem száradnak a tetején, míg elválnak. Ezért kitaláltam a krémet használni, nem adnak azonnal filmet a felszínre. És tapadásgátló szőnyeggel letakarom, hogy a törülköző ne tapadjon a kivajazott pitékhez.
Nelechka, köszönöm, hogy ajánlotta Maroshka tesztjét, kíváncsi vagyok.

[nila]

nila, Nelechka, milyen piték
bolyhos, szuper félelmetes! Köszönöm a receptet! Én is imádom ezt az öntést, anyukám így sütötte, és annyira szeretem.A kukákba vittem)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, köszönöm, hogy megálltál! Örülnék, ha kipróbálja ezt a tésztát, értékelje

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[Nelya]

Nelya, GRATULÁLUNK!!!

Nel, éremmel!

[Séf]

Séf, köszönöm a figyelmet az egyszerű receptemre! Nem számítottam rá, de nagyon szép! Tavaly óta fel akartam tenni a receptet a fórumra, és mindent elhalasztottam.
Ilmira, Galina, köszönöm a figyelmet és gratulálok!

[nila]

nila, Nelya, gratulálok! Köszönöm a remek receptet!

Nelya, győzelemmel! Adj még több jó és különböző receptet!

Nelichka, gratulálok! Te vagy a legjobb!

[Evgeniya]

Evgeniya, Natasha, GalinaKöszönöm a kedves szavakat, a figyelmet és a gratulációkat!