Natali06 malátás kenyér (csak fordítva) - a Mcooker-en fényképezett recept: a legjobb receptek

Malátakenyér Natali06-tól (éppen ellenkezőleg)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Világos sör	125 gramm
víz	125 gramm
liszt 1 fokozat	310 gramm
búza kovász 50% nedvesség	75 gramm
friss élesztő	5 gramm
nem erjesztett maláta	37 gramm
szirup	12 gramm
Finom tengeri só	10 gramm

Főzés módja

Kovász.
10 órával sütés előtt este egyszer etettem.
20 előétel + 20 víz + 40 liszt.
Tészta.
Az összes hozzávalót a só kivételével egy konyhai robotgéppel egy kampóval nyolc percig gyúrtam, majd sót adtam és további 5 percig gyúrtam.
Hajtsa a tésztát egy edénybe, és hagyja erjedni 90 percig. 45 perc után nyújtás - hajtogatás.
Bármilyen alakú kenyeret formázhat. 65 percig igazoltam pergamenre.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Ültetés előtt végezzen vágásokat. Egy kövön sütött. Az első 20 perc sapkával. Ezután további 10 percig, csökkentve a hőmérsékletet 200 fokra.

Az edényt arra tervezték

1 cipó kb. 600 gramm

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

sütő.

jegyzet

Egy forrás ITT
Nagyon finom, puha kenyér lett. A rostanyag szerkezete eltér a sötét sör malátapépétől. de ez érthető.
Nagyon szépen köszönjük Natali06 inspirációra.

Hasonló receptek

Malátakenyér sötét sörrel (Natali06)

Búza-rozs malátás kenyér (kemence) (Rendszergazda)

Maláta melasz kenyér (Rendszergazda)

Natali06

Séf, hát hol van a meghajolt smiley ?? Meg akarok hajolni ennek a péknek, kemény munkája, fáradhatatlan vágya miatt, hogy mindig valami újat adjon a receptekhez! Állandó kísérletezéshez! Köszönöm, Angela, a kenyérért és a kemény munkáért!
És a kenyér nagyon szép lett!

ang-kay

Egyáltalán zavart! Igaz, az ilyen szavak könnyekig meghatották. : egy csók: Már négyszer megsütöttem a malátádat, ha észrevettem, hogy mellette van a fő fotón. Kedvelem őt. És ez csak a gondolatainkat testesítette meg. Véleményem szerint bevált. Bár ... nem vagyok szakember, csak tanulok. Pár hónapig sütök kenyeret. Köszönöm mégegyszer.

Natali06

Idézet: ang-kay