Mézes-homoktövis pite almával

Mézes-homoktövis pite almával

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Töltő:
homoktövis bogyók	250 g
sárgarépa (nyers, finoman reszelt)	100g
lé és fél citrom héja
krémsajt	100 g
könnyű édesem	2 evőkanál
tojás (nagy)	2 db
tejszín 33% zsír	300 ml
cukor	80 g
kukoricakeményítő	3 óra l
alma (közepes)	2 db
Tészta:
Liszt	300 g
vaj	200 g
porcukor	80 g
vaníliás cukor	1 tk
szórópisztoly (opcionális)

Főzés módja

• 
• 1. Keverje össze a lisztet porcukorral és vaníliás cukorral. Add hozzá jól lehűtött vajat, apró kockákra vágva, és turmixgéppel addig verd, amíg finomra nem omlik. A kezével gyorsan gyúrja össze az omlós tészta tésztát, és ossza szét a forma alján, az oldalát 2,5-3 cm magasra emelve.A takaró fóliával takarja le a formát és tegye hűtőbe.
• 2. Adjon citromlevet és héjat a homoktövis bogyókhoz, és közepes lángon puhára blansírozza (öt perc). Ezután turmixgéppel őrölje meg, és szűrőn szűrje le, hogy megszabaduljon a magoktól. Keverje össze a kapott pürét (elég folyékony) reszelt sárgarépával, és közepes lángon (forralás nélkül) 5-7 percig melegítse, adjon hozzá mézet és vegye le a tűzről. Hagyja a kapott masszát kissé lehűlni. Ezután adjuk hozzá a krémsajtot, és turmixgéppel simára keverjük.
• 
• 3. Keverje össze a cukrot keményítõvel, verje fel a tojást és enyhén keverje össze. Forraljuk fel a tejszínt (de ne forraljuk fel), és vékony folyamot öntsünk a tojáskeverékbe, aktív keverés közben, hogy a tojások ne görbüljenek meg. Ezután keverje össze a tojás-tejszín keveréket és a homoktövis pürét.
• 4. Hámozza meg az almákat, vágja kockákra, és tegye a tészta aljára. Öntsük a tölteléket a formába (a keverék folyékonynak bizonyul), és tegyük 170 fokosra előmelegített sütőbe. Kb. 75-90 percig sütjük. A sütés végén a tölteléknek, amely a folyamat során kissé megemelkedik, a homokalap peremével egy vonalba kell esnie, és ujjával nyomva kissé rugóznia kell.
• 
• 

Az edényt arra tervezték

6-8 adag

A felkészülés ideje:

2-2,5 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Nagyon könnyű és gyengéd sütemény. A homoktövis bogyókkal való töltelék hihetetlenül aromásnak bizonyul. A sárgarépa íze egyáltalán nem érezhető, csak napfényes színeket ad a süteménynek.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

[Marish]

Marishmilyen illatos pite! Nagyon köszönöm a receptet! Könyvjelzővel ellátta!

Marish, ha csak süteményt használsz sárgarépából, növeld a tejszín mennyiségét?

Marisha, köszönöm! Remélem, hogy a recept jól jön, és élvezi a tortát.

Marish, ha csak süteményt használsz sárgarépából, növeld a tejszín mennyiségét?

50-60 ml tejszínt adnék hozzá.

Köszönöm, Marish, különben megvan ez a torta ... Nem kétséges, hogy tetszeni fog a torta!

Marisha, milyen érdekes recept és csodálatos termékkombináció - sárgarépa, homoktövis, alma, citrom, méz !!! Nagy! Könyvjelzőkbe viszem.

[Marisha]

Marisha, Köszönöm! Örülök, hogy tetszett a recept!

Idézet
Marisha, milyen érdekes recept és csodálatos termékkombináció

Tavaly ősszel pedig rögtönzően született a recept - láttam a homoktövist a piacon, és valahogy minden "felsorakozott" a fejemben. Tetszett a torta. Tehát most készítek egy fagyasztott homoktöviskészletet télire.

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Félelmetes torta !!! És ami értékes, az szezonális!

[Alexandra,]

Alexandra, Nagyon köszönöm az ilyen értékelést !!!

El tudom képzelni, milyen az egész szaga!
A pite nemcsak szezonális, hanem regionális is, mert a homoktövisünk nem akar növekedni.

[Irisha,]

Irisha, Nagyon jó illata van! A sütés vége felé még enyhe karamellás íz is van.

A pite nemcsak szezonális, hanem regionális is, mert a homoktövisünk nem akar növekedni.

Kár, hogy nem akar növekedni
Ekkor lekvárt készítünk és télire lefagyasztjuk.

[Irisha,]

Irisha, Nagyon jó illata van! A sütés vége felé még enyhe karamellás íz is van. Kár, hogy nem akar növekedni
Ekkor lekvárt készítünk és télire lefagyasztjuk.

Igen, Marinochka, Kárpátalja nem Észak-Kaukázus! De nem mindig éltem itt, és tudom, mi a homoktövis.

Marisha, végül megsütöttem!


A homoktövis aromája és íze fantasztikus!
Az alakom túl nagynak bizonyult (belül 28 cm), a töltelék vékonyabb rétegben került elő, de semmi - nem torta, így a torta kiderült!

Igaz, nem tudtam nem játszani az összetevőkkel

A férjem nem kapott omlós tésztát, ezért sokat változtattam a tésztán - a vajat 100 g fetával + 2 tojással, a liszt felét őrölt mandulával helyettesítettem ...
A töltelékben pedig csak a keményítőt cseréltem pektinnel (nem tudok enni, ha a sűrítő keményítő vagy liszt ...) és a tejszínt háromszorosára csökkentem, és megdupláztam a sajtot (házi készítésű friss erjesztett sült tejből).

A ragyogó homoktövis aroma és íz megmaradt és lenyűgözött, függetlenül a pótlásaimtól ...
Köszönöm egy ilyen csodálatos ízt, Marishechka !!!

[Irisha]

Irishamilyen jóképű férfi! A töltelék színe általában félelmetes, valószínűleg azért, mert pektint használtam.
Tudod, nagyon szeretem a helyetteseidet! Mindenképpen meg fogom tenni ezt a lehetőséget

[tengeri]

tengeri, Köszönöm!
Azt is bevallom: a homoktököt nyersen megdörzsöltem és így hagytam - meg akartam tartani a vitaminokat; és nem adtam hozzá citromot ... azt hittem, hogy van elég sav, de arról, hogy a citrom itt színjavító - csak nekem jutott szóval

Még egyszer köszönöm, Marisha! Tegnapra a tortát egy darabra csökkentették ...

[Irisha]

Irisha, és még egyszer köszönöm az ötletet! A következő összejöveteleken barátokkal fogok sütni.