Búza-rozskenyér sörön (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt (általános célú)	190 g és 2 púpozott evőkanál (a liszt nedvességtartalmától függően)
Rozsliszt (hámozott)	170 g
Só	1 tk
Cukor	1 evőkanál. l.
Növényi olaj (nem finomított)	2 evőkanál. l.
Rozs maláta	1 evőkanál. l.
Élő szűretlen sör	270 gr.
Víz malátakészítéshez	45 gr.
Koriander, kömény	íz
Élesztő "Saf-moment" (piros)	Valamivel kevesebb, mint 1 teáskanál.

Főzés módja

Forraljuk fel a malátát és hagyjuk kihűlni. Helyezze az összes hozzávalót egy kenyérsütőbe (az utasításoknak megfelelően). Kapcsolja be a programot:
1 keverés (szakaszos) - 3 perc.
Gyúrás 2 - 31 perc.
Fűszereket adjon a jelzésre (nem adok hozzá)
Teszt megközelítés - 60 perc.
Vegye ki a tésztát a kenyérsütőből. Tegyük át egy formába, és hagyjuk állni 25 - 39 percig (amíg a térfogat körülbelül 2 - 2,5-szeresére nő). Melegítsük a sütőt 180 * C-ra, és az alján kb 30 percig sütjük. Kapcsolja be a grillt 1–1,5 percre, hogy ropogós felső kéreg keletkezzen. Hozzáadhat még malátát - nem mindenkinek való.
Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

1 630 - 650 gr súlyú cipó.

A felkészülés ideje:

kb. 2 óra

TasjaN

mondd el, de nem sütőben tudsz sütni, de HP-ben és milyen módot használj akkor? (BORK X500)

sergey1953

Szerintem lehet. Az egyik feltétel a tészta konzisztenciájának megválasztása. Az a kompozíció, amelyet egy kolobok állaga alapján adtam, KhP-ben süthető. És válassza a sütési módot az általam írt program alapján. Csak annyi, hogy a HP lehetővé teszi számomra, hogy magam is készítsek sütési programokat. Az én HP-mben valami ilyesmi fog kinézni:
Kenyér 750 gr, közepes kéreg színű.
1. Keverjük össze 1 (szakaszos) - 3 perc.
2. Gyúrás 2 - 31 perc.
3. Tészta elkészítése 1 - 25 perc.
4. Gyűrődés - 10 mp.
5. Tészta előkészítése 2 - 50 - 60 perc.
6. Sütés - 45 - 50 perc.