Olivier Tambov sonkával és Nashi körtével

Olivier Tambov sonkával és Nashi körtével

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
tambov sonka	400g
körte nashi nagy	1 db számítógép
tojás	7 db
kis krumpli	5 darab
zöldborsó	200g
hosszú uborka	2 db
kapribogyó	3 evőkanál. l.
fél narancs levét
só bors	a vacuson
Tankoláshoz:
kis medvehagyma	1 db számítógép
joghurt	3 evőkanál. l.
majonéz	6-8 st. l.
dijoni mustár	1 tk

Főzés módja

• Mi az újév a hagyományos Olivier saláta nélkül? Eltérünk a megszokott szabályoktól, és új módon készítjük el az „Olivier” -t.
• 1. Töltsön előre tankolást.
• A medvehagymát a lehető legkisebbre vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval és hűtőszekrényben tároljuk (1-6 óra).
• 2. Süssünk burgonyát fóliában körülbelül 35 percig. Hámozzuk meg, vágjuk kockákra.
• 3. Hámozzuk meg az uborkát, vágjuk kockákra, sózzuk bőségesen, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk egy ideig.
• 4. Hámozzuk meg a körtét, vágjuk kockákra és öntsük fel narancslével.
• 5. Vágja fel az összes többi összetevőt és keverje össze az öntetsel.
• 
• 6. Hagyja legalább 2 órán át forralni a hűtőszekrényben.
• Recept a "Gastronom" magazinból.
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

8-10 adag

A felkészülés ideje:

1,5 óra

jegyzet

Ez a saláta segít megtalálni az új ízét a hagyományos Olivier salátának.

Hasonló receptek

Fővárosi olivier saláta (MariV)

Klasszikus Olivier saláta egy régi recept szerint (MariS)

Olivier saláta a Sous Vide Steba SV-1-ben (Masinen)

[Marinochka]

Minden ugyanaz, de csavarral! Az ünnepi asztalhoz való előadás pedig gyönyörű

Marinochka, bravó!

[Marinochka]

Minden ugyanaz, de csavarral! Az ünnepi asztalhoz való előadás pedig gyönyörű

Marinochka, bravó!

Köszönöm, Tanyusha!

Majdnem ugyanaz ... Azonban egy kicsit más íz - szinte tökéletes (az én ízlésem szerint)!
Idén aktívan keresem az ünnepi (nem csak) ételek új ízét.
Örülnék, ha jól jön!

: szia: Marina, nagyon szép ünnepi saláta tálalás. (y) Ez nagyon finom. Szeretem az enyhe öltözködést. Van azonban két (talán csak számomra fontos) kisebb megjegyzés. A joghurt lágyítja a majonéz ízét, ugyanakkor a dijoni mustár savasságot és csípősséget kölcsönöz. Nesha körte nagyon lédús, édes, de ízében teljesen semleges. Marina, kritika nélkül vagyok, csak a preferenciáimról beszélek. Köszönöm a receptet.

[Natasha,]

: szia: Marina, nagyon szép ünnepi saláta tálalás. (y) Ez nagyon finom. Szeretem az enyhe öltözködést. Van azonban két (talán csak számomra fontos) kisebb megjegyzés. A joghurt lágyítja a majonéz ízét, ugyanakkor a dijoni mustár savasságot és csípősséget kölcsönöz. Nesha körte nagyon lédús, édes, de ízében teljesen semleges. Marina, kritika nélkül vagyok, csak a preferenciáimról beszélek. Köszönöm a receptet.

Natasha, A saláta finom és gyengéd.
A majonéz, a joghurt és a dijoni mustár kombinációja teszi puhává a mártást. Imádom ezt a kombinációt.
De a körte csak a lédússága és semlegessége miatt, a kapribogyóval és a friss uborkával együtt teszi egyedivé a saláta ízét! És egy Tambov sonkát is. És narancslé ...
Köszönjük visszajelzését, Natasha!

Marina, okos lány!

[Natasha]

Natasha, Köszönöm. Nagyon nagylelkű vagy a dicsérettel!

[Marinochka]

Minden ugyanaz, de csavarral! Az ünnepi asztalhoz való előadás pedig gyönyörű

Marinochka, bravó! : virágok: Admingood nap, boldog új évet neked, boldogság egészség. Még mindig nem tudom megjeleníteni a recepteket. Szeretném a segítségét, hogy receptet írjon minden háziasszonynak, de nem tudom, hogyan.Megnéztem a YouTube-on, hogyan készíti Ilya Lazerson séf Olivier-t, nevezetesen nem főz burgonyát és sárgarépát egyenruhában, nyersen hámozza, kockákra vágja, miközben forr a víz, dobja az apróra vágott sárgarépát, 4 percig főz, hozzáteszi apróra vágott burgonyát ott főz még 4 percig, és egy szűrőedénybe dobja, 3 perc múlva hideg vízzel lehűl, minden készen áll, hozzáadja az Olivierhez, most megcsinálom, 50-55 percbe telik a felkészülés az Olivier, az összes szeletelés egyenletesnek bizonyul, ugyanez nagyszerű. Mondd meg a lányoknak, kérlek.

Milyen pazar ünnepi saláta! Marina, még nem láttam, de megbocsátanak - még nem voltam a helyszínen! Szervizbe veszem!

Radochka, örömmel adom! : Barátok: Csak nemrégiben ismételgettem a DR-n, és nagyon gyakran főzöm az ünnepekre. Boldog Új Évet - minden valóra válhat az új évben!

A salátám nagyrészt "motivált" lett.
A sonkát főtt sovány sertéshúsra cserélték. Jól hangzott. A következő próbálkozáskor nem zárom ki a sült disznó lehetőségét.
Főtt krumpli.
Mogyoróhagyma helyi rózsaszín hagymával helyettesített (íze nagyon semleges).
A kapribogyók nem nőnek a térségünkben. Olajbogyóval helyettesítettem őket. És ez volt az egyetlen defekt. Mivel az olajbogyó íze teljesen elütötte a többi ízt. Legközelebb megpróbálom az olajbogyókat zöld olajbogyókkal helyettesíteni (ezek nem annyira dominánsak). Vagy teljesen le kell mondania.
Gyümölcs majonéz Rominy alma alapján. Kissé hígítottam narancslével.
A saláta összbenyomása a legkellemesebb. A körte jól játszik, a narancssárga hang frissítő. Egyértelműen megismétlem. Köszönöm!

[Irina]

A saláta összbenyomása a legkellemesebb. A körte jól játszik, a narancssárga hang frissítő. Egyértelműen megismétlem.

Irina, Nagyon örülök, hogy tetszett a saláta. Én is szerettem, és most gyakran főzöm. Köszönöm a fényképet és a kedves szavakat.