Búza rozskenyér

Búza rozskenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
rozsliszt	170 g
Búzaliszt	220 g
Forró víz (~ 50-60C)	220 ml
Növényi olaj	1 evőkanál. l.
almaecet	1 evőkanál. l.
Kvass koncentrátum	1-1,5 evőkanál. l.
Só	1 tk
Cukor	1 evőkanál. l.
SAF élesztő	1 tk

Főzés módja

• Öntsön olajat keverőre, melegítsen vizet, öntsön formába, adjon hozzá ecetet és kvassot, jól keverje össze. Keverjük össze a rozs- és a búzalisztet, és öntsük formába, élesztő közepére, egy gödröcskébe, a sarkokba só / cukor, azoknak, akik szeretik - tehetünk hozzá 1 ek. őrölt koriandermag. A kenyér szinte savanykás, alacsony, kicsi-barnás. Keveréskor néha 2-3 ek. l. búzaliszt, hogy a mézeskalács keményebb legyen.
• Ezúttal nem sikerült kicsit, letépte a tetőt

Az edényt arra tervezték

750gr

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

Alap, közepes kéreg

jegyzet

Mire cserélheti a kvas koncentrátumot? Köszönöm!

Mire cserélheti a kvas koncentrátumot? Köszönöm!

- nem próbálta, próbálja meg főzni 1 st. l. száraz kvas SAF vagy maláta lúgos vízben, körülbelül 20 ml-t adva a térfogathoz

A recept nagyon jól nézett ki, minden hozzávaló megvan - állítsd meg, süsd meg. Panasonic SD-ZB2502. Rendszer - étrendi gyors, mindössze 3 óra. De félek ... Ha lesz valami, feljelentem.

A recept nagyon jól nézett ki, minden hozzávaló megvan - tedd fel, süsd meg. Panasonic SD-ZB2502. Rendszer - étrendi gyors, mindössze 3 óra. De félek ... Ha lesz valami, feljelentem.

- Nem tudom, nincs ilyen rendszer, kipróbáltam alap- és teljes kiőrlésű gabonán, úgy tűnik, hogy a teljes kiőrlésű gabonával magasabb a cipó, de megváltozott a búzaliszt, és a különbség eltűnt

Jelentem:




A kenyér ropogós héjú, a morzsa illatos, kis lyukak. Kicsit nyájas az ízlésemnek. Legközelebb teljes kiőrlésű módban próbálkozom, mivel maga a szerző javasolja, és szeretnék egy kicsit növelni az összes aromát. Köszönöm, nagyon tetszett a recept.

Legközelebb teljes kiőrlésű módban próbálkozom, mivel maga a szerző javasolja, és szeretnék egy kicsit növelni az összes aromát. Köszönöm, nagyon tetszett a recept.

- egyáltalán nem, örülök, hogy tetszett.
Ön sikerével.
A recepttel a következőképpen játszhat - emelje a sót 1,75 teáskanálra, adjon hozzá ~ 1 teáskanál cukrot. és 2 evőkanál. l. ecet - kevésbé lesz nyájas és enyhén savanyú, de alacsonyabb lesz.

Igen, és adok hozzá egy kis kvasat, talán kicserélem a víz egy részét sörre ... De mit gondolsz, talán még egy kis élesztőt kell beletenni? Hétvégén szeretném kipróbálni.

Igen, és adok hozzá egy kis kvasat, talán a víz egy részét sörrel helyettesítem ... De mit gondolsz, talán még egy kis élesztőt kell beletenni? Hétvégén szeretném kipróbálni.

- Nyáron száraz kvas SAF-mal sütöttem (egy másik recept, elérhető a fórumon) - nagyon jól alakul. Élesztő itt a fenékben, 0,2-0,5 teáskanálnyi adagot adhat a pompához. de íze lehet az élesztőnek, jobb, ha búzalisztet szitálunk pompára, és teljes kiőrlésű módban végezzük. Többször sütöttem 1,25 teáskanállal. élesztő - be kell állítania a vizet - erősen tépi a tetőt. Szóval próbáld ki.