Cake "Bump" - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

"Fenyőtoboz" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Csokoládévajas piskóta:
Tojás	6 db
Yahar	315 g
Vaj vaj	150 g
Só	csipet
Kakaó	30 g
Forrásban lévő víz	100 ml
Kukoricakeményítő	3 táblázat. l.
Liszt	400 g
Sütőpor (1 csomag)	18 g
Impregnálás:
Víz	300 ml
Cukor	200 g
Konyak	50 ml
Fehér krém:
Főtt sűrített tej	1 doboz
Vaj	250 g
Sűrített tej közönséges	100 g
Vanília, konyak	Kis
Szórjunk diót
Sötét krém:
Nutella csokoládédió mise	400 g
Szivacs morzsák:
Őrölt mandula	200 g
Piskóta (sütivel)	400 g
Kakaó	50 g
Porcukor	100 g
Konyak	40 ml
Vaj	100 g
Forró tej	100 ml
---------------------------------------------------	----------------
Sütőedény	négyszögletes
Kivágás	szív

Főzés módja

A termék gyártási technológiája 3 nappal a fogyasztás megkezdése előtt feltételezhető.
Keksz:
Forma - 23 x 34 cm-es tálca vagy egyszerűen levehető téglalap alakú forma.
Kenje meg a forma oldalait növényi olajjal, és szórja meg liszttel. A forma alját pergaminnal kibéleljük, margarinnal vagy fóliával kikent hasított forma alatt. Tegyen egy tepsire, amelyre szilikon szőnyeget helyezzen.
Öntsünk forrásban lévő vizet a kakaóra. Keverjük jól össze, és hűtsük le szobahőmérsékletre.
Melegítsük a sütőt 180 fokra.
A tojásoknak szobahőmérsékleten kell lenniük.
Keverje össze a lisztet sütőporral, keményítővel és szitálja át.
6 tojást habosra verünk cukorral és sóval. Fokozatosan adjunk hozzá vajat, és verjük fel.
Forma - 23 x 34 cm-es tálca vagy egyszerűen levehető téglalap alakú forma.
Kenje meg a forma oldalait növényi olajjal, és szórja meg liszttel. A forma alját pergaminnal kibéleljük, margarinnal vagy fóliával kikent hasított forma alatt. Tegyen egy tepsire, amelyre szilikon szőnyeget helyezzen.
Öntsünk forrásban lévő vizet a kakaóra. Keverjük jól össze, és hűtsük le szobahőmérsékletre.
Melegítsük a sütőt 180 fokra.
A tojásoknak szobahőmérsékleten kell lenniük.
Keverje össze a lisztet sütőporral, keményítővel és szitálja át.
A tojásokat cukorral és sóval habosra verjük. Fokozatosan adjunk hozzá vajat, és verjük fel.
Ezután adjuk hozzá a kakaóoldatot és verjük fel. Adjunk hozzá lisztkeveréket, és keverjük simára. Öntsük a tésztát egy formába, és süssük 45 percig (mindez a forma méretétől függ). A tésztának sűrű tejfölnek kell lennie.
A kész kekszet egy éjszakán át teljesen lehűtjük, és kiszabadítjuk a formából.
Fehér krém:
A krém elkészítése előtt meg kell állítani a vajat és a főtt sűrített tejet a szobában, hogy hőmérséklete egyenlő legyen. A vajat jól felverjük fehéredésig. Ezután három-négy lépésben adjunk hozzá forralt sűrített tejet. Ezután adjunk hozzá rendszeres sűrített tejet, és ismét keverjük simára a tejszínt.
Amikor a krémet összekeverik és felverték, ízlés szerint adhatunk hozzá vanillint és szó szerint pár csepp konyakot. És még egy kicsit verni.
Sötét krém:
A csokoládé-dió masszát (Nutella) a puhaság érdekében meleg vízbe kell tenni, ha nagyon szoros.
Összeszerelés:
A keksz "pihentette" az éjszakát. De csak 4 órára hagytam egyedül. A kekszet vékony süteményekre vágtam - 3 darabot kaptam. És 5 tortát akartam. Ezért még fél adagból sütöttem egy ilyen kekszet, és 2 apró süteményre vágtam. Kivágtam egy "dudort" egy előre elkészített sablon szerint: 30 x 20 cm és 28 x 18 cm.
A süteményeket így állítják össze: a legfelső, lekerekített részt (amely a fő torta 3 részre vágása után marad meg) a térfogat növelése céljából lefektetjük, mérete hozzávetőlegesen 28-27 x 18-16 cm, fent pedig egy nagy méretű torta 30 x 20 cm; majd kisebb sütemények - 28 x 18 cm; 22 x 14 cm; 18 x 10 cm.
Ne dobja el és ne egyen kekszmaradványt - ezek akkor is jól jönnek!
Minden sütemény, az asztalra terítve, bőségesen telített volt forró impregnálással.Az impregnálás után a sütemények nagyon puhák, és külön vannak kirakva az asztalra. Tehát minden külön tortát tejszínnel kell megkenni, majd fektetni.
Összegyűjtöttem egy süteményt 5 süteményből, felváltva krémmel: Az alsó tortát bekenem Nutellával, a következő tortát fehér krémmel, és megszórom összetört dióval (csak egy tortán), és egymásra teszem. Befejezés Nutella krémmel.
Egy tálban elég finomra törtem a maradék keksz kis részét, és összekevertem egy adag Nutella krémmel. Aztán a kezemmel gyúrta, készített egy kis gömböt, és a tetejére fektette, lekerekített formát alkotva.
Egy éjszakára hűtőbe tettem. Krémmel kikent és összegyűjtött hűtőszekrényben jól megfagynak.
Szivacs morzsák:
Sütje meg a mandulát egy száraz serpenyőben, vagy vásároljon sült mandulát. Daráljuk lisztté. Keverjük össze porcukorral, kakaóval és konyakkal. Ezután keverjünk össze egy kekszet. Adjon hozzá olvasztott vajat forró tejjel és sűrített tejjel, és a kezével keverje össze a masszát a gyurma konzisztenciájával.
Mindig legyen kéznél 200 - 300 g morzsás keksz.
Bármi - állattani vagy krémes.
Így néz ki, hogy kiderüljön.
Előveszem a munkadarabot a hűtőszekrényből, és elkezdem feltölteni a fehér krémet, ezzel egyidejűleg a kúp alakját formázom ezzel a gyurma masszával kekszmorzsából és mandulából.
A mandula és a morzsák műanyag masszáját az asztalra tette, kakaóba tekerte. Csak a fólián és apró részeken keresztül kell tekerni. Hűtőszekrényben tartva kissé "megkeményedhet". Elkezdem kivágni a szív-mérleget.
A "Szív" kivágásával kivágtam a kúpok pikkelyeit, egy spatulával levettem az asztalról és beragadtam. El kell kezdeni a mérleg ragasztását a keskeny hegytől, vagyis a kúp tetejétől. A pelyhek vastagsága lehetőleg nem vékonyabb, mint 2-3 mm. Szebbek lesznek így.
A tömeg többi részétől úgy vakított, mint egy gally, zöld kókuszreszelékkel megszórva, mint a tű. És a döntő - megszórta a kúpot porcukorral vagy gyöngyház kanandurinnal.
Van ebben az esetben - kandurin. Bár a porcukor nagyon gyönyörűnek tűnik, és nem szívódik fel a felszínen.

jegyzet

Az ötlet természetesen nem az enyém. Innen vette az alapot - 🔗
De nagyon örülni fogok, ha ez az ötlet segít valakinek az újévi torta kiválasztásában.
Jó étvágyat kívánunk.