Francia puffasztások: Chaussons (Chausson aux pommes) vagy "papucs almával"

[Töltéshez:]

Francia puffasztások: Chaussons (Chausson aux pommes) vagy "papucs almával"

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Leveles tészta, kész vagy házi készítésű	450-500 gr.
Töltéshez:
Nagy alma	2 db
Finom kristályos cukor	3-4 evőkanál. l.
1 citrom leve és héja
A borotvakefe esetében:
Tojás	1 db számítógép.
A víz hideg	1 evőkanál. l.
Porcukor díszítéshez

Főzés módja

• A töltelék főzése:
• Hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a maghüvelyeket.
• Vágjuk kockákra.
• Tegye az almát egy kis lábosba a cukorral, a levével és a citromhéjjal. Időnként megkeverve forraljuk fel, amíg a cukor fel nem oldódik.
• Ezután csökkentse a hőt, és oltsa le a fedél alatt, amíg az alma megpuhul (10-15 perc).
• Ne felejtse el rendszeresen keverni, hogy az édes tömeg ne égjen el.
• Az almadaraboknak puháknak kell lenniük, de meg kell őrizniük formájukat.
• 
• "Cipőket" gyártunk:
• A kész leveles tésztát kiolvasztjuk szobahőmérsékleten 15-20 percig.
• A tésztát nem túl vékonyra nyújtjuk. 12 cm oldalú négyzetekre vágva 8-10 négyzetet kap.
• (Van egy kész Zvezdny márkájú tésztám. Ez 2 kb. 18x18 cm-es réteg. Azonnal 4 négyzetre vágtam őket, és csak azután hengereltem ki a tésztát a szükséges 12 cm-re.)
• Tegyen 1 evőkanál négyzet közepére. l. almatöltelék.
• 
• A tojást 1 evőkanállal rázzuk egy tálba. l. hideg vizet, és ezzel a cefrével kefével kenje meg a négyzetek széleit. Hajtsa átlósan a munkadarabokat, enyhén nyomja végig a teljes szélét. Távolság hideg módon (hűtőszekrényben) 15 perc.
• 
• (Ezt azonnal tepsire teszem, mivel a méret lehetővé teszi, hogy hűtőszekrénybe tegye.)
• Ekkor melegítse a sütőt 200 fokra^{ról ről}TÓL TŐL.
• Helyezze a háromszögeket tepsibe. Kenje meg a megmaradt beszélővel
• 
• és 15-20 percig sütjük.
• Hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.
• 
• Szokatlan (ízlésem szerint), de az alma és a citrom nagyon kellemes kombinációja. Nagyon aromás. A töltelékben lévő cukor mennyisége ízlés szerint változtatható. Fahéjat is tehet, ha úgy tetszik.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

A szünetben látható, hogy a párolt almadarabok a puffadások sütése után sem vesztették el az alakjukat.


Ebben a receptben az a jó, hogy tetszés szerint változtathatja a saját kívánságai szerint. Az ilyen puffokat bármilyen puha párolt gyümölccsel töltik meg. Lehet párolt fűszeres szilva, sárgabarack konzerv, apróra vágott szárított gyümölcs keverék, vagy párolt almával kombinálva.

A Gourmet péksütemények magazin receptje, №25, 2013

Hasonló receptek

Ananász és almás puff (Rendszergazda)

Puff cukkinival, sonkával és mascarpone "Snackekkel" (Mila007)

Leveles zsemle - "rosanchiki" (sütő) (AXIOMA)

[Ksyusha,]

Ksyusha, milyen csodálatos almasarkok - sütemények! Nagyon tetszett! (y) A minap elkészítek egy csomag leveles tésztát a mélyhűtőben.

[Tejszínes]

Tejszínes, Köszönöm! Próbáld ki. Nagyon tetszett ezeknek a "tornacipőknek" az íze!

Élesztőmentes a tészta? És miért álljon a hűtőben? Ezt hallom először

Lyudmila, használja a tésztát kedved szerint. Például élesztőt veszek. Az élesztőmentes számomra enyhe, "papírszerű" ízű. És a korrekció a hidegben? Ahogy a recept mondja, én csak ezt tettem.

Lyudmila, használja a tésztát kedvére. Például élesztőt veszek. Az élesztőmentes számomra enyhe, "papírszerű" ízű. És a korrekció a hidegben? Ahogy a recept mondja, én csak ezt tettem.

Egyértelmű. Élesztőt is veszek. Tegnap sajttortákat sütöttem

A gyermek azt mondta, hogy a chausson egy "karácsonyi" zokni, nos, hova kerülnek az ajándékok

Chausson - puha cipő, papucs.Talán a franciák zoknit hívnak ajándékba chaussonnak.

szuper!

[Ksyunka,]

Ksyunka, hogy szeretem azokat a leveles tészta dolgokat!
Nagyon finom banánnal, tekercseket készítek. Tekercsként értékesített csomagból nyolc darabot kapunk.

Ksenia, imádom ezt: girl_love: Csodálatos leveles élesztő tésztát árulunk, nagyon finom. éppen ilyen tölteléket kell kipróbálni.

[Feofania, Vika, Tanyusha]

Feofania, Vika, Tanyusha, Köszönöm!

A puffadások bármilyen töltelékkel finomak. De általában keveset érnek el.

Ksyun, nem tudsz mikrában főzni almát, hogy ne főzzön?

Len, próbáld ki. Szerintem lehet. A lényeg az, hogy ne zabkává emésztessük őket, és ne égjen el a cukor.

Len, próbáld ki. Szerintem lehet. A lényeg az, hogy ne zabkává emésztessük őket, és ne égjen el a cukor.

Ja, megpróbálom!

Ksyushenka, milyen gyönyörű puffadások! Köszönöm a receptet, van leveles tészta - meg kell szerezned!

[Melanyushka]

Melanyushka, faragjon az egészségére! Ízlés szerint állítsa be a cukrot és a citromlevet.

Nagyon finom sarkok! Serpenyőben ilyen tölteléket készítek (a lé gyorsabban elpárolog) és mazsolát adok hozzá. Megmosom és szárazra dobom az almáknak, a mazsola hő hatására felszívja az almalevet. Palacsinták töltése, pite töltelék készítése (tészta vágása: Valentina Zhurkan). Mindenkinek nagyon tetszik! Az ilyen hőkezelés utáni alma nagyon jól mutat a termékekben.
Ksyushk @ -Polyushk @, egyszerűen nagyszerű vagy! Folyamatosan olvasom az oldalt, csodálkozva energiáján és fantáziáján! Hogy van időd mindenre?

[Tatyana]

TatyanaTeljesen igazad van, hozzáadhat mazsolát, szárított barackot stb. Egy ilyen töltelékhez. A citrommal párolt alma csak gyönyörűen néz ki a termékekben.
És időt kell találnia - a család enni akar.

[A papucsokat 10-15 percig hagyni kell hidegen állni!]

Ma megismételtem.


A négyzeteket 9x9 cm-re vágtam, két tésztarétegből 18 darabot kaptunk.

És ma megértettem, miért ajánlották a hidegbiztosítást. Ma nagyon kevés időm volt, és 5 percet adtam az asztalra. Vagyis nem tettem hűtőbe. A sütés során a varratok és a szivárgás szinte minden puffban megnyílt. Nyilvánvaló, hogy a hidegbiztosítás ezzel ellentétes. mivel A papucsokat 10-15 percig hagyni kell hidegen állni!

Ksyusha, a puffadások nagyon étvágygerjesztőek, jól sikerültek. Figyeljen valamit, amit nyalhat.

[Irin,]

Irin, Köszönöm!
Jobb, ha nem nyalod meg a monitort, hanem sütök puffasztást, így finomabb lesz

Nincs teszt otthon, de nem akarok boltba menni.

Küld?

Ja, esti ló.

Csak azt akartam kérdezni - valóban nem áramlottak? Általában villával is összetörök, majd néhányuk szivárog. És itt van a válasz

[Ludmila]

Ludmila, először általában egyetlen egy sem csöpögött. És ma volt a helyzet. Nem egészen úgy, hogy minden kifolyt, de nem sok volt. Legutóbb, ma nyomtam ujjaimat a szélén, közvetlenül a vágószőnyegen. Mostantól egy darabig a hűtőbe küldöm. Élj és tanulj!

Ja, esti ló.

Ir, találkozz a lóval .... napok úgy ... tizenkét

[Ir]

Ir, találkozz a lóval .... napok tehát ... kezdet

Crack ..., nos, ne áztasson semmit.