Almás karamellás pite

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Cukor	250g
Tojás	2 db + 4 sárgája
Liszt	300g
Tejszín, zsír 33%	300ml
Vaj	150g
Közepes alma	8 darab (5 darabot vettem)
Vanillin	kés hegyén

Főzés módja

1. Szitáljon lisztet egy tálba, adjon hozzá 100 g cukrot, hűtött vajat és vanillint, apróra vágva. Keverje meg a kezével, amíg a kenyér meg nem morzsolódik.
Hajtson 2 tojást egyenként a tésztába. Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima nem lesz. Tekerje a tésztát gömbbé, csomagolja műanyag csomagolásba és tegye hűtőbe legalább 1 órára.
2. A tésztát lisztezett munkafelületen vékonyra nyújtja. Fektesse kör alakú formában úgy, hogy legyenek oldalai.
Villával több szúrást készítsen a tésztában. Tegye a formát előmelegített sütőbe, 180 fokra 15 percre. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni.
3. Vágja az almákat negyedekre, és távolítsa el a magot. Az almát szeletekre vágjuk. Öntsük a maradék cukrot egy serpenyőbe, tegyük közepes lángra és főzzük, amíg sötétbarna lesz. Adtam egy kevés vizet a cukorhoz, hogy szirupot készítsek. Adjunk hozzá almát, és folyamatos keverés mellett főzzük 3 percig. Tovább főztem. Vegye le a pörköltet a tűzről. Tegye az almákat egy szitába (én szűrőt használtam). Rázza meg néhányszor a szitát a karamelles serpenyőn, hogy a pohár minél több levet kapjon.
4. Kenje meg az almákat ventilátorral a tésztán.
5. Öntsük a tejszínt a fazékba, ahol az almát készítették, és alaposan keverjék össze a lével és a maradék karamellával. Hagyjuk kissé kihűlni. Verje fel a sárgáját, óvatosan adja hozzá a krémes keveréket.
6. Öntsük a tejszínes tojáskeveréket az almaformába. Helyezze a pitét a sütőbe 40 percre.