"Tortano" kenyér

"Tortano" kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
OPARA
száraz élesztő	0,25 óra l
víz	220ml
Liszt	100gr
DOUGH
minden tészta
Liszt	575 g
víz	420ml
édesem	14gr
krumplipüré	60gr
só	15gr

Főzés módja

• Tészta készítéséhez fel kell oldania az élesztőt vízben. Ebből a mennyiségből mérjen 0,33 csészét, a többi felesleges. Adjon hozzá lisztet a maradék élesztőhöz (0,33 csésze), keverje össze, tegye tésztával, fedje le fóliával, és állítsa 8–12 órára kelni. Este volt egy tésztám - 10 óra
• A tesztre A kombájn (keverő) táljában keverje össze a tésztát és a vizet, keverje össze. Adjunk hozzá mézet, burgonyapürét, sót és lisztet. A tésztát átlagos sebességgel 20 percig gyúrjuk, a tészta puha, puha. És most a korrektúra hosszadalmas része.
• Tegye a tésztát olívaolajjal kikent edénybe, és fedje le fóliával. Hadd jöjjön négy órán belül. Az első 80 (20-40-60-80) percben a tésztát négyszer kell kinyújtani és 20 percenként négy oldalra hajtogatni.
• [/ jobb]
• 2 óra 40 perc hátralévő. hagyja a tésztát épen előjönni. 4 óra elteltével tegye a tésztát a munkafelületre, és hagyja pihenni 20 percig. A "Tortano" kenyér korona alakú. Ehhez tekerje a tésztát gömbbé, szórja meg liszttel, és középen mélyedést tegyen, egymástól 10 cm-re tolva.Tippelje meg a tésztát liszttel, helyezze pergamenre, fedje le fóliával.
• 
• Végső korrektúra - másfél óra. 45 perccel a sütés előtt melegítse a sütőt kővel 230 * -ra. Ültetés előtt végezzen négy vágást. 40-50 percig sütjük, amíg sötétbarna nem lesz.
• 

Főzés program:

sütő

jegyzet

A kenyér nemcsak ízletes, de hihetetlenül szép is lett! Nagy és minden cserzett!
Egy forrás 🔗
P, S. Néha lát egy receptet, és nincs ereje levenni, és nem tehet róla, hogy megsüti ...

[Natasha]

Natasha, pompás kenyér! A kéreg és a lyukak is - minden vele van! Behúzom a receptet a könyvjelzőkbe, imádom a kenyeret krumplipürével.

[Natasha]

Natasha, milyen jóképű !!! Ilyen légies és csipkés morzsa! Tehát a szájban könyörög!

[Natasha]

Natasha, gyönyörű kenyér lett !!! És bolyhos morzsa !!
shl. Ez a kenyér sokáig lóg a könyvjelzőkben, minden kéz nem ér el.

Sonadora, Twist, Omela köszönöm szépen! teljesen zavarban

[Natasha]

Natasha, gyönyörű kenyér lett !!! És bolyhos morzsa !!
shl. Ez a kenyér sokáig lóg a könyvjelzőkben, minden kéz nem ér el.

És ahogy megláttam, nem tudtam elszakadni

[Natasha]

Natasha - egy csodálatos recept - kis mennyiségű élesztővel, hosszú próbával - ezek a legillatosabb kenyerek

julifera, köszi!
P.S. Tegnap nem fejeztem be A tészta hihetetlenül kellemes tapintásúnak bizonyult, és minden olyan buborékokban volt, hogy félelmetes volt még megérinteni is, hogy ne rontsa el a szépséget!

Nagyon étvágygerjesztő kenyér lett !!!! Köszi a receptet !!!!

Lomarga, köszönöm a visszajelzést! A kenyér nagyon finom és megéri sütni!

A száraz élesztőből pedig nem fogy el a lélegzete, hányszor kell felemelni a tésztát?

NAGY Kenyér !!!! és még burgonya !!! és fűszeres !!! és kandalló !!!! SZUPER!!! És a lyukak !!!!

[echeva]

echeva, köszönöm!

A száraz élesztőből pedig nem fogy el a lélegzete, hányszor kell megemelni a tésztát?

Natalia Polthogy biztosan nem. A hosszú távú próba még finomabbá teszi a kenyeret. Próbálja ki, nagyon könnyű sütni. A tészta nagyon könnyű és kellemes.

Nagyon szép kenyér !!!! Úgy tűnik, hogy egyenes a monitor szaga!
Megkérdezhetem? A krumplipüré csak krumpli, nincs adalékanyag? Vagy esetleg köretből - tejjel és vajjal, folyékony pürével? Még soha nem sütöttem burgonyával ...

Baj! A tészta nem megy kontyba, a falakra kenődik! Lisztet kellett adnom. Tészta elvitte a harmadikat (előrevetítve a kérdést). Élesztővel való víz tekintetében.

[szellem2010]

Elnézést. hogy későn válaszolt.
szellem2010, megkapta Tortanót? Vagy soha nem tudna megbirkózni a teszttel?
Naroma, Szerintem jobb nem tejjel és vajjal, mert a receptben nincs vaj. Könnyebb 2 burgonyát forralni és összegyúrni.

Nem, a kenyér nem sikerült, a tészta még mindig "folyékony" volt, a lyuk) vagy a lyuk megdagadt, szó sem lehetett vágásokról. Kiderült, hogy egyszerű cipó és nem elég sült, de ez az "érdemem". Itt.

ghost2010, nagyon sajnálom, hogy nem sikerült. Ebben az esetben mindent elölről kezdek! De őszintén szólva ez a tészta olyan élvezetes vele dolgozni, hogy nem is értem, mi bánt veled? kitalálhatjuk együtt? Sőt, ezt a kenyeret férfiasnak tekintik.

Megpróbálom újra, később leiratkozom.