Búza élesztő kenyér 50% teljes kiőrlésű

[Opara]

Búza élesztő kenyér 50% teljes kiőrlésű

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Opara
búzaliszt, c / z	100g
búzaliszt 1 fokozat	100g
víz	200 gramm
préselt élesztő	10 gramm
Tészta
tészta	összes
víz	100g
búzaliszt / fokozat	110 gramm
búzaliszt, c / z	110 gramm
só	9 gramm
cukor	1 teáskanál

Főzés módja

• Opara
• Az élesztőt vízben oldjuk.
• Keverje össze az összes hozzávalót.
• Letakarva meleg helyen hagyjuk 1,5 órán át.
• Tészta
• Keverje össze az összes hozzávalót a só kivételével.
• 5 perc keverés után adjunk hozzá sót.
• Gyúrás kampóval 15 percig.

• A tészta puha, enyhén ragadós.

• Húzza szét a tésztát. Meleg helyen fermentáljuk.
• Erjesztés 90 percig. Húzza meg 1 alkalommal 45 perc után.

• Tészta az erjedés elején és végén.

• Bármilyen alakú kenyeret formázunk.
• Korrekció kosárban, varrás felfelé, 45-50 perc.
• Fordítsa meg, vágjon.
• 40-50 perccel a sütés előtt előmelegítse a sütőt a kövével és a motorháztetővel.
• Az első 15 percben motorháztető alatt, kövön sütjük 240-250 fokos hőmérsékleten.
• Levesszük a kupakot, csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra.
• Még 15-20 percig sütjük.
• Kivesszük, hagyjuk kihűlni, felvágjuk és élvezzük.
• 
• 
• 
• Finom kenyér!

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

4,5 óra

Főzés program:

kombájn, sütő

jegyzet

Finom, aromás kenyér. A recept divatos. Ajánlás.

[Angela]

Angela, tudod, hogyan kell meglepetést okozni. A kenyér csak egy látvány a fájó szemek számára!

Angela, de nekem az élesztő túl sok. Ebben az esetben ezt tenném; 4gr. élesztő tésztában és tésztában, és a tészta legalább 3 órás erjedést eredményez.

[Szergej]

Szergej, Köszönöm. Lisztre számoltam az élesztőt. 12,4 grammra volt szükségem, ha valamire gondolok. De a verziód is jó. Nem akartam nagyon hosszú erjedést. Ezt értem el egy gyors tésztával. De az ízt és az aromát ez nem befolyásolta. Kipróbálhatja a módját is.

Nem akartam nagyon hosszú erjedést. Ezt értem el egy gyors tésztával.

Angela, azonnal tudtam. Folyamatosan csak piskótát sütök, és arra a következtetésre jutottam, hogy a legjobbat hosszú ideig játszó tésztán 12-16 órán át 20C-on érjük el, kevés élesztővel, ebben az esetben 0,3gr., a többi élesztőt hozzáadjuk a tésztához.
Egyelőre, amennyiben a hold rajtad múlik, nem is tudom, sikerül-e (az én körülményeim között) ilyen szépséget elérnem.

[Szergej]

Szergejkétségtelenül finom kenyér hosszú tésztán.

[dogertan]

dogertan, 0,3 g száraz élesztőre gondolhat? száraz élesztővé fordítva csak 2-3g lesz. Angela, a kenyér egyedülállóan finom!

Micsoda szépség)))
Ma (uraaaa) megérkezik a kőm, egy lapátom (önkényeztetés) és a kosarak (valódi, különben az összes korrektúrát csillaggal ellátott édességben végeztem). Tegnap lett egy éves, na .., nos, oké, de csak egy rakás szükséges ajándék
Nagyon örülök, hogy megjelentél !!!

[Konstantin]

Konstantin, Jeanneköszönöm a dicséretet. Próbáltam.

Ma (uraaaa) megérkezik a kőm, egy lapátom (önkényeztetés) és a kosarak (igaziak, különben az összes korrektúrát csillaggal ellátott édességben végeztem). Tegnap lett egy éves, na .., nos, oké, de csak egy rakás szükséges ajándék

Jeanne, egy csomó vásárolt finomság. A lapát biztosan nem önkényeztetés. Nagyon ügyes dolog.
Volt születésnap?

Hozzáadva: 2016. április 12., kedd, 03:40

Itt kenyér gyúrás nélkül és minimális élesztővel.


Búza-rozskenyér gyúrás nélkül (ang-kay)

Ó, Angela, nagyon jó, hogy ez a recept megjelent! A kovásznak vége, megfeledkeztem a kenyérről, most jöttem rá, hogy mit kezdjek a tésztával, de nem sokáig.
És keverés nélkül most rögtön beteszem.
Tehát minden időben van, köszönöm szépen, köszönöm!

[Svetlana]

Svetlana, az egészségére harap!

[Konstantin]

Igen igen ő (nap)

Hozzáadva: 2016. április 12., kedd, 08:16

Konstantin, Nagyon ajánlom ezt a "nincs tétel" kenyeret, gyakori vendég az asztalunkon !!!

Igen igen ő (nap)

Szívből gratulálok!

🔗

Oyyoyoy milyen szép !!!!!! Köszönöm Angela !!!!!
Este kenyeret osztok, igen egy új kosárból

Várok)

A száraz élesztőre vonatkoztatva 0,3 g-ot jelenthet?

Konstantin, friss élesztő és fermentációs folyamat 12-16 óra (Jeffrey Hamelman).

[dogertan]

dogertan, Egyértelmű.

Angela, nagyon köszönöm a finom kenyér receptjét. Ma úgy döntöttem, hogy három legyet megölök egy csapásra: csak a megszerzett korrektorkosarat tesztelem; hogy végre kipróbálhassam az egy évvel ezelőtt vásárolt kenyérsütőt, és kipróbálhassam magam a kenyér megkönnyítésében. Az eredmény nagyon kellemes volt, bár muszáj volt bütykölnöm, mivel a kenyérkészítő elrontotta

Jó !! Szállításra várunk

[Nataliya]

Ma úgy döntöttem, hogy három legyet megölök egy csapásra: csak a megszerzett korrektorkosarat tesztelem; hogy végre kipróbálhassam az egy évvel ezelőtt vásárolt kenyérsütőt, és kipróbálhassam magam a kenyér megkönnyítésében. Az eredmény nagyon kellemes volt, bár muszáj volt bütykölnöm, mivel a kenyérkészítő elrontotta

Nataliya, gratulálok és vásárolok. Örülök, hogy a recept az én ízlésemnek megfelelő volt, és minden sikerült.

Jó !! Szállításra várunk

Jeanne, szia, várunk.

[Angela]

Angela, mondd, a cukor megváltoztatja az ízét? Korábban mindig lökte őt (Borodino édességei után), de most annyira szeretem, hogy csak a só (nem fogyás vagy káros okok miatt) pusztán az íze miatt van. Vagy rendben, megfogalmazom ...

Cukrot adunk hozzá egy kicsit a jobb erjedés érdekében. És vele az íz gazdagabb, mint a kenyér. De ez az én véleményem.

Kész !!!!

[Jeanne]

Jeanne, tökéletesen. Látja, minden jól működik. Köszönöm.

Lapát osztály!

: lány-igen: mutogatok (lapátról beszélek), kipróbáltam a kenyeret - nagyon finom, cukorral készítettem. Kerek zsemlével emlékeztette a fővárost)))
(Hogyan lehetne megtanulni ugyanúgy elrejteni a kifejezéseket és képeket, beilleszteni a receptekbe ......, ez nem egy balek, de nem tudom kitalálni. Vagy mi van a táblagépről .. )

(Hogyan lehet megtanulni ugyanúgy elrejteni a kifejezéseket?

Amikor írsz, megnyomod az Sp (spoiler) gombot, rejtett szöveg lesz. És feltölti a képeket a galériába, majd azon keresztül kiválasztja és beilleszti a kódot.

nagyon szépen köszönjük

[Jeanne]

Jeanne, egy gyönyörű kenyér lett. Nem vagyok olyan vöröses, kissé sápadt. Talán azért, mert a forma új, ismeretlen, és félt, hogy a kenyér krutonná válik (ez velem történik).

[Nataliya]

Nataliya, ez kandallókenyér, nem penész. Ezért küllemében más lesz.

Angela! Köszönöm a kenyeret! Nagyon tetszett!

[Natalia]

Natalia, wow, milyen jóképű férfi! Köszönöm, hogy ilyen kedves)

Angela, köszönöm a receptet! Természetesen kissé elrontottam, elfelejtettem másodszor is összehajtogatni, aztán sütnöm kellett. Remélem, hogy ez nem nagyon befolyásolta az ízt, mert nekem és a házi kenyeremnek is nagyon tetszett. Olyan ... igazi. Mindenképpen gyakran fogok sütni, a recept azokra az esetekre megfelelő, amikor kenyérre van szükség gyorsan. Köszönöm!

[Anya,]

Anya, egészségre. Természetesen az adalék nem befolyásolja az ízt. A glutént egyszerűen erősítik, és a tésztát oxigénnel dúsítják. Nagyon örülök, hogy minden sikerült és az eredmény örült nekem. Köszönjük, hogy megbízik a receptben.

Lányok, milyen szépségetek van !!!!! Mondja, hogy néz ki a korrekt kosár? Csak nézz rá egy szemmel! Mit kell tudni, mire kell törekedni!

[Nuttison]

Nuttison... Nem tudok valamit beilleszteni egy fotóba. Írja be a bizonyító kosarakat a keresőbe, és millió képet kap.

Mondja, hogy néz ki a korrekt kosár? Csak nézz rá egy szemmel!

Köszönöm, remek recept! És a végén finom kenyér)))) Köszönöm Angela!))) És vágd

[Tatyana]

Tatyana, jó kenyér lett. Örülök, hogy tetszett az eredmény)

Angela, szia !! A kenyér nagyon finom lett. Külön köszönet a férjemtől.

[Galya]

Galya, már rég nem voltál ott. A kenyér, mint mindig előadásában, csodálatos!