Búza-rozskenyér gyúrás nélkül

[Finom kenyér!]

Búza-rozskenyér gyúrás nélkül

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt / fokozat	250 gramm
búzaliszt, c / z	250 gramm
hámozott rozsliszt	125 gramm
víz	500 gramm
tengeri só	13 gramm
préselt élesztő	3 gramm

Főzés módja

• Az élesztőt vízben oldjuk.
• Keverje össze az összes hozzávalót egy kanállal.

• Kiderült egy ilyen tészta.

• Fedjük le és hagyjuk 120 percig szobahőmérsékleten.
• 30 percenként tésztadugót készítünk. Anélkül, hogy kivenné az edényekből, vegye be a tészta szélét, és húzza a közepébe. Ezután a következő részt és így tovább körben. Kiveheti a tésztát, kinyújthatja és összehajtogathatja. Összesen 4 brossot kell készítenie.

• Így néz ki a tészta 120 perc és négy bross után.

• Fedjük le a tésztát és tegyük hűtőbe 40 órára. Kicsit tovább álltam két órán át.
• 20 óra elteltével vegye ki a tésztát, nyújtja és hajtogassa meg egyszer.

• Tészta 20 óra után. Látható, hogy felkelt, nagy buborékok jelentek meg.

• Tészta 42 óra után. Látható, hogy sima és homogén lett.

• Kivesszük a tésztát, két részre osztjuk.
• Jól kiütjük a nagy buborékokat, és formázzuk a kenyeret.
• Tárolás kosarakban varrattal felfelé 120 percig, 24-25 fokos hőmérsékleten.
• Kövön gőzzel sütjük 240-250 fokos hőmérsékleten az első 10 percet gőzzel.
• Levesszük a gőzt, csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra, és addig sütjük, amíg további 30-35 percig főzünk. A sütőnkre koncentrálunk.
• Kivesszük, hűlni hagyjuk, vágjuk és élvezzük!
• 
• 
• 
• 
• 
• Finom kenyér!

Az edényt arra tervezték

2 tekercs

A felkészülés ideje:

5 óra hűtőszekrény nélkül

Főzés program:

hűtőszekrény, sütő

jegyzet

Kenyér L. Geissler receptje alapján. Nagyon jó, ízletes, aromás kenyér, nagyon minimális mennyiségű élesztővel. Ajánlás.

Hasonló receptek

Kézműves kenyér gyúrás nélkül (Higgadtság)

Kézműves kenyér kovász nélküli gyúrás nélkül (Higgadtság)

Zsemle joghurttal nem gyúrva (Tata)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, a kenyér gyönyörű, mint mindig! Pórusos és finom!

Működni fog c / s liszt nélkül?

[Angyal,]

Angyal, A fotóból már felismerem a kenyerét. Szuper kenyér, amit elvittem a könyvjelzőkhöz. Amint a hűtőszekrényben szabad hely válik szabadon, azonnal bezárom

Itt van egy ilyen kenyér, én Liu vagyok, selymes szinte részvételem és Fkusooo nélkül!
Angela, köszönöm az ilyen remekművet és képeket!

Mondd, mi lenne, ha kő nélkül, fordított tepsiben?

[Antonina]

Antonina, jachtkikötőköszönöm a dicséretet. Nagyon örülök.

Működni fog c / s liszt nélkül?

Természetesen.

[Ksyusha]

Ksyusha, Köszönöm.

és ha kő nélkül, nem fordított tepsiben?

Ez sikerülni fog. Vásároljon közönséges kerámia burkolólapokat máz nélkül. Úgy tűnik, hogy klinkernek, vagy öntöttvas serpenyőnek hívják. Jobb lesz. Fedővel ellátott üstben melegíthető. Akkor nincs gőz.

[ang-kay]

ang-kay, Angyalnak annyira tetszett a kenyér. Megnézem (most nincs kovász, most nincs liszt), akkor gőz nélkül megsütöm. Akkor azt gondolom, hogy hol a baj.

Mindenhez ragaszkodni kell. Bár lehet liszttel játszani.

[Angela]

Angelamint mindig páratlan kenyér 🔗

[Albina]

Albina, Köszönöm. Olyan gyönyörű csokor!

[Angela]

Angelamilyen jóképű férfi! És a morzsa pompás, őrülj meg!

Angela, nem is mondok semmit. Már nincs szavam a kenyérre. Öntöttvas serpenyőben sütök. Nagyon szerettem kenyeret sütni benne. Mondja, ebben az esetben 10 perc után is csökkentené a hőmérsékletet?

Anzhik kenyérkirály! Köszönöm kedves! Mit mondjak, mindent elmondtak!

[Lányok,]

Lányok, Köszönöm kedveseim. Próbáltam.

Mondja, ebben az esetben 10 perc után is csökkentené a hőmérsékletet?

Ludmila, melegítsük az üstöt a sütővel együtt. Ha fedéllel süt, akkor melegítse a fedelet is. Fordítsa a kenyeret a papírra, és vigye át az edénybe vele, fedje le.15 perc múlva távolítsa el a fedelet, és csökkentse a hőmérsékletet. Ha fedél nélküli edényben süt, akkor tegyen meg mindent, amit fentebb írtam, csak adjon gőzt és 10 perc után távolítsa el, és csökkentse a hőmérsékletet.

[Angela]

Angelanincsenek szavak! 🔗

[Olenka,]

Olenka, Köszönöm!

[Angela]

Egy morzsa ilyen kenyér és egy pohár tej - mi lehet finomabb?)))
Angela, Soha nem szűntem meg csodálni)))

[Angela]

És elveszem magamnak ezt a kenyeret, Angela, milyen szép kerek kenyeret kapsz. Ilyen, pattanásokkal bíró recepttel még nem találkoztam. Köszönöm, Angela

[Tanya,]

Tanya, Oksanaköszönöm lányok. olyan szép.

Egy kéreg kenyér és egy pohár tej

Igen, régen az emberek így éltek. Kenyér, tej és egészséges volt.

Ilyen, pattanásokkal bíró recepttel még nem találkoztam.

Oksana, az eredeti nyújthajtásban. Így akartam kipróbálni. Minden sikerült. És nem kell főzni az asztalt.

[Trishka-Ksyusha]

Trishka-Ksyusha menjen Auchanba, keressen ott virágcserepeket, és az edényekhez tartozó tálcákat külön árusítják - ilyen terrakotta, nem lakkozva, különböző átmérőjű, és más célokra használva van egy d = 32cm, egy másik 28cm, valószínűleg 6-7 évek

Újabb jóképű srácot küldtek a gyűjteményembe!

[Olenka,]

Olenka, Köszönöm. Duzzad a notebook?

[Olenka,]

Olenka, Köszönöm. Duzzad a notebook?

Tehát a kenyér alatt egy egész kötetet kell indítania! Eh, válság, különben már írtam volna az aláírásokat a könyv borítójára!

Nem kell mondanom! Most végre lehetetlen álmok.

Biztosan tudom: az álmok (valódi, legbelső, erősek) valóra válnak !!!
Angela, ne hagyd abba az álmodozást! Minden megtörténik - ahogy leesik az égről

A kenyér első osztályú!
Eeeeh! Most még lustább lennék ... Nos, például 20–24 óra hideg erjesztés ...
Szerinted kiforratlan fog kijönni?

[Nata]

Nata, köszönöm kedvesem! Ha nagyon akarja, akkor repülhet az űrbe. Nincs más választásunk, mint álmokban élni.

Szerinted kiforratlan fog kijönni?

Meg kell próbálni. A tészta 20 óra után is rendes. De egyáltalán nincs ilyen tapasztalatom. Esetleg tegyen még több élesztőt, hogy gyorsabban erjedjen?
Még mindig sütöttem egyet keverés nélkül. Gyorsabb, de több a testmozgás. Az élesztő elég gyufafej, de van kovász is. Ma vagy holnap megpróbálom megmutatni.

[Angela]

AngelaAmikor azt írja, hogy megpróbálta, nem hiszem el! Úgy tűnik, hogy viccesen maguk sütötték meg őket!

[Irina]

Irina, nos, túloztad. Nem mindig működik.

[Irina]

Irina, nos, túloztad. Nem mindig működik.

Ez valószínűleg akkor van, amikor van egy szuper duperom, akkor véleményed szerint - pazarolt idő!

[Ir,]

Ir, vidám.

Jó nap)))
A visszaszámlálás 39:59:27

[Jeanne]

Jeanne, várunk.

Jelentem !!!

Hurrá!!

[Jeanne]

Jeanne, nos, ha "hurrá", az azt jelenti, hogy boldog vagyok, és minden sikerült. Köszönöm a remek beszámolót. Peks az egészségért.

Megpróbálom)))) köszi !!

Február másodikától az élet e kenyérrel való találkozás előtt és után változott.
Sütök egy hatalmas cipót, és pontosan egy napig tart a cipó nyomáig))) (mini jel - 5 felnőtt vagyunk), a menye harmadszor süt, ma pedig az ötödik !!! Köszönöm Angela !!!

[Jeanne]

Jeanne, olyan szép. Köszönöm a kedves szavakat. Süssön az egészségére!

[ang-kay]

ang-kaySzia Angela! Ma reggel kézbesítettem a kenyerét. az élesztőből 5 g lett, és reggel 10 órakor 60 g rozslisztet tett a hűtőszekrénybe. 20 óra holnap lesz reggel 6-kor ... és vasárnap 40-kor hajnali 2-kor (valami, amire még nem vagyok kész ilyen varázslatokra ...
Lehetséges-e a második szakasz elvégzése 23 óra után és a sütés 36 után? És még egy kérdés - ilyen gyönyörű kéreg önmagában kiderül, vagy keneget valamivel, megszórja?
Ez az első kandallós kenyerem, előtte 9 évig csak KhP-ben sütöttem, a múlt héten vettem egy új sütőt, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom.
Nagy fedeles öntöttvas serpenyőben fogok sütni (bár kínos, hogy a válaszok egy része azt írja, hogy később nem lehet lehámozni a kenyeret ...)

[Sonya1604]

Sonya1604,

20 óra holnap lesz reggel 6-kor ... és 40 - vasárnap 2-kor (valami, amire még nem vagyok kész ilyen varázslatokra ...

Úgy gondolom, hogy a kenyér túléli, ha szünetet tart és süti nem szigorúan az ütemterv szerint.

Kenegetsz, szórsz valamit?

Nem. Semmi.

Nagy fedeles öntöttvas serpenyőben fogok sütni (bár kínos, hogy a válaszok egy része azt írja, hogy később nem lehet lehámozni a kenyeret ...)

Én is így sütök.Szükséges a kenyeret sütőpapírra fordítani, ha nem biztos benne, hogy a papír jó minőségű, akkor zsírozza meg, és helyezze át vele a serpenyőbe, fedje le sapkával. A fedél alatt elegendő helynek kell lennie a kenyér növekedéséhez.

[ang-kay]

ang-kayNagyon köszönöm a gyors választ!

Öntöttvas serpenyőben sütöttem. Egy közönséges serpenyőbe tette, teljesen papírral letakarta és együtt egy forró vasfazékba tette. Semmi sem ragadt el.

Most egy öntöttvas serpenyővel együtt 250 fokra előmelegítettem a sütőt, amikor kihoztam, az edény megolvadt és kiégett a fogantyúból (((mit használsz ilyen magas hőmérsékleten?

Vannak sütőkesztyűim, de az edényfogók kétszer is bírják. Pamut edénytartóknak kell lenniük, nem szintetikusnak.

És mégis ő a kedvencem !!! Bár én is nagyon tisztelem a pudingokat, és Borodinsky ... amikor a Kenyérről van szó, lehetetlen józanul felmérni a gondolatsort



Nem kenek semmivel, hülyén forgatok bele kis zabkorpát és korpát is pergamenre és csak egy tepsire és 10 percig 230 ° C-os gőzzel, majd 190 ° C-ra és további 25-30 percre.

[Jeanne]

Jeanne, jól csinálod. Örülök, hogy a kenyér gyökeret eresztett.

[ang-kay]

ang-kay, nos, itt vagány vagy !!! Nem volt időm ide jelentést tenni a sapkáról !!! Meglepetés volt !!!!



A kéreg még ennél is több. Még mindig meleg, de a különbség óriási !! Eddig vettem egy agyagedényt)))

Hozzáadva: 2016. április 4., hétfő, 12:36

Yomoyo !!! Fejjel lefelé ...

[Jeanne]

Jeanne, már láttam. A vágások különbözőek, a szín teljesen más. Látható, hogy a kéreg vékony, nem durva.

Meglepetés volt !!!!

Hát aggódtam és vártam. De a meglepetés sikeres volt.
Most próbáljon pengével vágni.

Igen, elfelejtettem venni a pengét, előkészítettem egy csomagot és elfelejtettem. , kiskacsák és pulykák, és én is szeretek főzni. Itt Boskóban néha vannak kudarcok

[Jeanne]

Jeanne, El tudom képzelni, mennyi munkát kell elvégezni. Nagy legény vagy!