Búza-rozskenyér gyúrás nélkül

[ang-kay]

ang-kay, a "nagy" rovására igaz !!!!!

Hát nem tudok nélküle élni

[Jeanne]

Jeanne, Nagyon örülök. Olyan gyönyörű, hogy elkezdtél kiderülni. Mondd, mit csinál a kő és a sapka?

Ma reggel ötkor kelt a piac, hogy legyen ideje sütni!
A kő a középső, az alsó szinten van, a tepsit felmelegítik és 5-6 jégkocka van benne, 240 gramm 10 percig és 180 percig 25-30. Így szoktam meg. Készítek egy szörny cipót, az nem fér el a motorháztető alatt

Hozzáadva: 2016. május 14., szombat, 09:22

Köszönöm a dicséretet, nagyon örülök ennek a sikernek. Hurrá!!

Adjon hozzá még jeget. A gőznek jónak kell lennie, hogy elegendő legyen erre a 10 percre

Angela, szia! Hatalmas köszönetet mondtam nektek ennek a kenyérnek a receptjéért! Ooooooooo finom! Első látásra beleszerettem! Az én igazságom nem olyan szép, mint a tied, én csak megtanulom, hogyan kell kenyeret sütni, de ettől nem kevésbé ízletes. csak búzalisztet és rozsot használt! Köszönöm!!!!

[Natalie]

Nataliemilyen nagyszerű lett. A kenyér remek. Köszönet a megosztásért. Örülök, hogy minden sikerült, és tetszett a recept. PEKI az egészségért!

[Angela]

Angela, Örömteli örömöm van))) tegnap beugrottam az IKEA-ba, és van egy újdonság !!!! Fazekas óriás edény fedéllel sütőben való használatra. Szemem elsötétült a boldogságtól. Kigyúrt a kedvencem. Ez a kenyér lesz az a megtiszteltetés, hogy elsőként sütjük meg ezt a csodát. Tehát várunk holnapig))) Kinyitom a dobozt, felteszek egy fotót a csodaszörnyről))) a liba felmászik

Hozzáadva: 2016. június 14., kedd, 10:13

Főttem egy kis vörös malátát és csöpögtem melaszt, nos, csak szerettem volna ...

Gratulálunk. Várunk

: bocs: elfelejtettem !!!!

[Jeanne]

Jeanne, a bomba egyszerű! A kenyér remek. Milyen szósz ez? És a méret?

[Angela]

Angela, szörnyeteg !!! Kidobtam a dobozt, most megnézem az oldalt)) nyolc liter, azt hiszem

Kerámia? Izmos. A kenyéren láthatja. Ha normálisan bejutnék a sütőbe. A sütemények pedig kiválóak lesznek.

Valamiért azt hiszem, agyag. Mint agyag, mint a szovjet virágcserepek. én vánszorog barom tőle)) Azt hiszem, hogy egy nagy liba sípdal repül bele)) az biztos !! Meg kell ragadnunk egy másodpercet !! Az egyik húshoz és sülthez, a másik csak kenyérhez !! Itt vagyok egy gazember! Rögtön gondolkodnom kellett

Soha nem késő vásárolni, bár minden nap egyre drágább. Nem tud lépést tartani az árakkal.

Angela, tetszett a kenyér. Meg tudod sütni kő nélkül?
Nincs nálam.

[Anna]

Anna, tud. Szükséges egy fordított tepsi melegítése a sütővel vagy fedeles üst használata.

[Markusy]

Markusy, mindenképpen süsd meg ezt a kenyeret)))) tökéletes !!!!!

Várunk

Régóta nem sütöttem. Fel kell kevernünk.

Elnémult




Óóó, jobb, oldalra !!!! És akkor minden felfordul
Nem tudom, HOGYAN fordítsam át)))

Imádott neked kenyeret. Örülök.

Nem tudom, HOGYAN fordítsam át)))

Nem tudja maga megfordítani. Sveta azt írta, hogy úgy kell fényképezned, hogy a jobb oldali gomb legyen. Akkor rendben. Ezért be kell kapcsolnia a fényképszerkesztőt a számítógépén.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, mondja meg, helyettesíthető-e a tengeri só a szokásos vagy a tengeri sóval (nagy vagy kicsi?) Fontos szerepet játszik? És még egy kérdés: elegendő lesz egy 2,2 literes, domború fedővel ellátott kerámia edény ekkora kenyérhez, vagy ez a serpenyő nem lesz elég? Úgy tűnik, hogy az ennyi lisztből készült kenyér hatalmasnak bizonyul ... Köszönöm!

a tengeri só helyettesíthető a szokásos

Természetesen. Nem játszik szerepet.

hogy az ennyi lisztből készült kenyér hatalmasnak bizonyul.

Az edényt 2 tekercsre tervezték

Angela, köszönöm a gyors választ! Fél adagért pedig egy 2,2 literes fazék is megteszi? Nem terjed a kenyér benne? Gyötrelem ezzel a kérdéssel, mert egy Berghoff kerámia serpenyő ömlik belsejében, és szeretném kipróbálni, hogy alkalmas-e kenyér formájára. A serpenyő belső átmérője 19 cm. Köszönjük türelmét)))

Kevés.Valószínűleg 3 literre van szüksége egy fazék, így semmi sem ragad el sehol. Van egy 26 cm-es sapkám. De ha a sütő csak gőzzel van, akkor nincs szükség serpenyőre. Szüksége van egy kő vagy öntöttvas serpenyőre, kerámia burkolólapokra. Egy csipetnyi, fordított tepsi. A sütővel minden felmelegszik.

Még egy fél adag is belenyúlhat a fedélbe?!

[Catherine]

Catherine, Nehezen tudom elképzelni a serpenyőt. Próbáld ki.

Köszönöm, Angela, megpróbálom)

[Angela]

Angela, végül megsütöttem, különben későn emlékeztem mindenre. Csak én mindig formában sütök, és forma nélkül nagyon ritkán. Hihetetlenül illatos, nagyon ízletes. Olyan voltam, mint sütni, de ott sokkal kevesebb áll.

A buborékok jól megtisztultak, de kiderült, hogy vannak még. Igen, 350 g liszt + kevés maláta arányban sütötték.
Én is sütök

[Irina]

végül megsütöttem

Irinanagyon szép kenyér. Örülök, hogy tetszett.

Úgy tűnt, hogy jó a buborékok eltávolítására, de kiderült, hogy vannak még

Ir, az a legvalószínűbb, hogy kissé beragadt a lektorra, vagy rosszul összetörte a kanyarokat.

Én is sütök

Nagyon jó, hogy a recept a házi malacka bankba került)

[Angela]

Angela, Van egy nagy köszönöm. Megsütöttem, nagyon tetszett. Bár elkövettem pár hibát: 1 akaratlanul is, miközben összekevertem a közeli zacskókat liszttel, 250 g rozslisztet, 250 g teljes kiőrlésű lisztet, 125 g prémium lisztet mértem. A második hibát akkor követtem el, amikor sót öntöttem, 2 ek kanál 7 gramm sót tettem (féltem), és természetesen nagyon megbántam, mivel a kész kenyérben nem volt elég só.
Ezúttal először kaptam majdnem normális, kb 4+ sütést a sütőben. A kéreg vékonynak, közepesen vörösesnek bizonyult, bár a húsa kissé darabos. Nem világos, miért, a hőmérő a szükséges 98 * értéket mutatta a kenyér belsejében. Sütőpapíron sütöttem, és tanácsát megfogadva egy nagy tepsit tettem le vízzel gőzölés céljából, a párolgás erősebb volt, és úgy gondolom, hogy ezért a kéreg gyengéd és vékony lett. És akkor is "megmostam" a kenyeret, amikor kihúztam. Azt hiszem, annak a ténynek köszönhetően, hogy kő nélkül sütöttem egy tepsibe, a kenyér nagyon gyorsan megsült: 10 perc gőzzel + 12 perc gőz nélkül.
Eredmény:

[Lyi]

Lyi, a kenyér kifelé gyönyörű. Slikkosság attól, hogy sok a korpás és rozsos liszt. Korpa tartja a nedvességet. Legközelebb ne keverje össze a lisztet)

A kéreg vékony

Igen, a gőz vékony kérget ad. És a színe is gyönyörű.

10 perc gőzzel + 12 perc gőz nélkül.

Még mindig nem elég. 10 percig még nyugodtan lehetett sütni. És a nedvesség még egy kicsit ment volna.
Szerintem legközelebb még jobban fog menni)

[ang-kay]

Slikkosság attól, hogy sok a korpás és rozsos liszt. Korpa tartja a nedvességet. Legközelebb ne keverje össze a lisztet

10 percig még nyugodtan lehetett sütni. És a nedvesség még egy kicsit ment volna.

ang-kay, köszönöm a tanácsot! Nem gondoltam volna a korpára.
Most már tudni fogom, és tovább tartom a kenyeret a sütőben, még akkor is, ha a hőmérséklet 98 *.
Biztosan sütök még.

[ang-kay]

ang-kay, Mondd, mennyi száraz élesztőre van szükség ebben a kenyérben?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova, mint bármely más receptben, szárazon vegye be háromszor kevesebbet.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, nagyon köszönöm! Csodálatos kenyér! Finom!
Kialakítása után 2 óra múlva csak a tészta első mozgatása kezdődött a kosarakban. 4 órán át állt a melegben, nem kevesebb. És akkor nem volt annyi akaraterőm, hogy 2-szer felemelkedhessek, először tettem meg, ijesztő volt "felállni" a tésztát. 10 percig 250-három fokon és 5 percig 180 ° C-on a kenyér belsejében csak 53 fok volt a hőmérséklet! Más kenyér ez idő alatt 80 kopijkát ad ki))), vagy még többet ...
Normális helyzet, hogy a bizonyítás nem 2 órát vehet igénybe, hanem sokkal többet?

[Catherine]

Catherine, a kenyér jó lett.

Normális helyzet, hogy a bizonyítás nem 2 órát vehet igénybe, hanem sokkal többet?

Természetesen.

[ang-kay]

A recept sokáig a könyvjelzőkben volt, ma sütöttem, ízlésem és elkészítésük egyszerűsége mellett is nagyon tetszett.
ang-kay, Angela, köszönöm a receptet! Biztosan sütök.Nem volt időm fotózni, nem tartottam nyomon és férjem megharapta

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna, egészségre)

Itt van, búza-rozs, bár holnap lőünk egy mintát.



Angela, szerinted hiányzik a bizonyítás? Nem sima, ilyen éles, rongyos vágásokkal, vagy valami másról van szó? Fedős üstben sütök, utoljára ugyanez volt.



Nem tudtunk ellenállni, megpróbáltuk, nagyon finom!

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna, a morzsa kiváló.

hiányzik neki a bizonyítás?

Nem világos nekem? A vágások nem voltak teljesen kinyitva, ami túltömöttségre utal. Minden rendben van a morzsán, ne állj meg, kiváló. És egy ilyen rés azt mondja, hogy nem kapta meg egy kicsit. Próbálja szó szerint hagyni állni 5-10 percig, és ne vágjon olyan mélyen. Mondhatna nekem valaki jobban.

Nincs sütőm, de van AG-m. Szinte mindig kenyeret sütök KhP-ben, alapvetően ugyanaz a recept 100% -ban megfelel. Most nyaraláskor sok szabadidőm van, úgy döntöttem, hogy átveszem a sütés elméletét és gyakorlatát.Általában az MV, az AG és a pizzakészítők elégek a szememhez. Csak húsvéti sütemények sütésekor sajnálom, hogy nincs sütő, a fennmaradó időben nincs rá szükségem. De most azt is megbántam, hogy nincs sütő. De az emberek AG-ban is kenyeret sütnek, csak kissé meg kell tölteni a kezét.
Ezt a kenyeret fél adagra készítettem száraz élesztőn, AG-ban sütöttem.
A legszebb felső, amit az összes kenyér megsütöttem. Közvetlenül a nap!

De valami nem passzolt jól, kicsi volt és az alja sem sütött kicsit, bár az utolsó 10 percben alul felfelé sütött.
Röviden: az első palacsinta kissé darabos. De azt tervezem, hogy hamarosan újra megpróbálok nyers élesztővel.
Ezt kekszre vágták. Szóval, kekszek öt pluszért, úgy éreztem magam, mintha a szerzőkonyha éttermében lennék! Tényleg soha nem voltam ott, de az ételeket csak úgy képzelem el ott!
Angela, érdekelnek a remekmű fotóid, természetesen, mint a Hold előtt, de hogyan tehetném:

A rozsliszt ott van! Finom!

Nem sima, ilyen éles, rongyos vágásokkal, vagy valami más?

Úgy tűnt, hogy túl forró volt a tetején, ezért a kéreg gyorsan „felállt”, és a fésűkagylót nehéz megpirítani. Ha nem lehet csökkenteni a T-t, akkor közvetlenül a sütés előtt vizet szórhat a kenyér tetejére.

[Sveta]

de van ah

Sveta, soha nem sült légszárítóban. Ezért nem tudok tanácsot adni. Ha rosszul került elő, akkor a dolog élesztőben van, és ez tovább tarthat. A gőz fontos a kenyér számára, ha tűzhely. El sem tudom képzelni, hogyan lehet elkészíteni egy hajszárítóban. Csak a munkadarab fröccsenése nem elég. Kísérlet. Örülök, hogy az íze nem okozott csalódást. Külsőleg a kenyér nagyon jó.

Bevezetem a technológiát.
Nagyon szeretek kenyeret gyúrás nélkül főzni, nem megterhelő, csak mindig kapok egy kis palacsintát

Angela, és mit tudsz helyettesíteni - búzaliszt c / z?
Van c / z rozs.

[Galina]

Galina, próbálja meg a c / s súlyának felét búza helyett rozs c / s-vel, a másik felét toronnyal helyettesíteni. Vagy tedd le az egész tornyot.

Köszönöm!

Kedves lányok, elolvastam az összes megjegyzést, úgy döntöttem, hogy sütök. Felkelt ő. Nagyon ragacsos volt, de nem tért el a recepttől. Amikor a végső próbára tettem, 2 óra elteltével lebegett, és megtöltötte az egész mennyiséget. Azt hittem, fel fog menni a sütőbe. De nem .. 50 perc után megnézem azokat, akik bent vannak a 99 nrad-ban. De a tészta a hőmérő vasához tapad. 150 grammra csökkentjük, és további 10 percig további 15 percig. Az íze fantasztikus
De a pép még mindig nincs megsütve. Bio lisztet veszek, rendelek a faluban. Lehet, hogy az élesztő nem működik ah? De a hűtőben a tészta hoo-ra emelkedett .. Mi a hibám?