Tönkölykenyér Gandalf-tól

Tönkölykenyér Gandalf-tól

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt prémium	315 g
Teljes kiőrlésű tönköly	135 gr.
Extra-R	5,5 g
Panifarin	2,3 gr.
Cikória	7 gr.
Víz	270 gr.
Növényi olaj	12 gr.
Finomítatlan nádcukor	10 gr.
Őrölt kősó	6,8 gr.
Élesztő SAF-PILLANAT	6,5 g

Főzés módja

• Javaslom a következő kenyér receptem kidolgozását.
• Öntsön vizet egy vödörbe, adjon hozzá minden összetevőt, kivéve a sót és a növényi olajat.
• Kapcsolja be a HP-t teljes kiőrlésű módban. A ciklusidőket itt soroljuk fel
• https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...24125.0
• Cikória hozzáadva a morzsa szín telítéséhez.
• Az első adag végén és a második tétel végén cseppenként adjon olajat.
• Őrölt kősót, amelyet előzőleg mozsárban őröltek, adjunk hozzá a második adag alatt.
• Fenntartjuk a teljes gyúrási ciklust, majd a tésztát az asztalra tesszük, formázzuk és elküldjük korrektúrára.
• Miután kétszer megemelte a munkadarabot, tegye a sütőbe és süsse meg
• (állítsa be a sütési hőmérsékletet tapasztalatai és preferenciái szerint).
• A kenyér csodálatosnak bizonyult, vékony csengésű kéreggel, levegős, rugalmas morzsával,
• tökéletes nedvesség és finom.
• Jó étvágyat kívánunk!
• 
• A morzsa minőségét a videóból értékelheti.

A felkészülés ideje:

legfeljebb 3 óra.

Főzés program:

Teljes kiőrlésű mód

Istenem, milyen szépség! Leveszem a kalapomat ...

[Galina]

Galina, köszönöm!
Örülök, hogy tetszik.

Milyen étvágygerjesztő kenyér

[Albina]

Albina, Minden tőlem telhetőt megtettem!
Köszönöm a jóváhagyást.

A kenyér nagyon szép, a videó lenyűgöző volt!
És a szerző keze nem csak megfelelő helyről nő, hanem nagyon szép is!
És a hang kellemes

[Olga]

Olga, Azta !!!
Rendkívül kellemes egy szabad embernek ilyen bókokat hallani!
Nagyon hálás a kinyilatkoztatásáért!

Nagyon lenyűgöző! És a kenyér gyönyörű! És egy ilyen hozzáállás gyengéd vele szemben!
Ez a plaszticitás a panifarin hozzáadásának köszönhető?

[Irina]

Irina, köszönöm a munkám elismerését.

Ez a plaszticitás a panifarin hozzáadásának köszönhető?

Valószínűleg igen, de úgy gondolom, hogy nem csak ő "hibás" ezért.

Itt egy kenyérmódosítást sütöttem, a cikóriát 30 grammra cseréltem. kvass sörkoncentrátum.
Így történt:

Milyen szép kenyér! Isten odaadta az embernek a kezét és a lelkét, amely nélkül a Kenyér soha nem működne.

Kiváló kenyér! Csak egy szép látvány !! Vigyük a fedélzetre!
Szeretném tisztázni, hogy a tönköly és a tönköly különböző növények, bár közeli rokonok. Csak tisztáztam magam előtt ezt a kérdést!

[Galina]

Galina, nagyon köszönöm a kedves, őszinte szavakat!

[Rada-dms]

Rada-dms, Köszönöm!

tönköly és tönköly különböző növények

Ne moralizálás céljából vegye, de általában, ha kijelent valamit, akkor szokás linket adni arra a forrásra, amelyből az információ származik.
Szerintem tévedsz.
Itt van egy link (az aláhúzás eltávolítása) és egy fotó.
_

Ilyen tönkölylisztből sütök kenyeret! Ezért érdekelt a kérdés. Nem akarta eltömíteni a témát neked!
Nos, például! Az információ meggyőzőnek tűnik számomra. Korábban más forrásokból is olvastam.
Korábbi tevékenységeim révén megszoktam az információk pontosságát, bár tévedhetek is. De itt biztos vagyok! Info érdekes, azt tanácsolom, olvassa el!

Tönköly és tönköly
02.10.2012

Tönköly vagy tönköly (orosz forrás / cikkek / testy-i-obzory-tovarov / polba_spelta)

Ma megpróbáljuk kitalálni: mi a tönköly és mi a tönköly, mi a hasonlóság és különbség közöttük, hol lehet tönkölylisztet és tésztát vásárolni, hogyan hasznosak ezek a növények.

Kezdem a beszélgetést a tábornokkal, az osztályozással. A tudományos osztályozás a következőket mondja el nekünk: van egy növénynemzetség - Búza. A nemzetségnek vannak fajai. Néhány szorosan rokon faj néha csoportosul. Most ezen az alapon fogjuk meghatározni a konkrétumokat.A tönköly (helyes szinonimák - búza-két szemű, búza-emmer) - ma tudományos névvel rendelkezik - Búza-két szemű és a helyes latin írásmód a Triticum dicoccum (Triticum Dikokum). Ez a nézet.
Tönköly - tudományos neve Wheat-Spelta Latin írásmódú Triticum spelta (Triticum Spelta). És ez is egy különálló független faj.

Következtetés - Dvuzernyanka (más néven Polba) és a Spelta különböző típusú növények. Ha azt mondjuk, hogy egy és ugyanaz, az analóg azzal a ténnyel, hogy a közönséges fenyő és a cédrusfenyő (cédrus) egy növény! Ezért a Wikipédián szereplő cikk durva hibákat tartalmaz, és teljesen alkalmatlan (és most nagyon-nagyon sokan hivatkoznak a Wikipédiára).

További. A Nagy Szovjet Enciklopédia (népiesen - TSB) szerint a tönköly a búza nemzetségbe tartozó növények csoportja. De ebben már egyet tudunk érteni. Ennek alapján külön emeljük ki a Dvusernyanka-t és a Spelt-et (mindkettő szerepel a Spelt csoportban, valamint számos más növény). Ez csak egy másik megközelítés a búza osztályozásához.

Ezért. Tönköly - növénycsoport, amely magában foglalja a tönkölyvirágot és a Dvuzernyanka-t, vagy a tönköly = Dvuzernyanka. Bármely osztályozásban nyilvánvaló, hogy a Polba és a Spelta különböző fogalmak. Személy szerint ragaszkodom ahhoz a tényhez, hogy Polba megegyezik Dvuzernyankával (Triticum Dikokum).

További. Elsajátítottuk a tudományos osztályozást, és többet kezdtünk megismerni. Az ujjaimon magyaráztam, hogy mi mi. De elárulok egy titkot - a tudományban a búza nemzete nagyon félreérthetõen oszlik csoportokra és fajokra, és nincs konszenzus. Az egyik tudós megadja a besorolását, a másik a maga módján ír. Ezért minden határ nagyon feltételes. Ezért most nem tudom megmondani, mi a helyes és mi a helytelen. És a búza megoszlása ​​a tudományban nagyon bonyolult, mint elmagyaráztam, de nem részletezem. Egyet mondok - Dvuzernyanka (más néven Polba a szövegben) és Spelta - eltérő kromoszómakészletük van, ezek a növények nem beporzottak. Vagyis nyilvánvaló, hogy ezek teljesen különböző növények!

Következő gondolat. Arra a következtetésre jutottunk, hogy a tönköly és a spelta különböző típusú növények a búza nemzetségből, és kissé hasonlítanak egymásra. Valójában ezek a növények közeli rokonok. A tönköly fiatalabb növény, a tönköly ősibb. Szerkezetük nagyon hasonló. Miért zavarják a betűket és a betűket (és nem csak a Wikipédiában)? Ez a zavar a mélységből indult, de minden rendben van.

Különbségek a tönköly és a tönköly között. A tönköly növény Oroszország számára adaptált növény. Őseink nevelték (az interneten van egy példa Puskinról, hogy meséjében szerepel a tönkölyírás). Oroszországban termesztették. A tönköly sok fehérjét tartalmaz, így minden belőle készült termék helyettesítheti a húst a fehérjetartalom szempontjából. Ez a tönköly fő jellemzője (a növényi fehérje releváns a nyers étkezők, vegánok és épeszű emberek számára). Őseink egy igénytelen növényt növesztettek, a mezőre vetve nem termékenyítettek meg. A szovjet időkben a mezőt felszántották, tönkölyöt ültették és műtrágyával szórták meg. Ennek eredményeként a tönköly nem tolerálja a műtrágyákat, és csökkenti a belőlük származó termést, a termés átlagos. Ezért elvették a tönkölyt és kidobták a mezőkről! Ezen a betű meghalt!

Most a tönkölyről - ez egy fiatalabb (paleontológiai szempontból) növény. Növekszik (figyelem!) - Európában! A tönköly déli növény! Itt nem érik jól és nem alkalmazkodik az éghajlathoz! Őseink pedig soha nem nevelték.

És most a nevek zavaráról ... A tönkölyöt Oroszországba hozták. Nagyon hasonlított egy tönkölyre ... és ezt a növényt tönkölynek is nevezték! Ozsegov és Dal elvtársak - nem botanikusok voltak, és megerősítettek egy hibát szótárukban! Tőlük minden ment és ment. A tudományban ezeket a növényeket latin nevekkel (dikokum és tönköly) különböztették meg, de a tudománytalanban mindent tönkölynek neveztek. Az irodalomban csak néha írtakat neveztek valódi Polboy-nak, az orosz betűket pedig egyszerűen Polboy-nak (Európában orosz tönkölynek hívták, hogy megkülönböztessék a helyi betűtől).

Ez a történet történt a betűvel!

Betűzve - Európából származik. Német tészta - mindegyik tönköly (bár megint van tönköly a címkéken, de nem ítéljük meg a fordítókat).Ma tönkölytermet Tatárföldön (Polba-Agro) és délen - a Krasznodari Területen (a gazdák nőnek) termesztik. A mai tönkölynek eladó egy - a Runo (tudományos intézet régi fajtáin alapul). Moszkvában a tönköly tökéletesen érik, és nem igényel karbantartást. És általában, a tönköly egy gyilkolhatatlan növény (nem igényel semmilyen gondozást napsütésben és esőben!).

A tönköly előnyeiről már mondtam - sok fehérjét tartalmaz. A növény ősi, sok vitamin, kalcium, magnézium van - nem unatkozom a részletekkel.

A főzés során minden egyszerű - a kása tönkölyből, a kenyér és a pite lisztből készül.

A tönköly tulajdonságairól is szeretnék szólni. Hámozáskor a tönköly egy filmet hagy a gabonán. A film szemcséjének eltávolításához meg kell őrölni gabonafélékké. Ezért eladják a tönkölyszemeket szemek formájában (de nem világos, hogy mit kezdjünk velük, nem lesz nehéz kemény héjban enni), és gabonafélék formájában adják el (de nem csírázik, és ismét nem alkalmas nyers foodists). Remélem, hogy megtanulják megtisztítani a gabonát, hogy később csírázzon. Tönkölylisztet is árulnak ... például tönkölylisztet vásárolhat az Ecotovary üzletben.

És a nagyon-nagyon utolsó. Egyes helyeken a tönkölybúcsot speciális búzafajtának nevezik. Tudjuk, hogy a két szemű tönköly külön faj. És minden fajnak vannak fajtái. Például - paradicsom, több ezer fajtájuk van minden ízhez és színhez. Tehát a tönkölynek is megvannak a maga fajtái (lehet, hogy nincs ezer, de bizonyára több tucat van). Ezért tönkölykötés-viszály - és a liszt más, és az összetétele is más. Még téli és tavaszi tönköly is van.

[Rada-dms]

Rada-dms, a cikk kíváncsi, de nem volt és nem volt okom arra, hogy ne bízzak a gyártó hivatalos információiban és más forrásokban.

[Gandalf]

Gandalf, igen mi magunk vagyunk! A név egyszerűen összhangba hozhatja azt, amit mondanak: tönkölykenyér. És amije van egy csomagban, az legyen a lelkiismeretükön!
A lényeg, hogy a kenyér kiváló legyen!

egyezhet-e a név

Tehát minden összhangban van a hivatalos információkkal.
És nem vagyunk tudományos szimpóziumon.
Ekkor ismerik fel az online áruház véleményét és helyezik át a hivatalos információk állapotába,
akkor lesz oka átnevezni.
Álljunk meg ennél, különben egyenes áradásba csúszunk.

Az utóbbi időben gőzkemencében használok kenyeret.
Ehhez ezt a kivitelt használom.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...011.0