Tejsavó Búza Rozskenyér

Tejsavó Búza Rozskenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Szérum	320 g
Friss élesztő	11 g
Búzaliszt 550 típusú vagy prémium	320 g
Teljes kiőrlésű rozsliszt	200 g
Vaj	30 g
Cukor	1 evőkanál
Só	1 teáskanál

Főzés módja

• Gyúrja össze a tésztát a keverőben. Van egy Bosch Mum 4405.
• A tésztát HP-ban is gyúrhatja Tészta módban 1 óra 30 percig.
• Először tésztakeverőben gyúrjuk 8 percig
• Hagyja a tésztát kelni egy tálban.
• A második adag 6 perc. Vegye ki a tésztát a tálból, és nyújtsa ki és hajtsa össze párszor a kenyér formájához.
• Tegye a kenyeret egy formába, és hagyja feljönni.
• Amikor a tészta kétszer előkerül, tegyünk előmelegített sütőbe.
• Melegítsük elő a sütőt 250 gr-ra
• 10 percig sütjük 250 g-on, csökkentjük 220 g-mal, és süssük puhára.
• Hőmérsékletmérővel ellenőrizze a kenyér készenlétét, a hőmérsékletnek 96 grammnak kell lennie.
• Kivesszük a kenyeret és hagyjuk kihűlni.
• A kenyér puha és ropogós.
• Mindenkinek kellemes étvágya és finom kenyere van!
• 
• 

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

Tészta keverő, sütő

Mashun, van egy gyönyörű kenyered! Köszönöm!

[gála10]

gála10, Galyun köszönöm!
Itt Boszniában a liszt pompás !! Ne hasonlítsa össze Moszkvánkkal.
Itt próbáld meg megtenni a Boman-ban)

Igen, Mashenka, köszönöm, megpróbálom. Már azt terveztem, hogy megsütöm, amikor megeszzük a jelenlegi kenyeret.

Használja az egészség receptjét))

[Manyun]

Először tésztakeverőben gyúrjuk 8 percig
Hagyja a tésztát kelni egy tálban.
A második adag 6 perc.

Manyunmilyen szokatlan módszer a tészta készítéséhez ...

És mit ad két időben széttépett tétel?

De meddig hagyjuk eljönni?

Megduplázás előtt vagy mi?

[Horgolás]

Horgolás, Inn és xn két tételben gyúr. Az első 15 perc, a másodikra ​​nem emlékszem)
És közöttük korrektúra)
Hagyja 30-40 percig. Ahogy nőtt a térfogata, háromszor bekapcsolja és összegyúrja)

Friss élesztő 11 gr

DU! Mennyi lesz a száraz élesztő? és ha multicookerben süt, hogyan?

[Helen3097]

Helen3097, Nos, 1,5 teáskanál száraz, akkor is két teáskanál
A rajzfilmben tegye a próbadarabot a tálba, és hagyja a sütést 1 órán át sütni))

[Helen3097]

Helen3097, Nos, 1,5 teáskanál száraz, akkor is két teáskanál
A rajzfilmben tegye a próbadarabot a tálba, és hagyja a sütést 1 órán át sütni))

Köszönöm, azonnal beteszem ...

[Maria]

Maria, de kétszer is gyúrni kell? húzza ki a multi-t és ismét a dagasztóba ??

Az első préselés a gyúrótálban, majd a második összegyúrás és a tészta áttöltése a multikukszos tálba

Az első préselés a gyúrótálban, majd a második összegyúrás és a tészta áttöltése a multikukszos tálba

ó ... kihúzom ... különben joghurtra tettem a rajzfilmben ...

különben joghurtra tettem a rajzfilmben

Valószínűleg egy második rajzfilmre van szükség
Ugh, nem olvastad figyelmesen

Valószínűleg egy második rajzfilmre van szükség
Ugh, nem olvastad figyelmesen

Először tésztakeverőben gyúrjuk 8 percig
Hagyja a tésztát kelni egy tálban.
A második adag 6 perc.

Mása, nem sok idő? Általában nem gyúrok 3 percnél tovább.

[Nataliya]

Nataliya, Én csinálom a köteget, mint a HP-ben, és ebben az első tétel 15 percet vesz igénybe.
De levágtam az időt. Nos, ez végül is nem elég három percig))

Mindenki a saját keverőjét nézi))
Szeretek hosszabb ideig gyúrni)

Mindenki a saját keverőjét nézi))

Szerintem is.
Pép így fogom megsütni ezt a kenyeret, és jelenteni fogom
Igen, még egy kérdés? Lehetséges a túrót folyékony kefirre cserélni ???

Tetszett a kenyér !!!! Alig vártam, hogy kihűljön ... levágta .. és tejjel ... mmmmmmmmmm
Köszönöm, Masha! íme egy jelentés!



fotó azonban nem túl ...

[Helen3097]

Helen3097, uuuu milyen jóképű férfi !!
Szép munka! A képek gyönyörűek!
Köszönöm, hogy kipróbáltad a receptemet))

[Helen3097]

Helen3097, vezesse a részleteket: hány percet gyúrt össze. Mennyit védett. Összekevertem egy vagy két lépésben ... stb.

[Helen3097]

Helen3097, vezesse a részleteket: hány percet gyúrt össze. Mennyit védett. Összekevertem egy vagy két lépésben ... stb.

ahogy Masha tanította ... 8 percig gyúrta, 30-40 percig hagyta a tálban ... másodszor 6 percig gyúrta .. 40-50 percig "joghurtos" üzemmódba helyezte a rajzfilmbe .. 1 órára bekapcsolta a sütési módot .. majd megfordult és további 30 perc .. ennyi !!!

8 percig gyúrjuk, 30-40 percig hagyjuk a tálban

Az első bizonyítás során nőtt a tészta térfogata?

Az első bizonyítás során nőtt a tészta térfogata?

természetesen!!!

És ha KhP-ben süt, akkor milyen programon?

[Helen3097]

Helen3097, Köszönöm! Én is megpróbálom.

[Helen3097]

Helen3097, Köszönöm! Én is megpróbálom.

A kenyér jól emelkedik ... olyan puha, bolyhos ...

És ha KhP-ben süt, akkor milyen programon?

Van rozskenyér program?

Van! Akkor rajta? Köszönöm! Megpróbálom.

Mehetsz Mainba.

[Helen3097]

Helen3097, Lena milyen sebességgel gyúrta?

[Helen3097]

Helen3097, Lena milyen sebességgel gyúrta?

szokás szerint .. bekapcsoltam az elsőt ... magamra váltottam a másodikra ​​.. és 2-án gyúrtam ... próbáltam átkapcsolni a 3-at, de nem, hogyan kezdett kolbászozni ... Visszamentem a 2-re ... ...

Megpróbáltam váltani a 3-at, de nem, amikor kolbászozni kezdett ... Visszatértem a másodikra ​​...

Vadállat, nem gép

Vadállat, nem gép

UH Huh !!!!!

Most tésztát is gyúrok Bomanchikban. És akkor az alma eltűnik, szálat kell sütni.
Oh jaj nekem. A lisztet semmilyen módon nem tagadhatom meg.

Ma ilyen kenyeret sütöttem minisütőben, csak bőséges rozsliszt volt
Alakú kenyér

a cipó nagyon magasra emelkedett, a kályha ténái között kifordult, és kissé kipirosodott)

metszés

Cefre, és ha adunk hozzá néhány diót ... a dió termése nagy, nem eszük meg, valahol "be kell tolni"

[Ludmila]

Ludmila, akkor is tehet diót, kissé megőrölheti és hozzáadhatja a második csere)
Finom lesz!

Ezt a kenyeret tegnap este kenyérsütőben sütöttem meg. Tejsavó helyett, amely nem volt otthon, savanyú tejet adtam hozzá. A földön tette. hangerő. Mód - rozs. A kenyér jónak bizonyult, továbbra is ezt a receptet fogom használni. Mása, köszönöm a receptet. .
Megpróbáltam beilleszteni egy fényképet a telefonomról, de nem tudom, hogy sikerült-e. Még mindig laikus vagyok a képek feltöltésekor.

[Ludmila]

Ludmila, Látok egy fényképet! Kiváló kenyér!

Köszönöm, hogy megpróbáltad))

Ez egy fénykép ugyanarról a kenyérről a lánya digitális fényképezőgépéből, összehasonlításképpen. Arra a következtetésre jutottam, hogy a telefonról készített fénykép is teljesen érthető

nem, digitális fényképezőgéppel nem.

Ennek már van digitális fényképezőgépe.

[Ludmila]

Ludmila, itt van a második gyönyörű és könnyű))
Nos, a telefon is rendben van!

[Maria]

Maria, digitális fényképezőgéppel természetesen jobb a fotó. De telefonon fog működni.