Kombinált füstölt süllő (6060-as Brand smokehouse)

Kombinált füstölt süllő (6060-as Brand smokehouse)

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Zander	500-700 gr.
Só	1 evőkanál. l.
Anyagok:
Apple chips	0,8 tk
Víz	1 mst.

Főzés módja

• Hámozza meg a süllőt, a beleket. Nekem is volt kicsi, 500 g-os sügérem, és egy nagy süllő, darabokra vágva.
• Kívül-belül dörzsölje sóval. Fektesse elnyomás alatt 1 órán át.
• Egy óra múlva, ha marad, távolítsa el a felesleges sót.
• Öntsön vizet a dohányos aljára. Helyezze a forgácspoharat az elszenesítő egységre. Helyezzen bele forgácsot (alig takarja el az alját).
• Telepítsen semmit. Helyezze a süllőt a rácsok füstházába.
• Zárja le a füstház fedelét, helyezze be a súlyozószert.
• Kombinált dohányzás: hideg dohányzás 10 perc, forró dohányzás 20 perc.
• A dohányzás befejezése után maga a nyomás nem oldódott meg.
• 
• 

A felkészülés ideje:

1 óra + 10 perc + 20 perc

Főzés program:

Hidegen füstölt, Forró füstölt

jegyzet

Attól féltem, hogy az apróra vágott süllő száraz lesz. És semmi ilyesmi - lédús lett. Igaz, kezdetben kissé kövér volt. És az egyik darab alá fóliát is tettem, volt rajta némi lé.

Egy darab az utolsó előtti fotón?

Ja, ha a képen látható áramlás a való életben már régóta nem voltak ott

A dohányzás befejezése után maga a nyomás nem oldódott meg.

A férjem kötelezően figyeli és azonnal enyhíti a nyomást. Ennek ellenére a süllő sokkal lédúsabb, ha azonnal megkapja. Bár bármilyen módon finom.

[Ludmila]

Ludmila, köszönöm Legközelebb megpróbálok vérezni

Tegnap almadarabok, ribizli gallyak és levelek keverékén szívtam süllőt, azonban nem kombinált füstöléssel, hanem 20 percig forrón. A süllő aromája egyszerűen lélegzetelállító. A férjem azt mondta, hogy ez a süllő jobban ízlik.