Vadkacsa zöldséges mártásban

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Kibelezett kacsák	1 kg
Pác:
Víz	1 l
Ecet 9%	2. l.
borókabogyó	5 darab.
Paprika keverjük össze	1h l.
Izzó hagyma	1 db számítógép.
Fokhagyma	2 fog.
Nagy alma	1 db számítógép.
babérlevél	2 db
Só	íz
Szósz:
Liszt	2. l.
Izzó hagyma	1 db számítógép.
Sárgarépa	1 db számítógép.
Koriander és petrezselyem szárak	1 csomag
Forrásban lévő víz	1. sz.
Só	íz
Ghee a sütéshez

Főzés módja

A vadban mindig két probléma van: a kész hús sajátos illata és keménysége. Megoldják őket hosszú ideig tartó áztatással, ill. Így,
A kibelezett madarat (többféle típusom van) darabokra vágja, hideg vízben áztassa 1-3 órán át. A vizet rendszeresen le kell üríteni és új vízzel kell feltölteni, az átlátszóság elérése érdekében.
A pác bármilyen lehet. Ezúttal ezt használtam. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk 4 darabra. Távolítsa el az almából a magot, reszelje le egy durva reszelőn, a fokhagymát apróra vágja. Tegye az összes hozzávalót a vízbe, forralja fel, forralja 5-10 percig, fedje le, és hagyja kihűlni és beönteni.
Öntsük a kihűlt pácot egy edénybe, tegyük a kacsát, zárjuk le és hagyjuk egy napig.
Egy idő után szárítsa meg a kacsát egy törölközővel a pácból, mindkét oldalán ghee-ben aranybarnára sütjük.
A mártáshoz száraz lisztben süssük a lisztet, világos barnáig kevergetve.
A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a kintsa és a petrezselyem szárait apróra vágjuk. Az összes zöldséget olajban puhára sütjük. Adjunk hozzá lisztet, ízlés szerint sót, forrásban lévő vizet, keverővel keverjük simára.
Fektesse a mártást és a baromfidarabokat rétegesen egy fazékba. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és 1–1,5 órán át puhára pároljuk. Szükség esetén víz hozzáadása.
40 percig főztem egy Cuckoo 1054 gyorsfőzőben, a Multi-Cook 110C-ben.
A kész hús nagyon lágynak bizonyult, különösebb szag nélkül. A szósz besűrűsödött, és inkább köretnek tűnt. Vele sobssno és zöldségekkel ettünk.
shl. a fotó biztosan nem túl étvágygerjesztő, de "nem dobhatsz ki szavakat a dalból" (c).

Vera-Nica

jó recept - betettem a könyvjelzőkbe, vadludat főzök, mert nem szeretem a kacsát ... halszaga van. Észrevettem, hogy ha a vad megfagy, a sajátos szag eltűnik, és gyorsabban sül el

Omela

Vera-Nicahogy büdös rám !!!! Még egy napig feküdtem nem kibelezve .. el akartam dobni. De végül nincs szaga. Bár természetesen az ízlés szubjektív kérdés. Örülök, ha tetszik.

Luysia

Tehát vadkacsát főzhet a hal szaga és íze nélkül!

Anyósom vadkacsával bánt meg. Még mindig emlékszem erre a "csemegére".

Szinte azonnal az esküvő után volt, és akkor nem mondhattam el neki, hogy nem ehetem ilyesmit. És én sem tudtam enni ...

Omela

Luysia , fene .. és hogyan? Nagyanyám a faluban egy nyulat is etetett nekem. Zsebembe tettem. És itt mindenkinek tetszett. De a gyerek úgysem evett. ~~Nem eszik sok csokoládét.~~

* Anyuta *

Úgy nézem, új receptek jelentek meg ... az egyiken a fű zöldre vált .. Már várakozásban vagyok - kinek ez a receptje?! ... Ksyushka, nos, mint mindig, ez egyszerűen szörnyű! ...

Omela

Anya, Köszönöm! Nincs se idő, se energia más kíséretre (a fű kivételével).

* Anyuta *

Idézet: Omela

Anya, Köszönöm! Nincs idő és energia más környezetre (a fű kivételével).

Ksyu, ez már az a védjegy lett .. .. azonnal felismerjük receptjeit a fűben!

Qween

Lányok, azt is észrevettem, hogy a szag főleg a bőrben és a zsírban lokalizálódik. Ezért az áztatás mellett levetkőzöm a kacsák bőrét és zsírját.

Omela

Anya, köszönöm az emlékeztetőt. A bőrömet is levettem. És nem volt benne zsír.

Omela

Idézet: * Annie *

azonnal megismerjük receptjeit fű szerint!

A gyom hamarosan véget ér.

* Anyuta *

Idézet: Omela

A gyom hamarosan véget ér.

Akkor cserepekben kell vásárolnunk ... azt, amelyet macskáknak árulnak ...

* Anyuta *

Egyébként ... a gyomról ... ami hamarosan leválik ...

lásd a fotót - nem fogod elhinni - 2012. december 5 ... tehát talán több mint egy hónapig örömmel tölt el minket a természetből származó ételekkel ...