Királyi kacsa

[A kacsa töltelék főzése:]

Királyi kacsa

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Kacsa (volt egy nagy házi kacsám - 4 kg.)	1 db számítógép
Alma (édes-savanyú, van különféle változatom	2 db
Aszalt szilva	15 db
narancssárga	1 db számítógép.
Rozmaring	2 gally
Só	(íz)
7 paprika keverjük össze	(íz)
Áfonya (fagyasztva)	300 g
Vörösbor (félédes, házi készítésű)	100 ml
Kristálycukor	5 evőkanál. l.
borókabogyó	20 bogyó mindenre.
Hagyma	2 db
Krumpli	7 db

Főzés módja

• A kacsát jól mossuk meg, szárítsuk meg, dörzsöljük meg sóval, (ne felejtsük el sózni belül is) borssal és fűszerekkel.
• Dörzsölje meg citromlével.
• 
• A kacsa töltelék főzése:
• Vágjuk az almákat szeletekre, szórjuk meg citromlével, távolítsuk el a héjat és a fehér héjat a narancsról, és vágjuk ki a szeleteket, keverjük össze, adjunk hozzá 1 hagymát, félkarikára vágva, az aszalt szilva 2 részre vágható, adjunk hozzá egy marék áfonyát, mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk a cukrot, adjunk hozzá egy keveset ízlés szerint, és egy szál rozmaringot és borókabogyót, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, és mindent alaposan összekeverünk.
• 
• Tesszük a kacsánkat a hordókra .. és elkezdjük tölteni a töltelékünkkel.
• Fogpiszkálóval lezárjuk a töltelék lyukát, hogy főzés közben az egész kacsa telítődjön ezekkel a csodálatos aromákkal.
• 
• Kész, most a kacsát egy tálba tesszük, és 1 órára hűtőbe tesszük, hogy kicsit pácoljuk.
• Eltelt egy óra, köretnek készülünk a kacsának.
• Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk 4 részre, vágjunk 1 almát szeletekre, 1 hagymát félkarikára, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá még rozmaringot és borókabogyókat, jaj, amit remekmű aromát adnak, töltsön meg mindent olívaolajjal, és keverje össze.
• 
• Itt vannak ezek a borókabogyók:
• 
• Meg fogom sütni a kacsát a hüvelyben, így a kacsa nagyon puha és gyengéd lesz, és általában a hüvely a legjobb sütéshez.
• Vessünk egy sütőhüvelyt, levágjuk a kívánt hosszúságot, az egyik végét megkötözzük, és kirakjuk a burgonya és az alma köretet:
• 
• és a kacsánk tetejére kötözzük a hüvely második végét, és elküldjük a sütőbe.
• 
• 5 perccel azután, hogy a hüvely felemelkedik .. szúrja át 3 helyen fogpiszkálóval (ne felejtsd el átszúrni).
• 220 C-on 40 percig sütjük, további 40 perc múlva 180 C-on.
• Kivesszük a kacsánkat a sütőből, kivágjuk a táskát sütéshez, tányérra tesszük, díszítjük, és az asztalhoz hozzuk !!!
• 
• Az összes szósz készen van, tedd egy tányérra a kacsánkon.
• Kacsa egy tálra:
• 

jegyzet

Bon Appetit mindenkinek !!!

Eh!
Jó!

Andrey, van egy kérdésem. És 80 perc múlva 4 kg-os kacsa megsül? 2,5 kg-os kacsát készítettem almával és aszalt szilvával a hüvelyben kb. 2,5-3 órán át, egy 4 kg-os libát pedig általában 5 órán keresztül. De nem szúrom át az ujjam, talán ez egy vicc?Vicc-defekt ...

Nos, az idő függ a méretétől természetesen igen)

Valahol 220 C-on álltam - 1,20 -1,30, ha fóliában sütötték, akkor igen .. ott 5 órán át kell sütni))) és itt a hüvelyben mintha sajátjában párolták volna gyümölcslé ... de át kell szúrnia a hüvelyt .. különben a sütőben megreped)

és ez a kacsától is függ, volt otthonom, fiatal)

Szép recept, köszönöm. Igaz, még mindig nem tetszett, amit tettünk.
Az NG előestéjén adtak egy kacsatetemet, receptet kellett keresnem a főzéshez. Ez a recept tetszett a legjobban, és úgy döntöttünk, hogy ennek megfelelően főzünk. Nem csak borókát és rozmaringot adtam hozzá, hanem olasz forró fűszert fűszernövényekkel, a többit szinte pontosan megtartottam.
A pác és az összetevők kombinációja nagyon jó, a kacsahús és a köret nagyon ízletesnek bizonyult, de maga a kacsa is csalódott.Olyan kevés hús van rajta, a bőr pedig olyan, mint a nedvesruha. A tetem súlya 2,3 kg volt, körülbelül 2 órán át állt a kemencében, és ennek eredményeként valószínűleg körülbelül 1,5-szer olvadt meg. Az a benyomásom, hogy minél tovább állt ott, annál nehezebb lett.
Talán valamiféle kacsa volt rosszul? Nem értek belőlük semmit, de megjegyzem magamnak: soha többé ne kavarj a kacsákkal!
Nagyon köszönöm a receptet!

[Lera]

de maga a kacsa is csalódott. Olyan kevés hús van rajta, a bőr pedig olyan, mint a nedvesruha. A tetem súlya 2,3 kg volt, körülbelül 2 órán át állt a kemencében, és ennek eredményeként valószínűleg körülbelül 1,5-szer olvadt meg.

Talán valamiféle kacsa volt rosszul? Nem értek belőlük semmit, de megjegyzem magamnak: soha többé ne kavarj a kacsákkal!

Lera, ne add fel ilyen azonnal értékes szőr három-négy kilogramm finom hús!
Nincs értelme egy egész kacsát sütni, az elvárások valóban nem fognak valóra válni. Erre a célra jobb lábat és mellet venni. A többit például káposztaleves elkészítéséhez használják savanyú káposztával (van egy recept az élelmiszerboltban). Tehát ízletes és racionális lesz.
A szupermarketekben forgalmazott kacsák fiatalok és puhák, ott különböző részeket is lehet ott vásárolni, elég gyorsan elkészítik őket (nehéz edényben rengeteg óra lesz), a melle percek alatt megsül. A főzés során sok zsír megolvad - ez egy vízimadár -, főleg, ha egészet főz. Nos, minél több zsír olvad meg, annál szárazabb és ennek megfelelően annál keményebb és kevésbé ízletes lesz a kész madár. Látványosnak tűnik, de egy csirkéhez vagy pulykához képest
kacsával nem lehet etetni egy nagy társaságot.
A piacon a nagymamáktól vásárolt kacsa gyakran kemény, pazarló anyag, úgymond.

Tehát adjon esélyt a kacsáknak arra, hogy örömet szerezzen Önnek. Vannak érdekes receptek itt és túl