A legegyszerűbb kovászos rozskenyér

A legegyszerűbb kovászos rozskenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Kovász	80 g
Tészta víz	375 ml
Tészta víz	260 ml
Só	1,5 tk
Rozsliszt tésztához	220 g
Rozsliszt tésztához	520 g

Főzés módja

• A tésztához szüksége van
• Savanyú tészta 80 gr. (4 evőkanál L.)
• 375 ml víz
• Rozsliszt 220 gr.
• 8-12 óráig hagyjuk szobahőmérsékleten, törölközővel letakarjuk az edényeket a tésztájával.
• Amikor a tészta megemelkedik (megduplázódik, és tovább nem emelkedik tovább), és lassan zuhanni kezd, akkor szüksége van rá
• KÖTELEZŐ !!! elhalasztani 4 evőkanál. l. tészta tartályban - ez lesz a kovászod a kenyér következő elkészítéséhez. Ne felejtse el ezt megtenni, különben a kenyér kovászának nélkül marad, és újra ki kell vonnia. Az indító kultúrát hűtőszekrényben tárolja. A maradék tésztából pedig a kenyérsütéshez gyúrjuk a tésztát.
• A tesztre
• Emelkedő tészta
• Víz 250 ml
• Tengeri só 1,5 tk
• Rozsliszt 520 gr.
• Magok és egyéb magok 2 marék
• Keverje össze és hagyja 3 órán át a próbához, majd süsse meg a kenyeret a sütőben vagy a kenyérsütőben.
• Videofilmet forgattam a kenyér elkészítéséhez:
• Tésztához 520 gr. a lisztet a mérőpohárban lévő jel jelöli, és a mérleg mérlegelésénél csak 350 gramm lisztre van szükség

A felkészülés ideje:

12 óra és 3 óra - 15 óra

Főzés program:

1

jegyzet

Kovászkészítés kenyérhez itt:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...=305088.new;topicseen#new

Hasonló receptek

Könnyű formula a kovászos kenyérhez (barbariscka)

Egyszerű búzakenyér rozskenyérrel (Csavar)

A legegyszerűbb kovászos kenyér recept (zy05)

[Vatrusha]

Vatrusha, ha valakit más receptjei inspirálnak, akkor igen, linket ad hozzájuk.
De miért kell linkelni a azok receptek más webhelyeken? Nem helyes. Videókat és recepteket egyaránt feltölthet közvetlenül a fórumra

És kijavítottam neked a fotót, frissítsd az oldalt

Ez nem egy másik oldal, hanem az enyém. És ott már mindent elrendeztek. Az átdolgozás időigényes, és nem látom célszerűnek. Gondoskodom arról, hogy az emberek megtanuljanak egy egyszerű receptet. Ha visszajelzést szeretne kapni a videómról, egyiket sem tudok linkelni.

Ez nem egy másik oldal, hanem az enyém. És ott már mindent elrendeztek. Az átdolgozás időigényes, és nem látom célszerűnek. Gondoskodom arról, hogy az emberek megtanuljanak egy egyszerű receptet. Ha visszajelzést szeretne kapni a videómról, egyiket sem tudok linkelni.

nem értesz engem
A másik a fórumunkkal kapcsolatos. Minden tiéd ide helyezhető.

Lehet, de miért, ha már lefektették. Sőt, közzétettem a recept leírását, és a videó recept tetszés szerint megtekinthető.

Lehet, de miért, ha már lefektették. Sőt, közzétettem a recept leírását, és a videó recept tetszés szerint megtekinthető.

Senki nem kényszeríti, hogy ide töltsd fel a videódat és az indítót, bár ez egyszerű. De akkor nincs szükség linkekre.
Remélem, megállapodtunk

Tölthetek-e linkeket a videóimra a YouTube-on a webhelyemre mutató linkek helyett?

Helyezhetem-e veled a YouTube-on található videóimra mutató linkeket, a webhelyemre mutató link helyett?

Igen, beillesztheti a videót közvetlenül a receptbe.

Megpróbálom megcsinálni. Ehhez be kell illesztenie a beágyazási kódot közvetlenül a szövegbe? Hol találom ennek leírását?

Megpróbálom megcsinálni. Ehhez be kell illesztenie a beágyazási kódot közvetlenül a szövegbe? Hol találom ennek leírását?

A szerkesztési mező fölött található egy gomb a bb-kódok listájában
Kattintson rá, és illessze be a videó címét a címkék közé.

Hát, köszönöm!!!

Hát, köszönöm!!!

örömmel
Ha nem működik azonnal, kijavítom.

Nos, ennyi. Köszönöm a segítségedet.

Nagyon köszönöm az ilyen részletes leírást !!! Az első kenyeremet az Ön receptje szerint sütöttem meg és nekem minden sikerült !!!

Nagyon örülök az egészségednek és az egész családodnak !!!!

Milyen súlyú vekni recept? Szeretném kipróbálni, de a HP-m nem vesz fel többet 900 g-nál.

Tettem 1000 grammot, de próbáld ki a 900-at, szerintem működnie kell.

Köszönöm! Kockáztatok. A liszt mennyisége nagyon kínos, sőt plusz tészta. Vagy nem értem a technológiát? Ez lesz az első kovászos kenyerem.

A tészta lisztje 220 gramm, a tésztában 520 gramm. Összesen 740 gramm liszt jön ki. Egyszer egy kenyérsütőben sütöttem 700-as súlyra. Sikertelenül sikerült. Végül is a víz a kenyérben is megvan. Ott 370 ml tésztához és 260 ml tésztához összesen 630 ml-t kapunk. Van, aki elpárolog, és néhány végül sikerülni fog. De nem tudom pontosan mennyit

Szeretném tisztázni, hogy az összetevők vize a tésztához 260 ml. Magában a receptben pedig a tésztához szükséges víz 250 ml. Mennyi vizet kell használni a keveréshez? Köszönöm, kipróbálom az érdekes receptet, majd elmondom, mi történt. Ha érdekes.

Szeretném tisztázni, hogy az összetevők vize a tésztához 260 ml. Magában a receptben pedig a tészta vize 250 ml. Mennyi vizet kell használni a keveréshez? Köszönöm, kipróbálom az érdekes receptet, majd elmondom, mi történt. Ha érdekes.

Ja .. pontatlanság. 260 ml-t öntök.
Feltétlenül mondja el nekünk.
Egy tipp. Legalább 12 órás sütés után áztassa a kenyeret (ne vágja fel), majd vágáskor egyáltalán nem omlik össze - amíg meg nem fő.

a kenyér gyakorlatilag egy napra készül. valahogy ismerősebb - 3,5 óra és kész a kenyér, ehetsz. és akkor várj annyit. természetesen nagyon csábító - kovászos kenyér élesztő helyett. most rozskenyeret sütöttem kenyérsütőben. áll, lehűl. Beteszem a kovászt. és csak 5 nap múlva kóstolom meg a kovászomat. a következő kenyeret csak egy nap alatt tálalják. Szerintem a kovászos kenyér megéri. de valószínűleg mindegy, élesztővel kell kenyeret sütnie.

Igen, gyorsabb a kenyér elkészítése sütőélesztővel. De még a kovászos kenyérkészítés sem válik napsá, hanem csak fele. 22 órakor tettem a tésztát, reggel 18 órakor pedig, mielőtt munkába indultam, kenyérsütőben tettem a gyúráshoz szükséges tésztát. És 3 óra múlva a férj kenyeret készít kihűlni. Ennek eredményeként csak 12 óra a kenyér teljes elkészítéséhez. Az időköltségek - 3 perc tészta és 10 perc a tészta dagasztása - mindent megmérnek és beleteszik a formába, majd később a dagasztással foglalkozó kenyérsütőben egy spatulával megkeverik a keveretlen lisztet a tésztában. Az egyetlen dolog, ami természetesen jobb, ha a kenyeret sütés után 12 vagy több óra múlva levágjuk. Aztán teljesen kész - nem ilyen nedves tészta derül ki. Tehát igen, egy nap kell a kenyér elkészítéséhez.

legyen bármi is, de a kovászt már a receptje szerint tettem. amíg növekszik, akkor is élesztőt fogok használni. Egy másik dolog, amit kérdezni szerettem volna: ha minden nap kenyeret sütök, akkor talán nem szükséges a kovászt hűtőszekrénybe tenni? vagy szobahőmérsékleten megsavanyodik? Meddig mehet el egy kovász hűtőszekrény nélkül?

12 óránként etetni kell, különben kimerül. A hűtőszekrényben elég jól tárolható, és a hűtőből való kivétele után azonnal tegye rá a tésztát.

és hogyan kell etetni? és etetni kell, ha hűtőszekrényben tárolják?

Ha egy hétig nem süt kenyeret, akkor a kovászt így etesse: 🔗

Üdvözlet. Milyen hőmérsékleten és meddig kell sütni? Egy nagyon érdekes receptet szeretnék kipróbálni.

Helló. Elsőre nem emlékszem. Ha ez kényelmes, kattintson a videó jobb alsó sarkában található U-cső linkre, és megnyílik egy csatorna, ahol emberek kérdéseit találják meg. Valahol középen megtalálja a válaszomat a sütő sütési hőmérsékletéről.Igaz, elég sokat írtak ott, de szerintem megtalálod.

Jó nap. Köszönöm a receptet. Receptjét veszem alapul a kovászos rozskenyér elkészítéséhez. Nagyon részletesen és világosan festett.

Örömmel segítek Önnek és egészségének!

Előre is elnézést kérek egy esetleg hülye kérdésért, de gondom van a morzsával, a tészta megemelkedik, mint a videóban, finom illata van, mindent megteszek, ahogy az utasításokban is szerepel, de amikor felvágom a kenyeret, sajnos találkozom a nyers morzsa, nedves és ragadós, a kérge finom .. Szeretném megérteni, mi az oka ... lehet, hogy a kovász nem túl jó, vagy a liszt rossz, vagy van valami a fejemmel

A kenyérnek időre van szüksége, hogy lehűljön, és mintha megérne. Próbáljon 12 órán át állni, és csak azután vágja le az első darabot.

Tehát megcsináltam - 15 órán belül levágtam a második kenyeret, de ugyanaz a ragacsos nedves morzsa alacsony minőségű liszt lehet

Talán nem állja meg helyesen - szüksége van a rácsra (hidegen raktam a sütőbe, még törölközővel sem takarom be). Vagy próbáljon valamivel kevesebb vizet (240 vagy 250 ml) önteni, hogy a tészta sűrűbb legyen, akkor a kenyér nem fog olyan magasra emelkedni, de lehet, hogy nem is olyan nedves. Nos, kiderül, hogy a morzsám se nem száraz, se nedves - tehát kissé nedves.

Nagyon szépen köszönjük! Megpróbálom!

A te recepted szerint készítettem kenyeret. Ízlésemnek tetszett, de belülről nedvesnek bizonyult, sőt nagyon párásnak. Sütőben sütve. És a kéreg eltávolodott a morzsától. Talán sok vizet? A liszt nedvességtartalma eltér. A következőben. Egyszer csökkentem a vizet és 230 * C-kal tartom nem 10 percig, hanem 20 percig.

rácson hűtve, hideg sütőben 18 órán át.

Helló, van egy kész kovászom, amely 4 napja áll. mennyit adjak hozzá? És akkor hogyan adjunk hozzá egy kis lisztet és vizet, és várjuk meg az emelkedést?

Helló, elnézést a hosszú várakozásért - korábban még nem volt alkalmam válaszolni.
4 evőkanál kovászot kell vennie, és vízzel és liszttel hígítani kell a tészta behelyezésével. És 8 óra elteltével, amikor a tészta megemelkedik (2-szeresére nőtt), meg kell gyúrni a tésztát. Nézze meg a videót - az összes részlet benne szerepel.
Ha a tésztába keverés után még sok kovász maradt, megújíthatja. Tedd így - 8 óra elteltével vegyél le 4 evőkanál tésztát. l. és a hűtőszekrényben tárolva, külön tartályban, de a levegőhöz jutva, a következő kenyérkészítésig. És adjuk hozzá a teljes első kovász kultúrát a kenyértésztához - valamivel többet kapunk, mint kovász hozzáadása nélkül. De csak akkor, ha van még litered ott, akkor természetesen ne adj hozzá, hanem spórolj a hűtőszekrényben, és használj egy keveset a következő süteményekben.

A te recepted szerint készítettem kenyeret. Ízlésemnek tetszett, de belülről nedvesnek bizonyult, sőt nagyon párásnak. Sütőben sütve. És a kéreg eltávolodott a morzsától. Talán sok vizet? A liszt nedvességtartalma eltér. A következőben. Egyszer csökkentem a vizet és 230 * C-kal tartom nem 10 percig, hanem 20 percig.

rácson hűtve, hideg sütőben 18 órán át.

Látható, hogy a kovász nem emelte jól a kenyeret. Esetleg a kenyeret hűvös helyre tegye, próbáljon meg másszor meleg, szellőztetetlen helyre tenni. Vagy a sütőbe helyezéskor a kenyér szamár egy kicsit, akkor nagyon óvatosan kell mozgatnia, és 15 percig sütni kell 220 hőmérsékleten, majd csökkenteni 200-ra kell, és sütni kell további 40 percig.

Helló, van egy kész kovászom, amely 4 napja áll. mennyit adjak hozzá? És akkor hogyan adjunk hozzá egy kis lisztet és vizet, és várjuk meg az emelkedést?

Mindent hozzáad, ugyanazon a helyen, ennek eredményeként körülbelül 100 grammnak kellett volna kijönnie, és tegye a tésztát a tésztára. Ezután vegyünk 4 evőkanál tésztát. l. és tegye félre egy külön edénybe a hűtőszekrénybe a következő alkalomra. Figyelje meg a liszt és a víz részeit a recept szerint, nem mindegy, ha még egy kicsit is átmegy.
Ismét nézze meg a videó sorozatát.

* JOKKOLÓAN * köszönöm, persze, már régóta sütöm a kenyeret !! minden nagyszerű)))

Örülök, hogy a számítógépem fél hónapig tönkrement és nem tudott válaszolni.

Nagyon köszönöm a receptet! A kovász kiválónak bizonyult, a tészta multiban "joghurt" módban alkalmas volt.
Kenyérsütőben kenyeret sütöttem, felkeltem, majd több mint 12 órán át pihentem, de sajnos belülről teljesen nyers lett. ) =
A család azonban nagy örömmel eszik belőle készült kekszet!
Köszönöm, győztesig edzünk. Nagyon szeretnék egy finom élesztőmentes kenyeret!

Szia,
Panasonic kenyérsütőn sütötték a programon 2 xl. Hozzáadott kömény.
Jól sikerült, kissé megrepedt. De összességében jó recept olaj nélkül!
Köszönöm

Szintén életemben először inspirált és sült rozskenyér
Megcsináltam, ahogy kell - kovász, tészta, erjesztett, sült és törölköző alatt tartottam, amíg kihűlt

Vatrusha, jó napot.
Segíts kérlek. Kétszer próbáltam kenyeret sütni a receptje szerint. De mindkét alkalom nem jött ki. Mindent a recept szerint csináltam. A tészta jól megemelkedett. A dagasztás után a tészta egyáltalán nem akart kelni. Mindkét alkalommal a tészta nagyon sűrű volt, még spatulával sem lehetett segíteni. Talán a liszt? Meghámoztam a Pudov rozsüzemet. És természetesen sütés után a kenyér nem emelkedett fel, és nedves volt. Mint egy tégla. Bár a kéreg jó ízű.
Mit kell tenni? Milyen állagú legyen a tészta? Vagy pótolja a lisztet?
Előre is köszönöm a választ.
Tatyana.

Helló. E recept szerint a kész kenyér termése 1 kg 100 gr. 500 gramm súlyú cipót akarok sütni, hogyan lehet megszámolni a liszt mennyiségét, töprengő. És mi van a tészta hozzávalóival? Teljesen zavart. Segíts kérlek.

Kicsit módosította a receptjét. Hozzáadunk 2 evőkanál növényi olajat és 2 evőkanál barna cukrot. Miután összekevertem az összetevőket a tésztával, a tésztát 12 órára hűtőbe tettem, majd 3 órára a próbára. Kiderül, mint ez a kenyér:



A kész kenyér súlya közvetlenül a sütő után 1210 g.

Köszönöm Vatrushechka NAGYON részletes receptet és videót. Megtalálta egy normális leírást arról, hogy mennyi kovászra van szüksége.
Sült.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.0
Természetesen kicsi, de nekem is van egy supra 450 g-ra. Amikor az enyémre számítasz. De minden megsült.
És felmásztam a webhelyedre ...