Csokoládé zsemle (sovány)

[Tészta:]

Csokoládé zsemle (sovány)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő	1 tk
búzaliszt c. tól től	250 g
víz	130 g
kristálycukor	35 g
só	0,75 tk
növényi olaj (szagtalan)	35 g
vaníliás cukor	10 g
Töltő:
búzaliszt c. tól től	30 g
víz	130 g
kristálycukor	60 g
kakaópor	30 g

Főzés módja

• Tészta:
• Keverje össze az élesztőt (nekem van egy pillanatom) liszttel (hagyjon 1-2 evőkanál lisztet a teljes mennyiségből), adjon hozzá sót, cukrot, vaníliás cukrot és vizet (sózatlan burgonyaleves használható). Kezdje el gyúrni a tésztát.
• Amint az összes liszt egyenletesen megnedvesedett, hagyja abba a dagasztást, és hagyja a tésztát egyedül 15-20 percig.
• Adjunk hozzá növényi olajat és a maradék lisztet, gyúrjuk puha tésztává. Fermentálás 90 percig szobahőmérsékleten, az egyiket az erjedés közepén keverjük.
• Töltő:
• Egy serpenyőben keverje össze a cukrot és a kakaóport (hogy ne legyenek csomók az utóbbiból), fokozatosan adjon hozzá vizet. Tegye a keveréket tűzre és forralja fel. Erős keverés közben öntsük lisztbe.
• Öntsük vissza a keveréket egy serpenyőbe, és lassú tűzön, állandó keverés mellett melegítsük, amíg meg nem sűrűsödik (40-50 másodperc). Nyugodj le.
• Porozzuk meg az asztalt liszttel. Gyúrjuk össze a tésztát, és melegítsük körülbelül 5 mm vastag rétegbe, tegyük fel a csokoládé tölteléket.
• A réteget tekerje tekercsbe a rövid oldalán, és éles késsel, nyomás nélkül, 6-8 "alátétre" vágja.
• Vigye a tésztadarabokat sütőpapírral bélelt formába.
• 45-50 percig bizonyítható a fólia alatt, amíg megduplázódik.
• Süssük 220C (konvekció 200C) fokig előmelegített sütőben gőzzel 8-10 percig, majd engedjük le a hőmérsékletet 200C (konvekció 180C) fokra és állítsuk készre a tekercseket. A teljes sütési idő számomra 30 perc volt.
• Élvezze a teát!
• 
• 
• 
• Puha, könnyű zsemle. A családom el sem hitte, hogy soványak.

Az edényt arra tervezték

6-8 db

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

sütő

Hasonló receptek

Gyors leveles tészta zsemle csokoládéval (nila)

Brioche brioche csokoládéval (Natali06)

Zsemle "Zebra" csokoládé réteggel (Sonadora)

Sonador, előbb segíthetek magamon? Bár éjszaka lehetetlen, de a nyáladzás elkezdett áramolni) a könyvjelzőkbe egyértelműen)))

[Ol]

Szolgáld ki magad Ol! Remélem élvezed.

[Sonadora]

Ah ..... Hogyan ne tippelhetnénk meg, kinek a remeke? Itt, a fotóból, a mester kezéből minden azonnal világos - Sonadora A könyvjelzőkben mindenképpen P.S. és én a minap itt gondolkodtam sokáig, Marina nem kedvelt minket ... és akkor bam

[Sonador,]

Sonador, milyen jó a zsemle! Bár a családomban senki sem böjtöl, mindenképpen sütök!

[Manka]

Manka! Bajtársaim előtt ünnepélyesen ígérem és esküszöm .... Holnap biztosan sütök!

[Tanyush.]

Köszönöm, Tanyush. Természetesen nem remekmű, hanem sovány sütéshez és teához - nagyon lelkes.

minden egyszerre világos

Igen, csak kétféleképpen lehet formázni a zsemlét: kerek és zsemle-csiga. Csonka, hogy elvakulhatok.

Marusechka! Akkor használhat tejet és vajat, finomabb lesz.

Lenochka, Nagyon örülök, ha tetszik.

[Sonadorochka]

Sonadorochka, köszönöm a kedves tanácsot és meg is teszem!

Természetesen nem remekmű

Hogy is mondjam? Megértésem szerint a kulináris remekmű az, amikor minden egyszerű és világos (mint a receptben), és a végén ízletes és szemet gyönyörködtető dolgot kapunk

[Marish]

Marish, olyan egyszerű és finom! Természetesen, ha a sovány ételek prizmáján keresztül nézzük a szokásos süteményeinket, akkor elég sok mindent lehet főzni! Köszönöm az ötletet !!!

Csak tisztázni akartam: a kijavítás után a tekercs szabad vége nem lazul ki? Talán le kell zárnod? Vagy a csigákat szorosan sütik, és nem tudnak megfordulni?

[Sasha,]

Sasha, Köszönöm! Örülnék, ha az ötlet jól jönne. A töltelékbe egyébként apróra vágott diót vagy mazsolát-aszalt szilvát is tehetünk, ezek nem voltak kéznél.

ha a sovány ételek prizmáján keresztül nézi az ismert süteményeinket, akkor jó néhány dolgot főzhet

Nekem pont az ellenkezője van, a változatos sovány asztal problémát jelent, főleg ha pékáruk vagy főételek.

a tekercs szabad végének igazolása után nem lazul ki?

Nem, nincs csavarva. Az alátétjeimet formában meglehetősen szabadon kevertem, csak sütés közben "nőtt össze" egy kicsit, a farok a helyén maradt.

Könyvjelzőkhöz viszem ... kényeztessem magam néhány sovány édes süteménnyel ...

[Manechka]

Manechka, rángatta a minke bálnákat a könyvjelzőkhöz, a töltelék érdekes, nagyon szeretném kipróbálni, megint sovány!

[Manechka]

Manechka, milyen vágógéppel Hachu tekercselt shakaladdal

[Sonador,]

Sonador, Már csak zsemlével vagyok a sütőből, aromája lélegzetelállítóan csokoládé! még nincs vágó, még meleg. Tészta tejben és vajban, senki nem böjtöl velem. Köszönet a megosztásért

[Manechka]

a változatos sovány asztal problémát jelent, különösen, ha pékáruk vagy főételek.

Manechkamiért van a probléma?
Sütéshez: a növényi zsírokon van margarin - ez azt jelenti, hogy omlós tészta, bármilyen változattal és puffal, a növényi olajon gyümölcsökkel - tészta, mézeskalács, még egy sovány Napóleon is a helyszínen (egyébként nagyon tisztességes) ...
A második fogáshoz sok tintahalat, garnélarákot és más tengeri ételeket használunk. Gomba, természetesen. Sőt kaptam a zrazy-t tojás nélküli gombával, majd adjichkával - ó, milyen finom! Hüvelyesek - bab, lencse, csicseriborsó
És az oldalon sok recept van

És mennyi préselt élesztőt kell ide vinni?

Bocsásson meg, Manechka, hogy közbeléptem, minden van az élesztőben https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4844.0

És ha gyors, akkor valahol 3-4-szer nagyobb a súlya - valószínűleg 15 gramm ..

És megsütöttem ezeket a zsemléket ...
A nap folyamán megígérem, hogy fotóriportot teszek fel ...

[Manechka]

Manechka, milyen finom zsemlét kapsz - egy varázs !!!
Olyan csábító ... próbálom egyél a legkevésbé, de milyen kísértés.

Nos, ilyen zsemlét kaptam öntés után - tekercsbe tekertem őket a hosszú oldalon, úgy, hogy a kisebb zsemlék:


Ezek az én sült tekercseim:


De ilyen vágást kaptam:


Magamból hozzá tudom tenni: a tészta kiválóan sikerül mind a munkában, mind a sütés után.
A töltelékről - Nem értettem a kakaó + cukor + víz lisztbe, majd vissza történő átvitelének manipulációját, ezért mindent csak egy vödörbe zavartam. A töltelék nagyon sűrű csokoládé massza volt. Legközelebb megpróbálok hozzáadni még 20 gramm vizet, talán akkor könnyebb lesz megkenni a tésztát. A kakaó a legegyszerűbb, valamiféle "orosz" szót vette fel. A "csomók nincsenek" állapotba minden tökéletesen elkevert egy villával.

A sütőm egyszerű, így 10-12 percig sütöttem a maximális hőmérsékleten (kb. 210 C), majd bekapcsoltam kb. 160 C-on - így további 25 percig volt nálam a tekercs. A szín szerint arra gondoltam, hogy a tekercsek szárazak, DE a tekercsek meglepően puhák voltak és kéreg nélkül .. Kár mondani, de tegnap fél darab alatt elloptam 3 darabot ...
Röviden, a tekercs nagyon finom !!!

[külön téma]

Marishechka, bevallom: fotóriportot küldtem neked
külön téma
(az összetevők túl különbözőek)

[Lányok]

LányokNagyon szépen köszönöm mindenkinek a kedves szavakat és a receptre fordított figyelmet! Bocsánat, hogy hiányzott, és nem válaszoltam a témára, "a bokrokból" olvastam a fórumot és csodáltam Marusin és Anyutin remekmű tekercs. Végignyaltam az egész tablettát.

Sasha,

Ma zsemlét is sütöttem, az eredmény nagyon megörült.Olyan puha, a tészta gyengéd lett és a töltelék olyan finom, enyhe keserűséggel, mindenképpen megismétlem a receptet

Igen, zsemle! Milyen finom! Tanya, nagyon köszönöm, hogy megpróbáltad. Nagyon örülök, hogy tetszett.

Mancsik, és íme egy újabb töltelék - banán-alma püré + csokoládé cseppek Nagyon aromás

[Sonadora]

SonadoraKöszönjük a zsemle receptjét és egy ilyen finom és egyszerű tölteléket! Ma sütöttem őket, de csak leveles élesztő tésztából (mert valamiért kiolvasztottam), nagyon jó lett, háztartásom még úgy döntött, hogy csokoládét töltöttem beléjük.

Legközelebb mindenképpen "szerzői", saját tésztámból fogok sütni.

[Biryusinka]

És hova futok, ha vannak ilyen tekercsek? Lányok, nagyon köszönöm és kérem bocsássanak meg, hogy nem válaszoltam azonnal.

és itt van egy újabb töltelék - banán-alma püré + csokoládé cseppek Nagyon aromás

Oh, el tudom képzelni! Nos, a sütő előtt halhat meg ilyen-olyan aromáktól!

Biryusinka, szépség!