Búza-kukorica kenyér "Log"

[Opara]

Búza-kukorica kenyér "Log"

Kategória: Kovászos kenyér

Konyha: ukrán

Hozzávalók
Tészta (pre-enzim)
gyümölcsélesztő	85 gramm
búzaliszt	85 gramm
cukor	1 tk
Tészta
Tészta (pre-enzim)	összes
búza kovász 100% nedvességtartalmú	165 gramm
búzaliszt / fokozat	700 gramm
búzaliszt, c / z	50 gramm
kukoricaliszt	50 gramm
szérum	200 gramm
víz	200 gramm
só	19 gramm
cukor	1 tk
növényi olaj	1 evőkanál. a kanál

Főzés módja

• Opara
• Keverjük össze az élesztőt cukorral és liszttel. Letakarva meleg helyen hagyjuk 8-12 órán át. Az idő függ az élesztő hőmérsékletétől és erősségétől.
• Tészta
• Táplálja az indító kultúrát 5-8 órán át tartó sütés előtt.
• Keverjük össze a tésztát és a kovászt.
• Adjunk hozzá cukrot, vizet és tejsavót.
• A tésztát liszttel gyúrjuk össze.
• Az adag megkezdése után 5 perccel adjunk hozzá olajat és sót.
• A teljes keverési idő 15 perc.

• A tészta puha, nem ragad, a tál tiszta. Nyújtsd össze, és meleg helyre tedd erjedni. Erjesztés 120 percig. Húzza meg 1 alkalommal az adag közepén.

• Tészta az erjedés elején, közepén és végén.

• Szerezd meg a tésztát. Ossza fel.
• Készítsen egy téglalapot a tésztából és tekerje fel, minden fordulatot megnyomva. Csípje meg a varratot.
• Bizonyíték varrni egy formába 90 percig.

• Ebben a formában sütöttem, csak duplán "Log" -nak hívják

• A sütőbe ültetés előtt szórja meg vízzel a munkadarabot.
• Az első 10 percet 220 fokos sütőben sütjük.
• Csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse meg, amíg megpuhul. Még van 25 percem.
• Kivesszük, kivesszük a formából, lehűtjük és élvezzük.
• Így történt:
• 
• 
• Finom kenyér!

Az edényt arra tervezték

2 tekercs 715 gramm

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

kombájn, sütő.

jegyzet

Ezúttal abszolút élesztő nélkül sütöttem kenyeret. Hogy őszinte legyek, elfelejtettem megfogalmazni. Nagyon sok emelő alkatrész van a tesztben. Az erjesztés és a próbálás is gyorsan megtörtént. A legfontosabb, hogy a kenyérben nincs savanyúság, amitől a búzában mindig félek. A kenyér finom, különös morzsával. Fantasy kenyér. Ajánlás.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jó kenyeret! A morzsa összehasonlíthatatlan!
Nézek és ilyen kenyeret is akarok sütni.

[Tonya,]

Tonya,Köszönöm! Tehát mi a helyzet? Peks. Minden sikerülni fog, ha van vágy.

[Angela]

Angelamilyen finom szépség! Lecsíptem volna egy darabot!
Én is szeretnék egy ilyen alakot!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Még mindig nem tudom elhatározni, hogy kezdjem. Nehéznek tűnik, új megijeszt.

[Mása,]

Mása,Nagyon szépen köszönöm!

lecsípett egy darabot!
Én is szeretnék egy ilyen alakot!

Szívesen bánnék veled. Dnyipropetrovszk ilyen formákat készít. Nagyon nagy választék.

Még mindig nem tudom elhatározni, hogy kovásszak. Nehéznek tűnik, új megijeszt.

Nem minden olyan bonyolult, mint amilyennek látszik. Ha van vágy, akkor minden biztosan sikerülni fog. És segítünk, ha van elegendő tudása.

Nézem a munkáját - nagyon szakszerűen végzett! Sőt, az ilyen fotók - nagyon profinak is tűnnek ... Valld be - minden szakmád jackje vagy?
Nem csak a fotók gyönyörűek - gyönyörű és korrekt kompozíciót készít. Nagyon harmonikus, csak ki kell menni a kiállításra: először a fotógalériába, aztán a kenyérgalériába. Nyissa meg itt a HP-n, támogatni fogjuk. Segít még nekünk - tartson mesterkurzusokat !!!

[Marinochka,]

Marinochka,hogy dicsértél meg! Olyan kedves és annyi niyakovo, mint mondjuk.
Ha valaki tudná, hogyan készítem ezeket a képeket szappantartóval?! Profi felszerelésre nincs pénz.

szépet és helyeset építesz.

Nem is tudom. Gyorsan megtörténik, hogy valami a fejében születik. de bármilyen módon megtörténik.

először a fotógalériába, majd a kenyerek galériájába. Nyissa meg itt a HP-n, támogatni fogjuk.

Nos, ez nem rajtam múlik, szerintem attól függ. Van egy adminisztráció.

Nos, ez nem rajtam múlik, szerintem attól függ. Van egy adminisztráció.

Kapcsolatba kell lépnünk vele, támogatni fogjuk!

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Minden vállalkozását támogatni fogjuk, csak ne adja fel ezt a vállalkozást! Sok kenyeret láttam, de ilyen változatos, számos szerzői recept változatlanul kiváló eredménnyel még elismert szakemberektől is nehéz megtalálni!

Valószínűleg házi vajjal gyúrja mindezt?

[Olga,]

Olga,köszönöm kedves!

Valószínűleg házi vajjal gyúrja mindezt?

Ez az, ami nincs, nem az. Van kolbász, van sajt, van túró, de valahogy nincs vaj. Veszek. Házi sajttal vagyok!

Minden vállalkozását támogatni fogjuk

Külön köszönet. Gondolkodnia és kérdeznie kell az adminisztrációt.

Angela, most megtaláltalak egy másik receptben! Van bármilyen receptje aranyra! Hőstettekre ösztönöz.

Mi a gyümölcsélesztő?

[Natasha]

Natasha, Köszönöm. Olvasson az élesztőről itt itt az ág jól fejlett.

Igen, ez az élesztő számomra sokkal valóságosabb, mint a kovász.
Angela, van olyan kovász, amelyet nem kell minden nap etetni, kivéve ezt a gyümölcsélesztőt? Minden héten 2-3-4 napig üzleti útra kell mennem, és nincs senki, aki megbízza a folyamatot, mindenki elfoglalt))))
Olyan kár, hogy a kovász hiánya miatt egy egész csomó egészséges kenyér bezárult számomra

Van egy kovászom ezen az élesztőn alapulva. Hetente egyszer etetem, vagy egy rész megsütése előtt.
Hogyan készítettem élesztőt és kovászot, azt itt leírtam


Főtt kenyér citromélesztővel (ang-kay)

Köszönöm, Angela, tanulmányozni fogom ezt a receptet, de nekem is nagyon tetszik ez a recept! Igazi varázslónő vagy!