Turron de yema guemada (sárgája torony karamell kéreggel)

Turron de yema guemada
(sárgája torony karamell kéreggel)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
mandula	250 g
cukor	320 g
víz	100 ml
tojássárgája	4 dolog
fahéj	0,5 óra l
héja egy lime és egy fél citrom
barnacukor a kéreghez	2-3 evőkanál
formában 24 x 10 cm

Főzés módja

• 1. Hámozza meg és őrölje apróra a mandulát. Adjunk hozzá fahéjat és héjat, és keverjük simára.
• 2. Forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból 120 ° C-ra. A sárgáját kissé felverjük (csak egy percig, amíg sima). Ezután megállás nélkül, nagy sebességgel habverve öntsön bele egy vékony szirupot - 3-4 perc múlva a massza megvilágosodik, térfogata 5-6-szorosára nő, és buja, selymes, levegős lesz.
• 3. A kész sárgájába több lépésben őrölt mandulát adunk, simára keverjük és egy fazékba tesszük. Helyezze a masszát közepes lángra, és folyamatos keverés mellett melegítse fel addig a pillanatig, amikor elkezdi lemaradni a fazék falai mögött - az egész folyamat szó szerint néhány percet vesz igénybe.
• 4. Tegye a forró masszát egy előzőleg sütőpapírral bélelt formába, és hagyja szobahőmérsékletre állni (egy éjszakán át hagyom). A kész toronyt megszórjuk barna cukorral, és cukrászsütő segítségével karamell kérget készítünk (vagy egyszerűen megszórjuk porcukorral).
• Légmentesen lezárt edényben tárolandó.

jegyzet

A Turron egy hagyományos spanyol karácsonyi csemege a XVI. Ma sokféle változata van, bár a hagyományos Turron de Alicante (nagyon kemény) továbbra is a leggyakoribb. Ugyanez a változat puha, nagyon finom textúrával. Próbáld ki, finom!
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!
A recept a webhelyről származik

[Marinka]

Marinka - a csábító! Szépen bemutatott, NAGY !!!

[Marisha]

Marisha, milyen szép . És hogy néz ki az íze, olyan, mint a pillecukor-pillecukor?

[Admin-Tanechka]

Admin-Tanechkaköszönöm a dicséretet!

Tanyusha , íze némileg a marcipánra emlékeztet. De sokkal gyengédebb. Kávéval, teával

Karácsonyi finomság ... Nos, igen, hamarosan eljön a karácsony ... És a szemed előtt egy karácsonyfa, egy hófehér terítő, gyertyák és ez a finom! Köszönöm a receptet, összegyűjtjük az ünnepre!

[Admin-Tanechka]

Admin-Tanechkaköszönöm a dicséretet!

Tanyusha , íze némileg a marcipánra emlékeztet. De sokkal gyengédebb. Kávéval, teával

Pontosan --- marcipán, és hiányzott a dió

[Galina]

Karácsonyi csemege ... Nos, igen, hamarosan eljön a karácsony ...

Galina, pontosan. Ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom a receptet.

Tanyulya

Marina, még a neve is lélegzetelállító! és a típusból

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Ez olyan szép !!!
És finom is, igen-ahh!

[Sanechka, Galina]

Sanechka, Galina, lányok, köszönöm az ilyen értékelést!
Próbálja ki, nagyon remélem, hogy élvezni fogja!
Nem nehéz elkészíteni, ráadásul egy jó módja a sárgája rögzítésére bezeshki vagy valami hasonló után.

Helyettesítheti a mandulát dióval?

[Marisha]

Marishamilyen desszert és milyen adag! Nagyon köszönöm, hogy ilyen receptekkel rontottunk el minket!

[Elena]

Elenasajnos a dió ebben az esetben nem fog működni. Nagyon lehetséges, hogy kis mennyiségben másféle fajtájú turron-t adunk hozzá (például mogyoró, pisztácia, szárított gyümölcs), bár az alapnak továbbra is mandulának kell lennie.

Manechka, köszönöm kedves! Nagyon örülnék, ha a recept jól jönne!

Milyen elegáns és romantikus!

Marisha, micsoda csemege!
Köszönöm egy ilyen érdekes receptet - elviszem a helyemre.

[Tanyusha]

Tanyusha, Köszönöm!

Marishik, Próbálja, finom

Marina, te csábító vagy !!!

2. Forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból 120 ° C-ra. A sárgáját könnyedén felverjük (csak egy percig, amíg sima). Ezután megállás nélkül, nagy sebességgel habverve öntsön bele egy vékony szirupot - 3-4 perc múlva a massza megvilágosodik, térfogata 5-6-szorosára nő, és buja, selymes, levegős lesz.

Elnézést, korbácsolás előtt le kell hűtenie a szirupot, vagy forrón kell önteni?

[Irisha]

Irisha, Azt hiszem, mindannyian itt vagyunk mindennap, különböző finomságokkal csábítjuk egymást
És ha elcsábít ez a desszert, nagyon örülök!

Szeszély, forró, vékony folyamban öntsük a szirupot. A technológia gyakorlatilag megegyezik a BZ elkészítésével.

Marina, csodálatos! Isteni finom! Az ünnepi karácsonyi asztal csak remek lesz! Könyvjelzőkbe viszem. Köszönöm kedves.

[Natasha,]

Natasha, Fogalmad sincs, milyen örülni fogok, ha ennek a desszertnek van helye az ünnepi asztalodon!

Előre repetázok, így van hely.

[Natasha]

Natasha, Várom a benyomásokat!

milyen csodálatos desszert. Köszönöm szépen a receptet, nem nehéz elkészíteni, de megízletes lett!

[ugyanaz,]

ugyanaz, és köszönöm az ilyen értékelést! Nagyon örülök, hogy a desszert ízlésedre esett!

Ó, milyen érdekes! Ilyen puha marcipán! És én nagyon szeretem!
Könyvjelzőihez viszem!

[Arochka]

Arochka Próbáld ki, nem lehet összehasonlítani a megvásároltval És egyszerűen megtörténik. A lényeg az, hogy ne melegítsük túl - különben száraz és apró lesz.

Marina, és még soha nem próbáltam ki a megvásároltat, még nem láttam eladáson.
Csak elképzeltem, milyen finom lesz nekem! Bemutatkozott, elment és megevett egy marcipános tésztát

És a dotsyám Németországból hozott. Épp karácsonykor volt, és mindenféle édességet vásárolt. Örömmel ettük a mézeskalácsot, de minden, ami a marcipánnal történt, valahogy nem hatott meg. És később megláttam ezt a receptet, úgy döntöttem, hogy kipróbálom, és nem bántam meg. És finom lett, és a bezeshki megtalálása után megmaradt sárgája felhasználása.

meg kell telepednünk a közelben, te adj nekem sárgáját, én pedig fehéret

Jó lenne! Aztán miután a süteményeket fehérje pudinggal letakartam, a sárgája mindig "járkál" a hűtőszekrényben, gondolkodnom kell, hová csatolhatom őket!

Küldd el nekem, én tiramisitom őket, zabayonit és cremebrushit

Jómagam nem utasítanám el az ilyen finomságokat! De azért, hogy valaki megcsinálja valahogy lustaságnak, és a férjemnek "Schaubot kell éreznie" - pár nagy darab torta vagy pite, a legrosszabb esetben tekercs körülbelül hat-egy foga van
Ezért megkapja a sárgáját, várja meg a csomagot

Remek recept, ki kell próbálni)))) a férjemnek kedvelnie kell, édesszájú)

És nincs mandulám, mit tegyek?