Pulyka tekercs sajttal ala sous vid (Steba DD1 ECO) - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Pulyka tekercs sajttal ala sous vide (Steba DD1 ECO)

Kategória: Húsételek

1. Készítse elő a sóoldatot. Keverjük össze egy mély tálban Víz + bors + fokhagyma + cukor.
2. Öblítse le a húst. Tedd sóoldatba. Áztassa sós vízben 8-12 órán át.
3. Távolítsa el a pulykafilét a sóoldatból, és vágjon le (úgy kell kinéznie, mint egy "könyv").
4. Vágja a csirkefilét hosszában körülbelül 1 cm vastag csíkokra
5. Vágja a sajtot hosszú, kb. 5-8 mm-es rudakra
6. A pulykafilét kibéleljük sajttal és csirkével. Tegyen sajtot és csirkefilét felváltva egy szelet pulykafilére. És ez minden rész.
7. Óvatosan tekerjen fel mindent és rögzítse kötegekkel. Először szilikon hámokkal rögzítettem, majd kötéllel rögzítettem, hogy erősebb legyen.
8. Tegye a kapott tekercset egy zacskóba az ürítéshez (ha folyadék futott fel - engedje le).
9. Evakuálunk. A nedves funkció előbeállításával (folyékony termékek esetén).
10. Húzza meg újból sínnel (a tekercs nagyobb szilárdsága érdekében - esetleg viszontbiztosítás).
11. Melegítsen vizet MV-ben 68 fokig, és fektesse le a tekercset. Állítsa az időt 10 órára.
12. Főzés után mártsa be a tekercset hideg vízbe, majd tegye a hűtőbe. A folyadék 350 gr. A tekercs össztömege 1117 g volt.