Marhamáj tejfölös szószban, duettben, burgonyával (Polaris 0305 gyorsfőző)

[A szószhoz:]

Marhamáj tejfölös szószban, duettben, burgonyával (Polaris 0305 gyorsfőző)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Marha máj	300-400 g
Krumpli	1 kg
Izzó hagyma	1 db számítógép.
Olivaolaj	3 evőkanál. l.
A szószhoz:
Tejföl	150 ml
Víz	50 ml
Liszt	1 evőkanál. l.
Finom só	0,5 tk

Főzés módja

• Ez egy étel a mindennapi asztalhoz. A recept akkor jön jól, ha nincs idő vagy lehetőség a serpenyő fölé állni és a májat figyelni. Kényelmes mindent egy eszközbe tenni egyszerre, és lágy ízletes májat és burgonyapürét is kap hozzá.
• Nagyon élveztük. Ezért megosztom veletek a receptet.
• Készítmény:
• 1. Áztassa a májat vízbe vagy tejbe legalább 30 percig, kockákra vágva. Belemártjuk lisztbe.
• 2. Vágja a hagymát negyedekre.
• 3. Kapcsolja be "Fry" program, nyomás - 2.
• 4. Az olívaolajon pirítsa meg a hagymát aranybarnára, csúsztassa oldalra.
• 5. Helyezze a májat és 2 oldalán pirítsa meg. (Ez perceket vesz igénybe. Mivel csak annyit kell tennie, hogy bezárja a pórusokat, hogy megakadályozza a máj megkeményedését a lé veszteségétől.)
• 6. Keverje meg a hagymát és a májat.
• 7. Készülj fel alap mártáshoz: A tejfölt, a vizet, a lisztet és a sót simára keverjük. Öntsük a májra. (Hozzáadhat babérlevelet.)
• 8. Helyezze a gőzölős állványt a májra. Helyezzen rá sózott, hámozott burgonyát.
• (Nagyon nagy burgonyám volt, ezért közepes burgonya méretű darabokra vágtam.)
• 
• 9. Telepítse a programot "Kioltás", nyomás - 2, idő - 20 perc.
• 10. A készültségi jelzés után nyissa ki a gyorsfőzőt a gőz erőszakos elvezetésével.
• 11. Távolítsa el a burgonyát. Készítsen tejjel burgonyapürét és sózzon.
• 12. Tálaljuk a májjal finom mártással.
• Jó étvágyat kívánunk.
• 

Az edényt arra tervezték

3-4 adag

A felkészülés ideje:

30-35 perc

Főzés program:

"Sütés" + "Párolás"

Nemzeti konyha

orosz

jegyzet

És ha nem gyorsfőző, hanem csak lassú tűzhely, akkor milyen programon kell főzni a burgonyát?

A máj nem lett kemény a párolás után? És van egy gőzhajója az SV-ben?

A májról is szerettem volna kérdezni, 20 percig nem sokat neki nyomás alatt, nem merevedett meg?

A májról is szerettem volna kérdezni, 20 percig nem sokat neki nyomás alatt, nem merevedett meg?

Még mindig nem tudok megbarátkozni a májjal. Nagyanyám általában csak megveri a májat, és tejbe áztatja, majd lisztbe tekeri, és csak megsüti. Ezután a máj megolvad a szájban. Ugyanakkor megbüntetett, semmiképpen sem szabad letakarni fedéllel, különben a máj kemény lesz, és akkor még másfél-két órát kell főzni, ha egyáltalán, ez után valami segít!

Nekem MV-ben, SV-ben, ha sütés után tovább hasítok, akkor minden a vége, a máj tölgyfa és a hangulat nulla ((((

[Elena]

És ha nem gyorsfőző, hanem csak lassú tűzhely, akkor milyen programon kell főzni a burgonyát?

Elena, kipróbálhatja a "Stewing" -et 40 percig. Tegye a tetejére a burgonyát, de vágja kisebbre. Nem próbáltam CF-ben főzni, de szerintem ennek sikerülnie kell.

[Vei, Lerele,]

Vei, Lerele, Válaszolok a májával kapcsolatos kérdéseire.
A máj esetében van egy ilyen szabály: vagy legfeljebb 8 percig sütjük (mindkét oldalon 4 percig) 1 cm vastag szeletekig, vagy 40 percig pároljuk. Ha nem tartja be ezt a szabályt, a máj keménynek bizonyul.
Ha CF-t használnék, 7-8 percig sütnék. SV számára olyan időt szánt és a máj finom volt, és a burgonyának volt ideje főzni... A máj nem olvadt a szájban, mint sütéskor, hanem puha. Nagy örömmel ettünk a mártással.

Még mindig nem tudok megbarátkozni a májjal. Nagyanyám általában csak megveri a májat, és tejbe áztatja, majd lisztbe tekeri, és csak megsüti. Ezután a máj megolvad a szájban. Ugyanakkor megbüntetett, semmiképpen sem takarhatom le fedéllel, különben a máj kemény lesz és akkor még másfél-két órát kell főzni, ha egyáltalán, utána valamit segíteni fog!

Nekem MV-ben, SV-ben, ha sütés után tovább hasítok, akkor minden a vége, a máj tölgyfa és a hangulat nulla ((((

Vei, Majdnem úgy sütök, mint a nagymamád. Bármilyen májat áztatok, de nem mindig tejben. Néha csak a vízben. Ezután lisztbe forgatom, és forró serpenyőre teszem. Igaz, soha nem vertem le.
A fedél korlátozása ellentmondásos: én például mindig néhány percig fedővel fedem le az edényt. Kiderül egy puha máj.

.. van-e gőzhajója az SV-ben?

A Polarisban sajnos nincs felső gőzös, csak gőzölős rostély van. Nem túl kényelmes, de fém is. Ezért fogalmaztam a májon... Aztán letette a burgonyát.