Zöldségek téli salátákhoz, párolt (Polaris 0305 gyorsfőző)

[Téli zöldségek:]

Zöldségek téli salátákhoz, párolt (Polaris 0305 gyorsfőző)

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
Téli zöldségek:
Cukorrépa
Sárgarépa
Krumpli

Főzés módja

• Nemrégiben a Polaris szálban gyakran új felhasználók több kérdést tettek fel a zöldségek főzésére salátákhoz és vinaigrette-hez.
• Sajnos nincs univerzális recept, mivel a zöldségek nemcsak különböző méretűek, hanem különböző sűrűségűek is. Ráadásul az imént a kertből szedett zöldségek főzése sokkal gyorsabb, mint a tél végéig tartó.
• De akkor is valaminek vezérelnie kell, amikor beállítja a zöldségek főzési idejét egy salátához. Ezért, változó nyomással több, különböző méretű gyökérnövény tétel hegesztését, úgy döntöttem, hogy megosztom megfigyeléseimet és kísérleti eredményeimet.
• Főzés.
• Helyezzen szilikon szőnyeget (sütőkesztyűt) vagy szövetszalvétát a gyorsfőző serpenyő aljára. Szerelje rá a mellékelt gőzrácsot.
• Cékla forr.
• Alaposan mossa meg a céklát ecsettel.
• Öntsön 250 ml forró csapvizet egy fazékba. Helyezze a céklát a rácsra.
• Zárja le a fedelet, állítsa a szelepet "Nyomás" helyzetbe.
• Gőzös üzemmód, nyomás - 3, idő:
• - répához d = 5-6 cm - 22-25 perc;
• - répa esetében d = 7-8 cm - 25-28 perc.
• (A nyomásnövekedés (a "P" ikonig) 5-6 percig tart.)
• A készenléti jelzés után erőszakkal engedje el a nyomást úgy, hogy a szelepet 4 sorba hajtogatott törülközővel takarja be. (20-30 másodpercbe telik a nyomás enyhítése.)
• Öntsön hideg vizet a répára 15 percig.
• 
• Sárgarépa főzés.
• Alaposan mossa le a sárgarépát ecsettel, és tegye rácsra.
• Öntsön 200 ml nagyon forró csapvizet egy serpenyőbe.
• Zárja le a fedelet, állítsa a szelepet "Nyomás" helyzetbe.
• Válassza a lehetőséget Gőzös mód:
• IN 1: nyomás - 2
• - 15 cm hosszú, nagy sárgarépa esetén d = 3 cm idő - 15-17 perc.
• IN 2: nyomás - 3
• - 15-16 cm hosszú nagy sárgarépa esetén d = 3 cm idő - 15-17 perc;
• - 12 cm hosszú közepes sárgarépához, d = 2 idő - 12-14 perc.
• (A nyomásnövekedés (amíg a „P” ikon meg nem jelenik) körülbelül 4 perc.)
• A készültségi jelzés után engedje el a nyomást ugyanúgy, mint a répaforrásnál.
• (20-25 másodpercbe telik a nyomás felszabadítása.)
• Távolítsa el a sárgarépát, fedje le hideg vízzel 5-7 percig.
• Forrás burgonya.
• Alaposan mossa meg a burgonyát, és tegye a rácsra.
• Öntsön 200 ml forró csapvizet egy serpenyőbe.
• Zárja le a fedelet, állítsa a szelepet "Nyomás" helyzetbe.
• Válassza a lehetőséget Gőzös mód:
• IN 1: nyomás - 2
• - burgonyához 8-8,5 x 5-5,5 cm idő - 15-17 perc.
• IN 2: nyomás - 3
• - burgonyához 8 x 5 cm idő - 15-17 perc.
• (Nyomásképződés (a "P" ikonig) kb. 4 percig.)
• A készenlét jelzése után erőszakkal engedje el a nyomást, mint a répa vagy sárgarépa főzésénél.
• Öntsünk burgonyát vízzel 5-7 percig.
• 
• 
• 

Főzés program:

"Dupla kazán"

jegyzet

Következtetések:

1. Ugyanannyi időbe telik a régi burgonya és sárgarépa különböző nyomáson történő forralása.

2. Azt hiszem, az alacsonyabb nyomás (2) releváns lesz a fiatal omlós burgonya főzéséhez.

3. A főzési idő a gyökérzöldségek méretétől és a zöldségek tömörségétől függően változik. Próbáljon távolságot hagyni a gyökerek között, és ne rakja egymásra.

4. A zöldségeket függőlegesen lehet egymásra rakni, de akkor az időt 2-3 perccel meg kell növelni.

és soha nem főzött nyersen vágott zöldséget, sokan ezt csinálják, akkor meddig kell tenned? a multikukucerom úton van, de szerintem aktívan használni
és Zeptorában is van egy csodálatos dolog - egy kosár a gőzöléshez. Azt hiszem, itt valami hasonlót lehet adaptálni

[Mowgli.]

és soha nem főztél nyersen vágott zöldséget, sokan ezt csinálják ...?

Mowgli. Főtt ... Olyan íztelen volt, hogy nincs mihez hasonlítani. Megesküdtem, hogy megteszem ...
Gőzölöm egészben vagy gyorsforralóban, vagy lassú tűzhelyben, vagy dupla kazánban.

... és a Zeptore-ban is van egy csodálatos dolog - egy kosár a gőzöléshez. Azt hiszem, itt valami hasonlót lehet adaptálni

Az utolsó oldalak Polaris 0305 témakörében csak a kosarak gőzölésének különböző lehetőségeit tárgyaljuk.

És az összes zöldséget együtt főzöm, először répát teszek, majd a tetejére krumplit, sárgarépát. Gőzfőzés, 3. szint, 15-20 perc. a zöldségek számától és méretétől függően.

tudod, engem ugyanúgy tanítottak, csak krumplit a tetején, mivel a sárgarépája színezhet

[Lányok,]

Lányok, főzhet úgy, hogy ízlés szerint kombinálja a zöldségeket. Néhány fotón észrevehető, hogy többféle gyökérnövényt főznek nekem (általában sárgarépa és burgonya együtt).
Egymásra rakhatja őket, de akkor fennáll a veszélye, hogy az alsó zöldségféléket megemészti. Ennek ellenére a gőz áthaladásához bizonyos távolságra van szükség a termékek között. Ezt mindig kettős kazánban figyelem.
A recept elején jeleztem, hogy az a célom, hogy meghatározzam az egyes zöldségek hozzávetőleges főzési idejét. Hogy eleinte legyen mire összpontosítani.

Főzhetek gyorskemencében, de nem gőzprogramon?

Elena, köszönöm szépen, minden részletes, így

[Elena,]

Elena, szívesen!

Főzhetek gyorskemencében, de nem gőzprogramon?

Mowgli, nem nagyon értette a kérdést ... Forraljuk vízben? Vagy egy pár, de más programon?

más programon, vagy a gyorsfőző továbbra is bekapcsol? miért kérdezem, nincs nálam, - a gyorsfőző, de egyik nap el kellene jönnöm
köles, azt hiszem, ha a program kettős kazán, akkor nyomás nélkül főzzük, vagy félreértem a működés elvét

Most megértelek!
Mowgli, félreértetted a program munkáját. A gőzös mód működik nyomás alatt!!! Ezért olyan gyorsan főznek zöldségeket! Ilyen sebességgel egy közönséges elektromos gőzölőben vagy multikukárban soha nem fognak főzni a gyökérzöldségek.
Szinte bármilyen program alkalmazható a hagyományos vízben történő forraláshoz.

Azok számára, akiknek van még egy rozsdamentes acél serpenyőjük, szeretném ajánlani egy ilyen szita vásárlását.



Nyomva belép az edénybe (ezért nem használható bevont tálban!). De elakad valahol a közepén. Kényelmes. Fél pohár vizet öntök le. És kirakom a zöldségeket a falakra:



És sokra passzol, és egyenletesen főzik ..

: virágok: Lenochka, köszönöm a csodálatos receptet !!! Nem csak egyszerűen és gyorsan, hanem tápanyagok elvesztése nélkül is, párban! Ön igazi kulináris újító vagy)))

[Tanyusha,]

Tanyusha, Köszönöm egy ilyen szép bókot!
Annyi káros dolog van az életben, hogy megpróbálom maximalizálni annak előnyeit, amit szolgálok. A mindenki számára készített receptekben ugyanazt az elvet követem. Örülök, hogy tetszett és értékelte az előnyöket.