Sous vide ágyék a Steba gyorsfőzőben

[FŰTÉS]

Sous vide ágyék a Steba gyorsfőzőben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Ágyék	1000g
Só, bors, fűszeres grillezés - ízlés szerint

Főzés módja

• A húst egész darabban egy finomítóval kezelte, grillezésre szolgáló fűszerkeverékkel, paprika és só keverékével dörzsölte.
• Vákuumzsákba csomagolva kiszivattyúzta a levegőt.
• Forró vizet öntöttem a gyorsforraló táljába, 70 fokra kapcsoltam a Fűtést, az idő 7 óra 15 perc volt.
• Nagyjából 15 percet adtam a felmelegedésre, a víz természetesen gyorsabban melegedett fel.
• A húst egy zacskóba tettem vízben, becsuktam a fedelet és dolgozni kezdtem. Mindezt ebédidőben csináltam. Hazajöttem a munkából, éppen főtt a hús.
• Kivette a húst, nem hűtött, mert azt tervezték, hogy forrón tálalja.
• 
• 

A felkészülés ideje:

7 óra

Főzés program:

FŰTÉS

jegyzet

Az enyém azt mondta finom és lédús!
A lányoknak igazuk van: vágásra való.

Szépség és finom! És nagyon méltóságteljesen néz ki! És felvágottakat is tálalhat!

Tanya, szépség !! Még a táskát is kinyomtatták)

Lányok, köszönöm. Igen, a karaj a szeleteléshez a legtöbb. Itt ... Kicsit beletúrtam a segítségeddel

Tanya, az ágyékod csodálatosnak bizonyult, talán a la suvidra is érlelem.

Tanyush! A gyökér finom!
Mikor jutsz el a halhoz?

[Ír, Len,]

Ír, Len, Köszönöm .
Lenus, Biztosan eljutok oda. Igen, valami hal a boltokban ... olyan érzés, mintha minden elavult volna

Tatyana, a karaj kiváló. Figyeltem a kiválasztott hőmérsékletre. 70 fok! Nem emlékszem, hol olvastam, hogy az edényben lévő hús esetében a hőmérsékletnek 65-68 foknak kell lennie. Ezen a hőmérsékleten tettem a nyelvem 8,5 órára az Oursson 5005-be, és csalódtam. Körülbelül 1 óra 30 perc nyomáson kellett főznöm a nyelvet. Igaz, ennek eredményeként a nyelv kiderült, amire szükségünk van. Most okosabb leszek.

Tanyusha, milyen szép hús! Ne vegye le a szemét.

Figyeltem a kiválasztott hőmérsékletre. 70 fok! Nem emlékszem, hol olvastam, hogy az edényben lévő hús esetében a hőmérsékletnek 65-68 foknak kell lennie. Ezen a hőmérsékleten tettem a nyelvem 8,5 órára az Oursson 5005-be, és csalódtam. Körülbelül 1 óra 30 perc nyomáson kellett főznöm a nyelvet. Igaz, ennek eredményeként a nyelv kiderült, amire szükségünk van. Most okosabb leszek.

Talán ez annak köszönhető, hogy éppen a nyelvet készítették elő. Összetételében még mindig nagyon különbözik.

[Natalia,]

Tatyana, a karaj kiváló. Figyeltem a kiválasztott hőmérsékletre. 70 fok! Nem emlékszem, hol olvastam, hogy az edényben lévő hús esetében a hőmérsékletnek 65-68 foknak kell lennie. Ezen a hőmérsékleten tettem a nyelvem 8,5 órára az Oursson 5005-be, és csalódtam. Körülbelül 1 óra 30 perc nyomáson kellett főznöm a nyelvet. Igaz, ennek eredményeként a nyelv kiderült, amire szükségünk van. Most okosabb leszek.

Natalia, Köszönöm . Csirkefilét alacsonyabb hőmérsékleten főztem, ahol a vastagsága vékonyabb volt, és a csirke gyorsabban főzött.
Lehűlés után a férj azt mondta: nagyon finom. A nyakat is tesztelni akarom, de a karaj ideális ehhez a módszerhez.

Tanyusha, milyen szép hús! Ne vegye le a szemét.

Irisha, Köszönöm . Azt mondták, nagyon finom.