Kenyérkészítő Polaris PBM 1501D (vélemények és vita)

[Natalia,]

Natalia, őrizze az ökleimet! Hadd sikerüljön minden !!! Nagyon-nagyon kívánom! (Ezek az "állatok" végül is olyan szeszélyesek.)

Buloshnik, válassza az omlós tészta receptjét, és gyúrja a "Tészta" módban. Kapcsolja ki, amint keveredik. Ezután sütés előtt süsse meg a sütiket, vagy tegye a hűtőbe a tésztát (recepttől függően). Az omlós tészta nem szereti a meleg kezeket, ezért a C / P-ben dagasztásnak jónak kell lennie.

Most egy klasszikus (családi) recept szerint próbálok gyúrni, kicsit később leiratkozom - mi történik

valahogy így
Házi süti
3 tojás
1 csésze (200g) cukor
1/5 teáskanál szódabikarbóna
200 gr. vaj (NEM margarin !!)
600 gr. Liszt
A tojásokat és a cukrot fehérítsük fehéredésig, van egy turmixgépem habverővel, de használhatunk keverőt is. Öntsön egy nagy vödörbe (2 gombóc jobb). Öntsünk lisztet, adjunk hozzá szódát (miért, a füge tudja, de 20 éve sütünk így). Szétmorzsoljuk a megpuhult vajat. Gyúrjuk "Beillesztés" módban.
Húzza ki a tésztát 5-7 mm vastagságúra., Önkényesen vágja, 20 békét süt. 180 ° C-on
JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

Nagyon szeretem az omlós tésztát. Finom sütik vannak.

A második név a búcsú derék

Itt van egy tégla, amelyet kvas ürülékre készítettek. A tető nem omlott össze, csak lapossá vált
Az íze nem rossz, szinte olyan, mint egy "bolt"
RECEPT
2 teáskanál száraz élesztő
225 gr. búzaliszt
325 gr. rozsliszt
1,5 tk. só
2 evőkanál. l. növényi olaj
4 evőkanál. l. folyékony kvasslé
1 evőkanál. l. folyékony méz
1 tk koriander
1 tk kömény
330 ml. víz + 70 ml. forrásban lévő víz
Hígítsunk mézet és sört 70 ml-ben. forrásban lévő vizet öntsön tovább egy vödör vízbe a HP technológiájának megfelelően. 6. mód "Rozs"
Nem fűszernövényeket adtam hozzá (nem amatőr), de ha valaki forrásban lévő vízhez akarja adni
Shl. A Saf-Levure élesztővel futottam (ez a pillanat előtt), jól működik

Tangerint vettünk itt, olyan fényes, gyönyörű .... nos, megtisztítottam egyet, kipróbáltam és ... MEGLEPETÉS citrom idegesen füstölgett a szélén! Mit kell tenni, hogy ne dobja ki ugyanazt (bár ez a gondolat volt az első), és akkor megfogalmazódott benned, mert van JAM mód !!
500 gr. hámozott mandarin
150 gr. fagyasztott h. ribizli (megtalálható a fagyasztóban)
350 gr. cukor
Mindarint és ribizlit turmixgépben, vödörbe eresztjük, adjunk hozzá cukrot, benne. jam mód
JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

Itt egy tégla kiderült

Nem nevezném téglának. Sokáig kínoztam itt az embereket ilyen téglákkal
Kifejtöm illetéktelen véleményemet: a "rozs" program túl hosszú, a kenyér gyorsabban előjön, ezért korábban félbeszakítom és sütöm, amint megnő a kenyér. És most minden rendben van a tetővel

[Natasha,]

Natasha, és nem szakítom meg a programot, csak a 3. programon sütöm gyorsan. De gyúrás után azonnal kiveszem a lapockákat. Nagyon jól alakul. Bár könnyebb lenne a programozható módot használni, de ideges vagyok, mert a 3. számnál ez jól sikerül.

Buloshnik, A rozsbúza egyáltalán nem tégla, hanem jó darab kenyér (teljesen egyetértek Natasával). Ritkán lehet konvex tetőt kapni egy kenyérsütőben, például egy bolti kenyérnél. Ehhez sokat kell táncolnia a tészta körül, vagy sok búzalisztet kell hozzáadni (azaz sütni búza-rozs). Magam számára úgy döntöttem, hogy egyáltalán nem aggódom a tető miatt, mivel szeretem a kenyér ízét, akkor jó... (Bár a kedvemtől függően néhány receptet babrálok, a szépséget elérve.)
Tökéletesen előállt a lekvárral. Nagyon sokféle tésztát főztem Kenwoodban. Tetszett. A Polarisban valahogy mégsem jött össze. : girl_pardon: Tapasztalata mindenképpen hasznos lesz minden háziasszony és a kályha tulajdonosai számára.

Kedves Hölgyeim, nagyon hálás vagyok neked szánalmas erőfeszítéseim dicséretéért
Lena, ha jól értem, akkor ugyanúgy töltsd be az összetevőket, de süsd a # 3-as módban?

Igen. Igazad van. :) Íme egy példa a kenyeremre a 3. módban:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
A rozsbúza nem lesz rosszabb ebben a programban.

Helyesen értem az algoritmust?
1. Válassza ki a 3. módot
2. Kövesse nyomon a köteget
3. Távolítsa el a lapátokat
4. Várja meg a program végét

[Buloshnik,]

Buloshnik, az algoritmussal minden rendben van (csak # 3 "Gyors", a "kéreg színe" gombbal választja ki.). Próbáld ki!

Lana, sajnálom, hogy hülye vagyok, de melyik program a "Rozs" vagy a "Teljes kiőrlésű"? Értettem a "gyorsított sütéshez"

"Teljes kiőrlésű".

Üdvözöljük, próbáljuk meg

[Buloshnik]

Sütöttem ezt a kenyeret, nagyon finom! Buloshnik, Csak akkor volt először tető lapos.Shelena, akkor lecsökkentettem az élesztőt, és kerek tetőt kaptam

Igen, nagyjából a megjelenés, a barracuda, amelyet megragad, nem fontos, elsősorban a termék ízjellemzői vannak. De némi perfekcionizmust, amely a természetben a haditengerészet 25 éve töltött szolgálatává vált, nehéz kimarni ...

[Buloshnik]

Jó estét!
Buloshnik, gyönyörű kenyered van!
Elena a könyvjelzőkbe vette a receptet, hétvégén kipróbálom.
a kovászom mozdulatlanul áll, nem erjed, ami nagyon felidegesít
Tegnap süteményt sütöttem a sütőben, de a tésztát C / P-ben főztem - nagyon tetszett a tészta (kefiren), puha, szellős, de nem tudok enni száraz élesztővel és nem tudok sütni, ma gyomorégés egész nap és nehézség az emésztőrendszerben

Igen, nagyjából a megjelenés, a barracuda, amelyet megragad, nem fontos

Mi a helyzet a sport érdeklődésével? Nos, hogy legyek.

[Natalia,]

... de nem ehetek száraz élesztővel és nem tudok sütni, ma egész nap gyomorégés és nehézség van az emésztőrendszerben

Natalia, Ezért csak préselt élesztővel sütök. Szeretné kipróbálni?

Tasha1111-Natasha, Örülök, hogy a tető nem egyenes !!!

[Shelena]

Shelena, Lena, igen, C / P előtt sütöttem préselteken, szombaton pedig Sieve kenyeret sütöttem tésztára - szép és ízletes lett, csak sütés után ismét vörösesben adtam a sütőben (5 percig a konvektor alatt ). tegnap pedig a férjem a pite szélét akarta - ezért száraz élesztővel kellett kezdeni a tésztát, az jól megemelkedett és finom volt. a férjem jól van, de ez az élesztő nem felel meg nekem.

[Natasha,]

Natasha, Régen olvastam a száraz élesztő ilyen kellemetlen hatásáról fórumunkon az "Élesztő" (ha nem tévedek) témában. Problémák vannak a hasnyálmiriggyel. Préselt jobb.

[Shelena]

Shelena, igen, Len, de jobb lenne, ha teljesen elutasítanám őket
Lena, sovány kenyeret sütöttél ásványvízen? az X / B-nkben melyik programon jobb kipróbálni? (Hamarosan posztol, előre átgondolva a menüt)
És van egy kérdésem a joghurttal kapcsolatban: még soha nem főztem magam, de itt Vivo starter kultúrákat vásároltam, nagyon szeretném kipróbálni. az Activia-on megadott recept szerint - illik-e a Vivo-hoz?

[Natasha,]

Natasha, Még soha nem készítettem joghurtot ilyen kovásszal. Most leggyakrabban az Evitaliát használom. De az anya indítóját multicooker-ben készítem, mert 12 órát vesz igénybe az állása, és nekem kényelmesebb az MV-ben.
Megnézte az utasításokat. Azt írják, hogy 4-6 órán át erjesztik. Ez azt jelenti, hogy megteheti a C / P-nkben, csak figyelnie kell az erjedést. Amint besűrűsödik, kissé döntse meg az üveget, ha a massza homogén, akkor a joghurt készen áll. Pár órára hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.
Ásványvizes kenyér fórumunkból? Van élesztő? Ha lehetséges, adjon meg egy linket a recepthez, hogy navigálhasson a sütési programban.

[Lena]

Lena, fórumunkon nem találtam ilyen kenyeret, receptet az internetről. élesztőt nem használnak. Bár, Lena, a kovászom keveredni kezdett, adhatok pár kanalat ezekhez a receptekhez?
a kovászról: tegnap egész nap aggódtam, hogy nem nő - nem vándorolt!
este (ez már a 4. felső öntet, a rozslisztes kovász volt) 3 részre osztva mindegyiket másképp etették - keltsen életet valaki?
az egyikben ugyanaz a rozsliszt + víz, egyenként 50 g
a 2., 2. sz. l. hercules, 2 evőkanál. l.A hajdina lisztet és a régi kefirt kevés vízzel kevertem (mérlegelés nélkül, valahol kevesebb fanatizmust olvastam szemmel)
a harmadikban pedig hozzáadunk 50 g búzalisztet és 50 g vizet

reggel nézem, hogy mind a 3 aktív !!!! este meg kell próbálnom sütni, de hol kell ennyi kovász?! Hetente 1-2 alkalommal sütök kenyeret, van elég.

Szóval, a kovásztalan tésztáról. egyértelmű, hogy lehet a sütőben, de kipróbálhatja C / W-ben, ágynemű? és most a tétel összezavar, hozom a főzési technológiát.

Kovásztalan búzatészta ásványvízen

250 ml szénsavas ásványvíz (Essentuki, Borjomi stb.);
2 teáskanál Szahara;
1 tk só;
2 evőkanál. l. növényi olaj (finomított);
2-2,5 st. Liszt;

Második lehetőség
0,5 liter szénsavas ásványi lúgos víz ("Borjomi" vagy "Essentuki").
3-4 csésze liszt korpával,
1/4 csésze olívaolaj
2 teáskanál tejpor és fűszeres magvak (pl. koriander, kömény) ízlés szerint.

A lisztet először száraz serpenyőben kalcinálják, szitálják és összekeverik száraz hozzávalókkal. Ezután fokozatosan öntsön nagyon hideg szódát, óvatosan kevergetve. A növényi olajat a legvégén adják hozzá.
Ezután a tésztát egy formába teszik, és fél órán át hagyják - kelni. Ez idő alatt nagyon fel kell melegítenie a sütőt. A kenyeret kb. 25 percig sütik benne, ezután a sütőt a minimális fokozatra kell állítani, és a kenyeret még fél órán át ott kell hagynia.
Miután kivette a formából, takarja le a kenyeret egy szalvétával, és rajta műanyag borítással. Másfél óra elteltével megeheti.
Ami pedig a joghurtot illeti, hétvégére meg kell csinálnom, még nem mélyedtem el benne. Hol veszed az Evitalia-t, és mi az anya kezdőkultúrája? ugyanazt jelenti, mint a kenyér esetében? vagyis örök, amelyet hűtőszekrényben tárolnak, vagy minden alkalommal megfőzik?

[Shelena]

Most leggyakrabban az Evitaliát használom.

Shelena, Elmondom a véleményemet. Számomra úgy tűnik, hogy nem a joghurt jön ki belőle, hanem inkább gyerekkoruktól (na, az enyémtől) származó kefir, mint az, amelyet nehezen rázattak ki a palackokból.
14. Nataliy, Joghurtot készítek MV-ben, kezdetnek a boltból származó természetes joghurtot használom. A gyógyszertárakban nem találtam joghurt kezdőt.

De az anya kovászát lassú tűzhelyben készítem

És épp úgy, ahogy az utasításokban meg van írva: újságokba és takaróba csomagolom. Nos, sokkal melegebben fogalmaztam: minden rendben van

Régen olvastam a száraz élesztő ilyen kellemetlen hatásáról fórumunkon az "Élesztő" (ha nem tévedek) témában. Problémák vannak a hasnyálmiriggyel. Préselt jobb

Shelena, lehet részletesebb (nem található). Ez számomra olyan furcsa ... Nagyon sokáig ettünk kenyeret az üzletből, nos, azt, ami gyári volt. Itt sütnek kovászos kenyeret? Nem hiszem.

A hasnyálmirigy problémái

Egyáltalán nincs, B. m. ez egyéni. Végül is vannak gyomorproblémák a friss forró kenyérből (és a gyomorégésből, valamint a savasságból is).

[14. Nataliy]

és akkor vettem Vivo starter kultúrákat

14. Nataliy, mit írnak erről a kovászról?

[Natasha]

lehet részletesebb (nem található). Ez számomra olyan furcsa ... Nagyon sokáig ettünk kenyeret az üzletből, nos, azt, ami gyári volt. Itt sütnek kovászos kenyeret? Nem hiszem.

Natasha, Valóban nem olvastam ezen a fórumon, régóta olvasok és gyűjtök információkat az egészséges táplálkozásról, és élesztőre bukkantam ...
és a fórumunkon van
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
a Vivo-ról írja be a kovászt egy keresőbe, a weboldalukon vannak árak, és mely városok nézik a hálózatukat. városunkban termékeiket értékesítik.
a bolti kenyérről - tehát itt az a lényeg, hogy minden frissen sült látható legyen. Ha diétázom, akkor csak szárított kenyeret, rozst és 40-60 g-ot eszem naponta, többet nem. és az elmúlt 2 hétben valami bátor lett - kezdtem sok lisztet enni, abba kell hagynod

Ülök, és azon gondolkodom, hogy lehet-e főzni HP ... ketchupunkban "jam módban". Pörköltben mindig kapok valamiféle müiin-t, majd keverést és behatolást ... Mit gondolsz?

Mit gondolsz?

Tudom, hogy paradicsomlekvár készül

Így kutakodtam az interneten - kiderül, hogy nem vagyok úttörő, a Yandex azonnal kiadott egy tucat receptet. Nos, oké, könnyebb végigmenni a ferde hajóúton, nem fogsz zátonyra futni

[Buloshnik,]

Buloshnik, ketchup minden bizonnyal elkészíthető kenyérsütőben. A kreativitás új ötleteihez pedig a "Főzés kenyérsütőben" című részt ajánlom:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Shelena, Elmondom a véleményemet. Számomra úgy tűnik, hogy nem a joghurt jön ki belőle, hanem inkább gyerekkoruktól fogva kefir (nos, az enyém), olyan, mint amelyet nehezen rázattak ki az üvegekből.

Natasha, a fiammal szeretem ezt a fajta joghurtot. Valamiért egyáltalán nem emlékeztet a kefirre. De a technológiának szigorú betartásával teszem. Emlékszem, hogy valahogy igen, sikertelennek bizonyult (talán a baktériumok elhaltak), és kefirre hasonlított. Tehát joghurt. Teljesen lekötöttem a bolti példányokat. Természetesek nincsenek, mindenhol adnak valamit vagy melegítenek. Célul tűztem ki: nemcsak a kellemes íz elérését, hanem az egészségének javítását is. Ezért az Evitalia megfelel nekem.

Ami pedig a joghurtot illeti, hétvégére meg kell csinálnom, még nem mélyedtem el benne. Hol veszed az Evitalia-t, és mi az anya kezdőkultúrája? ugyanazt jelenti, mint a kenyér esetében? vagyis örök, amelyet hűtőszekrényben tárolnak, vagy minden alkalommal megfőzik?

Natalia, ezt a kovászt sok gyógyszertárban értékesítik. Külön palackokban vásárolok (70 rubelbe kerül), elsődleges joghurtot készítek (ez az anya kezdőkultúrája), 40 fokon állva. 12 óra. Ezután 2 evőkanál tejet adok 0,5 liter tejhez. l. a kapott kovász és kapj joghurtot. Az anya kovászát legfeljebb 18 napig tárolják, vagyis nem örök.
Itt olvashat róla és a joghurt egyéb hasonló fermentjeiről:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Natasha, elolvastam az ásványvízzel készített kenyér receptjét. Érdekes. Megpróbálnám programozott módban sütni. Szerintem ez lesz a legkönnyebb. Ha csak növelném a sütési időt 40 percre. Vállalja a kockázatot? Milyen a kezdő kultúrád? Sült már valamit?

["kérdések és válaszok a kovászról"]

Szerintem ez lesz a legkönnyebb. Ha csak növelném a sütési időt 40 percre. Vállalja a kockázatot? Milyen a kezdő kultúrád? Sült már valamit?

Kicsit később megkockáztatom, Lena! segíteni fogsz? megbeszéljük veled, milyen paramétereket kell beállítani?

Milyen a kezdő kultúrád? Sült már valamit?

Lena, köszi! Kezdő kultúra - szeretett szépségem, már írtam róla "kérdések és válaszok a kovászról" és megmutatta a fotóit, csak még senki nem válaszolt nekem ...
Lena, már rozskenyeret sütök korpával és tökmaggal, aggódom! 2,5-szer emelkedett egy kezdő kultúrán, nem adott élesztőt, bár tanácsos, ha az induló kultúra fiatal.

És a túrót is hideg módon tettem fel! Alexandra témája az egészséges táplálkozásról igazi lelet, nagyon boldog vagyok !!!!!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, de a gyógyszertárakban lévő kovászról kérdeztem - amíg meg nem találtam. Holnap a munkahelyemen elolvasom a linkedet, köszönöm az információkat, most megkötözöm egy kicsit, míg a kenyér sül.

[Shelena]

RÓL RŐL! Én is úgy döntöttem, hogy kötök, de kicsit később.
Vajon milyen kenyeret kap?

Shelena, lehet részletesebb (nem található). Ez számomra olyan furcsa ... Nagyon sokáig ettünk kenyeret az üzletből, nos, azt, ami gyári volt. Itt sütnek kovászos kenyeret? Nem hiszem. Egyáltalán nincs, B. m. ez egyéni. Végül is vannak gyomorproblémák a friss forró kenyérből (és a gyomorégésből, valamint a savasságból is).

Natalia, a gyári kenyér sajtolt élesztőből, a rozskenyér pedig kovászból készül. Nem vesszük figyelembe a kis pékségekben sütött kenyeret, mivel ott nem tartják be a technológiát.
Soha nem eszünk forró kenyeret és pitét, ezért nem ez az oka.
Sokáig írtak az élesztő kétes előnyeiről, Natasha-Nataliy14 jó linket adott, nézzétek meg. De ha élesztőt választ, akkor a préselt élesztő egészségesebb, mint bármely száraz élesztő. Sokat írtak erről a különböző Temko-ban. Ha megtalálom, adok egy linket.
Eddig csak Alexandra véleményét találtam (tisztelt és tapasztalt ember nemcsak a fórumunkon):
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
És erről az Admintól is olvastam. Feltesz nekik egy kérdést a préselt élesztővel kapcsolatban - ők kompetensebben válaszolnak, mint én.

[szerkezet:]

RÓL RŐL! Én is úgy döntöttem, hogy kötök, de kicsit később.

nagy! tehát van hobbid is - kötés?! örülök, hogy hasonló gondolkodású emberekkel találkozom !!!

Beszámolok a kenyérről:
kár valamit mutatni, az első palacsinta darabos
Problémám volt: alumínium üstöt alakítottam át sütőben sütéshez, és vettem egy üstöt erre a célra! Tehát függetlenül attól, hogy új-e a probléma, vagy hogy a kovász még fiatal-e, vagy mi a baj, de a kenyerem kilóg, forrón kiszedem, késsel a falak közé vágom és az egész kérget eltöröm - annyira sértő!
de megmutatom, mi van, C / W-be gyúrva, a tészta nagyon ragacsos és vizes volt, nekem úgy tűnt, de eddig semmit sem változtattam:
szerkezet:
hámozott rozsliszt 250g
teljes kiőrlésű rozsliszt 250g
búzaliszt 150g (és még 2-3 kanál csúsztatott hozzá csúsztatással a gyúrási folyamat során)
kukoricaliszt 2 ek. l.
hajdina liszt 2 ek. l.
zabkorpa répával 2 ek. l.
tökmag
kömény és koriander mag
olívaolaj - 2 evőkanál. l.
só
cukor
kezdő kultúra (5 nap, fiatal) 100 g
víz 300 g
kvass sör koncentrátum 1,5 evőkanál. l.
a tészta térfogata 2,5-szeresére nőtt; a tésztában tökmag van, tetején köménymag, a kenyér is finom, más az íze, mint az élesztő, nekünk tetszett a kéreg és a kérge nagyon finom - ropogós, a kéreg színe vöröses, vöröses, belül nem olyan sötét, mint a fotón - barna árnyalattal, talán a kvasslé olyan kellemes színt ad? nélküle kevésbé szép lett, vagy mit sütött multicookerben, és nem sütőben?! a tészta vágásai nem nyíltak jól - azt mondják, különleges éles borotvára van szükségük, valaki kap egy irodai kést - nekem még mindig nincs mindenki
Nos, még mindig elégedett vagyok az eredménnyel - már nem akarok élesztő kenyeret, és még inkább! Reggel egy munkahelyi kollégámmal rózsaszínű lazacot kezeltem - nagyon megtetszett neki az íze, megdicsért és dicsért, megette az egész darabot - szóval nagyon megtetszett neki

[Shelena]

Natasha-Nataliy14 jó kapcsolatot adott

Olvastam, de van 2 vélemény ... teljesen ellentétes. Csak nem vagyok még érett a kovászhoz, de nem értem, hogy a préselt élesztő-gomba mennyiben különbözik a száraztól. Nos, végtelenül beszélhetünk a modern élelmiszeripar MINDEN termékének kétes előnyeiről.Shelena, ez az Evitalia-ról szól ... Te mindig megtartod az anya kovászát? Nem próbáltál minden alkalommal frissen erjedni? Frissen elkészített termékből?

Ezután 1 liter tejhez hozzáadok 2 evőkanál. l. a kapott kovász és kapj joghurtot

Minden rendben van? Ott az utasításoknak megfelelően többet kell tennie.

Valamiért egyáltalán nem emlékeztet a kefirre.

A jelenlegi igen ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Igen mindig. 2 hétig elég. Nemrég vákuumfedelekkel zártam.

Nem próbálta mindig frissen erjeszteni? Frissen elkészített termékből? Minden rendben van?

Kipróbáltam, de gyakrabban használom az elsődleges kovászot.

Ott az utasításoknak megfelelően többet kell tennie.

Köszönet a tisztázásért. Valóban, adok hozzá 2 evőkanál. l. 0,5 l tej. (Az első üzenetben javítva.)

Nataliy14, a kötés az egyik kedvenc hobbim.
Csodás kenyered van! Gyönyörű!!! És egy ilyen érdekes kompozíció! Nagyon szerettem volna kipróbálni. És milyen kovászt használtál hozzá? Úgy érzem, hogy le kell győznöm a lustaságomat, és vállalnom kell egy kis "kis állat" gondozását. A cipója nagyon csábítónak tűnik.
Natasha, próbáltál már kerámia edényekben sütni, például nagy edényekben, vagy pörkölőben? Azt mondják, hogy kényelmes.

[Natalia]

Natalia, Elena, Elolvastalak és megértettem, hogyan akarok gyorsan megtanulni savanyú tejtermékeket főzni !!!
ennyi időbe telik a témák újraolvasása. itt az algoritmus pontról pontra alakult volna a fejemben
1. vásárolt tejet a piacon
2.főzte
3. 40 fokra hűtve ...
És akkor mi van ???
sterilizálni kell az üvegeket? kiderül, hogy beleöntötted a kovászt és szobahőmérsékleten 8 órán keresztül erjesztetted? csak akkor főzni joghurtot még 8 órán át? vagyis a teljes idő 16 óra?
Tetszett Alexandra hideg túrós receptje. De! A Bio-balance üzletből 1,5% -ot és a "Zakvaska" (gyártó "Prostokvashino") 2,5% -ot készítettem. 2 literből 1,5 liter tejsavó és 0,5 túró lett, valószínűbb az állaga, mint a tejföl, és ízében is, nekem ez nagyon savanyú termék, mivel nem adok hozzá cukrot vagy más édességet. Azt hiszem, ha maga a savanyú tejet főzi, akkor az íze más lesz, sokkal kellemesebb!

a kötés az egyik kedvenc hobbim.

Lena, én is! Minden szabad percet kötök, kötést viszek magammal nyaralni, néha meglátogatni is ... sok éven át "élek" a kötés fórumán - ötleteket, inspirációt és örömet szerzek az ottani hasonló gondolkodású emberekkel való kommunikációból!
Lena, nagyon szeretném itt látni a munkádat, valószínűleg nincsenek ingyenes témák a kommunikációhoz?

És milyen kovászt használtál hozzá? Úgy érzem, hogy le kell küzdenem a lustaságomat, és el kell kezdenem az ápolást

Hozzáadtam rozsot és egy kanál erjesztett tejet, ez aktívabbnak tűnt számomra. Ma reggel néztem (hűtőszekrényben vannak), így az erjesztett tej még a hűtőben is teljes egészében elkalandozik! A Grow starter kultúra jó dolog! A férjem imádja a búzakenyeret és az élesztővel ellátott búzakenyeret, ezért ránézek a rozsomra, ő húzza magát, és ma azt mondja: "Te is süss nekem fehér kenyeret kovásszal!"

[14. Nataliy]

14. NataliyAz interneten sok videó található a joghurtról

csak akkor főzni joghurtot még 8 órán át?

Csak 8 órán át állok lassú, 40 fokos tűzhelyben. Nincs joghurt módom, de van Multi-cook, ott beállíthat ilyen hőmérsékletet. Ezután 2-4 órára hűtőbe tesszük, és kész. Nem tudok az egészséges táplálékról, szeretek tejhez literenként 0,5 liter tejszínt adni, a tej ízletesebbnek bizonyul (és nem forralom a tejet). De az Evitalia az utasítások szerint 12 órán át érlelődik, a tejet felforralják, és a kovászot meleg tejbe teszik. Elena később elmondhatja a maga módját, de úgy tűnik, hogy ő is ezt csinálja a multikukacban.
Kérdés mindenkinek. És milyen kovászt kell készíteni a búzakenyérhez (milyen liszten)? És általában hány nap szükséges MINIMÁLISAN ahhoz, hogy megnőjön ahhoz, hogy kenyeret tudjon sütni?

[Natasha,]

Kérdés mindenkinek. És milyen kovászt kell készíteni a búzakenyérhez (milyen liszten)? És általában: hány napig tart MINIMÁLIS nőni, hogy kenyeret tudjon sütni?

Natasha, ezekkel a kérdésekkel jobb, ha erre a szakaszra megy:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Olvassa el, válasszon, érezzen és tegyen a kovászt.

Natalia, Elena, Elolvastalak és megértettem, hogyan akarok gyorsan megtanulni savanyú tejtermékeket főzni !!!
ennyi időbe telik a témák újraolvasása. itt az algoritmus pontról pontra alakult volna a fejemben
1. vásárolt tejet a piacon
2.főzte
3. 40 fokra hűtve ...
És akkor mi van ???
sterilizálni kell az üvegeket? Kiderült, hogy öntötted a kovászt és szobahőmérsékleten 8 órán keresztül erjesztetted? csak akkor főzni joghurtot még 8 órán át? vagyis a teljes idő 16 óra?

4. Sterilizálja az üvegeket gőz felett vagy AG-ban, forraljon fel egy kanalat és habverőt. (Ezt úgy kell megtenni, hogy ne nőjenek felesleges baktériumok)
5. Öntsön tejet dobozokba (én 0,5 l-t használok), mindegyikhez adjunk 2 evőkanálnyit. l. például az "Activia" üzlet. Keverjük össze habverővel (kanállal), fedjük le fóliával (szilikon fedelek), és tegyük például kenyérsütőbe.
Ezután állítsa be a programot.
Itt van a folyamat leírása:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

Az algoritmus 1. pontján.
A joghurthoz már használok sterilizált tejet. Nem kell főzni, nem számít, milyen anyagból származik a hasznos baktériumok szaporítása (elvégre ezeket a száraz induló kultúrákat egyszerűen le lehet önteni vízzel és inni). Ez a joghurttal kapcsolatos témában van megírva, amely linkre fentebb adtam.
A túróról.
Sokféle recept és módszer létezik.Próbálja ki ezt a fagyasztott kefirből. Finom és finom.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
És rajzfilmben "főtt" túrót készítek. Joghurtot vagy túrós tejet tettem a "fűtésre" vagy 60 fokosra. (ugyanezt megtehetjük programozott módban x / n-ben is!), egy óra múlva kikapcsolom, hagyom kihűlni, szűrőedénybe teszem és lecsepegtetem. Aztán a hidegbe. Kiderül, hogy finom sűrű túró is.
Natasha, itt a fórumon sok érdekes rész található. Itt van például a kézimunka:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(Ha bármilyen kérdése van, írjon a Lichkának, szívesen segítek.)

[Shelena]

Csak 8 órán át állok lassú, 40 fokos tűzhelyben. Nincs joghurt módom, de van Multi-cook, ott beállíthat ilyen hőmérsékletet.

Nincs több szakácsom, de valahogy 45 percig "fűtés" üzemmódban (ott 70 fok) tartottam, a túró is tetszett, gyengéd lett. másodszor pedig sikertelen kísérlet történt - talán a tej rosszul savanyú.

Nem tudok az egészséges táplálékról, szeretek tejhez literenként 0,5 liter tejszínt adni, ami ízletesebb (és tejet nem főzök)

Natasha, olvastam egy amerikai tudós cikkét, ha később megtalálom, személyes jegyzetbe dobom, ezért nagyon jól megmagyarázza az alacsony zsírtartalmú ételek ártalmát, és azt mondja, hogy a zsírtartalomnak legalább 9%! Hittem neki, és nem tartom be az orvosunk zsírmentességgel kapcsolatos ajánlásait, de ilyen termékeket találni - nálunk a kefirtej szinte lehetetlen. de magam sem sejtettem a krémről, köszönöm a tippet!

Kérdés mindenkinek. És milyen kovászt kell készíteni a búzakenyérhez (milyen liszten)? És általában: hány napig tart MINIMÁLIS nőni, hogy kenyeret tudjon sütni?

Natasha, sokat olvastam a kovászról, az összes információ összekeveredett a fejemben, és nem tudtam tovább mozdulni, amíg véletlenül nem találtam meg Alicia kenyerét, van egy vita a témájáról, és világos algoritmus van megadva a kovászhoz, ekkor döntöttem
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
és itt olvashatja el, hogyan viselkedtem már tovább és osztottam a rozst búzára és savanyú tejre. vagyis Alicia javasolja a kovászos kenyér sütését a 3. napon, én pedig 5-én kockáztattam. és sok ajánlás azt javasolja, hogy naponta 2 vagy 3 alkalommal etessenek. Alicia a következő sémával rendelkezik: 24 órán belül egyszer etetjük, és amikor a kész hűtőszekrénybe tesszük, hetente egyszer 12-16 órán át etetjük a tészta megkezdése előtt, kivesszük. Ez a rendszer számomra meglehetősen megfelelő, és azt hiszem, őseinknek sem volt idejük egész nap a kovász körül forogni, általában elhittem Aliciát és elégedett vagyok az eredménnyel. És azt is, hogy nem a kovászt dobtam ki az ajánlások szerint, és nem 100 g rozsot + 100 g vizet növesztettem, hanem 50 + 50-et, majd 3 kovászra osztottam!
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
Shelena, Helen, köszönöm az információt, megpróbálom!

Felmerült a kérdés, szükséges-e lisztet átszitálni?

[Buloshnik]

Buloshnik, minden bizonnyal! a szitálás oxigénnel telíti a lisztet, erről Admin ír a fórumon, és sok idézetet ad a szakirodalomból.

Köszönöm

Köszönöm

egészségedre!
C / B-ben tésztát is főzök pitéhez, rizzsel és konzervekkel (saury saját levében), adok még egy kis lazac hasat.

Elena által javított rozsbúzám most emelkedik, a lapockákat kihúzva még mindig az a cirkusz lovakkal

a lapockák kihúzása újabb cirkusz lovakkal

mintha holnap megvan ez a cirkusz
sütőbe megy a sütőben? Amikor X / B-ben sütök, nem húzom ki, hanem a készről horgokkal akasztom be.

Semmi bonyolult. : lány-igen: Nedves kézzel óvatosan felemelem a zsemlét és kiveszem a lapockákat. Kissé levágom a kenyér tetejét. Összes!