Ortodox húsvéti torta (sütőhöz)

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
Liszt	kb. 10 st
tej	3. st
tojás	11 db
olaj	1 evőkanál olvasztott vagy 1,5 evőkanál vaj
cukor	2. st
rum vagy vodka	150 ml
kish-mish	100 g
héja vagy vanília	íz
friss élesztő	50 g
só	2 teáskanál

Főzés módja

Hígítsuk az élesztőt forralt tejben (35-40 fok).
Öntsön 5 evőkanál egy serpenyőbe. átszitált lisztet, és öntsön hozzá egy kevés elkészített tejet élesztővel. Mindent alaposan összekeverünk, és meleg helyre tesszük.
Daráljon ghee-t vagy vajat egy tálba. Ezután öntsön 10 db-ot. sárgáját, állandóan vajjal dörzsölve őket, majd adjunk hozzá cukrot. Az egész masszát egy lépésben megfőzzük (megdörzsöljük vagy felverjük). Minél pompásabb ez a tömeg, annál jobb lesz a torta. A héjat a sárgájához vajjal, a vaníliát pedig a cukorhoz adják.
Amikor a tészta jól megjött (másfél óra múlva), öntsünk bele vodkát, sót, adjunk hozzá 1 evőkanál. lisztet és jól összekeverjük.
Az előzőleg elkészített massza hozzáadása után kezdje el a tészta gyúrását, fokozatosan lisztet adva (3-4 pohár). Addig gyúrjuk a tésztát, amíg el nem marad a kezünk mögött.
Adjunk hozzá mazsolát (mosott és száraz).
Akik szeretik a könnyű süteményeket - adjunk hozzá 10 db-ot a tésztához. a sűrű habbá vert fehérek mindent jól elkevernek. Azok, akik szeretik a sűrűbb süteményeket - ne tegyenek mókusokat. Hagyja a tésztát újra kelni.
Amikor a tészta megkelt, óvatosan tegye egy vagy több kikent és lisztezett formába (a serpenyő térfogatának 1/4 része). Hagyjuk a penész felére vagy még egy kicsit felkenni, kenjük meg sárgájával, és nagyon óvatosan és óvatosan tegyük előmelegített sütőbe.
Kb. 180 fokon sütjük.
A sütési idő egy edényben körülbelül 1,5 óra, 2 formában körülbelül 40-50 perc.
Sütés után óvatosan vegye ki a formából, és hagyja, hogy egy törülköző alatt "felfújódjon".
Díszítse a torta tetejét tetszés szerint.

Nemzeti konyha

orosz

jegyzet

Ezt a receptet több mint 20 évvel ezelőtt másoltam át az ortodox konyha receptgyűjteményéből.
A folyamat fáradságos, időt, jó hangulatot, friss ételeket és bizalmat igényel, hogy minden sikerülni fog.