Bécsi Tafelspitz - marhahús jogdíj ellenében

["Leves"]

Bécsi Tafelspitz - marhahús jogdíj ellenében

Kategória: Húsételek

Konyha: osztrák

Hozzávalók
Marha bélszín vagy lapocka	800 g
Fehérrépa hagyma	4 dolog.
Sárgarépa	2 db
Zeller szárak és gyökerek	50 g
Fokhagyma	2 fog
Gomba (száraz)	3 db
Petrezselyemzöld	fél csomó
babérlevél	4 dolog.
Bors	6 db
Szegfű	6 db
Víz	1 literről 1,5 literre.

Főzés módja

• Megtisztítjuk a zöldségeket, apróra vágjuk.
• 
• Adjunk hozzá fűszereket.
• 
• Multicooker tálba tesszük, feltöltjük vízzel, feltesszük a "Steam" -t.
• A húst megdörzsöljük sóval, és megszórjuk őrölt borssal.
• Amint forr a víz, kapcsolja ki a "Gőz" programot, tegye bele a húst és állítsa meg "Leves" - másfél óra.
• 
• Tálaljuk bármilyen körettel.
• Először természetesen jobb a húslevest, majd a húst tálalni. De lehetőségek vannak.
• Tanács.
• Tálalás előtt jobb lehűteni a húst, hogy jobban lehasadjon.
• A darabot át kell vágni a szálakon.
• Hőkezelés után jobb levágni a húst a zsírról.

jegyzet

A rosszul ellenőrzött pletykák alapján ezt az ételt I. Ferenc József császár imádta.

Az orosz királyi személyek közül Erzsébet császárné nagyon szerette ezt az ételt - "Főtt marhahús" néven tálalták neki.

A recept a Food Kultur 2. számú magazinjában található.

Ó, Olya, milyen finom hús! Nincs kétségem afelől, hogy ízletes, és ami a legfontosabb, hogy egészséges! Megjelölöm könyvjelzővel.

[Olya]

Étvágygerjesztő!
Olya, és mit jelent a "Steam" mód az MV-n?
Az enyémen van a "leves", és van a "gőzfőzés" (ilyenkor főz valamit az állványon) ... Szóval azon gondolkodom, hogy mire cserélje le a "gőzét".

Milyen finom !!! Tehát főzni kell! Van egy rajzfilmmárkám is. Nem értem a jelenlegi "Pr" mi ez a funkció? "Gőzölgés"?

RÓL RŐL! Nem csak engem érdekel. Valószínűleg "egy párért" áramlat mindent húslevesbe tettünk, nem?

Lányok, közbeszólok. Gőz és pár esetén ugyanaz.

A húst forrásban lévő vízbe kellett ejtenem, amelyben a zöldségek már forrtak.
Ehhez hideg vizet öntött a zöldségekre, feltette a "Gőz" vagy a "Gőz főzés" funkciót - műanyag gőzös jelenléte egyáltalán nem szükséges. A beállított idő visszaszámlálása attól a pillanattól kezdődik, amikor a víz forr - vagyis amikor az alapértelmezett 20 perc lefelé változni kezdett - azt jelenti, hogy megkezdődött a forralás, és dobhatja a húst.
Ez a program minden multikookerben van, azt hiszem.

Lányok, közbeszólok. Gőz és pár esetén ugyanaz.

Igen!

Szuper! Lopta a receptet. Köszönöm!

["Supe"]

Köszönöm mindenkinek a figyelmet!
A hús finom, a húsleves ilyen-olyan, nem mindenkinek ...

Uy, uy - hibát találtam, húst főzünk rajta "Supe"! Vagyis főzünk zöldségeket a "gőz főzésen", majd szakítsuk meg ezt a programot, és állítsuk be a "Levest"!

Ol, könyvjelzővel is ellátom. A hús mmmmm finom. Köszönöm

[Olya]

Olya, és kb mennyi vizet önt?

[Evgeniy]

Evgeniy, multicooker 502-ben a hús méretétől függően literről 1,5-re öntök vizet. Az eredeti recept 3 liter vizet tartalmaz. De ez sok!
Larissa, köszönöm, igen, a hús ízletes, aromás.

[Olya]

Olya, érthetően. Köszönöm!

Tafelspitz ... mindannyian Mary Vanna vagytok kifejezők

multicooker 502-ben a hús méretétől függően literről 1,5-re öntök vizet.

Ol, add ezt a fő recepthez.

[hegyes alakú]

Tafelspitz ... ti mindnyájan Mary Vanna vagytok kifejezők

Nem én vagyok, hanem:

"A Tafelspitz (németül: Tafelspitz; Tafel - asztal, Spitz - teteje, tüske) a bécsi konyha híres húsétteje. Zöld levessel főtt marhahús - farának zsenge tetejéből készül.Főtt marhahús részletekben felszeletelve, amelyekből darabokat kapunk hegyes alakú, almaszószsal reszelt torma (almatorma) és tekercs hozzáadásával, húslevessel tálaljuk. Köretként gyökérzöldségeket (például sárgarépát) és burgonyát, néha sült burgonyát vágnak kockákra vagy húslevesben főtt csíkokra. rösti, zöldbab tejszínes szószban, kaporral vagy spenóttal. A Tafelspitz-t gyakran torma-tejfölös mártással is tálalják. "
A Roshti burgonyás palacsinta.

Tafelspitz ... mindannyian Mary Vanna vagytok kifejezők

Támogatom az előző felszólalót .. Nem tudtam kiejteni !!

Éjszaka kevesebb tűzvizet kell használni!