Kemencében sült hús (recept anya füzetéből)

[1.]

Kemencében sült hús (recept anya füzetéből)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
sertés szegy (a bőrön)	1 kg
só (sózáshoz)	1 evőkanál. a kanál
tojás	1 darab
só (bevont)	1 tk

Főzés módja

• 1. Készítmény.
• Dörzsölje a mellkasát sóval, tegyen egy tálcába, és legalább 8 órán át, vagy jobb egy napig hűtőszekrényben tartsa.
• 2. Főzés.
• Főzés előtt egy órával vegye ki a húst a hűtőszekrényből (megjegyzés - aláhúzott és felkiáltójel!)
• Nagyon erősen melegítse a sütőt a tepsivel együtt (a Darina gázban van alapértelmezés szerint 300 ° C).
• A tojást villával és sóval felverjük, és ezzel a keverékkel bevonjuk a húst.
• Süsse a húst bőrrel lefelé lefelé, kb. 30 percig nagy lángon ropogóssá.
• Ha beállt, csökkentse a hőfokot a minimumra, és további 3,5-4 órán át süsse.
• Eredmény.
• 
• Itt megfordítottam, kemény bőr látsz.
• 
• A hús ropogós és belülről rendkívül szaftos.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!
• 

jegyzet

Újabb recept édesanyám kulináris füzetéből.

2 darab, körülbelül kilogrammos darabot sütöttem, így megdupláztam a tojás és a só mennyiségét.

Csak a legjobb szegyet sütik.
Akkor találkoztunk ilyen lehetőséggel, ha van héja, sertészsír és vastag húsrétege, és a bordák különlegesek. késsel eltávolítva? (Általában a bordákat külön értékesítik, és ezért a szegyhús nagyon kevés.
Az utolsó fotón jól láthatók az eltávolított bordák porcai.

Miért kell kibírni ennyit és annyit - nem tudom! Ki magyarázná.

Ezt a húst „út” vagy „ropogás” kódnéven is elhaladjuk.
Korábban, amikor nem volt hús az üzletekben, anyám a piacra ment, mielőtt nyaralni indult volna, vett jó húst és megsütötte. Nagyon jól bírta a vonatút. A lényeg az, hogy ne csomagolja zacskókba és fóliába, hanem csak nyomkövető papírba. És recsegés - mert sok zsír megolvad.

A bőr "tölgy" és sós, és a legjobban levágható. De vannak, akik szeretnek sörrel kínozni.

Ó, milyen szépség! jobb, mint bármely sütemény)))
Elena, elvitte a receptet, most a legjobb mellre fogok vadászni, talán elfér a vonaton, ezt nagyon szeretjük!

Ó, nem tudom, ó, haldoklik, fulladok a nyáltól. aaaa .... és elmegyek a hűtőbe ekkkk .... vannak sült ropogások zsír ommmm. kenje meg a kenyeret uborkával, zöldhagymával és savanyú káposztával .. éééééé ..

Nos, Lena a hibás! És ilyen húst már kiolvasztok - holnap savanyítok és sütök! Kegyetlen!

Köszönöm!

kapzsiság kövér ohmmm állvánnyal. kenje meg a kenyeret

És most van egy ilyen csemegém.

A mellkas is "helyes", csak ez a hús "könyv". Itt a fórumon volt egy elég hasonló recept, ezért nem tettem közzé.

És ilyen húst már kiolvasztok

Nem fagyasztva próbáltam. Hűtöttből készítettem. Egyébként sápadt volt, egyáltalán nem volt vér, mint a boltban (mindent cserbenhagytak). Amikor vásároltam, éreztem és megnyomtam, nem volt nedves tapintású, és a lyuk emelkedett, ahogy az várható volt.

[szem]

szem,
Igen))) És akkor a torta nem illik, így eszel és ennyi, marad az oroszlánként való szundikálás vadászat után.

[Elena]

Elena, ó, milyen finom!

Milyen szép és ízletes Érdekes, de ilyen nyakat készíthet

[Nagymama]

Nagymama,
Tatiana, köszönöm!

irysikf,
Köszönöm. Azt hiszem, más vágással próbálkozhat.
De ott nincs sok zsír. Lehet, hogy nem olyan sokáig süt.